嗅覺和味覺都超常靈敏的人，什麼工作可讓其發揮最大價值？
不知道這個問題會不會有專業人士來解答，更不知道該邀請誰。
這個特性自幼就被長輩們發覺，長期以來一直被用來鑒別家裡的食物是否變質…生活中也有很多不便之處，比如我不喜歡和不注意自身清潔的人離得太近，夏天更是不敢坐公交，因為每個人身上不同的汗味渾濁在一起對我的刺激實在太大；遇上辦公樓裝修粉刷油漆的情況那我真是要死過去了…不過在日常中也有點利用價值，比如我可以在商場快速找到公廁！好吧，也不是什麼好味道。在學生時期的體育課上，男生們脫下校服去打籃球，之後會出現校服穿混的現象，我可以根據他們的氣味為他們分辨出哪一件是自己的衣服；比較有意思的一件事，就是我在辦公樓的電梯里可以嗅出之前乘坐過電梯的同事身上的味道…但我還是不甘心，上天賜予我的「禮物」不應該去品嘗美酒和美食嗎？我應該去做點什麼才能讓天賦存在的更加有價值呢？
別聽@李峰瞎說，品酒對嗅覺味覺要求根本不高，一般人認知大概來自酒斛網這篇 測一測你是否有品酒的天賦？--葡萄酒百科
似乎很有道理？味覺好就有天賦了？那可就大錯特錯了。世界酒評第一人的RP就是最佳反例，他給波爾多尤其是重口味打分極高，到了勃艮第這種以瘦削酒體為主的地方就一敗塗地。就算是在他成功之地波爾多，他的成功也主要集中在紅而非白上。而根據這篇文章說的，味覺差才會偏愛重口味，這不是正說明了RP的味覺其實並不出色？所以說品酒多喝多練就行，沒啥天賦。
少女，你很有想法，跟我學品酒吧
「巧克力品嘗師」的苦與甜在瑞士生活的中國女孩郭薔擁有一份人人羨慕的美差：她每天只是坐在舒適的工作室里，愜意地品嘗各種新鮮巧克力，卻能拿到10萬瑞郎（約合人民幣60萬元）的年薪——憑藉天生敏感的味覺，她成了一名巧克力品嘗師。她是怎樣靠一張「饞嘴」在異國打天下的呢？瑞士素來以生產質量上乘的巧克力聞名於世，有著每人平均每年高達13公斤的巧克力消費量，是世界公認的「巧克力王國」。2003年暑假期間，正在瑞士學習食品營養專業的郭薔有幸得到在一家著名巧克力公司打工的機會。在這裡，她第一次見識到了「巧克力品嘗師」這個令世人羨慕的職業。事實上，在瑞士以及歐美多國，品嘗巧克力都是一種職業，因從業者味覺敏感並擁有科學或營養學背景，而且受過專業訓練，又被當地人稱作「超級嘴巴」。在瑞士人眼裡，這是一個令人仰慕的時尚職業，因為巧克力品嘗師只需動動嘴巴，品嘗一下公司研製的新產品，每月就能拿到比普通員工多幾十倍的高薪。
當時，臨近畢業的郭薔正在為找不到理想出路而犯愁，發現了這種很「酷」的職業後，不由怦然心動。一天，她壯著膽子敲開公司首席品嘗師克洛工作室的門，真誠地告訴他，自己有多麼喜歡巧克力，多麼想成為一名職業品嘗師。然而，克洛卻給她潑了冷水：「你把這份工作想得太簡單了，品嘗師對巧克力有著天生的敏感和激情，絕不是誰想做就可以做的。」
雖然在克洛那裡碰了壁，但郭薔並不氣餒，不放過任何一個接近這位大師級人物的機會。克洛漸漸發現，郭薔並非憑著一時衝動才想做「巧克力品嘗師」，而是真正出於喜歡這一行，他最終被郭薔的執著所感動。這天，克洛一下拿出50多種巧克力讓郭薔吃，並說：「它們來自不同的國家，如果你能在一一品嘗後準確地說出這些產品的優劣之處，我就考慮帶你進入這一行。」而當郭薔將答卷交給克洛，他看後開心地笑了：「看來你的確擁有敏感的味覺和嗅覺，如果我不收你為徒，上帝一定會不高興的。」畢業後，郭薔成了克洛的助手和女徒，開始接受「魔鬼訓練」。