酸奶加什麼能成為極品美味？反之，加什麼成為黑暗料理？
這兩天小試健能牌酸奶加西米芒果簡直不要太美味。。後來突發奇想加了芝麻糊，，現在仍在艱難地吞咽中.......
試問：如題
酸奶在烹調中的使用，更多見與中東料理以及印度北部，對於西餐更多是用在甜點方面。很多朋友回答的基本都是作為甜點使用，我就不再多贅述，我主要講講作為主材中使用和做醬汁。
Greek Gyro sandwiches 希臘非常傳統的一道三明治，這道菜明顯就是受到中東料理的影響，當年奧斯曼土耳其帝國佔領了希臘，現在很多土耳其和希臘菜都是傻傻分不清，其實都是同樣的東西，都爭著說自己國家的菜，所以在這兩個國家吃飯不要萌萌的說，我在另一個國家吃過這個，你的答案只有一個，這道菜是我們國家的！
酸奶和薄荷是一對非常完美的組合。
在印度，南部人做咖喱時，咖喱更濃稠順滑、辛辣味道平衡用的是椰漿，但是北部因為沒有椰樹，所以用牛奶、酸奶這種乳製品比較多。
（酸奶羊肉咖喱)
同時，不是咖喱湯汁類的菜，如 Tandoori chicken 等等烤制的肉類，中東的 Kebab 等等，經常會配一個酸奶醬沾著吃，讓肉類的質感更細嫩，然後平衡油膩感。
印度的 Naan 也是要加酸奶來發麵，面會很軟。
酸奶也可以用來直接腌 kebab
土耳其菜里大部份都有酸奶醬，他們很喜歡把干辣椒碎、孜然等香料拌放裡面。
隨便點一盤，經常能看到一坨白白的酸奶醬
土耳其路邊經常能看到，包著白頭巾的胖奶奶在做土耳其餃子或是小麵團，做好後澆上酸奶醬，非常美味
希臘酸奶，不甜的那種，很稠，像豆腐一樣。
加點生抽，胡椒粉，蒜末，喜歡辣的再來點紅油，拌麵條吃，乳香酸辣面。
剛在公眾號上寫完一篇酸奶怎麼吃的文章，又恰好看到了這道題，必須來回答一下！
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把酸奶家族成員一一釐清，學會了如何挑到好酸奶，知道了什麼酸奶好喝，說完了酸奶本身，當然要說說酸奶怎麼喝啦！
其實吧，酸奶，不止能「喝」。
今天被當作飲料「喝」下去的酸奶，都是自打人類學會了分離乳酸菌之後，後工業時代的產品；早在七八千年前，我們機智會吃的祖先，就已經懂得用羊皮袋子來發酵酸奶了！
自那時起，各種稠的稀的酸奶，就始終與人類飲食文明形影不離，頻頻出現在正餐之中，而不僅僅是今天我們所熟知的、早餐下午果腹解饞的「飲料」。
從土耳其人的酸奶冷湯Cac?k，到希臘人用來佐食的Tzatziki酸奶醬，從印度國民神飲酸奶lassi，再到高加索人的會吐泡泡還產酒精的開菲爾Kefir......自古以來，全世界人民就不約而同、孜孜不倦地探索著酸奶的各種吃法。
今天，本寶寶就帶你領略一下各種吃酸奶的花招，不論你是甜食控、健身黨還是和我一樣懶得沒時間做早飯，或者是周末懶起想曬個朋友圈，總有一款適合你！
對了，這次我們還找來了鹹味的酸奶吃法，而用酸奶替代一切高油高熱量的醬汁（凱撒沙拉醬蛋黃醬再見），更可以搭配各種沙拉菜喲~
本期目錄
1｜普通酸奶
超簡單！格蘭諾拉水果拌酸奶曬朋友圈利器！酸奶堅果醬smoothie bowl
懶人福音！酸奶隔夜燕麥粥
2｜希臘酸奶
無負擔小甜點：拌果醬/蜂蜜
健身黨大愛：蘸蔬菜/餅乾
懶炸天的選擇：抹能量棒
什麼，酸奶還能吃鹹的？
鹹味進階版，酸奶配菜也絕妙
普通酸奶
1｜超簡單！格蘭諾拉水果拌酸奶
如果水果酸奶能更好吃，我才不吃超市裡的果粒酸奶，都是香精和糖。
不如我們自己來做！照著企鵝君上次教你的打油詩，買來任意一種成分天然健康的原味酸奶，拌入切好的水果和granola烤燕麥片，就大功告成啦！
新鮮與健康，唾手可得。
2｜朋友圈利器！酸奶堅果醬smoothie bowl
Smoothie Bowl（奶昔碗）這麼火，你還沒吃過？
如果早晨時間充裕，把酸奶和堅果醬混合在一起，點綴以椰子片，用一碗色彩繽紛的smoothie bowl開啟神清氣爽的一天吧！手機隨便拍拍，這碗高顏值的能量早餐，就能成為朋友圈和instagram的曬（zhuang）照（bi）利器。
