烘培入門需要哪些最基本的器材和工具？
一直潛心研究做菜，但是對烘培幾乎一竅不通。其實主要也是不知道該買些什麼器材。我老是衝動買回家一堆後來沒用的東西，所以不想在烘培上也犯同樣的錯誤……………
所以問題很簡單！烘培入門需要哪些最基本的器材？烤箱除外。不要求自己一上來就做出什麼驚世駭俗的東西，只希望能從做些餅乾烤些簡單蛋糕研究起。所以請推薦一份適合零基礎的最基本購物清單望解答，感謝！
這是我之前回答過的問題，直接貼建議吧。======================我叫分隔線=========================================烘焙入門級必備工具，烘焙工具中的戰鬥機，花了許多冤枉錢、腦子燒了好幾回才總結出來的。廢話說兩句就好，講重點！特別說明，本文出現的圖片都是自己的工具，盡量不出現品牌LOGO，如有LOGO，純屬意外，絕非廣告。 NO.1烤箱。沒有烤箱還想做烘焙（雖然有些西點確實不需要用到烤箱）？too young too simple。你指著家裡的微波爐跟我說差不多，我只想呵呵呵，微波爐和烤箱的發熱原理都不一樣，差遠了！不要問我什麼牌子、什麼型號的，沒收過廣告費！！！說說比較實用的一些參數。家庭用一般是台式，鑲嵌式什麼的不要問我，窮人家的孩子沒用過，用不起。容量起碼30L或以上（我家的是50L以上的，具體五十幾就忘了），容量夠大，受熱比較均勻，容量太小，升溫會很快，有可能「瞬間」就烤糊了，或者表面看上去已經是接近糊掉的顏色，中間居然不熟。加上一些麵包、蛋糕什麼的體積比較大，高度比較高，烤箱容量太小估計也是不方便使用的。建議購買有空氣對流功能的烤箱（圖片綠圈圈那個就是），烤餅乾、麵包干、堅果仁之類的特別好用，受熱更均勻、水分揮發得更快、成品更酥脆。烤麵包和蛋糕請不要使用這個功能，如果想吃麵包干或蛋糕乾的話。烤箱燈最好也要有（圖片紅圈圈那裡），可以隨時且清晰地瞄到烤箱裡面的狀況，沒有的話，只能用手電筒或手機往裡面死命照。烤箱比較熱門的一個功能是上下管獨立控溫，簡單地說就是可以單獨調控上發熱管和下發熱管的溫度，有些食譜會要求上層140度，下層120度之類的，其實取個中間值130度就搞定啦！這個功能很雞肋的，經濟預算很寬裕的話，買一買也無所謂的。
?有了以上高精尖的工具，很多基礎的烘焙產品都能在家自己做了，至於其他的，入門後看著買吧，反正是個大坑，噢，不！是黑洞！填不滿的。最後嘮叨一句，不要買一整套的烘焙用具，有些附帶的工具很雞肋的，一個一個單獨買會更好，並不比整套買更貴，有時候甚至更便宜。
很多想要入坑的朋友都想做出自己心中的蛋糕，但是卻止步於耗時耗腦的工具及材料選購，今天我就來告訴大家一個最省心省錢的工具購買指南。
本人也入坑4年了，總結出了入門級小白最必備的10款工具，最後算算價格，也就只有買兩個蛋糕的錢啊喂！
有了這些初級必備工具，可以先做餅乾和蛋糕，花一點點小錢就能體驗到烘焙的樂趣和收到親朋好友的各種讚美，又可以防止大家半途而廢的浪費。後期再來購買其他工具，做更高階的麵包和派塔等點心。
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1、 烤箱
當家工具。我當初是在某寶上買的，買的是我覺得性價比較高的一款，298元30L的長帝烤箱。
一定要購買一台容積在20L以上的烤箱，如果你不只打算烤烤雞翅什麼的。不過20L的烤箱最多也只能烤個8寸蛋糕，我建議是買大一點的，烤箱越大加熱不均勻的程度越輕，想要烤出高品質的產品，一般家用可選購30升或32升。
烤箱最好是上下加熱管能分別調節溫度的，能讓烤色更均勻。
剛入門買個經濟實用款就夠了，價格300左右。
2、 廚房秤和量勺
烘焙就是因為配方用量精準，從而失敗率低，廚房秤和量勺就是必不可少的工具。廚房秤建議購買精確度為1g、帶去皮功能的電子秤。
網上賣的都很便宜，十幾二十塊能買到擁有基礎功能的實用款，有些店鋪還包送量杯、分離器等其他基礎工具。
量勺一般用來量粉狀、液狀原料，建議買下面這種5件套，各種規格都有，才幾塊錢一套。
3、 麵粉篩
用來過篩麵粉等粉類原料，不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且還能讓麵粉更膨鬆，利於攪拌。
市面上的規格有小中大三種，我建議買個大號的就夠了，20元可以買到。
4、 橡皮刮刀
橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，用於翻拌麵糊。剛開始我也覺得這貨沒什麼用吧，後面順手買了以後，發現簡直不要太好用。它能緊貼碗壁，把附著在碗壁的蛋糕糊都颳得乾乾淨淨，剛攪拌時用它翻拌絕對比用手省力多了。
最好購買柄與前端一體成形的，容易保持乾淨衛生，價格10元搞定。
5、 錫紙、油紙
用來墊於烤盤上，防粘。兩者用途基本一樣，只是錫紙能在烤肉時包裹食物，防止水分流失，還有在烘焙時在上色的食物表面加蓋一層能防止上色過深，但油紙比錫紙便宜，可按需購買。
買個30cm*10m的就能用上好一會了，因為這些紙可以重複使用2-3次，價格十塊錢左右。
6、 電動打蛋器
電動打蛋器可打發黃油、雞蛋、淡奶油等原料。不要以為用手打就可以了，你可能手都廢了也不能把全蛋打發起來，所以一定要用到電動的。這種省力的工具是一定要備的。而手動的打蛋器我個人覺得比較雞肋，沒必要買，用筷子替代就好了。
電動打蛋器一般都具有多檔變速，可根據打發情況隨時調整速度，如在打到一定程度時可換低速，並隨時觀察打發情況，避免過度打發。
盡量不要購買以下這種有菱角形狀的打蛋頭，容易產生金屬臭，可購買其他呈弧形彎曲的打蛋頭。
在此基礎上選擇安全實用的即可，價格三十元搞定。當然如果可以，打蛋器可以買功率大一點的，打發更節省時間。
7、 不鏽鋼盆
打發各種原料的時候用。建議買深一點的不鏽鋼盆，防止打發過程中原料濺出來。我一開始就只是用普通的陶瓷碗打發原料，然後每次打發下來都是濺一身啊。髒了不要緊，要緊的是浪費了原料啊。
後面我買了高11cm，直徑18cm的打蛋盆，用起來剛好。價錢大概十幾塊。
8、 案板和擀麵杖
我們經常需要在案板上擀麵團，製作餅乾、麵包等。
烘焙案板買硅膠墊，更不易粘及容易清潔，十幾塊錢。擀麵杖買小號的即可，幾元。
9、 蛋糕圓模
蛋糕也算是入門初級必做品，所以一定要買個蛋糕圓模，6寸或者8寸蛋糕圓模一定要買一個，如遇到不同尺寸的配方時可根據比例換算用量。
一般購買活底的，更易脫模，不要買防粘的，否則不易製作戚風蛋糕。十幾塊錢一個。
10、 裱花嘴和裱花袋
裱花嘴和裱花袋主要是用來裱花的。蛋糕上的奶油花紋、曲奇和泡芙都需要用到它。
裱花袋可購買一次性的，不用清洗那麼麻煩。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型。裱花嘴選擇不鏽鋼材質，更耐用。現在網上很多都是裱花嘴和裱花袋一起售賣的套裝，50個袋子加上最基本的幾個花型的裱花嘴，20元就夠了。
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對於入門級小白，以上工具基本就夠用了，可以做出各式餅乾和蛋糕。
你可能要說，這買的東西太多了吧。但這份清單已經把最必要、最需要注意的都說到了，你只需要對著清單到網上動動手指頭就可以坐等收貨了。
最重要的是這些工具大概才 462元！比其他很多愛好廉價多了！
因為這些工具你可以用到天荒地老，後期最貴也就是添多一個兩三百的麵包機。買來的原料直接可以做成市面上高價的糕點，也不需要花錢學習，直接網上找來方子就能做。
不能在廚房油煙里磨成做飯達人，也能美美地搖身一變烘焙達人啊！女孩子會烘焙，愛情加分哦~
當然，如果你不想這麼麻煩地一家家選購工具，你也可以直接在一家店裡購買一整套的基礎工具，價格會比單買便宜，但有些工具實在使用率太低，而且我們不就是要享受這買買買的入門儀式感嗎？
所以，備好工具，就可以開始找食譜買原料開始做了！
如果該文對您有幫助，您喜歡，可以動動手指關注一下我的公眾號哦~
專註於分享更接地氣的烘焙知識、方法與技巧。
讓我們在忙碌繁雜的世界裡慢下來，享受蛋與麵粉的別樣世界吧！
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列一些做基本款的蛋糕，比如戚風蛋糕，還有一些基本的餅乾比如蔓越莓餅乾需要的工具。烤箱題主已經有了。那麼接下來按照製作的程序給大家介紹一下工具：1、首先需要一個烘焙用電子稱，精確到克那種，按照食譜準備好相等重量的原料。2、你需要一個蛋黃蛋清分離器、一個深口大盆和小碗若干，大盆用來裝蛋清，小碗用來裝蛋黃。3、你需要一個電子打蛋器，用來打發蛋清。你還需要一個手動打蛋器，用來混合蛋黃和其他原料。4、你需要你一個麵粉篩，做蛋糕的時候麵粉需要至少過篩兩次，做出來的蛋糕才能細膩少孔。