哪幾款威士忌用來配蘇打水做 Highball 最好？

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順便推薦蘇打水的品牌和 Highball 具體做法。
補充：威士忌剛入坑，目前還只適應凈飲或加兩滴礦泉水的傳統方式，但這樣只適合餐前餐後，不適合佐餐。Highball 應該是最適合佐餐的喝法，所以想了解下

謝謝邀請。

花了半年的時間理解、體驗Highball，我想現在終於可以回答這個問題了。

Highball並非特指一款雞尾酒，它其實是一系列的以烈酒與碳酸飲料調配的雞尾酒的總稱，如金湯力、伏特加湯力、自由古巴等。

單講Whisky/Whiskey Highball它的配方很簡單。必備容器是盛了兩至三塊方冰的高玻璃杯/Highball 杯（瘦長、平直的杯身），杯子可預先冰好。主要原料是威士忌與蘇打水，比例大致為兩份烈酒、杯內其餘空間用蘇打水填滿。檸檬皮裝飾或者檸檬皮香氣是可選擇項。

無論是怎樣的威士忌在混合了如此大量的蘇打水並且需要待在比停屍房還冷的容器里，它們的酒體、口感、味覺體驗全部崩碎了，如果那支威士忌是做得足夠出色的結構堅實、富有規模感的酒，那麼它的主體結構也許還能留下一些殘骸、碎骨。因此一杯 Whisky/Whiskey Highball能帶給飲者的明顯特徵是：

（1）爽脆，強烈的沙口感；

（2）纖細或者細膩的、中偏輕或者輕度的酒體；

（3）淡淡的苦味、甘甜、鹹味，全部或者部分；

（4）以及作為基酒的威士忌的明顯的特徵性香氣（部分）。

我想飲者可以試著這樣理解一杯Whisky/Whiskey Highball，蘇打水構造出酒體與結構的基礎與主體，而威士忌為雞尾酒鑿出一點點結構上的深度並透過冰與水展示出自己個性的優雅、纖細的香氣。

作為一種易飲度高、口感爽脆、風味清新的長飲雞尾酒，選擇什麼樣的威士忌並不是特別重要的問題，當然基酒絕不應該不利於雞尾酒風味與格調的發揮（比如Ardbeg、Tobermory這類野蠻的東西，當然絕不包括它們1970、80年代的年份單桶或勾兌酒），問題在於飲者想要喝到什麼樣的東西，那完全是主觀的口味選擇。

個人經驗用酒精含量較高的威士忌作 Highball較好，香氣表達的強度、豐富性與清晰度更優，此外對於雞尾酒的結構深度也有輔助提升作用。

儘管Whisky/Whiskey Highball本不是、也做不成酒體厚重、豐滿且口感飽滿、風味華麗的酒，但是飲者若有這方面的需求，可以選擇用重雪莉風格的（桶強為佳）威士忌來改善些許。

煙熏風味威士忌能調出很美味的Highball，但是強勢的重泥煤風格的威士忌還是不要加入這款雞尾酒為好，滿滿的泥煤水並不美妙，加檸檬改善香氣？何必呢！

威士忌在急劇稀釋後釋放出的香氣多樣性慘不忍睹，非泥煤、煙熏的基本以檸檬皮、橘子皮或者橙類水果香氣為主調，最多再加上些穀物、香料的體驗。沖著複雜度而飲這款雞尾酒的人應該是稀少的，用便宜或者不貴的威士忌作基酒足矣。個人推薦的基酒：

（1）便宜、廉價的，體現易飲度與清爽感的：

三得利角瓶、芝華士基礎款、格蘭菲迪與格蘭威特的入門款、波摩基礎款等。

（2）中檔的，強調香氣個性與華麗感的；

麥卡倫Sherry Oak 18年、Oban 14yo與21yo、Talisker 北緯57度、Clynelish 14yo、Aberlour 雪莉桶強、Edradour 雪莉桶強版或單桶版等單一麥芽威士忌或者波本、黑麥威士忌。

倘若以風味複雜度定義「最好」，我想調出來的Whisky/Whiskey Highball是全無性價比的，不過偶爾這麼放縱一把也很爽，推薦基酒：Brora（OB、IB皆可）與Talisker 1977年份 35yo。

美系的波本都可以嘗試。

日系裡面三得利的角瓶，白州12都不錯。

蘇格蘭的話，紅方，黑方，芝華士，百齡壇這種常見的牌子都很合適，因為這種大眾酒很均衡。單一麥芽一定要清新一點兒的，格蘭菲迪12啦，或者那個Glengrant最便宜的上校，我用泰斯卡10做過兩次，怎麼說呢，不難喝，但是酒本身風味沒了。

瀉藥

hibiki.17

角瓶三得利

這倆是我覺得日本威士忌里做highball最好喝的

有種叫grant"s的蘇格蘭威士忌，便宜貨，但拿來做highball味道也很棒

泥煤味的威士忌做highball大多都是災難…

目前來說我個人操作經驗最好做Highball的是香味不要太過強烈複雜，酒精口感不要太強烈，年份不能太短。所以綜合來看，最合適的是各種高地威士忌。例如Oban 14yo、Clynelish 14yo

而且這兩瓶價格也很便宜。

調和型的威士忌拿來做雞尾酒喝都可以，強尼走路（黑、紅）、傑克丹尼、三得利角瓶，都是可以的。單一純麥的就太浪費了。

還是三得利角瓶。在日本角瓶的廣告基本上都是跟highball這個方式綁定在一起的。

hibiki嚮17也是個不錯的選擇，看價格吧~

山崎的話，我覺得低年份的山崎沒法展現highball所需要的清爽感。

之前看過一篇關於high ball的，寫的不錯，分享一下。希望對你有用～

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5OTM1MzgxNg==idx=1mid=206229693sn=f8bbc81baf46d700d702528cb2d9aec2

三得利，有錢上山崎。。。

既然是highball，那肯定要推角瓶啊，便宜，口感清淡，沒有其他味道

三得利去年的新品知多

角瓶喝起來最滑，黑方最有滋味，百齡壇最不心疼。。。。

必須要是三得利角瓶啊。。最開始喝就是它。

三得利便宜好喝

三得利角瓶，或者白州。

以前山崎還不那麼貴的時候（進口品價，日本那邊原價依舊良心），也有用山崎做highball的。

本身當然是好酒但是做highball的時候有點悶。

清爽感才是highball所追求的。

便宜的

一直都覺得威士忌做佐餐酒還不如直接喝黃酒