在此後8個月的訓練期內，由於每天都要品嘗大量巧克力產品，郭薔經常會感到口舌乾燥，原本光潔的臉蛋上也會隔三差五地冒出許多小痘痘，甚至還時常流鼻血。8個月後，她漸漸擁有了自己的「品嘗絕技」：在被蒙著雙眼的情況下，只要輕咬一小塊巧克力，就能準確地說出這種巧克力產自哪個國家，含糖量多高，生產時加入了哪些香料，乃至它屬於哪個檔次、應該賣多少錢一盒等信息。2004年春天，郭薔終於如願以償地「轉正」了，主要負責品嘗公司出口到亞洲的新產品。2005年初，郭薔在品嘗一款準備銷往中國的新產品時，熱心地為公司的女原料師出謀劃策，建議她把這種「歐洲味」太濃的產品改成中國人愛吃的夾心巧克力，味道也調節得稍甜一些。這種新產品進入中國後，深得年輕情侶們的青睞，銷售勢頭很猛。當年9月，公司里一位荷蘭籍配料師突然「跳糟」，還帶走了自己研製的一種巧克力的配方。這種名叫「黑金」的產品一直銷往日韓國家，頗受兩國消費者的喜愛。公司把破解「黑金」配方的重任交給了郭薔。接受這項艱巨任務後，郭薔一刻也不敢懈怠，當即一頭鑽進自己的工作室品嘗起「黑金」來。為了保持「黑金」的原味，郭薔不分晝夜地奮戰了近一個月，經過反覆的品嘗和改動配料，她終於將滿意的配方獻給了公司。除了保持「黑金」的原味，郭薔還對配方進行了一些改進，這批「黑金」巧克力問世後，市場回饋比以前更好。2005年聖誕節前夕，郭薔憑藉自己出色的表現登上了「A級品嘗師」的寶座。表面上看，郭薔這個「超級嘴巴」似乎風光無限，不但有豐厚的年薪，還擁有令人妒忌的長假，公司甚至為她的鼻子和嘴巴買了特種保險。但事實上，在諸多光環背後，她也有著許多不為人知的苦澀付出。在品嘗師的工作室內，飄溢的永遠只能是純正的巧克力味，而不允許有任何其他的味道出現。平時，郭薔既不能灑香水、塗口紅，更不能感冒。愛美的郭薔為了工作，杜絕了一切有香味的肥皂和護膚品，每天只能素麵朝天。為了保護嗅覺靈敏的鼻子，她盡量不接觸刺激性強的環境，也不沾染煙酒和辛辣食物；在工作之外，她也不給自己的鼻子製造任何壓力，不會刻意地去嗅東西，所用的日常生活品也都是無香料的。儘管為這份工作犧牲了許多，但郭薔毫無怨悔——能做一名用嘴打天下的「巧克力品嘗師」，她覺得自己是世界上最幸福的人。（六月雪）以前看到的文章，至於真假就無從考證了。可以去食品公司做 Sensory Scientist...
Sensory Science 是一個大坑，特別是描述分析部分。建立一種產品的 Flavor Profile 需要超高靈敏度的味覺和嗅覺，以及……語言表達能力。
下圖所示是一個巧克力的 Flavor Profile
警犬
一定要把自己的身體素質來當做掙錢的工具嗎？如果你跑得特別快，可以當運動員，特別靈敏……難道當警犬嗎？ 玩笑了。
你說去品嘗美酒和美食，我說兩點吧。
作為美食家和品酒師，對於敏感不敏感根本不重要。興趣是首位的，其次是經驗。我是一個葡萄酒從業者，小有幾年品鑒經驗，在我看來，品鑒葡萄酒最重要的是經驗，而不是知覺。大部分人都能感知差別，然而只有一小部分人能分辨，這並非來自於「敏感」，而是經驗。
很多人問我，你們經常品酒的，是否嗅覺味覺更靈敏？我總是說一個經驗，當我N年前剛入行的時候，我把鼻子湊到酒杯旁邊就覺得十分刺激不能呼吸，而現在把鼻子伸進去深吸都不會感到刺激難受，你說是更敏感還是更遲鈍？但是經驗讓我能分辨不同類型的香氣。就好像我爹嘗一口紅燒肉就知道放了哪些佐料一樣，但是我嘗出來只是紅燒肉。更有人說品酒師每天都要飲食清淡，拿這個作借口說不喝白酒，我去年買了個表，科學研究表明人的味蕾每一周就更新一遍，你今天舌頭被燙到了，以後都嘗不出味道了？我覺得這個一定要順其自然，如果你覺得美食和美酒對你十分有吸引力，那麼就去做咯！有興趣還有天賦，必須是錦上添花。調香師這個職業挺適合發揮這個天賦的，但是入行不容易，如果能下決心就去培訓一下吧：