5、你需要一把刮刀，用來把麵粉和蛋清糊混合到一起，具體手打見食譜。6、你需要一個量杯和一套量勺，量杯用來計量製作過程中使用到的液體，量勺用來計量使用到的一些添加劑，比如抹茶粉、可可粉、香草粉之類的。7、如果做餅乾的話，你會需要一卷保鮮膜或保鮮袋，還有一根擀麵杖。因為需要將麵糰稍微整型以後進行冷凍定型。8、你需要一把薄一點但是鋒利的刀，比如在做蔓越莓餅乾的時候，需要將麵糰切片。9、如果是蛋糕，你需要一個8寸活底的模具，因為網上的食譜大多數是8寸，活底的對於初學者來說更容易操作。10、你需要一卷油紙和一卷錫紙，油紙是放在托盤和餅乾中間，防止粘連的（托盤一般烤箱會自帶，如果你需要同時烤兩盤的話，需要購買），錫紙一般是烤肉類時使用。11、你需要一把羊毛刷，用來給餅乾或者麵包刷蛋液或者油，硅膠刷不勻不好用。12、最後，你需要一雙隔熱手套和一個燒烤夾，把托盤拿出來，餅乾夾出來就成功啦。13、如果烤出來的餅乾吃不完，需要密封保存，尤其是南方，可以準備一些食物封口袋。原料么，就完全取決於你想做什麼了，我之前都是用的下廚房，去裡面找的。模具真的是花樣繁多，也可以根據你的興趣慢慢添加。等你聞到那滿屋飄香的味道的時候，真的會有滿滿的成就感哦~
作為烘焙初學者和愛好者真的明白題主的顧慮。
一入烘培深似海，從此存款是路人。
早在入坑之前，就有無數的小夥伴告訴我，烘焙真的非常燒錢。事實也確實如此，基本的器具需要重新購置，原材料耗費量非常巨大，每周都有一個大箱子快遞郵到家裡，這些都是一筆不小的開支。
但是你喜愛的甜品，披薩，烤魚，牛肉乾，羊排放進烤箱的那一刻到食物的香氣從廚房傳出來，最後給大家分享勞動成果，整個過程都是非常幸福快樂的事情。
所以這項愛好我會繼續堅持，苦練技能，早日成精。
斗膽先上幾張拙略的成品圖，主要是自己看著就很幸福。
除了這些，還烤過魚，蔬菜乾，牛肉乾，都非常簡單又好吃。下面開始正式進入工具篇：
1.你需要一個烤箱，家用的容量基本30L就夠用了。
2.打蛋盆 不鏽鋼 玻璃的都可以
4.蛋糕模。新手選圓形活底不沾的最實用，練習奶油抹面也是必備。六寸烤出來的蛋糕非常小，幾口就吃完了，但是八寸的蛋糕模使用的原材料是六寸的約兩倍，所以容量根據情況自己選擇吧。我開始買了個六寸，後來感覺不過癮，又買了個八寸的。
5.刮刀。硅膠一體耐高溫的即可。
6.麵粉篩。建議選大號的。
還有這種手動杯式的，但是感覺不好清洗。
7.鋸齒刀和刮刀。媽媽再也不用擔心我把蛋糕切成渣渣啦！~
刮刀我買的是是這樣的刮板，也有像上面鋸齒刀一樣的 我感覺鋸齒刀能代替就沒買 能省就省不是么？~
8.油紙。主要是解決不沾的問題，好清洗烤盤。
9.錫紙。防粘、防掉渣、防水分流失。做烤魚的時候，鋪在烤盤上，有了大用。
10.量杯量勺。
12.分蛋器這麼重要的傢伙我怎麼能忘了呢?~~~看視頻老手都是用敲開的兩瓣雞蛋殼來回倒換蛋清來做分離的，試過一次也不是太難，但是你要保證雞蛋敲開的比較整齊平均。我買的是這個樣子的，也算是懶人神器。
13.食品密封夾。用一半的低筋麵粉、芝士碎，淡奶油封起來就靠它了。
15.食物原材料。
我的購買原則是做什麼需要什麼買什麼，看明白了嗎？來，跟我重複一遍，做什麼需要什麼買什麼，提前看好菜譜，需要什麼買什麼，買好了用不到只會浪費，在這就不瞎推薦了。上一張我的淘寶截圖。
黃油和淡奶油消耗很快，建議買大容量的。
以上商品均出已購商品截圖，有些圖帶有商家LOGO，但不是故意的不是故意的，我只是懶 沒有打馬賽克。大家隨意買。貼幾張我在淘寶上買過的東西，為了避免打廣告嫌疑，我還專門馬賽克了
不過大部分東西我還是去實體店買的，比較放心，也比較方便些，所以那個洋氣的超市簡直是我的天堂，服務員們估計都認識我了
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看你最開始是想先做什麼了！
無論做什麼，首先肯定是烤箱，手套，燒烤夾
●如果最開始想先做餅乾，西點之類的
①刮刀，電子秤，裱花袋裱花嘴（曲奇會用到），麵粉篩，電子打蛋器 ②食材: 高筋麵粉（做麵包用的多），低筋麵粉（餅乾必備） 牛奶（脫脂全脂都可以，不過我喜歡脫脂） 黃油（太重要了，根本用不夠）（黃油分有鹽和無鹽，做瑪格麗特餅乾之類的話，用有鹽的不錯，其他的用無鹽） 乳酪，馬斯卡彭芝士乳酪說是做提拉米蘇之必備 白砂糖，綿白糖，糖粉（這是三種不同粗細的，用途也不一樣，一般最細的綿白糖用量最大，因為顆粒小口感更細膩） 雞蛋（雞蛋用的也特別多） 蔓越莓干，紅棗，椰蓉，杏仁片之類的配料也很重要如果要送人，準備些可愛的小盒子，包裝紙之類的東西，做好後少女心爆棚！
