進口的美國紅蛇果還不如超市的國產脆蘋果好吃，為什麼還有人買？
之前看到別人喜歡上網購買進口的美國紅蛇果，買來吃過一次，還不如去市場超市買的那些多水多汁的脆蘋果，為什麼還要買進口的呢？
唉，美國的蛇果其實是脆的，叫做 Red delicious(地厘蛇簡稱「蛇」，這翻譯要多爛，有多爛。)。味道屬於脆甜。 價格相比於脆蘋果的代表honeycrisp要便宜一半。 蛇果有兩個缺點，一個是就是皮太厚，皮的口感很差；另外一個是時間放不長。在家放上一星期蛇果就面了，所以買來必須三天內吃完。而honeycrisp即便放上兩星期也是脆的。
至於賣到中國，加上超市中儲存，肯定超過了一個星期，就是不新鮮的。
但是擋不住蛇果好看，哪怕放上一個月還是很好看。外觀上秒殺其他的蘋果。不同意 @Wang Erdong 的說法，蛇果是crisp的，應該也就是美國哪個蘋果貿易公司出來宣傳的。就像我大天朝每次推廣一個品種，也會使用色澤艷麗，細脆多汁等等美艷的辭彙。
實際上歐美的蘋果描述符，一般是不定義脆度的，他們只定義firmness和texture。下面是還算是比較全的Apple Descriptors裡面的定義，其他的描述符分級更為粗暴，大概就是上中下三種這樣。
以至於release Honey Crisp時他們聲稱Honey Crisp定義了脆，是extremely crisp……他們並沒有對脆分很多標準，貌似也主要就是依靠硬度分的脆度，所以跟國人對於脆不脆的感覺，是有差異的。
但是中國有自己的描述標準，蘋果的脆度有細脆、鬆脆、硬脆、綿軟、鬆軟、硬韌等等，另外還要輔助肉質粗細啊，果實汁液多少啊，才能最終定義一個蘋果的質地。樓主的問題是，為什麼國內這麼多人買蛇果，而不是買脆蘋果，我覺得這個背景還是應該放到國內。蛇果，也就是Red delicious，按照國內的標準剛採摘下來最多屬於鬆脆，然後按照國內的標準，Granny Smith、Empire也是屬於鬆脆的，Golden Delicious介於鬆脆和綿軟之間。Honey Crisp大概介於鬆脆和硬脆之間，Jonathan、富士是細脆，JonaGold、Gala大概介於鬆脆和鬆軟之間吧。JonaGold、Gala、Golden Delicious和Red deliciou都不耐貯藏，瞬間變鬆軟，也就是大家說的面的感覺。順便說一句，會變面的蘋果，一般摘下來都是鬆脆的，就是硬度不太高，肉比較松，而且肉質還要比較細。還有像上面同學們提到的小時候吃到的香蕉蘋果、黃元帥，其實就是Golden Delicious，實際上是要比Red Delicious肉稍微粗、韌一點的，會先變綿，再變成面面的。Jonathan就是大家小時候吃過的紅玉，酸酸的，但是其實我覺得質地還不錯的。現在回到樓主問題上來，蛇果為什麼不脆，又貴，很多人卻搶著買。
首先科普一點， 一個蘋果品種，可以叫variety或者cultivar（栽培品種），但是他可能還有很多芽變啊，什麼的，叫做品系，也就是strain。@薛天恩說的對，蛇果就是紅星，也就是Red Delicious，而花牛也是Red Delicious，還有新紅星，是紅星的芽變，他們都屬於Red Delicious，也就是元帥系。記得維基百科還專門有個表列出了這些芽變。另外， @Wang Erdong說得對，紅星在國內賣得好的一個原因是它的顏色好，沒錯這是個看臉的時代。不過都皮厚不厚沒啥關係了，反正國內大家都削皮的。但是為什麼同樣顏色好的Jonathan就沒在國內賣得好呢？Jonathan就是紅玉，大家小時候可能吃過。再說如果不好吃，看臉被騙一次就好了，比如樓主，幹嘛還要一直買呢？我本身也是不喜歡紅星的，就是蛇果了，覺得不脆也沒啥味。我的女神是Golden Delicious，雖然也不脆，也不好看，但是酸甜可口，香味濃郁，豐富的味道秒殺一切啊。