賣烤冷麵一個月凈賺3萬，說法靠譜么？
理性分析，求數據。
樓下賣熱乾麵的，一個月除去房租人工材料水電，老闆凈掙5萬左右，保持每個月都這樣，真實可靠，為什麼我這麼清楚呢，因為我老闆為了解決公司員工吃飯問題，租下做食堂用，順便營業彌補一下成本，結果因為味道太好。。。。掙錢了......---------------------------------------------------------------------------中午我又去看了看店裡的營業狀況，主營熱乾麵 素的6塊，肉的8塊，豆腐1.5，雞蛋1.5 ，烤腸2.0，平均一個人10元左右的消費，帶上外賣的，中午賣了687碗，晚上應該還有一波。_--------------------我覺得做到今天這樣的營業狀態最重要的因素是我們請的廚師的水平很高，不服不行，酒店做菜出身的師傅做的炒麵，撈麵，熱乾麵跟地攤真的不是一個檔次！！-------------------------我好像明白一個道理，做事業如果把品質放在第一位的話，那麼離成功比那些想著掙錢的人更近一些。我們並不以盈利為目的，僅僅是為了自己人吃的好，請水平高的師傅，用比較好的材料做菜，那怕是熱乾麵這樣的快餐都用比較好的油麵調料，味道能不好嗎？ 突如其來的雞湯，哈哈謝謝大家關注。------------------------------實在是有必要說下產量的問題了，調料和配菜準備就緒，一個持續沸騰的湯鍋，熱乾麵準備好，若干網狀漏勺。客人交錢點餐後煮麵師傅拿著面往漏勺里放，接著放進湯鍋沸騰一陣，取出漏勺把裡面的面倒進碗中，配菜師傅加料配菜，客人端走即可。流水線作業，第一位客人的面有可能跟第十位來的相差不會超過30秒。效率很高的。---------------------------------------------我們員工去吃的話都提前或滯後去吃炒菜或炒麵，我個人最喜歡吃廚師給我單鍋炒出的細面，金燦燦配上青椒雞蛋或者肉絲。(′?_?`) 講真我個人並不希望生意太好，太忙的話廚師只會粗暴的給做碗熱乾麵。我們餐廳後面還有兩個裝修精良的雅間，老闆經常在晚上宴請客戶或公司小規模聚餐。我們建餐廳的初衷真的不是為了盈利，是為了減少成本，餐廳建立後取消了每人每天20元的午餐補助，大概小2.5萬的硬性支出。這個錢用來付房租，老闆個人的應酬開支實在是巨大，節省這兩項成本才是建立餐廳初衷吧。P.S.廚師在今後會越來越有市場。不信走著瞧！。-----------------------聽說隔壁同行被砍頭了？嚇得不敢漲價了。
我就想知道 生物類專業就業 這個標籤誰加的？
以昌平沙河公交樞紐為例。烤冷麵售價5元一份，
冷麵3包*10張成本10元，每張成本0.33元，雞蛋4.3元一斤，一個雞蛋成本0.4左右，加上香菜，洋蔥，油，加了N多水的調料，蜂窩煤的成本，成本在1元/份。
售價5元，成本1元，不算人工的情況下，每份凈利潤4元。凈利潤3萬，也就是每天凈利潤是1000元，也就是每天需要賣出250份。冷麵車一次可同時做兩份冷麵，共計3分鐘，也就是說1小時可售出40份冷麵。250份冷麵售出需要6.25小時。每天沙河公交樞紐出攤的時間為上午11:00-1：30，下午16:00-23：00。就其中晚高峰時間銷量幾乎需要排隊購買，僅晚上出攤時間就超過了6個小時，全天超過8個小時。沙河公交車站是北京交通網路重要站點之一， 經過沙河的線路有519路，887路，昌19路，昌21路，昌58路，專53路，878路，專66路，922路，345路，345路快，670路，670路上東廓，883路，889路，919路，945路，昌20路，昌22路，昌53路，昌68路，郊100路，密39路，密雲-司馬台專，專49路，專50路，專70路，快速直達專線87路，專45路公交線路，共計29條公交線路。
