能否分析一下吃野味的害處?
01-14
俗話說「民以食為天」，「人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。飲食是人類生存的基礎，合理膳食也是維持人體健康的重要保證。中國傳統的飲食文化，講究葷素結合，即「五穀為養，五畜為益，五果為助，五蔬為充」，吃「野味」從未成為過中國飲食文化的主流。 然而，近些年來有些地區、有些人不講科學膳食，濫捕、濫烹、濫吃野味成風，不文明的飲食習慣引發了不少疾病。人類捕食野生動物，曾付出了極大的代價，經過上萬年不斷篩選，反覆淘汰，才留下現在供人們日常食用的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝和魚、蝦等。
舉個例子，有些人吃野味吃到老鼠身上。比如廣東有段時間非常流行的「三吱」，就是吃尚未長毛的小老鼠。殊不知，鼠類可以直接把病菌傳給人，或通過體外寄生蟲間接傳給人，起傳播媒介和保菌、保毒作用。 現在已知的家棲鼠類，至少能傳播35種疾病。在我國，常見的鼠傳播疾病主要有鼠疫、鉤端螺旋體病、流行性出血熱、鼠源性斑疹傷寒、血吸蟲病等。這些傳染病都比較嚴重，其中鼠疫在我國《傳染病防治法》中被列為甲類傳染病首選，也就是我們常稱的1號病。 還有流行性出血熱，由於它易誤診為普通感冒，發病晚期腎臟受損出現腎功能衰竭，所以病死率較高。從1999年以來，患此病的人數仍居高不下，且在全國各地流行。還有與鼠類關係極大的鉤端螺旋體病，由於主要影響青壯年農民（主要是下田割谷），對農村勞動力影響大，該病的黃疸出血型（肺型）若不及時搶救，病死率很高。
吃其他野生哺乳動物（如野豬、熊、狐狸、狼、獅子、老虎等）也會傳染給人不少病，其中較為嚴重的肺吸蟲病、旋毛蟲病就是它們傳播的。 我想在座很多人家裡都會養 寵物，在我們不注意時，不少豢養的寵物也會將疾病傳染給人。如貓可傳播弓形蟲病、孢子蟲病、貓抓病等；狗可使人染上狂犬病(發病後無特效藥，病死率近100%)、肺孢子蟲病、黑熱病、絛蟲病及包蟲病(因為難治又稱第二腫瘤)等。 隨著一股「回歸自然」的潮流，近幾年來，社會上時興吃生蔬菜、生肉、生魚、生蝦(醉蝦)。甚至吃起活的哺乳類動物，連猴子也活著生吃。活剝生吃，非常殘忍，毫無慈悲憐憫之心。殊不知，人類進化過程中，為什麼將吃生食逐漸變成吃熟食，我想其中一個重要原因是熟食對人安全。可現在倒退回去了。因而近些年來，由於生吃、活吃野生動物惹來不少新病。如吃青蛙，容易感染曼氏裂頭絛蟲病，引起失明、癲癇；吃生溪蟹、蟲剌蛄等引起肺吸蟲病。
我在四川工作時，曾收治了不少肺吸蟲病患者。這個蟲全身亂鑽，如鑽進腦子內就抽風、偏癱，鑽到肺里就引起咯血；吃生魚感染華支睾吸蟲病(又叫肝吸蟲病)，此蟲喜歡寄生在肝內大小膽管及其分支，引起阻塞性黃疸，繼後發展成膽汁性肝硬化。 廣東人愛吃生魚粥。如果製作不好，很容易引起肝吸蟲病。吃未煮熟的病豬肉(米豬肉)、病牛肉，人易分別感染豬肉絛蟲病或牛肉絛蟲病。患這種病的人，大便時不斷拉出「麵條」樣東西（絛蟲的白色孕節片）。我曾經治療過這類病人，用藥驅蟲時，一次可驅出2米多長的蟲體，如果不把蟲頭打出來，過不了多久，這條蟲又恢復原樣。成蟲可長期寄生，在人體內可活30～40年。 這裡，我還想談談生吃猴腦問題。暫且不說這種吃法的殘酷性，一般人難以接受,單從影響健康的角度就不得了。生吃活猴腦，除了能引起我上面說的不少疾病外，我還要給大家講一個發現「庫魯病」的真實故事。1957年，美國著名醫學家蓋斯達克在澳大利亞墨爾本的一個研究所工作時，獲悉在巴布亞紐幾內亞國東部地區發生一種十分奇特的神經疾患——庫魯病，使當地土著民族福雷人瀕於種族滅絕的悲慘境地。於是，他懷著探索者的精神，深入到尚處於 石器時代的福雷部落進行調查。終於發現，在這一地區有160個村莊，共3.5萬人，從1956年以來，已查明患有庫魯病的大約2500例。病例可見5歲以上的各年齡組。調查中發現，庫魯病的傳播與葬俗食屍體密切相關。當地人在葬禮中，有取食死者腦子的習俗。在此過程中，婦女取出死者腦子，將其榨成漿狀物，裝入竹筒蒸煮，然後分給親朋吃。當然在炮製過程中，該病原微生物也可通過身體各途徑侵入人體。該病的臨床表現，主要是以小腦變性為特徵的中樞神經系統病變。發病初期頭痛、四肢痛、前額緊繃感、運動失調、步伐不穩，晚期斜視、痴呆、吞咽困難。庫魯病沒有辦法醫治，發病後通常在一年內死亡，病死率100%。研究中發現，庫魯病的病原體是一種朊病毒（不是一般的病毒，而是一種變異了的蛋白質，同瘋牛病的病原體性質一樣）。研究還發現，病毒的宿主有人，有猴子。
我舉這個例子是想說明，人生吃猴、生吃猴腦的危險性。人吃人、人吃與人進化親緣最近的這些野生動物，早晚要付出沉重的代價。也不知從什麼時候開始，有些人為了「強身」「清火」「明目」，開始生喝蛇血、生喝龜膽汁。可是沒喝兩年，不少人喝出了寄生蟲病，其中有一種是鞭舌蟲病。這種寄生蟲病因不常見，很易誤診，到晚期治起來也很困難。 以上為轉載，侵刪
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