請問蕎麥不是粗糧嗎？食堂里賣的蕎麥包子相對於其它肉包菜包可減肥嗎？為什麼它的熱量，gl，gi值那麼高？

01-15

大家好，我最近想減肥，除了在平日里注意有氧運動之外還想在飲食上多注意，但是我無意中發現外面賣蕎麥包子熱量，gi值，gl值都高的嚇人，這是為什麼？請問我應該根據這個情況改吃熱量相對低一點的肉包和菜包嗎？但是又感覺肉包和菜包的精面會讓我更胖，所以想請教請教大家，麻煩了
（我是住校學生黨，所以一般沒什麼機會自己烹飪的）

謝邀。作為一名靠控制飲食瘦下來的學姐表示題主說的那兩個參數我之前都不知道是什麼意思，也從來沒有計算過。我覺得呀，蕎麥包子和普通麵粉發出來的包子的熱量差取決於包子的餡和鹽油程度，是不是蕎麥我不覺得會有什麼影響。

不同意的別噴我，真實感受，知乎是可以發表自己經驗和感受的地方嘛！

粗糧細糧我也分不清，減肥經驗告訴我，減肥期間少油甚至無油、鹽輕味淡，低脂，完全拒絕零食才是減肥飲食的根本要求。

還有，我減肥道路上也曾計算過熱量，後來的結論比較呵呵。我用的薄荷，熱量沒法估算準確，炒菜的熱量取決於用的哪類油、油和調料的用量多少，蔬菜本身熱量很低。舉個例子，街邊麻辣燙涮菜雖然全是菜，但是那一頓菜吃下去別想瘦，太過油膩，熱量根本不是薄荷上面顯示的熱量啊，而且外面餐館的油還可能是地溝油，附著在你的腸胃上，讓你越來越胖。跑題了，只是講個經驗。

還有，僅僅靠計算熱量衡量自己吃的多不多，會讓你在減肥期間吃下去的食物種類太多，你會覺得我吃的每一樣東西熱量都很低啊，才幾十大卡啊。各種食物有各種營養，身體吸收了各類營養，還怎麼瘦？大多數人發胖都是營養過旺盛啊

！觀察一下身邊瘦子，我發現她們挑食，飲食單一，不愛吃的一口都不吃，而曾經胖的時候的我，什麼都可以吃，什麼都愛吃。我計算熱量那段時間，雖然吃的也是低熱量的，但是種類好多，減肥效果很差。

所以學姐還想說，減肥期間飲食盡量清淡單一，可以降低食慾，腸胃更乾淨，不要亂七八糟的塞各類食物。

不要問我營養不良怎麼辦？不減少攝入的營養還怎麼瘦啊！過了長個子的年齡還是犧牲點所謂營養，瘦下來比較重要。

最後看兩張學姐的瘦身圖，大一6月瘦下來的。

其他減肥經驗，微博分享：段小潔會一直瘦瘦瘦。

謝邀！

是粗糧，但是也要分情況。粗糧是因為有大量的膳食纖維，導致了其GI值略低。但是如果精加工後，同樣可以提高GI值。

學校減脂的飲食確實不太好把握，畢竟很多大鍋飯不那麼精緻。雖說粗糧是推薦的，但是膳食纖維也不見得就全優。而且一個包子做出來，熱量基本上是差不多的。

在沒有太多最優選擇的時候，就要多注意熱量總攝入。相對於糾結「選擇哪種碳水類型」這樣的問題，不如多注意「避免攝入油脂和甜食」來的直接。

因為碳水的差異是同一種能量物質的選擇，而碳水和油脂的差異則是不同種能量物質的選擇，舍小取大。

少有人在吃之前精確計算各種食物，你不是營養師，也算不清楚。只要掌握一些大的原則就行，比如建議粗糧，並不代表精糧不能吃。只是在選擇時有些傾向性。具體吃多少要根據一些情況衡量，比如現階段體重不變，如果想下降，總量上肯定要減少些，但原則上不讓自己挨餓，餓了就要吃，吃飽就要停，不餓不要吃，具體怎麼能做到是要自己設計自己的食物和方法的。

小樂身邊有很多減肥的小夥伴將蕎麥茶列為減脂神器，堅持不懈，深愛至極。那麼，蕎麥有這麼神奇嗎？堅持喝蕎麥茶就可以幫我們帶走腸道內壁多餘的脂肪嗎？今天，小樂就來告訴你：減脂為什麼要選擇蕎麥？蕎麥應該怎麼選、怎麼吃？

獨寵蕎麥的理由

蕎麥，對減脂人士來說，最重要的是低脂肪和高膳食纖維。不同於其他穀物，蕎麥中的澱粉和黃酮類化合物結合，形成抗性澱粉，可延緩機體對糖的吸收，還可提升機體細胞對胰島素的敏感度。

另外，蕎麥的脂肪含量為2.1%~2.8%，其中，油酸、亞油酸高達75%，可預防肥胖。當然，含有的多種B族維生素，像維生素B1，可以促進體內的糖類代謝，防止體內過多能量堆積。

「蕎麥可以帶走腸道內壁的脂肪」，說法比較誇張，但蕎麥確實是減肥聖品。原理是，它含有豐富的膳食纖維。蕎麥的膳食纖維含量高達6.5g/100g，可促進胃腸道蠕動，帶走體內多餘代謝產物。所以，它才被減脂人士所鍾愛。

蕎麥怎麼吃減肥？

蕎麥燜飯：和做普通大米飯一樣，加入蘿蔔丁、土豆丁，放入蕎麥：大米：燕麥=2:1:1，燜熟即可。五穀雜糧混合的好處在於不同的氨基酸互補，營養素更全面。

蕎麥菠蘿粥：主要食材是枸杞、菠蘿、蕎麥、燕麥、冰糖，煮到剛剛熟不要太黏，此時熱量較低，飽腹感強，更利於控制食慾。

蕎麥豆漿：和五穀豆漿做法類似，在原材料中加入蕎麥，營養又減脂，口感也很不錯哦！

蕎麥茶：有些小夥伴喜歡喝蕎麥茶，建議加入其它食材，比如大紅棗、銀耳、枸杞，既增加色彩的多樣性，又提高了口感的豐滿度。

當然，沒有一種食物是萬能的，所以我們要學會食物多樣化搭配，既要保證色彩多樣，又要保證種類多樣。尤其是減肥期間，單純的靠吃一樣食物減肥，真的是不靠譜的～

購買蕎麥如何選

市面上的蕎麥多種多樣，究竟如何挑選呢？好的蕎麥要保證顆粒度均勻、色澤鮮亮，對於散稱蕎麥，注意蕎麥是否有沙土、霉變味等一系列問題；對於沖泡型蕎麥，精包裝的不一定是好的，只要保證顆粒度飽滿，色澤均勻、晃動包裝瓶時無碎屑即可。

看完這篇出招，相信你對蕎麥也有了正確的理解，減肥減肥，靠的除了堅決不放棄的決心，掌握減肥技能也是幫助我們成功的重要因素哦～小樂為你加油！