上海應用技術學院 全國唯一開設香精香料專業的學校。4年制本科
畢業後前幾年工資一般在6000-10000 越老越值錢。有10年以上的經驗後基本可以年薪30萬以上
很多職業都會需要這樣的人啊。
樓上的李峰不就是嘛，職業品酒師就需要你這樣的，不過學費驚人！
食品工業里，國外有個小男孩有和你一樣的特質很小就被一家糖果廠聘請啦香水行業里有專業聞香師。咖啡師鑒別咖啡的優劣還有個不怎麼合你胃口的新行業…聞臭師！也叫嗅覺辨認。夜班中腦子不夠用，暫時這麼多，美食家的話，需要太多太多的積累了…本人味覺嗅覺有時候過度敏感，帶來很多煩惱
譬如對豬肉特別敏感，雖然不怎麼買豬肉，但是能吃出後腿肉前腿肉五花肉甚至母豬肉公豬肉的區別，當前大多數肉都難以達到我下咽的要求（都是正規超市和菜市場購買），但總有股若隱若現的味道，哪怕是紅燒，做回鍋肉，還是能吃的出來。。。
還有就是對水，特別敏感，去某都如果直接飲用該地自來水煮開喝，就是一股濃濃的鹼味，狀態不好喝了還腸胃不適。另外不愛喝礦泉水，尤其是市場佔有率超級高的某農，除非燒開了喝。否則所有的礦泉水我都能喝出一股若有似無的鹹味，所以都喝純凈水或者蒸餾水。
以上兩點被本人母上大人非常憎恨，也給本人帶來諸多不便。。。
能留下您的聯繫方式嗎，或者聯繫我。我是中央電視台《挑戰不可能》欄目組導演組的，我們在找像您這樣嗅覺有天賦的選手來參加我們的節目，我們誠摯的邀請您，我的qq是550181510，希望和您合作。
任何神奇魔力的發現都源於自己，任何魔力的消失也都源於自己。請善待你自以為上天給你的超能力。話說那我的超能力是耍寶賣萌么？因為我可以完整的記下每一個人的面孔和手段。
我記得上天給了巨高症超高的身體，但並不是為了讓他扣籃的。最後，姑娘你要是真覺得自己有這能力就多吃多品鑒。其實吧，我懷孕那會兒，連樓下炒菜用的是芝麻油還是豬油都聞得出來。更別提對面單元樓那家是燉的雞還是炸的魚了。
看了答案才發現原來這是個別，我一直以為大家都是這樣。我覺得嗅覺的靈敏都有點影響我對一個人的第一映像了......
緝毒犬
「你的屌上怎麼有橙味杜蕾斯的味道！你跟我用的都是草莓味的！」
「我還沒問你你下面的岡本味是怎麼回事呢！」
想了想味覺還是不要太靈敏的好發現沒有「咖啡杯測師」即，通過杯測判斷咖啡價值的一個職業有專業資格的杯測師可參加如SCAA，COE的杯測比賽主要是能喝好多好喝的咖啡
腦子靈不靈敏更重要吧。。。嗅覺比你好的還找不到工作的物種外面有好多呢。。。（我是說魚。。你們想到哪去了）
廚師，妹子你很有天賦，要不要跟我學做菜
我也是這樣，一點點變質都吃的出來，我奶奶還說我瞎說，另外就是確實每個人身上體味都不一樣，我至今還記得我男朋友初三時候的體味，一股像墨水的味道，另外人喝酒以後身上的味道真的好難聞。。。另外跟辦公室同事買一個一模一樣的零食，一個在超市買，一個在淘寶買同樣的，發現味道濃度不一樣，軟硬不一樣，這個在費列羅巧克力沒怎麼發現，原因可能是，沒有試過同一時間吃兩盒，反正像狗鼻子一樣
美食家，品酒師，藥劑師都行
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