說到這補一句: 一定用電子的打蛋器，如果要打發奶油的話，手打會打死你的
● 我之前在做牛軋糖的時候也買過一些東西
① 棉花糖，純白的棉花糖（因為我不喜歡單吃棉花糖，所以沒嘗過）
●做麵包
①高筋麵粉，有些麵包也會用到少量低筋麵粉 ②酵母，蜂蜜，黃油，煉乳等 ③蜂蜜，糖，鹽等 ④如果有能力可以買個麵包機，比較省事，不然用手要揉出手套膜還是有難度●麵包和餅乾最本質的區別應該就在麵粉和用不用酵母上了
●如果要用烤箱做肉類菜類，例如: 烤肉，烤雞翅，烤魚，烤雞等
①錫紙（錫紙是用的很多的，以上的食物也會用到） ②吸油紙，廚房用紙，刷子等接下來是一些調味料
①比如做烤翅，比較好的新奧爾良烤料 ②豆瓣醬，茴香，迷迭香，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉（辣椒粉，最好不要辣椒面）鹽等，如果要腌制，一定記得好好做個馬殺雞
在烤的過程中，記得刷油！！！！！
●最主要的是以上說的這些，烤補丁的話也就是容器之類的 啊對！！！吉利丁片和吉利丁粉也很重要，起凝固作用，做提拉米蘇或者果凍是必不可少的
烤箱，刮刀，抹刀，，麵糰刀，烤盤，各種模具，手動打蛋器，電動打蛋器，量杯，電子秤，量勺，不粘布，油紙，錫箔紙，分蛋器，攪拌機，朗姆酒，香草精，可可粉，扁桃仁粉，白砂糖，糖粉，綿白糖，吉利丁，泡打粉，酵母粉，食用色素，巧克力，咖啡，裱花袋，裱花嘴，奶油乳酪，淡奶油，黃油，牛奶，馬斯卡彭乳酪，檸檬汁，食用油，雞蛋，高筋麵粉，低筋麵粉，其他
只需要買一個烤箱！！其他的入門級器具全部都會送啊23333
淘寶雙十一188買了一個九陽的烤箱，送了一堆東西，蛋撻模具，一次性裱花袋，裱花口，餅乾模具，蛋清分離器，披薩盤，錫箔紙，打蛋器，冷卻架……
最後技能升級後買了一個電動打蛋器和電子秤。
強烈建議入門級的朋友們一開始不要買器具，就用買烤箱送的東西完全夠了。真正做出興趣了再買一些專業用的。
我用的是ACA的烤箱，30L才幾百塊，性價比很高。如果需要烤戚風蛋糕，一定要30L以上的三層烤箱，否則不夠大。還可以選擇帶烤雞架子的烤箱，可以烤雞。買烤箱都會贈送烤架、烤盤、烤架夾子和隔熱手套，沒準還會贈送蛋糕模子、刮板、量勺、菜譜什麼的。我的烤箱在蘇寧電器買的，ACA是美國烤箱，用著很不錯，已經6年了，一直沒壞，黑色的箱體，看起來依舊很高檔。因為當時就想買一個玩玩，就沒有選太貴的。電動打蛋器一定要有一個，但是別在蘇寧買，一百多呢，上網買個幾十塊的就很好用，千萬別用手動的，做蛋糕太費勁。建議烤蛋糕買個底部可以卸下來的模子，這樣很好拿下來。烤雞翅的話一定在烤架上鋪一層錫紙，這樣很好刷乾淨，大喜大的烤肉醬就很好吃，有好幾種口味可以選擇，超市就可以買到，大概4～5元一袋。烤蛋撻和披薩的話，可以自己買坯子，披薩胚子分有沒有邊的，7寸帶邊最低價大概4元一個（在蛋糕添加劑用品商店批發的），上網貌似也能買。披薩醬不用做抹點番茄醬和黑胡椒粉就很好吃了，做披薩醬做不好反而很難吃，可以買一大袋的牛肉粒雞肉粒撒上。乳酪用馬蘇里拉乳酪，一大袋那種大概20多，抹完番茄醬和胡椒粉後撒一層，放上蔬菜比如蘑菇洋蔥胡蘿蔔薄片（切很細，生的就行）肉類比如牛肉粒或者火腿粒，之後再撒一層乳酪，放入烤箱中層220℃，烤20分鐘就好了，非常好吃(??ω?)?。（烤披薩的方法是自創的，烤制一個大概一共半小時，很快的）烤餅乾和麵包時一定要買低筋麵粉和高筋麵粉，不然口感不一樣，麵粉大概二三十一袋，很便宜，能用很長時間，分離蛋黃蛋清用勺子就可以做到，不必再買分離器。推薦一本書，我就是照著它做的，叫做從零開始學烘焙（文怡的書，她的其他書也都很不錯，我做的都很成功），裡面也具體介紹了，烘焙所用的各種用具。不過我覺得不用那麼多東西，比如硅膠的刮板用勺子就可以代替，但是量勺、電子秤、電動打蛋器是必不可少的。其他的比如蛋糕杯（分紙的瓷的和硅膠的）、麵包模子、裱花器、摸奶油的轉檯、抹奶油的刀、餅乾模子什麼的都看你用不用。有些類型餅乾可以不用模子，比如手指餅乾。麵包放烤盤上烤就行，烤完扁扁的很可愛。布丁的話一定要用質量好的硅膠模子。其他的要看你看什麼類型的點心嘍，上淘寶很全的。祝你玩得愉快，吃的愉快(??ω??)??
