黃花菜又稱忘憂草，黃花菜真的能解憂嗎，還有什麼功效？

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白居易在《酬夢得比萱草見贈》里說「杜康能散悶，萱草解忘憂」，歷史上也有很多詩人讚頌了黃花菜，黃花菜真的有那麼神奇呢？

剛來就看到這麼對胃口的話題，題主看起來是個詩詞愛好者，而我是個偏執的復古主義者，讓我尋找我們的gay點，一首古詩開講。

話說濕人孟郊辭別老母，出了北堂，悠悠的見一眼堂前黃花，念了個千古名句「誰言寸草心，報得三春暉」，眼角依稀有翔划過；從此義無反顧的過上了京飄生活，立志要當上總經理，出任CEO，迎娶白富美。卻每每在跪舔高富帥之後遭受遺棄，濕人回到冰冷的橋洞，哭喊著麻麻，然後又念了句

「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母依堂前，不見萱草花」

我次奧，後來又成了千古名句。可惜是後來，否則當時濕人就能躋身高富帥，迎娶白富美，走上人生巔峰……最後知道真相的濕人眼淚掉下來。

說有用的。

《詩經》「焉得萱草，言樹之背」，背即北堂，意思是「在哪能找到萱草呢，當然是母親居住的北堂」。可見古人早有在院子里種植萱草的習慣，原因是萱草花散發的香氣，能「令人昏然而醉，故名忘（忘憂草）」（李九華《延壽考》），建安七子之嵇康《養生論》也有：「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也」描述，更有大詩人白居易的背書，「杜康能解悶，萱草能忘憂」，可見種植萱草能夠排解憂愁在當時已是共識。古時當遊人遠行的時候，會在院子里為母親種植萱草，能讓思子心切的母親減輕思念之苦。

孟郊詩里的「寸草」、「萱草」，指的便是現在植物學體系中百合科萱草族萱草屬植物黃花菜，又做金針。黃花幾千年來承載著母親對遠行兒子的思念，早已被奉為華夏民族的母親花，牽掛著萬千流浪人對麻麻的想念。跑題：想起一首歌，流浪的人在外想念你，親愛的麻麻（大哭）。大家又要問了，母親花不是那啥馨嗎？黃花當了幾千年母親花，可也抵擋不住世風日下，遭遇近代西學東漸，某奶某馨才成功上位，取代了金針的母親花地位。娃娃們掄圓了臂膀，板磚飛起來。

那麼問題來了，danteng的古人那麼愛在院子里栽植黃花菜，真的只是為排解憂傷那麼簡單嗎？端好小板凳跟緊我，看我給你展現一個加了特技的黃花菜。

1.觀為花

黃花，作為觀賞的名花，塊根肥大，形似紡錘，碧綠欲滴，葉叢清雅，姿態優美，花梗數數，婷婷玉立，十分挺拔，花大而美麗，花色豐富多彩，有茉莉色、檸檬黃色、杏黃色、金橙色、胭脂色、石竹紅、墨紅色等。花莖上，端美的花蕾六至十二朵，依次開放，潔美、高雅、秀麗。

甘肅慶陽董志塬上，每年夏令花朵盛開，塬上塬，杏黃色、桔黃色、米黃色、金黃色、綠黃色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀。董志黃花入選黃土高原十景，每年花開時節，吸引眾多攝影愛好者追逐。

2.食為菜

黃花菜最初被作為宮廷觀賞花卉，後來人們發現其尚未綻放的花蕾，細長勻稱，肉質豐厚，氣味芬芳，金黃鮮嫩，烹熟後色香味極佳(以其喻「黃花閨女」，妥貼之極!)，於是便廣泛栽植，鮮品黃花菜花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。花蕾有芳香氣味，以潔凈、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。

慶陽品種馬藺黃花條長色鮮，肉厚味醇，花蕾晒乾脫水後，顏色更趨金黃，纖細柔韌，淡甜清香，便於保存，為餐桌上等配菜，做湯則更佳。據載，孫中山先生曾用「四物湯」作為自己健身的食療食譜。「四物湯」即以黃花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹調，為營養成分完備的補血、養血良方。

營養豐富。據現代科學分析，黃花菜含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，而其中蛋白質、糖類、鈣、鐵和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，維生素A的含量比胡蘿蔔還多2倍。

3.用為葯

黃花菜葉、根、莖、花均可入葯。《神農本草經》:萱草,一名忘憂。味甘,平,無毒。主安五臟,利心志,令心好歡樂無憂,輕身,明目。《本草綱目》云：黃花消食，利濕熱，烹食可以適口，能去濕利水、除熱通淋、開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱，故以萱名。」李時珍也提出了「鹿食九種解毒之草，萱草乃其中之一」的說法。《本草綱目》載，萱草「性味甘涼，無毒、解煩熱、利胸膈，安五臟，煮食治小便赤澀。」《雲南中草藥選》和《雲南民間常用草藥》更稱其能養血平肝，利尿消腫，治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳痛。補虛下奶，平肝利尿，消腫止血，鎮靜，利尿，消腫。

抗衰老。日本學者把黃花菜稱「健腦菜」，《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反恰恰具備了這些特點。

養顏美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

養血通便。如有習慣性便秘的老人，經常吃些黃花菜，既能健胃補脾，又能潤腸通便，還可養血安神，且無副作用。

4.制萱紙

古時曾用黃花葉子製紙，稱萱紙。

乖乖，看見了吧，敢情古人在院里種個黃花菜，不光為睡個好覺，還能又好看又解饞又治病。好吃好看也就罷了，那些神奇的藥用技能，簡直就是板藍根附體啊。

黃花菜中所含的胡蘿蔔素超西紅柿幾倍，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分。有機廚坊網綠色食品新簡有機黃花菜250g/袋包郵內有便於攜帶的包裝黃花菜可供選購

冬天下火鍋吃，喝點小酒。煩惱憂愁皆不見。