食材：酸奶、杏仁醬、香蕉、藍莓或其他莓果、堅果、椰子片，或者其他你想放的東西
做法:
1.冷凍藍莓、香蕉，凍香蕉的時候記得去皮；
2.杏仁醬加適量水調稀一些（方便攪拌）；
3.酸奶、凍過的莓果和香蕉、調稀過的杏仁醬醬放入料理機打勻；
4.香蕉切片，堅果切碎；
5.將香蕉片、堅果碎、椰子片、莓果美美地鋪在攪勻後的奶昔上。
3｜懶人福音！酸奶隔夜燕麥粥
除了Smoothie Bowel，網紅早餐當然還有Overnight oatmeal（隔夜燕麥粥）！晚上做好扔進冰箱，早上拿上就能帶著走的那種。
史上最偷懶早餐「隔夜」燕麥粥，對於朝九晚五的上班族來說再適合不過啦！
把燕麥用牛奶泡開，覆上酸奶，蓋上蓋子扔進冷藏室，待它自己膨脹成白白嫩嫩的一碗燕麥粥，就可以挖出來大快朵頤。
食材：一杯份（約250ml）：燕麥片、牛奶、酸奶、芒果、椰子片、杏仁碎
做法：
1. 在瓶中倒入燕麥片
2. 倒入牛奶
3. 舀入酸奶，此處也可以用濃稠型酸奶營造奶油的效果
4. 蓋上蓋子或用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏過夜
5. 取一勺杏仁切碎，你也可以用其它你喜歡的堅果碎
6. 芒果用十字花刀法切塊，擺入瓶中
7. 撒上椰子片和杏仁碎即成
希臘酸奶
面對那些質地濃稠、口感酸澀的希臘酸奶，常常不知所措……這，要怎麼吃啊？
拌一拌、蘸一蘸、抹一抹！
1｜無負擔小甜點：拌果醬/蜂蜜
如果，你想要一款高顏值、無罪惡感的果腹小甜點，拌上果醬或蜂蜜的希臘酸奶，是極好的。酸與甜恰能平衡得當，更無需擔心熱量爆棚。
2｜健身黨大愛：蘸蔬菜/餅乾
健身黨們最愛的，低糖低脂高蛋白的解決方案當然也要有。
急需補充纖維甩脂通便便的，買根西芹切段蘸蘸蘸！
愛好嘎嘣脆口感的，請選擇水果胡蘿蔔蘸蘸蘸！
相信我，這些平時被你們嫌棄的蔬菜，一遇到酸奶，彷彿像被施了魔法一樣，莫名地好吃起來了。
不過，許多男生總覺得蔬菜吃不飽，還是想要來點兒碳水。沒關係，我們還有餅乾啊！（梳打最不容易胖哦）
3｜懶炸天的選擇：抹能量棒
早晨睡不醒斯基，需要一秒滿血復活？能量棒和希臘酸奶也能湊成一對好搭檔。
包里揣幾根能量棒，上班路上再順手買罐希臘酸奶，兩分鐘就搞定的高能早（午）餐，連碗都省了！
抹一層希臘酸奶，能量棒還能秒變激萌夾心小餅乾哦。
4｜你大概沒想過，酸奶也能變成鹹味小食
引領潮流的美國明星酸奶品牌Chobani，在他們的紐約soho體驗店裡推出了一系列酸奶的鹹味吃法。鵝君自己也將信將疑地試驗了一發，沒想到竟出乎意料的美味。
最簡單的鹹味酸奶版本，就是加鹽、橄欖油、黑胡椒。由於希臘酸奶本身就口感綿密，只需稍加攪拌，吃起來便如奶油般厚實而滿足，口腔中透著點點微辛的餘韻，還不失清爽。
要是覺得只有調味料過於單薄，不妨在此基礎上加進切丁的黃瓜和蔥花兒，把它變成一份小而精緻的沙拉，一定也會讓你吃到欲罷不能。
5｜鹹味進階版，配菜也絕妙
許多人為了減肥不得不日日吃草，卻不喜歡某些口感過於生澀的（羅沙紅／綠、羽衣甘藍、藜麥）沙拉配菜，怎麼辦？
請用希臘酸奶替代高脂肪的乳化類沙拉醬！
蛋黃醬，凱撒醬，千島醬，統統古德白！
舀出兩三勺稠厚的希臘酸奶，再淋上幾滴香氣四溢的金黃色橄欖油，就有了一盤吃起來毫不幹澀，卻比油醋熱量還低的沙拉。
最後再教你一招，烤爸爸（中東烤肉kebab）餐廳里常見的醬狀沙拉Tzatziki。
中東人愛把牛羊肉和皮塔餅烤得較為干硬，這時候用酸咸適口的Tzatziki醬來搭配再合適不過了。專註吃希臘酸奶一萬年的鵝君敢拍著自己的大肚子保證，這種醬料簡直是宇宙超級無敵百搭款，蘸什麼都超級美味呢！
食材：希臘酸奶、黃瓜、大蒜、鹽、橄欖油、紅酒醋、蒔蘿
做法：
1.黃瓜切絲、大蒜切末、蒔蘿切碎
2. 把1中的食材拌入希臘酸奶，加入少許鹽、橄欖油和紅酒醋即可
I feel hurt today 原因是我今天在朋友圈發了自己的早餐和小貼士 抹茶酸奶拌香蕉
內心美！
誠誠姐告訴我應該還原食物本身的美好
還給我發了她自己拍攝的美食照片?
