蛋糕店開在居民區，應該有什麼營銷策略？

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這邊是新開的樓盤，住戶以孕婦，小孩，老人居多，一條小商業街，商鋪串店酒吧居多，小城市消費不是很高，這邊麵包均價基本在5元左右，西點在9元左右，開業有三個月了，但一直虧損狀態，現在夏天門前有夜市，白天人很少，下午兩點以後才些人，請問應該有怎樣的營銷策略？能提高人氣

聲明一下，這是我在一個創業微信里看到的案例，一起學習下

我們先考慮下蛋糕是需要過生日才需要訂購，如果不過生日，是不是很少人去訂購蛋糕。那麼，你首先要考慮的是如何知道客戶的生日。那麼買蛋糕的是什麼人？肯定是壽星的朋友或者親人，對吧？那麼我們如何獲取客戶的生日信息呢？

第一種，你可以以打折的方式告訴客戶，來購買你其他的小點心，然後，讓他們填寫自己的出生年月日以及電話姓名，告訴他們填寫的好處，這個地方一定要想很好的理由讓他們填寫，因為他們認為填寫對他們有好處才會填，所以，他們填寫的一定是很真實的，不會以假亂真。然後告訴他們如果你能填寫你家人、同事、朋友等一至兩個人的生日，電話聯繫方式，我們就贈你半斤點心或一斤都可以，（主要自己設計，控制成本）這樣，你通過打折的宣傳，吸引了很多的人來購買你們店裡的任意一款產品，只要來一個人，你一般就能收到三個客戶的名單，算著他的家屬親戚。這樣假如一天來30客人，你也許就能抓到100個客戶名單，這些人你都知道他們的電話，生日和姓名。如果一天按50個潛在客戶來算，一個月下來你將會抓到1500個名單，每天都會有人過生日，以發短息或打電話的方式來進行cu銷蛋糕，送貨上門，貨到付款。由於你是本店的老客戶，給你打八折（先把價格提高點，再降價）這樣一直循環，用小點心作為前期抓潛。來一個客戶，抓三個客戶。後期來cu銷蛋糕，這樣你會有永不斷續的客戶，凡是來買蛋糕的人，你都可以留下他們的聯繫方式，後面進行cu銷。生意一定火爆。

蛋糕店營銷策略，想增加營業額和銷售量請聯繫，18791747974

我是一家連鎖蛋糕店的店長，挺喜歡糕點這類的，不知道你是請師傅還是自己做的？

最近在趕論文，出謀劃策下順便溫習知識

體驗營銷的觀點認為一切商品皆體驗不僅電影音樂遊樂場的無形產品是徹頭徹尾的體驗，即使是買可口可樂本質上買的也是喝可樂時的感官體驗及品牌精神相關的體驗。故體驗營銷不是技術而是看待營銷的新維度

體驗的五個維度，感官，情感，思考，行動，聯繫

提供以上五個維度體驗有七種工具，溝通，品牌與口碑，品牌識別，消費環境，人員，網路，產品

以主動性和介入程度分為教育娛樂審美桃源四種

-----------------回顧知識完畢------------------------

我們把顧客群分為四種被動低介入的那些為了果腹的單純目的人-娛樂；被動高介入的那些同樣是被迫例如懶得走更遠的地方購買且懶得做飯的人但比上種她們更挑剔嚮往更好的麵包有不錯的挑選能力和砍價能力-看電影；主動且介入度低的主動想吃麵包的有一定的品質要求但對相關信息了解甚少好吃是第一位的-追劇；主動且介入度高的烘焙狂熱愛好者-桃源。

---------------------------先掂量下自己的實力能覆哪幾個---------------------

編不下去了，要先放個假設：購買決策類型與體驗偏好類型一致【關鍵假設】

所以這裡有個策略的分水嶺，這四種人幾乎對應不同的體驗策略，1號顧客寄快遞都可以按煎餅果子賣2號顧客或許會是挑剔的3號顧客像小貓店裡要有足夠的東西讓她嘗試並鼓勵她如此4號顧客是專業買家各項全部到位價格也可以很到位。

------------------看看小區人口構成-------------------------

最簡單的方法是與小區周邊成功的商鋪格調一致，估計用年齡學歷收入來推算主要客戶是件很龐雜的事情

小區被1號顧客佔據：品牌，消費環境，人員，產品什麼的合格即可

小區被2號顧客佔據：產品環境都做好（此領域不涉及）重點是品牌形象總之就是不能low 其次是讓這類顧客自己上門不需要太多的促銷角落裡多個麵包店他們會注意到的她們需要的是不被打擾去欣賞一幅作品的體驗，把店面到產品到人做得如同藝術品一樣。

小區被3號顧客佔據：

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我想大多數小區應該還是被1號顧客佔據吧...按煎餅果子賣就好了一款核心產品品控易掌握質量易提升批量化生產成本最低把體驗都壓縮到產品本身最多再賣個笑臉 1號顧客只追求感官刺激味嗅視達標就買煎餅果子就是例子

看不懂的話就當我是個大學營銷教育的敗筆吧。

一樓主針對生日蛋糕，那就僅限於過生日，且如果消費者消費能力強的話應該會選擇知名品牌，題主應該是自己開的店，未加盟連鎖吧。我來說兩句，1.蛋糕店不僅限於蛋糕，麵包西點之類都應該有的話，直接免費派送給小孩，小區不是小孩多嘛，免費派送一次足夠好吃的話下次還會央家長給買，小孩的錢最好賺了。這個適用於沒有客流量的情況，不知題主現在的問題是沒有客流量還是單品消費滴？2.酒吧年輕人多，裝修風格多點比格、搞些噱頭，注意產品陳列展示，還有香甜的味道也有誘惑，應該會吸引眼球。吃蛋糕等甜食本身可以愉悅人的心情，我常常心情低落時都會選擇大口大口吃蛋糕。想到別的再補充。