美軍的伙食怎麼樣？

01-15

目前的，美軍平時是怎麼開伙的？也有炊事班？還是社會化保障？戰時呢？
美軍伙食保障體系是怎樣的？尤其是戰時，比如03年進攻伊拉克的地面行動時

謝邀。

我說的情況僅限於2011年我退役前，如果過時了現役的可以說說。

首先一句話總結，美軍是由炊事班（少部分）和社會化保障（絕大部分）綜合處理。戰時則比較複雜。

對於比較穩定的本土軍事基地，軍隊食堂基本由本地企業承包（員工基本是軍屬）。對於比較分散的國民警衛隊基地，則是有炊事班（一般3人/連）流動輔助（從核心基地派遣），主要負責加熱一些已經預加工的食物（由承包商提前準備）。不會出現擇菜炒飯的情況。

此外穩定美軍基地基本執行軍官士兵分離制度。軍官有自己的俱樂部，不和士兵一起吃。但在分散基地，則採取不同時間進餐的情況。

戰地同樣，不同的是戰地基地食堂基本是國際承包商（KBR）一類的。水平相差極大（和在食堂吃飯的軍官等級有非常緊密的聯繫。。。）例如美軍在科威特基地是聯軍一起的（和日軍，韓軍，羅馬尼亞軍隊，乃至非洲某軍隊的都一起吃過飯），屬於面子工程，那就基本上天天自助，水果，烤肉，各種菜都有（中餐就不用想了。。。）還會覆蓋不同軍隊的飲食習慣等。

美軍在巴格達國際綠區的食堂也非常好，因為司令部在哪裡，經常有帶將星的去吃飯，基本上是各種吃，時間也長（是不是24小時不確定，但是我去的幾次都在開），還偶爾有龍蝦供應。所有材料都是科威特乃至歐洲空運。

羊毛出在羊身上，這些地方好，有些地方就差唄。例如一些前線基地的士兵食堂，每天開放時間有限，可是士兵的執勤時間可不按這些食堂時間走，經常就有出去巡邏回來士兵沒飯吃的。即使是駐地士兵，有站崗任務的也得拖戰友去打飯。即使這樣也有各種限制，例如有段時間承包商嫌賺的少了，於是通知士兵來打飯的每人每頓最多拿兩個肉菜，一個春卷算一個肉菜。。。（而且是那種小春卷），基地里一堆WTF.

後來某天伙食突然改善。因為某將軍視察，正好遇到我老班長去吃飯（那個吉普賽軍戶），問伙食咋樣啊？我老班長說，Sir, 你在說今天的還是平時的？周邊軍官臉刷就變了。我老班長揚長而去，老子代代從軍，又不怕你穿小鞋。

後來食堂就改善了不少。雖然時間還是那麼挫，但至少對打飯的不怎麼限制了。

噢，出勤回不來怎麼辦，MRE解決，說MRE好吃的，戰地吃15個月回來再說話。

最後說一句，我們是陸軍，不要把海軍和空軍那種天天住旅館吃大自助的馬鹿civilians和我們比。:-P

平時在基地的時候食堂很不錯，最起碼的健康營養能保證，正常吃不會被輕易喂胖。

正好今天沒帶飯，早飯陸軍DFAC，3.45美元自助；午飯空軍DFAC，7.45 除主食之外自助

因為是匆匆吃一口，只是隨便拿了一點，可供選擇的很多。慢慢更

以上為後方伙食

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野外訓練水平，我常年掛靠訓練的野戰醫院，餐車就是個大號的MRE加熱器，基本吃的就是大號的MRE

別問了我們拿肉當菜吃

老美拿肉當飯吃就這樣

話說二戰時期美軍在太平洋搞完了小日本一大堆美軍和飛機在太平洋的小島上那個閑的呀

有個美軍軍官狂喜歡吃冰激凌可這該死的小島上這麼熱哪來的冰箱？

後來這哥們想了個注意天上冷啊咱吧奶油巧克力裝在飛機副油箱里飛到超高空然後在快速飛下來不就凍起來了嗎不就有一大箱奶油巧克力冰淇淋了嗎？

後來他真這麼做了各位想一下二戰時期為了吃口冰淇淋動用飛機上下飛據說失敗好多次改良口感啥的

換做中國做這事兒不是死刑也應該開除吧？可人家呢樂著呢

老美過的日子你想像不到的

劉士官說了不少戰事、社會化保障和炊事班的事，我就多說說平時的食堂的飯菜好了。

美國軍隊食堂有倆名字和大學食堂我們所熟知的dinning hall完全不一樣。

叫chow hall,因為軍隊里管吃叫chow.

