巴西烤肉好吃么？

01-15

如果你正在減肥，建議到這裡就不要往下看了。^_^

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先放一張在巴西居住時跟巴西人學烤肉的照片。

本人非廚師，只是在巴西居住過的肉食愛好者，簡單總結下巴西烤肉特點和好吃的原因：

1. 牛肉產量大，質量高。

巴西的草原面積廣闊，相當於耕地面積的3倍，無垠的草場為畜牧業的發展創造了良好的條件。北部的亞馬遜平原、中部的巴西高原和西部的巴拉圭盆地都是重要的畜牧業地區。巴西是全球最大的牛肉生產國和出口國，２０１３年共出口牛肉１５０萬噸，銷售額達６６億美元。

大家都知道阿根廷潘帕斯草原適合養牛，高曉松在曉說阿根廷里也專門對阿人吃牛表達過艷羨，實際潘帕斯草原的條件與巴西南部的自然條件類似，而除了南部，巴西還有更大面積適合發展畜牧業。這些年巴西的牛肉出口無論從數量還是質量上都遠遠超過鄰國。

咱們在中國吃的巴西牛肉都是漂洋過海運過來的，人家當天吃肉當天宰，新鮮度上已經拉開一個檔次。

2. 巴西烤肉注重發揮肉的原味。

相對土耳其烤肉的胡椒洋蔥，新疆羊肉串的孜然粉，歐美燒烤的烤肉醬，巴西人對烤肉的佐料可以用吝嗇來形容：只放粗鹽。在滿足人體對鈉的基本需求之後，巴西烤肉只讓你感受肉的本來味道，那種一口咬下去外焦里嫩肉汁混著血水流進嘴裡的感覺實在是…………

我也是在去巴西後才開始喜歡上夾生帶血水的牛肉。

3. 牛肉的分類較細，不同部位有不同質感。

這是巴西人眼中的肉牛地圖，葡萄牙語。一般來說最美味也最貴的部位是(16)picanha，位於牛臀上方，肥瘦兼顧，汁味香濃，也是我的個人至愛，國內的巴烤店翻譯成三角肉或者皮卡亞。巴西烤肉還有個世界上最獨特的部位：(5)cupim，牛的駝峰。

三角肉：

4. 巴西烤肉品種豐富。

除了最經典的牛肉，巴烤還可以把以下食材當做原料。

烤雞：

（巴西是世界第三大家禽生產國，前兩大是美國和中國。）

烤香腸：

烤豬排：

烤培根卷：

烤羊肉：

烤乳酪：

（去巴西前我從來沒吃過烤的乳酪，還不錯）

烤蒜蓉麵包：

（好像已經和烤肉沒有關係了耶）

烤菠蘿：

當飯後甜點吃相當不錯

以上圖片部分自己拍攝，部分網上搜索得到。

說說個人經驗：

巴西烤肉的發源地是南大河州，小羅和吉賽爾·邦臣的故鄉，這裡的歐洲人與印第安人混血後裔被稱為高喬人，烤肉是他們最拿得出手的驕傲。巴烤最正宗最原味的地方也在南部，巴西兩大城市裡約熱內盧和聖保羅的著名烤肉店也大多為南部人所開。

巴西人嗜肉如命，多把烤肉當家常便餐吃，更是家庭聚會的調節利器，正是這種生活習慣讓巴西人把巴烤帶出南美洲，帶去歐美，再帶到現在的東亞。

北京的巴西烤肉店我基本都吃過，最喜歡五洲皇冠酒店內的五洲皇冠巴西烤肉和戈拿旺連鎖烤肉，老闆都是巴西人，供肉方式是經典的操大刀轉盤切割式，給肉也很大方，即使是三角肉，也可以任意要。另外嚴重鄙視富麗客的巴西烤肉，量少不新鮮，用烤肉的招牌把人騙過去實則賣的是普通自助餐，多是些便宜油膩的食材，實在是髒了巴烤這塊招牌。

想了解國內各巴烤店對比和希望推薦巴烤店的請打開下面這條連接，這位先生是行家：

我和巴西烤肉的前世今生

PS：世界盃來了，最近巴西的關注度極高，希望去那裡遊玩或經商的知友們可以好好感受巴烤的魅力。

我這個月也要回巴西吃烤肉啦~~~~ Y^o^Y

巴西烤肉都是自助不限量的形式，肉質自然是比國內的強，並且配有生魚片，沙拉等其他配菜。從便宜的39R到貴的Porc?o我都吃過...以我的口味來說並不覺得貴的就好，便宜的就差。印象里最好吃的烤肉店是在curitiba，可惜店名我忘記了...