於是我們進行了深層次的交談
?
我覺得我腦子裡大概有一個構思了我要把這個教程記錄下來分享給大家我知道大家都很感謝我但是激動歸激動不要做什麼天天在我家門口蹲著等我打條幅說愛我的行為好嘛你們看金城武喜歡我那麼多年他說什麼了嗎?
直接給我支付寶打錢就好了真的
?
但是電視里演的大廚好像都有助理
?
於是我邀請我堂妹做我的助理為了和國際接軌我打算給她起一個英文名字 但是她說她有一個 叫簡 jane我說你能不能換一個 簡在國外相當於玉芬吧 你叫Jane zhang 就相當於叫張玉芬嘛 太掉價了她不同意 她非要叫簡 要不就罷工一個倔強的girl
張玉芬就張玉芬吧 啊不是 Jane就Jane吧 干正事要緊
首先原材料
?
? 第三步 舔酸奶盒成品圖?
與此同時
?
? 嗯對香蕉也也被吃了嗯我們是一家人?但是
? 人類的智慧是無窮的
?
這道菜叫咖啡色的啄木鳥
在減肥的路上遇見了酸奶，所以嘮叨一下給我一杯酸奶，都能做些什麼火龍果酸奶奶昔將火龍果用榨汁機打碎，然後加入少許蜂蜜，然後慢慢倒入酸奶，最後再淋上少許蜂蜜，完活兒
2015年11月8日更新女兒對酸奶的熱愛讓大人自愧不如，她又發明了一種新吃法：和肉鬆拌在一起，夾在麵包里，當三明治。終於，我可以從做早飯中解脫出來，在她為自己做三明治的時候，多睡半個小時了。誰告訴我手機怎麼上圖？～～～～～～～～～～～～～～說說我女兒的最愛：加芝麻核桃粉，用麵包沾著吃。個人感覺好噁心，女兒特別愛吃。P.S. 女兒3歲半，有望成為黑暗料理界的新星。
首先，我覺得你選擇什麼樣的酸奶也是一個很重要的干擾項。
經本人親自試驗，超市裡那種桶裝的酸奶比較方便自己DIY，直接倒出來就能加點想吃的東西了。個人喜歡酸奶比較濃厚，經多個品牌嘗試後，發現光明的風味發酵乳是最棒的。特別推薦。
我在麥德龍買的就是這種，干吃有點甜，但是放進酸奶里配著吃，味道特別好~~
2.穀物類脆片
雀巢可可味滋滋
3.新鮮水果、水果罐頭
水果類是最常見的搭配，我覺得配在酸奶里，應該要選擇軟一點的水果，如：香蕉，草莓，藍莓等，也不是不能放蘋果，個人感覺酸奶可吃可喝，但是加了蘋果有種不能把水果和酸奶二者同時巧妙融合，很影響口感，讓人容易從enjoy酸奶美味齣戲。從健康角度，我比較推崇新鮮水果，但也是出於一樣的原因，新鮮水果比罐頭裝水果要硬，也沒有罐頭水果甜，若為了保全口感，也可以選擇罐頭水果。個人排名：1）藍莓體積小，不用切，營養高，口感好，顏色亮。
2）芒果
與酸奶完美融合，甜度充分，顏色鮮艷，令人食慾大增。
3）黃桃、水蜜桃
如果加黃桃的話，很方便，直接可以去超市買黃桃罐頭，軟軟甜甜的。水蜜桃則要選擇個兒大，水分足，甜度高的，這樣加在酸奶里也特別好吃。
有酸奶蘸薯片啊！
喜歡用原味薯片蘸著酸奶吃，尤其是某事的袋裝原味，蘸著吃特香！
酸奶加各種水果！
用酸奶拌各種水果，芒果丁車厘子蔓越莓草莓各種各種！尤其喜歡酸奶加草莓塊放進冰格里凍，結成冰一個一個掰著吃嘿嘿嘿！
酸奶加布丁！
那種雞蛋布丁或者焦糖布丁，有小小個盒裝的，全倒出來淋上酸奶！我的天超好吃！！
