龍利魚是什麼魚？

01-14

看到論壇里說市面上的龍利魚是越南鯰魚，是不是真的？

複製一下我在其他類似問題下的回答吧

==============可以開始複製了=======================

我來系統的捋一下吧，其實題主說對了

龍利魚按理說指的是舌鰨，也就是鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬的魚類，俗稱一般是舌頭魚或者鰨目（就是喇嘛用來換啞巴的喇叭的那個）

樣貌如圖所示：

半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）有大規模養殖

好奇寶寶戳舌鰨

可以看到舌鰨是鰈形目，也就是比目魚的一種，所以身體是一側貼於地面的，身體也比較薄。

我們在超市見到的龍利魚柳如圖所示：

唉不對啊！這肉好厚！而且從魚骨分開的左片與右片一樣厚！而鰈形目的比目魚統一身體向右伏地，所以右側魚片應該很薄，左側厚一點才對，所以圖中的這種肯定不是舌鰨了！

他們的真是就是巴沙魚，產自東南亞的鯰形目-巨鯰科-巨鯰屬的魚類了，一般是廣泛養殖的博氏巨鯰(Pangasius bocourti)了或者其次多的，水族市場上稱之為「藍鯊」的低眼巨鯰了。

他們成長迅速，肉質細膩且沒有什麼邪味怪味土腥味，因此成為了廣泛飼養的優質經濟魚種，而且因為肉質清淡經常被用來冒充海水魚類，西餐中更是常見，所以拿來冒充一下龍利魚（舌鰨）簡直太合適不過了。

最後

魚類亂命名是個很常見的事情，食用魚觀賞魚都是如此。前不久鬧的沸沸揚揚的油魚冒充鱈魚只是其中的一個案例。你們分得清花鰱（鱅、胖頭）和白鰱，鮁魚（藍點馬鮫）和鮐鮁（青花魚），金鯧和銀鯧，多鱗鱚和沙丁魚么？所以嘛，防不勝防啊，如果不樂意學，價格合適覺得好吃就行了，超市裡的巴沙魚柳反正也不是真的龍利魚的價格。

真最後

我不是魚類專業人士，業餘愛好水平很次，因為沒人答所以我先拋磚引玉了，如有錯誤請海涵並不吝賜教！

學名半滑舌鰨，分布於我國黃渤海域，現在已經有養殖了。紅燒或煎炸比較好，清蒸有點腥味。

越南鯰俗稱巴沙魚，學名芒鯰，屬於低檔魚類，本身土腥味極重，但基本無鱗無刺好加工。

這兩種魚無論形態、產地、口味、價格沒有任何相關性，所以基本沒有放到同一層面比較的必要

以上

目前超市和網購的龍利魚片（魚柳）的確絕大部分都是來自越南養殖的鯰魚，被叫做龍利魚是商家的營銷策略，行業內的人也都默認了。

無刺無骨而且口感特別好對視力有好處，而且這種魚在西餐中特別容易買到高價，成本也低。