長相思白葡萄酒的特點？

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今天我給大家介紹這個偉大的葡萄酒品種
長相思 (Sauvignon
blanc)，這個葡萄酒品種
在世界各地都有種植，最早起源在法國的西南部。根據不同的葡萄種植者及其風土，會有風格截然不同的葡萄酒。葡萄名稱最有可能得名於單詞SAUVAGE
（野生）和
BLANC（白色）。

主要特點：

長相思的性格特性與其風土，氣候條件密切相關。如果他不是長在一個適合而又偉大的土地上，我們將發現一些明顯缺陷：酒變成極其單一，更糟糕的情況，還會有貓尿的味道。相反，風土條件極佳的條件下，加上大年份，葡萄酒會有很大的超越，他會更具有魅力：酸度高，酒精含量高，口感清新，香氣濃郁(如綠色水果香)，還會產生火石和果核的味。大部份的長相思干白需年輕的時候飲用，但也有些好的釀造工藝和風土也很可讓干白和甜白具有久藏和收藏的價值
。

產區：

長相思主要產區在法國盧瓦爾河谷，在桑塞爾，譜依芙美，Menetou-Salon,
Coteaux du Giennois, Quincy,
Reuilly，都有著品質很高的長相思白葡萄酒。還有法國的都蘭和勃艮第產區都會經常用到這個品種。當然久負盛名的波爾多，同樣會發現長相思，
特別是格拉夫和索泰爾納兩個產區。目前為止我所品嘗到最好品質長相思干白當屬Chenonceau,和Mesaly兩個小產區。

法國以外地區：

長相思這品種，在全世界很多地方都有種植。在南半球更加被廣泛種植：紐西蘭，澳大利亞，南非。在歐洲也會發現，比如奧地利和義大利。義大利的Frioul地區也給長相思增添了很多榮耀。

文化：

該葡萄品種的釀製是一個複雜且很講究的過程。因為此品種很容易感染疾病，而且被稀釋的可能性很大。在種植和釀造過程都要保持很高的警惕性，才能確保他的收益。

品嘗：

我們會發現長相思是一個很難綜合概括他的品質。不同的地域，不同的生產方式會釀造出完全不同風格的干白，所以說每個酒庄的長相思干白都有他們的獨特印章。但說對於品酒師盲品時造成很大難度
(
容易和其他品種的干白弄混
)。長相思干白天然的酸度和張力很適合搭配海鮮，羊乳酪，與一些辛辣食品。

混釀：

長期了解過程中會發現，長相思大部份的時候會以單釀的形式出現。只有在以傳統混釀出名的波爾多產區你會找到長相思與賽美容的混釀干白(格拉夫，佩薩克-雷奧良和蘇玳)。他們出產的干白和甜白舉世聞名。

謝絕轉載。

一杯長相思（Sauvignon Blanc），一份相思情，若問相思甚了期，除非相間時。

長相思，原產於法國波爾多，是法國最古老的釀酒葡萄品種之一。流行於世界各地，生長茂盛，生命力強，產量較低。多用於釀造干白，甜白葡萄酒，也會用來混釀紅葡萄酒。最佳產區是法國盧瓦爾河上游的中央產區，以桑賽爾（Sancerre）或普依芙美（Pouilly Fume）出品最佳。

長相思釀出的酒，酒液呈淡黃色，口感清新，酸度高，酒精含量高，香氣特殊，常常散發著青草的氣息。於桑賽爾出品的長相思葡萄酒以複雜的花香和果香著稱；於普依芙美出品的長相思葡萄酒擁有獨特的點火石味兒聞名。

長相思葡萄酒因其獨特的果香味和點火石味兒，常於搭配牡蠣，對蝦，螃蟹，生魚片飲用。

長相思sauvignon blanc,也常被稱作白富美（fume blanc),和品麗珠一同被成為赤霞珠的「雙親」。

原產法國波爾多地區，適合溫和的氣候，土質以石灰土最佳。主要用於釀造適合年輕時就引用的干型白葡萄酒，或者與賽美容混釀來製作貴腐甜白。

長相思釀造的葡萄酒酸味較明顯，甚至略微辛辣口味重，酒體濃郁且風味獨具，非常容易辨認。青蘋果、綠色植物如青草等香氣最為常見，在石灰土質則常有火石味和白色水果香，過熟時常會出現貓尿味。但比起其他白葡萄品種如霞多麗等，則顯得略為簡單不夠豐富多變。

長相思在新舊世界很多國家都有種植，比較典型的包括法國的盧瓦爾河谷產區、波爾多產區，義大利的弗留利東北部，西班牙，以及新世界的紐西蘭馬爾堡、澳大利亞、智利、美國、南非等地。

一個普通人的角度來說，長相思的氣味有點像螺絲刀雞尾酒，沒加橙汁卻有西柚或者橘子清香的酒，適合小酌，也適合燉肉

酸，清爽。

長相思—芳香型葡萄酒的代名詞

長相思的主要栽種區域為法國，義大利，奧地利，西班牙，智利，阿根廷，澳大利亞，紐西蘭。

長相思穗小，顆粒小，果皮厚，味道有點淡淡的麝香，若未完全成熟的話，容易帶有香草等草木香味，熟透後則帶著果實的香氣。

長相思是生長於波爾多地區與盧瓦爾河中上流域的葡萄品種。在古時的波爾多地區，長相思擔任的是輔助角色，用來與榭密雍混調，當時，人們認為波爾多的紅葡萄酒絕佳，但白葡萄酒卻不及勃艮第，也就是說長相思飽受批評。

20世紀80年代，波爾多地區進行了長相思的研究與改良，人們開始把釀酒的重點放在了原有的「果香」上。

就這樣，長相思有了清澈又華麗的風味、橡木桶釀出的洗鍊感，以及陳年潛力。波爾多葡萄酒的品質大幅提升。