在你心目中喝早茶什麼是必不可少的？

01-14

要看一家茶餐廳的水準，就看這幾個茶點：

蝦餃

蝦餃餡要飽滿，皮又不能破，同時蝦要彈、要出汁，筍要嫩，既考驗餐廳選材，又考驗白案師傅手法。

腸粉

腸粉除了粉要彈、料要足外，最重要的是最後那一勺醬油，多了會蓋過甜味和鮮味，少了又去不了米脂味。這道菜考的是餐館的調味。鳳爪

鳳爪要先炸後蒸，火候欠一分則達不到酥爛脫骨的口感，多一分則吸收太多水汽，味道寡淡，軟軟趴趴。

作為一個土生土長的老廣人，只能說早茶遠不是你想的那麼簡單，還有蝦餃鳳爪排骨豬肚牛肉丸牛百葉牛肚牛筋腐皮卷牛仔骨蝦餃干蒸燒賣帶子餃牛肉乾蒸叉燒包奶黃包流沙包蓮蓉包馬拉糕千層糕糯米雞牛肉腸鮮蝦腸叉燒腸粉魚片粥滑雞粥及第粥皮蛋瘦肉粥煎餃鹹水餃芋角煎馬蹄糕煎芋絲糕炸春卷炸雲吞煎年糕煎蘿蔔糕咸煎餅牛脷酥干炒牛河蒸陳村粉豉油王炒麵星洲炒米生炒牛肉飯糯米糍老婆餅豆腐花蛋撻椰撻椰絲球水晶餅甜薄鐣綠豆糖水紅豆糖水燉蛋蝦菇鹹水角銀芽雞絲春卷涼瓜湯丸蜜汁叉燒包時菜生肉包香滑麻容包水果甜腸粉魚滑釀尖椒潮州蒸粉果客家糯米糍蛋黃蓮容包空心大煎堆菊花鯪魚球羅漢齋腸粉蜜汁叉燒粉鮮菇牛肉腸沙灣姜撞奶順德雙皮奶紅豆奶凍糕水果忌廉撻松化雞蛋散蚝汁叉燒酥嶺南雞蛋撻叉燒焗餐包薑汁奶蛋撻腊味蘿蔔糕五香芋頭糕椰汁紅豆糕泮塘馬蹄糕鴻運年年糕薑汁綠茶糕香麻芋絲糕香草綠豆糕上湯灼豬紅安蝦煎腸粉特色粟米餅酥皮焗水牛奶豉油皇珍珠腸濃醬蒸鳳爪面豉蒸排骨濃湯小籠包果仁馬拉糕面醬豬大腸海苔鮮竹卷蛋皇奶皇包水晶香茜餃蜂花蜜糖盞上海白菜餃欖仁千層糕家鄉蒸粉卷香草綠豆餅順德淋糖糕腐皮羅漢卷鮮蝦水晶包瑤柱蘿酥飄香榴槤酥冬菇肉片腸綠茶蛋糕仔金沙水晶果香芒凍布甸銀絲肉鬆包鮮奶焗泡芙雪山焗餐包酥皮菠蘿包柴魚花生粥菜心咸雞粥雙飛魚片粥咸骨菜乾粥京都鍋貼餃泰式煎魚餅蚝皇大腸面肇慶果蒸粽紫蘇南海生腸蚝皇銀芽炒麵特點鮑魚糯米雞黑椒牛仔骨百味金錢肚鳳爪排骨飯濃味牛坑腩蘿蔔炆錢肚芥辣鮮蝦果特色釀炸面金絲芋蝦卷沙律明蝦餃酸甜炸雲吞瑤柱銀杏粥皮蛋瘦肉粥狀元及弟粥荔灣艇仔粥蟹子云吞面上湯牛腩面生炒糯米飯等等...然而這真的只是喝早茶

油條蘸粥；

蝦餃排骨金錢肚；

牛仔骨蘿蔔糕也好好吃呀～

哦還有腸粉和蛋撻！

作為廣東yin真是幸福哈哈哈哈

流沙包，蝦餃，腸粉，皮蛋瘦肉粥，蜜糖鹼水粽，牛仔骨，xo蘿蔔糕，馬拉糕，蛋撻。流沙包要那种放了一點點鹹蛋黃咬下去流出來燙嘴巴的

牛百葉，沒有牛百葉絕對不去→_→