北京 沙河站_沙河公交站
這麼多公交線路經過，具體人流量不說您也知道有多少，那麼每天擺攤8個小時，收入3萬，真的如上面幾個答案說的那樣不可能達到嗎？
不過，月入三萬有困難，凈利潤8000還是不困難的。
冷麵攤主還是可以輕鬆戰勝帝都一半以上的小白領們的。以上。——————————————————冷眼鄙視的更新——————————————————來來來，既然評論里一幫看客大爺們都說凈利潤4元多了，我給你們仔細算算，看好咯：還是以我上文中說的北京昌平沙河公交樞紐烤冷麵攤位為例，每份烤冷麵售價5元，成本如下：
1，所謂人工，只有攤主一人，自己採購，自己出攤，掙錢都歸自己，還需要什麼其他人工成本嗎？
2，冷麵10片*3包，一般質量批發價格10元（價格來源某寶不含郵費價格），質量差的甚至7元就能拿到，單片成本0.33元。
3，雞蛋，今日北京昌平水屯農副批發市場散裝雞蛋價格6元/公斤（價格來源新農網），單個雞蛋平均為50g，也就是單個雞蛋單價為0.3元。
4，香菜，今日北京昌平水屯農副批發市場香菜價格為2.9元/公斤（價格來源新農網），香菜切碎，每份冷麵放5g，也就是單份冷麵香菜成本為0.014元。
5，蔥頭，今日北京昌平水屯農副批發市場蔥頭價格為2元/公斤（價格來源新農網），蔥頭切碎，每份冷麵放10g，也就是單份冷麵蔥頭成本為0.02元。
6，烤冷麵醬，15元一桶/2500g規格（價格來源某寶不含郵費價格），加水調拌變2桶（一般情況都是調拌成2桶半到3桶的），每份烤冷麵刷10g，也就是單份冷麵醬成本0.03元。
7，散裝陳醋，8元一桶/2500g規格（價格來源某寶不含郵費價格），每份酸甜辣口味烤冷麵加5g（一般醋也會加水調拌的，此處未算），也就是每份酸甜辣口味烤冷麵醋成本為0.016元。
8，白砂糖，3元/500g（價格來自某寶不含郵費價格），每份酸甜辣口味烤冷麵加3g，也就是每份酸甜辣口味白砂糖成本為0.018元。
9，辣椒面，3元/100g（價格來自某寶不含郵費價格），每份酸甜辣口味烤冷麵加3g，也就是每份酸甜辣口味烤冷麵辣椒面成本為0.09元。
10，食用油，今日北京昌平水屯農副批發市場食用色拉油價位為8元/公斤（價格來自新農網），每份烤冷麵使用食用油5g，也就是單份烤冷麵食用油成本為0.04元。
11，蜂窩煤，沙河烤冷麵攤位普遍使用蜂窩煤，1元/塊（價格來源某知名同城網站北京地區），每次使用燃燒2塊蜂窩煤，一整晚使用6-8塊蜂窩煤，此處按8塊算，以整晚售出150份烤冷麵為例，平均每份烤冷麵使用蜂窩煤成本為0.053元。
12，攤位費，沙河公交樞紐每晚攤位費10元（包含允許擺攤及垃圾清運服務），由沙河居委會大媽在晚上6-7點時統一前去收取，且只收現金不開票，以整晚售出150份烤冷麵為例，平均每份烤冷麵攤位費成本為0.06元。
13，烤冷麵攤位車，含人力三輪車+烤冷麵鐵板+蜂窩煤爐+三輪車載玻璃櫥窗+太陽傘，總計為1000元（價格來源某知名同城網站北京地區），以攤位車擺攤5年，每年出攤350天，每晚售出150份烤冷麵為例，平均每份烤冷麵攤位車成本為0.003元。
