咖啡因量會因為咖啡的萃取方式不同而不同嗎？

同一款咖啡豆，用法壓壺萃取 或者用全自動咖啡機製作咖啡 哪一種咖啡因含量低？

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咖啡因的釋出，與溫度和萃取時間長短都有關係。

1.濃縮雖然萃取溫度比較高，但是高壓的萃取狀態下，萃取時間很短，所以咖啡因釋出會相對少。

2.法壓的萃取時間遠高於濃縮，溫度也較高，在高溫長時間萃取下，咖啡因會釋出更多。

3.而長時間萃取，但是萃取溫度最低的冰滴咖啡，釋出的咖啡因最少。

拿我自己來講，我每天會喝大量的咖啡，讓我產生咖啡因不耐受的心悸反應，法壓或手沖300ml，濃縮轉換成手沖的濃度，也就是美式，大概要500毫升以上。但是冰滴卻從來沒有喝到心悸，以上來自小白鼠的親測結論。

希望我的回答對你有幫助。

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會的吧，且不論作為飲品的咖啡怎麼樣

只說說我自己大學裡有機實驗的咖啡因萃取手法。

先說說什麼萃取

利用物質在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。（來自百度百科）

然後什麼說說分配係數

分配係數反映了溶質在兩相中的遷移能力及分離效能，是描述物質在兩相中行為的重要物理化學特徵參數。

英文定義:

In the fields of organic and medicinal chemistry, a partition (P) or distribution coefficient (D) is the ratio of concentrations of a compound in the two phases of a mixture of two immiscible solvents at equilibrium. Hence these coefficients are a measure of differential solubility of the compound between these two solvents.

（還是來自百度百科，畢竟不敢說自己是專業的啊喂）

簡單的說就是溶質在兩個溶劑里的濃度比，一定條件下是固定值。

簡單萃取的話（我是指放在分液漏斗里晃啊晃）做一次，肯定在原溶液里殘留很多啊對不對啊對不對。所以，為了節約萃取劑減少買這玩意的成本，就使用了下面這個淫

在大學裡萃取咖啡因的方式都並非單純地用分液漏斗震蕩。

而是用一種叫做索氏提取器的東西（所以我想說肯定會因為萃取方式不同啦），如下圖（來自百度百科）

大致原理就是利用溶劑迴流以及虹吸原理使物質不斷被純溶劑萃取。

可能有點跑題，畢竟不是專業的，另同學習咖啡相關知識，共勉。

謝邀寫在最後，真的不敢班門弄斧，畢竟自己只是一個頹頹的化工專業本科生，不要問我為什麼都是百度百科，因為我不專業！倫家也想當個文藝青年喝喝咖啡喝喝茶而且了解的要死好么&<(￣3￣)&>

放相關鏈接

萃取_百度百科

分配係數_百度百科

索氏提取器_百度百科

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