巴西烤肉的特色就是會把牛身上各個部位的肉輪流呈上來供你選擇，只要你吃得下就可以無限索取，不過對於中國人的口味來說，偶爾吃一兩次還行，經常吃也是場災難。。。說到底還是中國菜是王道。

國內所謂的巴西烤肉只能呵呵而過了。如果你是說在巴西吃的烤肉，那是好吃到沒朋友。巴西最棒的烤肉來自於它的起源地—南部Rio Grande do Sul，和阿根廷烤肉好吃是一個道理，大草原，土地肥沃，多牧場。

第一次吃的時候是在里約的baby beef，基本上可以說是吃烤肉比較上檔次的地方了。吃了第一口，簡直要哭了。被我老公丫的騙了。以天下美味巴西烤肉的名義把我誘騙過來，就是吃這玩意。注意，這已經是巴西數一數二的水平了。。烤肉烤肉，原來就是鹽撒在肉上烤熟了。。我大新疆烤肉口感那多豐富，胡椒面辣椒粉孜然粉啥個子沒有？我跑萬里到這吃只撒了鹽的肉？就這僅僅放了鹽的肉，竟然很多人能吹出有多麼豐富的口感。我也是佩服。。

不過肉質很好，如果用死牛肉，注水牛肉，那就沒法吃了。

好吃

就五毛錢一袋

越吃越好吃

好吃！

跟國內不知道什麼肉壓瓷實了不一樣，

巴西當地烤肉，

是分牛的不同部位的。

其中牛屁股部分肥瘦相間，

最最好吃！強烈推薦！

巴西阿根廷，那裡的烤肉有童年的肉味。巴西南部的美女，讓我不想回家。

嗯是的很好吃

巴西的烤肉有普通等級還有高等級的

高級的烤肉店就是五星級的服務加一流的味道環境還很不錯

想像一下一群西裝的帥氣服務員問「你要吃嗎」的時候多麼幸福(￣▽￣)

巴西的牛肉具有獨特的部位-牛峰，類似於駱駝的駝峰，好吃的不要不要的

五毛錢一包，屌絲的最愛。

我今年5月份去巴西做了6個月的志願者。去的是一個叫Recife 的沿海城市。中間也去Rio de Janeiro 玩了幾天。我總覺得巴西就兩樣東西好吃一點。個人意見不喜勿噴。

第一個是Acai (念阿薩義）。算是一種巴西特產的superfruit. 紫色的糊糊一樣的東西。吃的時候上面可以撒各種水果麥片granola 之類的～大熱天的吃了神清氣爽！

第二個就是Tapioca. 算是很接地氣的一個小吃吧。做的時候把白色的像澱粉一樣的粉灑在鍋里一圈像烙餅一樣，然後再放各種乳酪、肉、黃油什麼的，做好了對摺一下就給你了～一個tapioca 其實就能吃飽了哈哈

巴西人民真的好喜歡吃cheese. 這個黃色的塗了滿滿一鍋的cheddar cheese 真有點額額

巴西最為遊客所知的就是巴西烤肉了吧。但是我真沒覺得特別好吃。比較難嚼倒不說，有的還特別咸。國內的五花肉紅燒小排骨什麼的不知比巴西烤肉好吃多少倍～人在海外，最思念的永遠是家鄉菜

我會告訴你最好吃的巴西烤肉都在巴西的街邊小餐館裡面嗎？巴西人每頓都離不開肉，我去了也是頓頓都是烤肉，絕對吃不膩。