14，水，含烤冷麵使用水，及洗菜用水，5元/噸（價格來源北京自來水集團居民用水價格），此處用水均攤到每份烤冷麵上可忽略不計。
綜述，烤冷麵的整體成本為：0.934元，約等於1元，售價一份為5元，凈利潤4元有問題嗎？
還有哪些成本是沒算的？來來來tell me。
看問題不要想當然，沒調查就沒有發言權。
不要覺得小本生意憑啥賺那麼多，沒錯，人家就是比你搬磚賺的多！
這一段更新就是用數據來打你們臉的。
以上，啪啪啪。
現在的小年輕真浮躁，人云亦云，你說一句是呀我說一句對呀他說一句就是這樣的馬上就變成真的了。隨便賣個烤冷麵就月入三四萬了？腦子是個好東西。1：遵循蛋糕28原則，同行業的財富永遠是在20%以下人手中，剩下的喝湯。2：越多人覺得某個項目可以賺錢的時候，這個項目就越不賺錢。3：家庭年收入超過45萬的在中國佔比例為0.71%，這是家庭年收入。賣個冷麵你一個人就打敗了99.29的家庭了，好牛逼啊！金字塔頂端的存在，我等只能仰望。4：我朋友，我樓下，我表哥，我大姨……這麼多年是真的沒聽膩還是智商的憤怒？5：不用想我就知道評論會有：可是我周圍真的有月賺幾萬的烤冷麵的。靜靜的看個樂吧。PS：這些年我聽過的牛逼可以把太平洋裝完，最喜歡吹的且吹得像真的一樣的，往往都是文化水平低且年齡較大的。年輕人，腳踏實地吧。不服？賣冷麵去吧。
你們竟然都沒考慮人工成本！！！！
因為喜歡吃，後來就嘗試自己做了，最開始去超市買那種面，一塊一張，後來去淘寶買那種面，五毛一張，最後去批發市場成箱買，合兩毛多一點一張。雞蛋成本五毛左右，蔥花調料一份兩三毛？合算一下批量賣的話，一張面一塊錢？加腸加蛋另算。。。人力成本和時間成本隨便你們怎麼算好了，總之個人覺得很賺錢，想想我現在的技術也已經很純熟了，要不然組個房子結合一些時下流行的小吃做一個小鋪子也是棒棒噠~~
補充一下吧，其實還有其他成本，比如傳說中的城管和保護費，比如天氣好壞，北方冬天冷啊！站到晚上！比如煙熏火燎！
但是一天出攤的話，賣200到300是比較穩定的，去了成本差不多一個月剩下五千到六千。每天出攤從三四點鐘到晚上九點(附近有補習班)而且白天的時候也得有幾個小時準備別的，比如給車充電，材料準備，煤氣罐換氣神馬的。機緣巧合，我有了一個烤冷麵的舅媽，以上~。~單人攤位凈賺5000吧。3線城市。非收費地段。一天出攤6小時，準備2小時。
主要是烤冷麵，時段不錯。早中晚都可以出。單人就是從始至終都是一個人忙活。燃氣，貨例如雞蛋冷麵都是有人給你送貨的。
甚至你在出攤的時候發現貨不夠了，可以打電話緊急讓他給你送（看顏值）。送貨的會比你自己挨家挨戶找貨源的那種，貴一丟丟。利潤一般都是半利，50%
想要到三萬。不收費，沒實力的地段是不可能的了（例如車管所駕照考試院內賣烤冷麵卷餅的。）。
早5晚12是差不多了。
一般人干，就是這樣。但是也有賣的少的時候。一但你賣的少了。就鬧心了。總想著還不如去上班了。就是炒作忽悠，在這個人人創業的時代，一些小白不明真相，覺得考個冷麵就能月入三萬，走上人生巔峰，迎娶白富美（做你的白日夢去吧）真正月入三萬的人就是賺的小白的學習技術費、加盟費、品牌費反正就是那費這費。就跟互聯網公司今天這個融資2000w明天那個融資1000w一毛一樣。（詳情請參考xxx牌肉夾饃）作為一名餐飲從業者勸你們一句，餐飲行業水太深。等你覺的哪個行業賺錢，真真正去做的時候，你會發現肉早tm吃完了，就留了一點殘渣，讓你嘗嘗味道。