上圖吧
關於模具
八寸蛋糕模一個 活底的 方便脫模普通吐司模 容量為450g 帶蓋的菊花盞15個家庭夠用了做蛋撻....以上為入門烘培用具....入門烘培原料黃油！無鹽烘培用細砂糖，做餅乾比較酥脆糖粉 做中點和一些蛋糕什麼的都可以用還起裝飾作用中低筋粉 餅乾 蛋糕 高筋粉 麵包泡打粉 小蘇打 酵母 (?`н′?) ....真的超入門了...再補充 (?òωó?)正好自己總結了一些經驗分享給大家，
【開門三大件】
1、烤箱
當我還是個窮學生時，我樸素的願望是周末烤烤餅乾，做個pizza，烤個小蛋糕，於是買了個12L的烤箱……天了嚕！結果根本不！夠！用！6寸蛋糕烤焦了，烤餅乾每次要分開4-5次，非常浪費時間，real心累。
劃重點：家用烤箱不能少於25L（可以烤8寸蛋糕），基礎功能：全溫度（有發酵功能），上下獨立控溫、有燈加分（能看到作品的成色）。其它的看個人需求咯~
推薦：入門的買300-500元左右的烤箱足夠啦，烤箱問世多年，基礎功能都很成熟；另外某寶里的烤箱都會送一堆工具也是極好的~
2、電動打蛋器
打雞蛋、黃油、奶油有了電動打蛋器，媽媽再也不用擔心我手酸痛麻。七檔功能為佳，低速、中速、高速各自攪打不同的食材，平時用個2、3min停一下，保護電機。。在某寶採購也就50-100元有成交。
3、電子秤
精確到1g（測質量）。看下廚房精確到g、分鐘、火候的中餐菜譜，立馬變身中華小當家。烘焙不像平常做菜，材料多點少點沒關係，但是烘焙如果隨意改變方子配比，很大可能就失敗了！所以電子秤很重要！
【入手工具】
剛說了，在淘寶買烤箱常會贈送工具套組，像打蛋器、蛋糕模具、分蛋器等等，這樣就可以省百來塊；
作為烘焙初學者，珍妮花推薦的工具組有以下：
Tips：
1、 模具：不沾模具用來製作芝士蛋糕、慕斯等非常方便易脫模，且易清洗；
陽極模具用來做戚風蛋糕！做戚風不能用不沾模具，否則沒辦法長高高；
2、 麵粉篩：我選了手持杯式麵粉篩，可以測量125g以及250g麵粉量，但因我做的蛋糕需要麵粉太少，這個量杯功能暫時無卵用。。。
3、 刮刀：強烈建議購買如圖示一體式刮刀！刮刀柔軟用力均勻非常好用。下圖的這種刮刀不太推薦，材質較硬，刮不幹凈。
4、 裱花台、抹刀、裱花剪刀、裱花袋：蛋糕裝飾用工具，若大家蛋糕做得爐火純青，想要進階挑戰奶油蛋糕、裱花等，可以購買這幾種工具；
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打個小廣告，我的公眾號【珍妮花周末烘焙】，這是我的業餘小愛好，想跟大家一起交流烘焙樂趣。
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首先要說明：
這是一篇很乾很乾的適合新手的烘焙入門買買買指南！
然後請關注我的美食知乎專欄：吃甜不吃咸
進入正題：
相信你一定和曾經的我一樣，看到"烘焙"兩個字，就覺得：哇，猴賽雷啊~一定很難很難，一般人玩不了吧~
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圖樣圖森破！！！
如果真的是那樣，老外家家有烤箱沒事就做個烤餅大餐什麼的，不全都成了廚藝天才？
事實的真相是：烘焙其實人人都能玩。
可能你做不出法式花樣甜品，但是想烤個能吃的餅乾蛋糕什麼的，只要有工具有配方，基本都能實現。所以，烘焙入門真的挺隨便的。只要你有錢，按套路買買買就可以了~
那麼下面就是我這個十分不專業的烘焙選手，為您奉上的十分不專業但還是很實用的入門買買買指南~
重要聲明：此指南只適合烘焙入門初級選手，專業大神們可以直接繞道~
壹：烤箱篇
不管你要烤啥，首先必須有個烤箱才行。
如果你只想烤個簡單的餅乾、麵包片，沒事烤個地瓜、肉串什麼的，真的不用糾結，各類品牌小烤箱皆可~千萬別選貴的，200多足矣~如果你一定要糾結什麼牌子，大眾最愛的長帝、海氏、aca、美的基礎款都可以。
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如果你是有著一定的烘焙追求，也想和美食達人們一樣做個漂亮的戚風、酥酥的蛋撻，甚至有天挑戰高階馬卡龍什麼的。那麼還是買一台允許你有成長空間的大烤箱吧~不然你可能在自我修鍊到一定程度的時候，便遭遇了烤箱不給力的境地。
題外話：有錢、有追求、並且有空間（大大的廚房），請直接上嵌入式，品牌推薦西門子。鑒於我沒有大廚房實在上不了這個配置，便不詳細解說了。
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另外就是電腦式和機械式的選擇。電腦式優點是溫控比較准，還有多種電腦食譜，方便快捷，適合有要求又不想花時間的選手。缺點是沒機械式耐用，價格略貴。但研究了一下國內品牌的台式電腦式烤箱，不是空間不夠就是質量存疑，所以最後我還是選了機械式。
言歸正傳~
大多數人估計都和我一樣：幾千塊的嵌入咬咬牙也是可以上的，但是裝修完畢實在廚房沒空間，只能選台式。
那麼台式里千元以下能滿足你大部分家庭烘焙需求的烤箱，需要具備幾個條件：
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首先，要大！最少最少也要30L，不然你可能連個6寸戚風都沒空間烤。如果沒有從商需求，個人認為45L左右的容量已經很合適。由於空間限制，我最終買了35L，試烤幾次後，還是覺得小了點。
