如何用法壓壺製作冰咖啡？

01-14

夏天了想喝冰咖啡，單位沒辦法放冰滴壺，想用法壓壺。遇到的問題如下：應該選什麼品種的豆子？有人說應該選口味清淡的，有人說要選深度烘焙口味重的（理由是加冰稀釋口感）。然後什麼水溫萃取？萃取後是急凍還是冷藏？大概多長時間？
請各位咖啡師指教。

法壓製作冰咖啡需要用到的有法壓壺、玻璃杯和冰塊，如果有需要加牛奶的朋友也請準備手動打奶器。很對朋友覺得法壓壺很初級也很簡陋，好像與冰咖啡這種有調調的東西不沾邊，但是豆叔想告訴你法壓壺依然可以做很有調調的咖啡。

首先按照正常製作法壓的步驟製作咖啡（關於用法壓壺製作咖啡的教程，請參考豆叔前面的回答），由於冰咖啡是由冰塊稀釋的熱咖啡，濃度將會降低。如果不喜歡口味薄得朋友建議用增加一倍的咖啡粉的用量。比如日常兩勺粉做兩杯法壓，為了防止口味變淡您可以兩勺粉做一杯的量。若您喜歡淡口味的咖啡，咖啡粉的用量如前不變。

由於使用法壓壺製作咖啡，為了保證冰咖啡出品要有較高的香氣和醇厚度，建議大家選擇濃香口味的咖啡。若選用非洲產區帶有明亮水果酸的咖啡恐怕不適大多數人的口味喜好。當然您若一直很鍾情於這類口味操作方法是完全一致的。豆叔的晴空·曼特寧、荷蘭紅帆都是較為適合的咖啡品種。

製作法壓之前，取一支玻璃杯注滿冰塊，待咖啡做完後用最快的速度在最短的時間內將咖啡倒在玻璃杯的冰塊上，冰咖啡製作完畢。當然也可以根據自己的口味加入牛奶、糖乃至煉乳等佐料，這些選擇非常自由且隨心所欲。

法壓壺裡放冰塊，咖啡粉。待冰塊化完，壓下，倒出，喝。

我試過晚上把咖啡粉倒法壓壺，然後加入冷的純凈水，然後用保鮮膜把壺口封起來放冰箱，早上起來一壓，就可以喝了。味道也算不錯

先用正常做法壓的水量的一半的熱水做法壓.做出的是雙份濃度的咖啡原液。將做好的咖啡倒入盛滿冰的杯子中就可以了。比如：我做法壓水和分的比例是18:1。做冰法壓就是1克粉加9毫升的熱水萃取完後再加9毫升的冰。