但是我諮詢過周圍的很多買蛇果的人，大家很多就是喜歡它面面的質地，家裡老一輩的很多人還很懷念花牛面面的感覺，比如我每次給我七大姑八大姨安利別的蘋果，他們都表示非花牛不吃。但是現在花牛就是甘肅那邊種的多一點，也比較難買了，相比來說蛇果大小超市都有。還有就是紅星應該是比較滿足中國人的味覺體驗的，相對來說歐美人的口味偏酸，比如我們覺得酸甜甚至有人覺得偏酸的富士、黃元帥，歐美人覺得sweet，而國人覺得酸得不行，只能用來造果汁的Granny Smith，在歐美卻是鮮食主要品種，這在我七大姑八大姨看來簡直是茹毛飲血的生活啊。紅星的口味是較為淡的純粹的甜味和還有點淡淡的香味，很受大家歡迎。要是偏酸許多人就不喜歡了，太甜的話又膩又容易讓人感覺牙會酸倒，它的甜是恰到好處的。Ps:我們覺得牙齒敏感程度也是國人無法承受過於酸或甜的蘋果的一個原因。我們普遍沒有規律的看牙醫的習慣，除非牙疼了什麼的，相對來說我們並不太注意牙周健康，所以牙齦比較敏感，吃含糖量含酸量高的東西會覺得比較難受。不過好多超市裡的蛇果，應該就是如 @薛天恩說的那樣紅星打了拉長劑……在此再提醒一下青蛇果，是紅星的後代，原來起的名字叫延峰，後面有個公司看上了改了名叫青蛇，瞬間就高大上起來。可見藝名的重要性啊……而很多進出口的水果貿易公司也開了網店，品種也挺多。於是大家選擇上網買進口的水果，一是便宜，二難道是因為大家都知道超市裡魚龍混雜嗎？
由於 @韋端正的評論，發現答案有不足之處，還是要繼續補充一下。所有的蘋果最後都會變成面的或者粉的或者綿的，就是耐貯藏的蘋果會變得慢一些。即便是富士，你放到第二年的六月，也會面的。果實的發育、成熟、衰老，本來就是從硬的變成軟的的過程，蘋果是呼吸躍變型果實，在果實發育後期，會有一個呼吸高峰，一些促進成熟衰老的激素，也達到合成高峰，於是澱粉，纖維素，果膠等水解，果實的口感由澀變甜，硬度下降，這一過程在采後也將一直持續。沒有哪個蘋果能夠永葆青春，跟人一樣最終他們其實都會老的。但大家能抗衰老的能力是不一樣的，比如富士，本來就比較硬，抗衰老的能力扛扛的，在冷庫里呆半年也照樣青春洋溢。至於粉啊，面啊，棉啊，脆啊，怎麼脆啊，具體怎麼評價，從哪些方面來判斷，現在除了感官評價沒有什麼別的更精準的判斷方法了，所以誤差也蠻大，大概每個人都有自己的一套。目前我覺得最靠譜的辦法，居然錄下來人吃某蘋果時候的聲音，然後根據音高，頻率來判斷果實的脆度。這些問題都夠撐起來好幾篇博士論文了哈哈。面蘋果黨表示不服。
蘋果就是要面的才好吃，脆蘋果是異端！！！燒！==============================
出現了脆蘋果原教旨主義者~ 既然你誠心誠意地覺得我們吃蛇果的都是崇洋媚外，那麼沒辦法我就大發慈悲地承認吧：
我們這些吃蛇果的就是 有錢，任性。你讓我這種只喜歡吃蛇果那種面蘋果的人情何以堪！
昨天去買蛇果，居然是脆的，簡直不能忍！
讓不讓人好好吃蘋果了！園藝的同學來回答一下：
1.沒記錯的話，蛇果應該是「紅星」蘋果中的一種，蛇果確實不太好吃、皮太厚，但它的果型好看，叫做「高庄果」，形非常正，顏色特別艷麗，這兩點在育種上是非常有用的。2.您所吃的脆蘋果多半是富士，這些紅富士蘋果都是由日本「普通富士」蘋果的一個「芽變」選育而來的。富士的品質不多說了，現在吃的最多的就是這個，但它的問題是果型並不好，正經的富士蘋果都是「斜」的（這也是目前育種中要解決的一個問題）。
下次買蘋果的時候，您可以看下蘋果的側面，大都是有點「平行四邊形」（當然，上邊會大一些）的，誇張的會非常斜。而賣的貴的就會大一些、好看一些，也是挑出來的，貴也是有理由的嘛。3.這兩種蘋果不是一個品種，所以口感上有差別也是正常的，這也就好比葡萄和提子，吃喜歡吃的就好啦！！！好吃是一個非常主觀的說法。