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其次，上下火獨立控溫+多管發熱。上下火單獨調溫可以滿足多種烘焙需求，管越多則烤得越均勻。至少也要選上下六管的主流配置。
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第三，熱風循環和爐燈。熱風循環可以讓箱體內的熱度均衡，保證受熱均勻。爐燈則讓你可以時刻觀察箱內的情況。
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第四，雙層玻璃門。比單層門密封要好，保證內部熱度不流失。
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第五，立方體內膽。就是內部空間是接近於立方形。長扁型烤箱烤蛋糕真的很壓抑啊~並且立方體內膽的隔層一般都在四個以上，烤制時候的空間選擇也更多一些。
基本上千元以內，符合以上五點的烤箱便可以滿足家庭烘焙專業級的需求了~而且不管什麼牌子使用起來差別都不會太大。
那麼是不是隨便選個就好了？作為一個愛鑽研的人，我當然不會這麼隨便就結束烤箱的篩選。在大體功能沒差的情況下，我還是在一眾品牌里挖掘出了一個性價比之王：德蒙柯~
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首先，這其實是個三無品牌，據說是國外代工廠的貼牌產品。我買的型號是DMK-35RCLF。35L，八管發熱、上下火獨立控溫、熱風循環爐燈、立方體內膽……全！都！有！另外還有40-60多種容量可選。
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更為感人的是，這個牌子用的是304不鏽鋼或冰箱面板，厚實隔溫好清洗。還有全不鏽鋼內膽或不沾內膽可選。質感比其他品牌好了不止一個段位。（請原諒三無品牌廣告比較low）
最重要的是，這等配置只要468！！45L的也只要568！！要知道長帝、aca、海氏這類知名品牌最多只有六管發熱，32L便要近500元售價，所以德蒙柯絕對是性價比之王啊~
當然，如果你對三無產品心存疑慮，那還有個叫ukoeo的牌子。號稱德國品牌，以溫控精準著稱，配置和德蒙柯不相上下，就是價格貴了一倍。如果你用的好，請告訴我~
貳：基礎工具篇
好了，烤箱有了。下面你還需要一些基礎工具。烘焙可是個計量精確的藝術，於是你需要有以下這些：
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烘焙廚房秤：可以精確到克的那種。某寶幾十塊錢的選擇很多。我用的香山牌，用到現在還不錯。
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手動打蛋器電動打蛋器：手動用於一般攪拌，電動用於打發。不管是奶油、蛋清、還是黃油，打發這種力氣活還是交給電動打蛋器吧~土豪可以上博朗，一般家用長帝、小熊六七十塊錢的便可以了。
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量杯量勺：大到500ml，小到5ml，滿足不同計量需求。這個也沒啥太多說的，器材黨可以挑好看的，不鏽鋼的上。普通塑料的用用也足夠。
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麵粉篩：粉類及液體過篩用。推薦宜家的手動麵粉篩，再備一個圓形不鏽鋼麵粉篩就夠了。
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打蛋盆：要深一點，最好是不鏽鋼，大小各備一個。宜家的大玻璃碗也可。
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橡皮刮刀：攪拌麵糊好幫手。最好選一體式，好清洗。土豪推薦日本cakeland。一般三能或其他安全級硅膠刮刀即可。
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裱花嘴裱花袋：很多餅乾和蛋糕都要用到，可以買三能套裝。
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模具：基礎常備的我覺得要有六寸圓模、六寸派模、戚風煙囪模、六連紙杯蛋糕模、蛋撻模、簡單的餅乾模。可選的是披薩盤、吐司模等。品牌還是推薦三能。太便宜的會沾哦~至於瓦片模、貝殼蛋糕模這些不常用的，等你需要時再買就好。
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其他必備工具：油紙、錫紙、隔熱手套，油刷、擀麵杖、刮板
其他可選工具：硅膠揉面墊、脫模刀、抹刀、裱花台、食物料理機、廚師機……（無底洞繼續ing）
所以烘焙真的是一個很燒錢的愛好啊。。。
叄：原料篇
好了，烤箱以及工具已經花了你一大筆錢。你可能以為這就差不多了吧~殊不知，最燒錢的還不是這些，而是不可重複利用只能持續投入的原料們！！
就算是最簡單的甜品，你也需要有這幾樣：
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麵粉：蛋糕、餅乾要用低筋麵粉，主流品牌美玫；麵包要用高筋麵粉，主流為金象牌。其他還有玉米澱粉比較常用。
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糖：細砂糖、糖粉、綿白糖、紅糖都要備一些啊~牌子太古就可以了。