就舉一個我們當地一個例子（新疆某城市，市區面積超小，比一個縣城小一點吧。）去年有個老闆開了一個鴨爪爪火鍋的火鍋店，天天排隊。當然了眾多人眼紅，想要分一杯羹，那個老闆就賺加盟費（包店面設計，技術，品牌）老套路，加盟費當時是二十多萬。隨後我們市秋冬季開了十幾家鴨爪爪。想像一下老闆啥也不幹，就賺了兩三百萬。今年嘛，這些店倒閉的倒閉，死撐的死撐。第一次寫這麼長的回答，文化水平不高，，你們理解這個意思就行。我就想知道這個生物類專業就業的標籤是誰加的？有種你站出來！
你加的真TM的對！地段地段地段！有好地段，不管你是賣烤冷麵，還是手抓餅，還是雞蛋灌餅，還是山東煎餅，還是烤豬蹄，都一樣賺！
炒作而已！算一算賬就在正常情況下不可行！
按照那些炒作的數據看，確實一份冷麵包括直接原材料成本利潤率達到400%甚至是500%以上，但是忽視了其他成本。1、區位成本。炒冷麵的本身技術含量不高，原材料也是普通市場容易採購的產品，其銷售除了靠顏值，還是主要靠區位，地鐵站口、公交站口，學校門口等等，這些大人流量的地段才是銷售的核心主力，但是不要真的以為你推個車就能去擺攤，固定攤販在每個城市都是需要給城管交管理費的，管理費本質上就是區位租金！越是好地段，城管收的越高，這個管理費是需要計入成本中的！2、天氣成本，流動攤最大的阻力就是天氣，一般下雨下雪之類的惡劣天氣，不要說買東西的人少，就是攤主都不願意出攤。月入3萬，是按一個月30天，但是那個城市保證一年365天，天天都TM是好天氣。3、顧客的時間成本。就像上面說的，地鐵站口、公交站口，學校門口等等確實是銷售的核心地段，但是顧客也是需要時間流量的，不是別人天天在的！一般炒冷麵之類的食品真的銷售集中點其實就是上班、上學一兩個小時，休閑類的很少，很零散的。而且遇到集中休假日，那生意也真是慘淡，就拿學校門口，平時上學人擠人，但是一到放假日，鬼影都沒有一個！怎麼可能做到一個月30天都有穩定銷售。4、突發事件成本。流動小攤販本身就是城管整治的主力，一旦遇到事情，第一個就是小攤販，北京的奧運會，杭州的G20，一封就是個把月，就算是普通城市，時不時搞個什麼運動、什麼會戰、什麼創建，不給擺攤就不給，找誰說理啊！甚至說地方領導看見不高興，某個地段說不給擺，就不給擺，隨機性很大的！這些成本都算進去了，你就會發現，月入3萬都是屁話，按照天氣晴朗，工作日，好地段確實一天可能有1000塊錢進賬，但是利潤遠遠沒有，如果越到惡劣天氣，突發事件，很可能一天都沒有收入。如果真的有這麼大利潤，都TM去幹了！還有很重要的一點就是炒冷麵本身技術含量低，誰都可以做，本身就不是屬於壟斷行業，學過點經濟學的都知道，對於這種市場充分競爭的行業，不可能有遠超正常水平的利潤，即使有高額的利潤，會導致進入的人越來越多，最終會稀釋利潤，一直稀釋到回歸正常行業的社會平均利潤，剩下的人要麼堅持平均利潤，要麼走人。可以這樣說炒冷麵和煎餅果子、肉夾饃之類的沒有本質區別，拼什麼炒冷麵就能月入3萬，別的就不行！同質化經營之下，顧客的選擇性是隨機的，大家的收入都是差不多的！如果炒冷麵確實好吃，好吧，如果真的是這樣，不出兩三個月，你就會發現，原來賣煎餅果子的也轉行做炒冷麵，那你說炒冷麵憑什麼月入三萬。和整個市場一平均，月入3萬就是炒作。我也看過類似的報道，都是大學生創業賣烤豬蹄啊，炒冷麵啊之類的，這些收入計算都是報道者在理想化的情況下最大的收入標準，不具備普遍性，李嘉誠沒有讀過大學成為首富，不代表每一個不讀大學的都能成為首富，倖存者偏差還是需要深入人心的啊。
