酒店管理是幹什麼的？

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很多中介推薦留學生學酒管到底是幹嘛的是不是真的像百度說的只是打雜的

本人酒店管理專業學生，大學四年學習了關於酒店管理的相關知識，我認為說酒店管理專業就是打雜的是一種不了解該專業和輕視該專業的表現。如果說酒店管理專業就是打雜的話，那麼什麼專業不是打雜的呢？目前國內的酒店管理專業主要有兩種方向的學習，一是以理論學習為主的，通常不太注重實踐操作方面，主要學習的是酒店業的未來發展、餐飲業的運營方式和財務管理等等。按照這個方向學習的人未來的發展方向可以是研究酒店的學著也可以直接成為酒店的高層管理者，特別是制定戰略發展方向的重要人物。而另外一個方向就是注重操作、運營和實踐的學習，除了學習理論方面的內容，還會了解到每個部門的具體操作方法，細緻到餐廳的托盤如何拿、中西餐如何正確服務客人等，也就是提問者口中所說的「打雜」。但其實即使在國外的酒店管理專業也就是這兩個方向，選擇哪一種要根據自己的特點和喜好，但是從就業來說，以實踐為主的學習方向比較推薦，因為在酒店工作過就可以發現，酒店裡的運營高層基本都是從基層部門干出來的，很少有專門研究酒店運營或單純學習理論的，因為酒店這個行業是一個操作性非常強的行業，光有理論是遠遠不夠的，懂的每個部門、每個職位的工作流程和標準，才是王道。

職業問題，其實要看自己是否喜歡啦，酒店的話，屬於服務性行業，具體做些什麼工作不同的崗位是不一樣的。酒店大體可以劃分為兩塊，運作管理和行政管理。運作管理的部門有前廳部、客戶關係部、餐飲部、廚房部、客房部、禮賓部等，行政管理的部門有人事部、盈利部、銷售及市場營銷部、財務部、培訓部、宴會部、公關部、採購部、成本控制部等。除此之外，還有一些非酒店管理專業的部門，比如工程部、倉庫部、電腦部、保安部等等。酒店管理專業畢業的學生，在酒店是從事運作管理或者行政管理這兩大塊的，那是不是一直在打雜呢，肯定不是啦！

不可否認，在酒店實習的時候做的事情比較雜，畢業之後剛起步也是做比較多基礎性的工作，但酒店的晉陞途徑還是非常不錯的。從國外讀了酒店管理回來，一般都是從管理培訓生開始做起，先是輪崗18個月，然後定崗，定崗一般都是主管級別。當然，也有學生實習的時候選擇了國內，實習半年之後就是主管級別，這個要看個人的能力和機遇。一般來說，畢業後工作3-5年升經理級別是比較正常的時長。主管之後是部門經理，然後是部門總監，最後是總經理。酒店行業的晉陞渠道其實蠻透明的，但也要看你是否能吃苦以及是否喜歡服務別人。

其實呢，酒店管理專業屬於工商管理的範疇，有一部分課程是商科方面的。酒店管理被稱為「Hospitality Management」款待業管理，除了酒店行業，旅遊、航空、奢侈品、外事、外貿等行業都屬於款待業管理的範疇。在瑞士讀了酒店管理專業，畢業之後除了可以從事酒店行業，還可以從事旅遊、奢侈品、會展、航空、教育、諮詢等行業。

後面兩個字是騙人的，管理你得混個五年至少，一開始就是廉價勞動力，後期發展看個人造化了，祝你好運

這是從酒店管理專業誕生開始就存在的誤會。

或許你只知道在酒店工作的人，只是服務員，只是打雜的，

但不知道我們還能和律師辯論，和會計軋帳，

和設計師一起畫圖紙，和人力資源師招精英。

我們說著三四種語言，學著七八門專業課，

我們的未來有著無限的可能。

我們在奢華型酒店，在米其林餐廳，

在全球四大會計事務所，

在動輒億萬進出的投行和諮詢公司，

還有LVMH，GUCCI等品牌公司為你服務。

看他們說的都挺有道理的，我喜歡簡單說。

國內酒店管理：端盤子擦桌子從服務員做起，周期長短後期看個人能力和機遇。

國外酒店管理：在國外也是服務員做起不過周期段，回國經理起步。

最好到每個部門輪崗實習。從低層做起。現在好多國際品牌酒店的GM都是由員工做起。相信機會是為有準備的人。

酒店管理其實是商科專業里的一個分支，這是一個實踐性非常強的專業。學酒店管理畢業的學生也不一定非要去酒店工作。學這個專業，其實可以鍛煉你的溝通交流和交際能力，而且往往學這個專業學校都會提供非常多的實習和工作機會，尤其是國外的學生。

只要是做酒店的人，大家在這點應該是有共識的。無論是民間的傳說或者身邊的案例，很多學歷不高的酒店人，憑著經驗的積累，做到了酒店的高層。尤其是在酒店發展的早期，大多數人都沒有接受過正規的酒店教育（當年也沒有），很多都是國企酒店出身，一步一步往上爬的（當然，當年在酒店上班堪比在百貨大樓賣東西，都是需要找關係和門路才能進去的。）他們憑著動則幾十年的經驗和圓滑的處事，以及早期酒店高層人才的匱乏，這些人中很多也都進入了國際聯號酒店，擔任著管理層乃至GM。

如果這些都不具備，參加一些課程的培訓也很重要，我之前參加過一個逸課商學院的課程就非常不錯。

如果你有需要找酒店相關行業

可是上最佳東方

裡面還滿多缺職的