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黃油：有鹽的無鹽的發酵型的，都可能用到。品牌眾多，目前使用感受總統牌味道比較香醇，還有個銀寶牌略貴，但香味更柔和。反正選什麼都不要選植物黃油就好了，味道不好不說，還都是滿滿的反式脂肪酸。友情提示：外面很多麵包房都會用人造黃油哦~買之前記得看看配料表。
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雞蛋：洋雞蛋最合適，因為蛋清多。豪華土雞蛋還是留著給娃做雞蛋羹吧～
其他非必須但很常用的原料：
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淡奶油：純個人喜好，目前最喜歡的是藍風車（味道好容易打發並且很穩定），其次是鐵塔，再次為總統和安佳。還有一個新品鐵塔馬斯卡彭奶油，味道超級好，但是價格也很好。。。
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奶油乳酪：乳酪蛋糕必備。牌子首選kiri，基本吃過這個，別的都是浮雲了~另外菲力牌也是性價比很高的選擇。
吉利丁粉或片：慕斯蛋糕必備。這個我真的隨便買的。
泡打粉、小蘇打、酵母：都是膨發用的，記得泡打粉選無鋁，酵母選耐高糖。
https://pic1.zhimg.com/v2-4b3251e47673ecc176497678ba3f6584_b.jpg巧克力可可粉：法芙娜一生推，味道杠杠的~
杏仁粉：餅乾要想酥，杏仁粉是秘訣哦~可以替代的還有扁桃仁粉、榛子粉等。
抹茶粉：宇治抹茶都很不錯噠~主流品牌山政小山園~
果乾：蔓越莓啦，葡萄乾啦，核桃啦，花生啦，blahblah~
https://pic1.zhimg.com/v2-87d0bafbe554c66bb5267eed2a4eb5b0_b.jpg還有很多你可能用到的原料，比如煉乳、椰子粉、蜂蜜、楓糖、各種水果、食用色素、香草精、朗姆酒、各種乳酪、裝飾彩珠……
嗯，寫到這裡你有沒有開始懷疑人生？是不是對烘焙有點望而卻步了？（我的初衷明明不是這樣！）畢竟這麼無怨無悔的燒錢到底是為了神馬呢？所以，入坑需謹慎，你準備好燒燒燒，買買買了嗎？
烘培入門需要哪些最基本的器材？烤箱除外。只希望能從做些餅乾、烤些簡單蛋糕研究起。
所以請推薦一份適合零基礎的最基本購物清單。===========我只想好好地回答一個問題，下面我就從您的需求出發加以回復=============
就烘培入門者來說，根據自己要做的東西，選擇合適的基本器材是首先要做的事情。話說工欲善其事... ... 接下來才是用愛好驅動真心做出有心的美食：
我們可以從美食製作（做簡單的餅乾，烤簡單的蛋糕）情境出發來看，我們需要哪些基本的器材：NO.1 核心工具，問者既然提了烤箱除外，可能家裡已經有烤箱了，我想蒸烤箱也是一個不錯的選擇，我家用的是蒸烤箱；
我喜歡飽滿的蛋撻，蛋黃倒得量還是自己控制的好。買的蛋撻是凹下去的，總是吃不夠。
NO. 2 輔助工具，製作輔助工具還是列表來說比較直觀；
想先說一句千萬不要買入門套裝，千萬不要買入門套裝，千萬不要買入門套裝！
那東西看著划算，其實裡面的玩意很雞肋。所以還是推薦你單獨買各種東西。下面列個清單哈~1. 打蛋器 淘寶上五六十的就行~能用挺久的
講到烘培入門，一定是被這樣
還有這樣
以及這樣
所吸引，然後碰巧自己又心靈手巧。一邊打發一邊看配方，一邊計算時間，早已屏蔽了廚房外的另一個世界認認真真地忙碌，只要聽到烤箱計時器叮的一聲，一切努力都是值得的。
那要怎麼開始自己的烘培之旅呢？
當然是怎麼簡單怎麼來，一下去學習什麼是玉米澱粉啊，什麼是高筋麵粉啊，什麼是蛋白的打發啊。這樣一番學習下來，很是打擊積極性。
所以怎麼快速入門呢？
我有個訣竅。
找到自己心心念的，看起來好好吃的蛋糕。
比如這個
然後默念 我想吃自己做的無添加的，超美味的蛋糕！
OK，那就開始準備吧
以芝士蛋糕為例。為什麼是芝士蛋糕呢（因為香甜，輕盈，不膩，）
先去各種美食社區，APP，找到評分較高的芝士蛋糕。或者也可以找我要。哈哈哈～
這裡以某美食APP為例講解一下如何拆解菜譜找到適合自己的工具食材
搜索『芝士蛋糕』
首先我們會看到
▲ 一個菜譜用料表
用料呢 就是你烘培時所會需要的食材
拿個小本本記下來。到時候去某寶淘就行
接下來就會看到具體的操作步驟，我們就從操作步驟中找到我們需要的烘培用具
--------------------------------------------------------------------------------------------題外話
想清楚要買什麼材料之後,當然就是要烘培的用具了,去某寶上一搜就是各種幫你搭配好你會用到的器具,當時我覺得真是太棒了,就剁手買了套最貴的,但拿回家很多東西很雞肋,在不斷的學習過程中 會發現一些很好的工具,所以 我這個入門不走尋常路,還能幫你省錢
一入烘培,窮一生.你掌握越來越多的東西,你就會用到越來越多懂工具.
所以跟我念三遍 「省錢,省錢,省錢」
--------------------------------------------------------------------------------------------題外話完= =！
省錢大法實操攻略
前方高能
在看菜譜的過程中知道了要些什麼烘培工具,還能提前預習,做起來後不至於手忙腳亂.