但是不否認那些做小吃的，賣烤豬蹄啊，賣腦花啊之類的大學生可能會有月入三萬的可能，但是他們的核心不是做餐飲，而是有核心的競爭力，和其他有不同質化的經營。比如口味確實是獨家的，遠遠比比別人好，或者是做互聯網外賣之類的，突破了地段人流量的限制，在或者獲得特殊媒介的宣傳，短期內人流量暴增，比如上海那個蔥油餅等等。其本質就是樹立品牌，炒冷麵就不是地鐵口的炒冷麵，而是張三炒冷麵了。在現在的市場下，不會有遠超社會平均收入的低門檻行業，如果有，那肯定會有特殊的原因別人不告訴你的！炒冷麵都TM月入3萬，門檻還這麼低，那全國人民都去做，早就進入共產主義了！不過，一般來說做炒冷麵之類的小吃，如果做的好，確實收入比一般人多，但是就像工地農民工一樣，這都是純粹吃苦才獲得的彙報，一般人尤其是大學生又有多少人能受得了！媒體的春秋筆法，你還看不透嗎？
這樣賣炸雞年入 超過100萬！ -肯德基
賣豆漿一年年入超過200萬！ - 永和大王
你們都是屌絲！做包子的一年都有幾百萬凈收入！ - 狗不理
看看你們有什麼好自豪的！做保潔的年入超千萬！ - 寶潔集團
叫你們城裡人看不起我們？賣蘋果的年入過億！ - apple
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最新情況，這位答主將回復我的評論刪除了，不知道為什麼。
應該是靠譜的，不過不具備普遍性，不是每個賣吃食的都能賺這麼多。跟店鋪地段（客流量太重要）、當地人消費習慣（客單價也重要）、經營者用心經營程度都有很大關係。
烤冷麵我不知道，打燒餅我略微了解。五線城市，隔壁有家燒餅店，幾十平方的營業面積，年收入有三四十萬，人家住的是192平的大房子，有房有車，一兒一女。
個人感覺，他家能這麼賺錢的關鍵點有幾個：
1.好吃。
燒餅真是好吃，老闆娘娘家帶來的本事，外酥里嫩，口感好。可選的配料也好吃，自己加工的，包肉小肚滷蛋都是他家特色。燒餅夾肉老香了……2.實在。
每個燒餅都是半斤，實實在在，一塊錢一個，從不漲價，也從不缺斤少兩，符合了縣城的消費水平。3.堅韌。
兩口子吃苦耐勞，早起晚睡，夏天守著爐子打燒餅，一會就一身汗，純體力活。4.量產。
一開始是雇的人多，爐子多，後來改用大型烤爐批量製作，沒有火爐好吃，不得已又改過來，繼續多上爐子多僱人。5.堅持。
做了十年了，比較有名，大家買燒餅都來他家，不是買一個兩個，一買就買一大袋子。周圍居民都已經習慣把燒餅當主食，畢竟本地的饅頭也漲到5毛一個啦！
小小燒餅，也有品牌的力量。
下午四點多接孩子去，看見他家門口已經開始聚集買燒餅的了，今天下雨了，特別冷，沒想到他家生意依然好。再過一會，排隊的人就要伸出來老長的隊伍……
答案里有說不科學不合理，相信烤冷麵賺3萬就是智商有問題的答主們，我也只能咳咳了……
沒見過不代表不存在，如果我要說便利店做得好的年入五十萬、文具店做得好的年入八十萬，你是不是要笑掉大牙了？
呵呵→_→。賣冷麵的我不清楚，因為沒接觸過。但是身邊有一朋友在做炸串。這個我清楚。成本也是非常低的。一輛電動三輪，一個炸鍋。一罐煤氣。還有調料。面料啥的。基本配置就這些。然後就是各種火腿。土豆片。金針菇臘腸啥的。有5000就能搞定。每天中午晚上工作。跑學校。我們這的學校有兩個比較集中，基本上是錯時放學。間隔半小時左右。這半小時做個三百的毛收入沒啥問題。然後在跑其他學校。就這樣，基本上一天純收入收入一千是差不多的。食品成本很低，土豆片一塊三串。火腿兩塊。具體就不列舉了，基本利潤都在60-70之間。每月賺三萬沒啥問題。偶爾下雨下雪就不出了。只是比較辛苦。每天早早起來備料啥的。