DFAC (dinning facility)

陸軍也設有幾個關於食堂安全衛生的職業：

92G Food Specialist 說白了就是炊事兵。幾乎任何人都可以當，但在軍中地位實屬不高。

FT.Bragg基地我去過三個食堂，其中一個挨著士兵宿舍的，80%都是炊事兵。炊事兵輪班從後廚，到分發事物，刷卡收銀和做一些基礎的煎炒雞蛋等。

68M Nutrient specialist 字面上看上去像營養師，給士兵傷員調理胃口？其實不然，在軍隊里絕大部分也被分配到炊事班。

68R Veterinary Food Inspection Specialist 這個就是監督食堂和伙食衛生標準的。

我吃過大約4-5個基地的食堂，

新兵連訓練的食堂伙食一般最差，主菜你只能選擇其中一道，食材沙拉倒是隨便挑。有冰淇淋，飲料，咖啡，只不過教官有限制。

陸軍與其它軍種的聯合基地的伙食明顯好，有擺放零食、甜點的架子，你隨時過去拿就行。

Ft.Bragg 醫院的食堂是最垃圾的，按肉類、配菜、燙類、麵食分類，每樣允許1-2樣。

最開始說的食堂，裝修異常好，看起來像餐廳，坐的都是沙發。每到過節，如感恩節、聖誕節、陸軍生日都會有節日氣氛的布置。有龍蝦、蛋糕、各種西點啥的。高級軍官和士官當食堂夥計給你盛飯，還見到過一星准將。

總的來說，美軍伙食看基地和食堂，可以相當好，也可以很爛。自助餐按照早中晚一次大約3-5美金。有的食堂按照食品價格收費。士兵有飯卡隨便吃。軍官、士官和已婚士兵給補助自己掏錢。

