山核桃和普通核桃的區別是什麼？

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我家在臨安的，專門出山核桃。山核桃的個子比其他核桃種類要小很多，大概一個成人的大拇指頭第一節那麼粗，而大核桃種類繁多，通常有嬰兒拳頭大小，還有些文玩核桃，麻胡核桃神馬的。

上圖就是大核桃，表皮是凹凸不平的。淘寶上很多磨成粉的做核桃粉，補腎，打開核桃後，肉塊也較大，與碧根果肉差不多大。

下面是小核桃，又稱山核桃

上圖是小核桃，又稱山核桃，表皮是光滑的，比大核桃小很多（人家名字里本來就有個小-_-#）。

小核桃近年來成為堅果市場的新貴，價格一路飆升，去年市場價達到了55—60一斤，核桃仁在110左右一斤，今年價格略低了點，也在45—50之間，這是手剝山核桃的價格，其他名貴品種可能價格更高。

但是……誰讓它好吃又營養啊！！！度娘說，小核桃具有較多蛋白質及人體必須的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

防止動脈硬化，降低膽固醇；

所含大量維E，經常食用有潤膚烏髮作用。

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補腦啊！可惜手機不能加粗…給孩子吃是最好的了，一般給孩子買小核桃仁，每天一包補腦，孩子聰明家長省心有木有～

小核桃經過炒制後，香氣四溢，實在是吃貨們居家旅行的必備良品～

我家純天然野生的小核桃，自己打自己撿的，歡迎大家私信我（沒錯，我就是來打廣告的$_$）現在正是新鮮小核桃上市的時候，現在正在火熱預定中～

＂山核桃錘到吃＂，四川話里形容小朋友非要挨揍才服管教，所以你認為呢？

山核桃不是核桃，小銀杏不是銀杏。山核桃主要產於浙江臨安，安徽等地。

兩者不是一類的。紙皮核桃和山核桃雖然同科，但是不同屬，紙皮核桃是核桃屬的，而山核桃是山核桃屬的。

紙皮核桃，顧名思義，是殼薄如紙的核桃，雖然有些誇張，但是核桃殼確實很薄，一捏就碎。紙皮核桃是從普通核桃中選育的優良品種，主產中國雲南和新疆。

山核桃有很多種，中國主要有山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃、越南山核桃和美國山核桃5種，其中山核桃和美國山核桃供食用。山核桃殼較厚，原產中國安徽與浙江交界的天目山區、昌北區及橫路鄉，是高檔堅果。我們家鄉島石鎮是中國山核桃第一鎮，最優質天然的山核桃生長區，海拔近1500米，島石山核桃的栽培歷史已有500多年，素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外

美國山核桃，又名薄殼山核桃、碧根果、長山核桃，原產美國南部，國內有引種，殼薄味美，也是高檔堅果。

土話說吧：

我不是專業的，就是小時候長在有兩種核桃的地方，我區別的方法就一個：硬度。山核桃很硬，很難破，不過也可以吃，比普通核桃好吃（個人認為），但是難得吃，打破了核桃肉也還是嵌在裡面，很不好弄···

山核桃超級硬，一般不是用來吃，用來把玩，雕刻等。價格也貴，小時候我們長期玩（懷戀啊。。。）
核桃就不夠硬了，都是用來吃，做飲品什麼的。主要是食用方向。