◆標紅關鍵字：橢圓模具，黃油
做蛋糕都要模具的，這是常識....一般模具的尺寸，菜譜上都會告訴你的，你就按照上面說的去購買了（哪裡買，怎麼買，這裡我就不具體說了，記住，多對比，就知道了）
◆標紅關鍵字：合適的量（電子秤）
這裡有個重要的東西，合適的量，什麼是合適的量，這樣相信很多人看見都會懵逼吧
所以我們要按照配料表來稱出合適的量
那你就需要一台電子秤。
◆標紅關鍵字：密封夾
標紅關鍵字：保鮮膜
相信都每個家庭都會備一些吧。至於微波爐為什麼不標記，我覺得 也是廚房標配，應該都會有的
◆標紅關鍵字：打蛋器，盆
這裡重點說下，攪拌盆還是很重要的，就買這種不銹剛，不要買什麼玻璃的，誰用誰知道。還有就是這種攪拌盆 大大小小 多買幾個 在廚房手忙腳亂的時候 融化黃油呀，攪拌麵粉啊 打發蛋清呀。什麼的 反正多買幾個就對了，大大小小的。
◆標紅關鍵字：這裡沒有標記，因為沒有要買的。只是方便各位系統的看一下。
◆標紅關鍵字：篩入（麵粉篩）
這裡很容易忽視，麵粉篩也是很重要的東西。不要忘記哦
◆標紅關鍵字：電動打蛋器，白醋，檸檬
白醋和檸檬汁，是沒有出現在菜譜裡面的，所以先看一遍是很重要的 ，不要到時候都到這步了，沒有這兩樣東西，對於完美主義的人來說 還是很抓狂的。
電動打蛋器 這個很重要基本烘培都會用到。
◆標紅關鍵字：這步沒有需要的工具，重點講了蛋白打發的一些細節。這裡我就不展開了
◆標紅關鍵字：橡膠刮刀
這裡又有紅圈標記「翻拌」所以我們還要入手橡膠刮刀
一定要記住，這種東西最好買一體成型的，中間硬，旁邊軟些，具體為什麼，用了就知道。 或者選貴的。點贊過百我就上淘寶實戰省錢攻略
◆標紅關鍵字：烤箱，錫紙，小模具
重點來了，敲黑板。。。沒有烤箱是不可以烤蛋糕的。這算廚房大件。也不是要最貴的，還是看看自己的口袋，每個品牌都對比一下找到最適合你的那款
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▲芝士蛋糕用料及用具匯總
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這是個示範（芝士蛋糕的配方也蠻多的），只是幫助很多新手省下沒必要花的錢，所以找到你心水的款，然後看菜譜就知道要些什麼了。最好多找幾個不同類型的，然後看看用得到些什麼 一次性採購回來。
然後跟著做 ，就是你要的味道了，慢慢的，豐富知識的小宇宙。享受烘培帶來的滿足與快樂。我也不是個什麼資深烘培達人，一點點的經驗分享給大家，如果烘培中碰到的問題，可以私信我微信Shining2yazi，驗證「芝士就是力量」就行。我私藏了一堆適合新手做的烘培視頻，如果大家也喜歡的話，私信我要就行
我也是剛開始學烘焙，跟你分享一下。我買了烤箱，送的烤盤和夾子。在淘寶買了初學者套裝，包括電子秤，電動打蛋器，蛋糕模，打蛋用的盆，披薩盤，麵粉篩，量勺，硅膠刮刀，裱花模和裱花袋，餅乾模。現已做過蔓越莓餅乾和紙杯蛋糕。材料什麼可以查好需要什麼，直接淘寶買啦。
一入烘焙深似海，從此省錢是路人。只要你願意折騰，所有的東西都是基本工具。
剛剛入門一個月，之前心情不好，有小許抑鬱傾向（因為危秋潔老師到事情）。入坑烘培，真的是一件快樂的事情
先寫，後續補圖烤箱 可大可小，可貴可便宜。很多人說便宜的溫差大，其實多試幾次，就可以算出自己的溫差，學習的時候減去溫差就好了，只不過多算了一道算術題而已。當然小烤箱便宜的溫度不均勻，又想便宜又想和貴的一樣，想的美麵包機-揉面電動和手動打蛋器不鏽鋼盆一個平底鍋各種磨具一家靠譜的一站式購物材料淘寶店如果只是做曲奇和基本的入門級蛋糕什麼的，那器材挺簡單的：電子秤（最好買微量的，帶小數點的）、電動打蛋器、蛋抽、粉篩、蛋糕模、如果做擠花曲奇要準備裱花袋和花嘴，做切片曲奇買一個小吉模或者U型曲奇模就行，打蛋盆可以備幾個，另外烤箱溫度計也建議買，必備的差不多就這些，希望能幫到題主
攝影窮三代…烘焙毀一生…真心比炒菜做飯投資大多了…不過其實如果能堅持做下去，除了一開始要買的器材很多，後期就不太需要太多投資了基本有電動打蛋器，蛋糕模具，裱花器，裱花袋，錫紙，烤盤，篩子，量杯，電子秤，油刷，蛋糕分層器等。如果害怕自己堅持不下去，那用最基本的烤盤和打蛋器就已經可以做一些泡芙餅乾之類的簡易點心了。不過相信我，從烤箱里拿出來成品的那一刻，你會愛上這個事業的??????
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