從野外訓練回來，每個食堂的飯菜都比MRE好上百倍。實在不行，也可以去基地的快餐廳里吃飯。

強！！！

皿煮米軍已經把伙食交給我中華炊事兵了。

肥大佐：中國炊事兵打入美軍內部

美軍把伙食外包給中國炊事兵！

怎麼評價美軍把伙食外包給中國炊事兵？

今次寫個中國炊事兵在帝國三等人的服務經歷吧。
記得那是退伍前兩個月的事情。指導員找我談話，問我退伍後的打算。老實說那時我沒啥特別的想法，無非是回到我那個三本學校念完剩下的兩年大學，然後求職工作掙一份普通的工資，或者是憑著我在部隊期間考下的幾個證書直接去找工作，掙一份工資，再或者是讀完書後考個公務員，也是掙一份工資。不管怎麼選，我的人生道路看起來都是那麼回事了。這人生道路絕不能說是不好，只是似乎就是筆直地能一眼看到我退休的樣子。
指導員問我有沒有興趣考慮出國服務為美軍做飯。據他說，這是中美之間達成的一個新協議，由中國出人組成一個「伙食團」為美軍在世界各地提供餐飲服務。工作地點以美軍基地為主，安全性、工作和生活條件都有保障。待遇方面的話入職先培訓半年中西餐和英語會話，第一年月薪將近4000，包吃包住包服裝，包一年一次的來回機票和兩周帶薪假期。如在基地外服務另外有地區補助和危險補助。人員組成優先考慮新近退伍的炊事員。我是團里的炊事標兵，在多項軍事和技能比武拿了名次，英語水平也拿得出手，是理想的人選。我沒多想就報名了，不是因為待遇，而是因為想有一個不同的人生。
經過幾周的面試和考核，我順利地被選中成為第一批赴美「伙食團」的成員。我退伍前的一個多月過得簡直不像個兵，除了吃飯睡覺做飯以外，其他的時間都捧著英語書在複習。我對退伍沒有太多的感覺，其他戰友都是哭著坐上客車前往車站，我卻是坐上團里的大卡車被送到師里，然後又被送到北京進行集中培訓。那裡有專業大廚教我們各種中西餐點和餐廳管理，有營養師教我們營養學，有退役的美軍士兵教我們美軍的軍語和英語會話，還有現役的美軍炊事兵教我們各種美軍餐飲的做法。培訓到最後一個月時，甚至有一架美軍運輸機送來美軍的全套炊事用具供我們實際操作。
六個月的培訓期過得飛快。不知道是不是因為美軍要得急，我剛剛畢業就坐上了前往紐約的班機。所有前往美國東部服務的同伴們都要坐商業航班飛到紐約，然後由美軍接機人員分送各處基地。我們被告知，一落地就要準備開始工作，連倒時差的時間都沒有。我的運氣很好，在紐約落地後很快就被送上了下一班飛機，天剛黑就抵達了我的目的地——美軍第十山地師駐地，紐約州的德拉姆堡。
休息一整晚後我向我的新上司桑德斯軍士長報到，他是負責整個德拉姆堡基地食堂的總管。這個大個子的黑人軍士對我並沒有什麼好臉。他用緩慢而高亢的語調向我念了一整篇規定，用時足足兩個小時，每讀一段還要問我是否明白。我在整個訓話過程中一直保持標準的立正姿態，對他的問題則用簡單清楚的「是」和「不是」來回答。通過他的訓話我明白我無權決定菜單，甚至連各道菜的做法都有限制，至於食材的選擇和採購我根本就不能碰。我不是美軍軍人，因此無需參與訓練或者作戰，但所有其他的雜活只要有需要我都會要幫忙。我一天的正式工作時間大概在10小時左右，每兩周才能休息一次，為時兩天，等等等等。末了軍士長讓我簽了幾份文件，然後看了看鐘。
「現在你去開始幹活，馬上要開始準備午飯了。對了，再給我做一份宮保雞丁和一份炒麵來。」
「一份嗎？」
他從鼻孔里發出了一聲嗯哼表示肯定。我沒有再說話，敬了個禮走了。他習慣成自然地回了禮。
就我在紐約機場吃到的所謂「宮保雞丁」來看，如果廚子能注意一下雞肉的處理和花生的火候，再把調味汁調整得當的話，雞肉的鮮味和花生的香脆本來都能體現出來。可惜做那個菜的人壓根不算廚子。我找到廚房，一邊幫忙幹活，一邊按照我的理解做好了一份飯菜交給軍士長。
那天下午我在幫忙準備晚飯，桑德斯操著他那高亢的嗓門走進了廚房。
「陳！你的宮保雞丁跟我吃過的都不一樣。」
「非常抱歉，不過您覺得味道如何？」
「比我吃過的某些版本好。」桑德斯面無表情地說道。「陳，你再準備十人份的中國菜，我要給軍士長們試吃。」
「沒問題。不過您是指美式的中國菜嗎？」
「當然是美式的！」
「是！」我立刻敬禮。桑德斯把手舉起來一半，又放下了。桑德斯狠狠地瞪著我，轉身走人。
就這樣我在美國陸軍的炊事生涯開始了。
在美軍做飯其實不算太麻煩。如果是早班的話，那就是4點起床開工做到下午，然後去幫手做各種雜事。如果是晚班的話，那就是7點起床，先幫手做雜事，午飯時間開工一直做到晚上。由於大量的基地服務已經社會化，而美國大兵們也不需要我去碰他們的裝備，其實我要做的雜事也不多。至於做飯，美國大兵們的早飯預算兩塊五毛五，中飯和晚飯預算四塊六毛。不管編製菜單的人如何絞盡腦汁，他們也只能在本就貧乏的美式快餐飲食里挑出一些乏善可陳的菜色來不斷重複重複再重複。那些個菜色很快我就非常熟練了，閉著眼睛也能做得很好。
我所在的炊事班一共十二個人，領頭的是個軍士叫迪亞茲，他手下有十個人再加上我。這十個人里有六個黑人四個西裔。迪亞茲本身也是西裔，這個炊事班裡一個白人也沒有。這十二個人輪流值早晚班，負責約一個營的伙食。不消說工作量是非常大的，每個人都很忙很累，忙累到沒有多少時間玩心眼的程度。所以我在班裡處得還算愉快，特別是在我顯示了一些特殊的技能以後。

（美軍）核潛艇上的伙食最好，有大廚，甚至有過米其林級別。--某退伍老兵說

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