番茄除了做番茄炒蛋還能做什麼菜？

01-14

如題...感覺番茄除了番茄炒蛋好像沒啥好吃的菜

用番茄可以做的菜還是挺多的啊，比如番茄黃燜雞塊，它是用「燜」的方法烹制而成，色澤紅黃，甜酸咸鮮，而且還營養豐富，做起來也很簡單。

做法：

1.將雞洗凈，切成長4cm、寬2.5cm左右的長方塊，用少許精鹽、味精、料酒腌一下。

2.雞蛋打入小碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊然後攪拌勻。

3.番茄去蒂洗凈並且切成厚片，再把大蔥、生薑均洗凈，切成碎末待用。

4.往炒鍋中放油燒至四五成熱，下入漿好的雞塊，待雞塊變白時，倒入漏勺中。

5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻後翻炒均勻，然後裝盤再淋入芝麻油就可以開動啦。

還有西紅柿燉豆腐。

做法：

1.將西紅柿洗乾淨然後切成片，鍋底少放點油，把西紅柿下鍋扁炒，注意火候不可太大。大概7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀即可。

2.然後把豆腐切條，下到西紅柿原湯中，添加適量的水和鹽，加火燉開後再改成中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯就可以吃了，營養非常豐富。

番茄炒肉片的味道也不錯。

做法：

1.將豬肉洗凈之後切成片，西紅柿洗凈後用開水燙一下去皮去籽切成小塊，再把粉皮切成小片。

2.把鍋放在火上放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉片放入炒散，加入醬油、精鹽稍微炒一下，然後再放入西紅柿炒幾下，接著再放粉皮，用旺火快炒幾下就ok了。

軟炸番茄

做法：

1.把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁。

2.再把番茄洗凈，用開水燙後，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然後在番茄片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出控油。

3.如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊。

4.炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的番茄片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，記得控油。

吃的時候一定要趁熱吃口感才好，要是再配一盤辣椒醬就更美味了。

說起來用西紅柿做的菜還真不少，炒、煮、涼拌皆可，像什麼白糖番茄、番茄蛋花湯、疙瘩湯這些就不用我說了吧。

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番茄牛腩。好吃到暴。

不請自來，嘻嘻。

家裡很愛吃番茄為輔料的菜，主要是我媽很喜歡，她還經常標榜我們家的人（主要是說她自己和我外公外婆）之所以比較起同齡人都會年輕一點點皮膚好一點點就是因為太愛吃番茄，而我自己最愛吃的一個就是番茄粉絲肉丸湯。以我不大好的手藝做給朋友吃，不愛吃酸口的朋友也說好吃。

主要用料：番茄，免治豬肉，龍口粉絲，和一兩片姜。註：對了，因為離我家最近最方便的超市是一個挺貴的進口超市，但是東西是真的挺好的，導致我們家的胃口越變越刁。番茄就是四個或兩個包裝好的番茄，在烹飪時會出番茄的汁水（但又不是蔬菜出水的感覺）很有滋味，免治豬肉也是的，在我小姨家做出來的效果就沒那麼好因為就是普通超市沃爾瑪什麼的買的免治豬肉和番茄。這個原料的品質也真的決定菜品的品質和味道。

1，先把適量的免治豬肉放到一個大碗里，加適量醬油和料酒，然後用手攪拌，因為我不愛生肉的手感通常會戴一次性手套，然後放在一邊備用。

2，取出適量龍口粉絲泡在溫水中軟化開，也可以用手抓一抓，梳理梳理。

3，將番茄切成稍厚的片狀（就是像半圓形的那種片）

4，在煮鍋中倒入開水，把姜放進去，把番茄也放進去，然後用手將免治豬肉團成圓的小丸子，一邊團一邊放，等全部放完其實都差不多都熟了，再把粉絲放進去稍微滾一下，最後按自己口味放鹽，就可以出鍋啦。

這種煮出來的肉丸咬下去裡面是會有肉汁的，跟那種包心丸的感覺完全不一樣的，是真正的原肉汁不是製作出來的。我個人真的是很愛吃的，用這種番茄做番茄炒蛋真的是一絕，汁出的剛剛好，而且要先炒蛋盛出來，再炒番茄，再加在一起炒，我都是直接把飯扣進去拌著吃。還有番茄炒土豆片啊，很有薯條和番茄醬的即視感。我們家還會做一種很神秘的炒年糕，用的就是韓國的長的年糕，用辣白菜，番茄和一種裡面有芝士的進口香腸一起炒，真的很神秘，那個汁也是絕了，只是不知道別人能不能欣賞的來，比如我爸就不喜歡。

番茄炒番茄

番茄湯

番茄蛋花湯

番茄蔥花湯

番茄海帶湯

番茄牛腩

番茄蛋湯，白糖番茄，加到其他湯里提鮮。