題主一看就是很少和勞動人民接觸。
月入三萬靠譜么？
靠譜呀，月入十萬也大有人在。
但，這個錢並不容易賺。
首先，你需要地段，學校，商業區，夜市，醫院門口。。。一份五元，加肉加錢，一天營業額1000到10000都有！
然而，你需要付出太多，勞累這些已經可以忽略，同行競爭，管理者的灰色收入等等都讓你心力交瘁。
知道1000元代表什麼？你需要，至少重複那個在油餅鐺上工作200次，這期間，你會被燙傷，你會因為炙烤脫水，你會因為寒風關節疼，而你忍受這一切的時候，你必須一直站著工作，你還有可能在忙碌中收到假幣，而日入一萬你需要重複以上勞動十倍！！！按照月純利3萬元來計算，平局每天純利1000元，一份烤冷麵價格5元，按照40%利潤率，需要賣出500份。按照製作一份烤冷麵耗時3分鐘計算，需要1500分鐘，也就是25小時，即每天要連續製作25小時不能停，連續工作30天，且每時每刻都有人購買，即可月純利3萬元。
昨晚被賣烤冷麵的小哥深深鄙視了……
好不容易加班後擠出了地鐵13號線，
心想買一份心儀已久的烤冷麵解解饞吧！
於是就朝地鐵口那個正宗東北烤冷麵的小車走去。
我從錢包翻出五元錢啪的扔到小哥的收錢框里「來一份酸甜口的」，
然後呢，
「好嘞～」小哥頭也不抬。
我心想，這小哥有腔調嘿～
便在等的間隙脫口就問：
哦不，
大約是 「你一月能賣多少錢啊？」漫不經心的問。
然後呢，
伴著立水橋昏黃的夜色，吱吱啦啦的鐵板上蒸騰起蛋液和醋煎溶在一起的腥香～
「一天也就賣個200來塊錢吧～」小哥依舊頭也不抬，手在鐵板上上下翻飛的搗鼓著。
一天200多，
一個月能賣6000多？對嗎？
我，當時也是這麼想的。
不可能吧……一個烤冷麵5塊 一天才賣40個？
我不信。
那當然，
一小時都能賣40吧，
不然人家怎麼可能幹。
我默默算了一下，心想，喲，這還是個好生意嘿。
緊接著，小哥似乎在等我心理活動告罄，
及時補充道，
對，就是帶著那種漫不經心的氣質，
輕飄飄地說，
說快點！磨磨唧唧的，
急死了，
——「我每天也就出攤這仨兒小時吧……」
啪啪，烤冷麵成了，「您要洋蔥香菜加腸否？」
「加、 都加。」我木木然說 。
我提溜著烤冷麵，扭頭灰溜溜的消失在人海里。
額……我現編的。
你妹的，
居然是編的。
真是一奇葩，受不了了。
哈哈哈哈 ，根據真實遭遇改編，數據千真萬確。沒有數據給你， 我表姐是做鐵板魷魚的，在小縣城，路邊小吃車那種，月入三萬是可以的，但不是每個月，節假日，生意好的時候（尤其是過年）每天營業額7000+，凈利潤4000+，平時也就每月5000-6000的純利潤
我就想問問那些算賬的。。。。。你家樓下烤冷麵是一份一份做的？不是好幾份一起做的？你家烤冷麵裡面不加東西？不加個火腿？不加個裡脊？不加個雞蛋？你干過烤冷麵？知道人家的利潤率是多少？知乎大神們年薪百萬，沒見過烤冷麵，算了，我不怪你們。。。但是你們不知道高峰期可以提前做點烤冷麵備著嗎？？？？？？你們不知道就算要求烤三分鐘兩分半也可以嗎？？？？mdzz
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