物以稀為貴，僅此而已。很多熱帶水果在北方價格相對較貴，在南方就是白菜價啊。人民日報原來報道過毛主席把芒果送給沒吃過芒果的北京市工人品嘗，如果放在廣東省可能真的沒有人沒吃過芒果吧。就是嘗嘗鮮，送禮圖個平時不常吃的新鮮感。為了面子，你就送百十來塊錢的水果？為了實用，你送人家購物卡不就得了。非要說崇洋媚外的話，那就太上綱上線了。美國滿大街的義大利菜，泰國菜，中餐，日本料理也是崇洋媚外嗎？
我給所有說面蘋果好吃的都點了贊。就是醬～
1. 我是個從小隻吃粉（沙）蘋果的人，脆蘋果的口感對我來說就是硌嘴而且多數帶著酸澀，而粉蘋果永遠是溫和的甜，吃的時候有一種下雪天踩在新雪上的舒爽。
2. 所有孩子畫的蘋果都是通紅的，即使我正在打字對應的emoji表情的蘋果也是通紅的。所以在我的世界觀里，蘋果本該是通紅的，而能夠得著的市場里除了蛇果往往找不到更「蘋果」的水果。況且蛇果本來也是蘋果。
3.蛇果得價格比一般蘋果貴幾倍。這就讓人在吃的時候有認真品嘗它的慾望，包括好好欣賞它的顏色、形狀、味道、口感，而不僅僅是為了「keeps doctors away」、「補充維生素」或是「口渴」這樣的理由去「利用」水果。
4. 對應這三點，蛇果很值。完了完了，脆黨和面黨的戰爭一觸即發了
喜歡吃面蘋果的表示，對我個人來說，蛇果完爆脆蘋果
因為個人口味不同咯。好吃不好吃這種純粹主觀問題都有對錯？買個水果吃而已都能扯到崇洋媚外裝逼之類的得有多自卑？
這種問題分分鐘幾十個出來
為什麼榴槤這麼臭還有人買？為什麼牛油果這麼難吃還有人買？為什麼蛋黃果這麼難吃還有人買？繼續引申開來...為什麼有人去吃生魚片，生蚝之類的沒煮熟的東西？脆蘋果難吃死了
顏控，吃的是情懷。
老家很多人種蘋果，自己家裡也種。西北地區
上面@梁洵 貼的照片里的蛇果家裡就有種，我就我知道的分品種說下吧蛇果 看起來長長的，得名蛇果吧？在開花期會噴洒拉長劑幫助增長，套了果袋的要比不套的看起來鮮艷好看些，剛熟的時候也不是面的，吃的時候外面的紅皮和裡面的壤很難分開，等放一段時間（兩三月吧）後吃的時候就感覺有些面，嚼著嚼著外面的紅皮甚至會和白壤分開。
類似的還有黃元帥和喬納金都是這樣再說一種脆一點的蘋果的代表吧
富士 是不是聽到名字會想到富士山啊哈哈，得名不知道。吃起來比較脆，放很久（一年？）基本不會面，水多甜美～
進口的我沒吃過，就不亂說了。手機碼字不容易，左上角贊一個嘛O(∩_∩)O這是我吃過的最像小時候吃的香蕉蘋果的蘋果…面面的超級棒好嗎！
我覺得紅富士一點都不好吃…說起來我覺得一切的脆蘋果都不好吃= =買了都是直接blender打碎了吃…
看到有人說蛇果原來是脆的，表示的確是沒試過新鮮的…對我來說蘋果買回來放一個月才會考慮吃…一旦懶病發作就只能指望學期末統一處理了ˊ_&>ˋ
我上個學期曾經在學期初買過一堆蘋果（有gala還有什麼的反正grocery有的都買了幾個，根本記不住這些種類，我其實並不是很喜歡吃蘋果不過學期初總是覺得這個學期自己可以變成超人（什麼鬼），事實證明大部分脆蘋果放一個學期（真的是我在放假前統一處理掉的…）都只是皮變皺，失水，果肉變的軟了但是是那種更難咬的軟（不會形容…），但是只有蛇果是面！蘋果實在是太容易儲存了而且只要環境合適根本不會壞，我一點也不覺得有所謂「過期」的問題什麼的。如果真的有人想看我再去一樣買一個做個實驗…（不敢買一袋了blender打完都不想吃了只喜歡吃面蘋果，脆蘋果口感不好。紅蛇果太貴，所以我已經好幾年沒吃過蘋果了。。。
我們一般買給沒長牙的寶寶和掉了牙的老人吃，用勺子挖著
我們一般買給沒長牙的寶寶和掉了牙的老人吃，用勺子挖著吃
這蘋果還真不是進口的，我同學家裡就種。
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