為什麼超市裡的食用油價格相差這麼大？

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例如沃爾瑪惠宜的玉米油才50元不到，甚至有更便宜的例如金元寶，而金龍魚、魯花確上百，到底有什麼區別呢？吃便宜的油會不會不利於健康？求解！

本來不想回答這個問題的，因為定價，怎麼看也是經濟學的問題，而不是食品學的問題，是什麼讓我回答這個問題呢，就是另外一個答案了。本文有點長。想看結果不看分析的請直接拉到最下方。

首先食用油分為植物油和動物油。沒毛病吧，由於經濟上、健康需求上、市面上售賣的絕大部分都是植物油。

而植物油，也分很多種，大豆油，花生油，和調和油是最常見的，另外還有山茶油，橄欖油，葵花籽油，玉米油等等等等按照原料來劃分種類的油。

然後你分完種類之後，按製作工藝又能分成很多種，壓榨的，浸出的，二次壓榨的。，二次浸出的等等等等。

分完工藝分完類型，你要知道中國有多少大大小小的油廠嗎？大廠每年投入多少錢做廣告，用多少錢的設備，請多少錢的技術人員嗎？？這都要算在成本上好嗎？

好了，回到正題上回答問題:價值決定價格。什麼是價值，簡單來說是生產成本，所以無關聊不健康的問題，毒品、香煙、高度白酒一點也不健康，但他們可以很貴。很廉價的白開水，對人體那麼健康，成本卻很低。所以我知道你關心的不是貴不貴的問題是健不健康的問題，接下來告訴你。

要告訴你的是怎麼選油，不要單純看價格。按類型來說，植物油很明顯比動物油好。

植物油裡面，橄欖油是最好最健康的，但成本可能一般家庭難以承受。

菜籽油綜合屬性比橄欖油低一點，但價格又便宜一點。

調和油對於一般普通家庭最實際，不要看到調和兩個字就覺得怎樣怎樣，其實只是調和兩種或以上不同的植物油，令到油酸亞油酸亞麻酸比例接近1:1:1。這個比例是食用油成分的最優比例。橄欖油和花生油，菜籽油基本接近這個比例。

但花生油的原料是花生，花生在儲存過程中容易霉變容易染上黃曲霉毒素，而這種致命性毒素在花生油的粗榨生產工藝中難以去除，很嚴肅得說，出事幾率絕對比轉基因出事幾率大。

玉米油，不耐熱，不能做爆炒類的菜。因為你抄沒兩下鍋就幹了就要狂補油，健康但不實用。

稻米油，額，和花生油一樣的問題。

葵花籽油，棒，但是不飽和脂肪酸太高，不適合長時間處在高溫中，所以不能用與煎炸，太麻煩。

大豆油，棒，但和葵花籽油一樣的毛病。

綜上所訴，個人覺得，注意是個人覺得。

橄欖油＞1:1:1調和油＝菜籽油＞葵花籽油＞大豆油=玉米油=花生油=稻米油

好，類型給你說了，接下來說工藝。

壓榨＞浸出

其實就兩種食用油製作工藝，壓榨和浸出，壓榨因為成本高但是能保留更多健康成分而廣泛應用於市場。

你買其他油可以不用那麼在意什麼精榨、一次壓榨什麼的，買花生油和大豆油要注意。這兩種比其他更可能感染黃曲霉毒素，所以一定選擇精榨的。而一些二次壓榨二次浸出，從字面上就很容易理解。這是用一次的原料渣再處理一次得出來的。也不能說不健康，就是營養成分會不那麼高。

第三，來說說選什麼廠家的油。肯定選大廠，毫無疑問，大廠的大有他的道理，不要說什麼我們廠小但是我們和大廠全部工藝原料都是一樣的，狗屁。大廠有極高的食品生產管理制度，因為備受矚目，所以他們是幾千萬雙眼睛逼著做好的，名不見經傳的地方小廠，他們怎麼削減成本令到和大廠同類型產品差幾十塊的，我想都不敢想。至於你問我什麼是大廠，如果你經常看電視你就會知道，如果你不看電視，請你在你最近的超市的食用油看個遍然後百度他們的生產廠家自己比較規模。

結論，

我的最終建議：

小康家庭建議選用大廠的一級橄欖油。

普通家庭建議選用大廠的精榨菜籽油或者1:1:1調和油。

我所對題主的答案：價值決定價格，生產成本的多少決定了他們的價格相差多少，原料不同，工藝不同，工廠規模不同，都會影響到成本最終影響價格差距，詳細的就是經濟學的問題我很難回答，見笑。

題外話:樓上一個單純從原料是否轉基因方面來舉例子，還不正面回答問題，無知是被允許的，請不要到處宣揚好嗎？當知乎是貼吧嗎？

一般轉基因在50左右，非轉基因在80左右。安全不安全看自己理解了。