暫時更這麼多吧…每次回答都沒人贊，心碎
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嘿嘿嘿感謝點贊和評論，今天剛好生日嘿嘿好開心！補充嘿嘿嘿。酸奶拌巧克力粉！評論里推薦噠，感覺還不錯嘿嘿嘿，還有巧克力屑拌在酸奶里，簡直美妙！！尤其是還有些脆脆的時候！加碎餅乾啊奧利奧屑屑呀都好棒！還可以做酸奶盆栽www此題必須要答啊！也可以回答「媽媽到底可以多愛孩子」這個問題（微笑臉）一個夏天，我和我媽一人一罐酸奶，相對而食，沉默無語，一派歲月靜好。我媽突然抬起頭：為啥沒有醬味兒的酸奶？我：
加牛油果呀！要軟一點的那種，切塊放入酸奶，口感絲般順滑，牛油果的清香中和了酸奶的酸，吃完還有飽腹感棒棒噠！
香蕉片+葡萄乾！乾的香蕉片直接掰碎，葡萄乾用熱水燙洗一下，加適量酸奶拌勻，晚上餓了來一杯，滿足！
加一勺蜂蜜，半杯水～營養解渴～加香蕉則…………特別是不用攪拌機直接剝了皮放碗里拿勺子搗爛那種………有一塊沒一塊的又稀又爛活像一坨那啥……嗯～我知道你們很多人愛吃，氮素！千萬別拍照發盆友圈那是讓人屏蔽你的信號啊啊啊啊啊啊……
超愛酸奶！先來個最全的6種水果酸奶
上圖
這個是加了水果燕麥，酸酸甜甜，蘸著酸奶的燕麥片吃起來脆中略帶點酸甜，奶泡也是甜而不膩，減肥必備，比泡牛奶好吃很多哦_(:3」∠)_
( ? ?ω?? )?超美味！
這個超簡單直接倒上一層奧利奧餅乾碎就可以吃啦，不過要在餅乾碎軟點之前吃完～
安利一下香蕉，和酸奶簡直絕配好嗎！入口即化的感覺，軟軟的酸酸的甜甜的，不能更美味！
至於黑暗料理嘛，沒試過不過我敢保證拌著鯡魚罐頭吃絕對是黑暗料理哈哈哈哈哈哈哈哈哈我有一次不小心加了花椒油進去【以為是蜂蜜】，從此以後再也不想吃酸奶，，，
冰酸奶，草莓醬。炸裂！
社會小蘑菇，人狠話不多。
直接上圖，自製酸奶，敲好喝的。
小蘑菇可以不喝牛奶，但是酸奶一定不能斷，斷了會瘋，就醬!
今天要安利的就是下面這款德國原裝進口的卓德低脂酸奶，水果多到爆炸，重點是奶源純正很安全。
卓德配方特彆強調了低脂牛奶，所以這款熱量非常低，貪吃也不怕胖，沒有添加果膠、瓊脂等等等添加劑，吃起來很放心啊。
ZOTT卓德總部位於德國南部，牧場位於阿爾卑斯山腳下，雨水豐沛草場繁茂，奶源純凈，源頭上已經贏了一大截了。
還記得電影《海蒂和爺爺》里的阿爾卑斯山，美到爆炸，美麗的湖泊環繞四周，大片綠油油的草坪，可想奶質肯定棒呆。
包裝沒有很驚艷，水果圖看著就很有食慾，擺拍還很上鏡。
三伏天，放冰箱冷藏個半小時再吃口感更好，瞬間給身體降溫，秒殺雪糕冰淇淋的節奏。
打開就聞到濃郁的水果香氣，這是我吃到過最真材實料的水果酸奶了，果粒含量基本是普通水果酸奶的2倍，酸甜絲滑，細膩醇厚，吃完忍不住要舔蓋。
這個色度的草莓酸奶很讓人放心，草莓味很濃，不是那種加香精的膩味，隱藏在厚奶液里的草莓種子嚼起來很有趣，甜味中和的很好。
如果用沙拉醬拌沙拉你覺得太油膩，酸奶就好了，厚度適中，和蔬菜拌一起還有水果的香氣，好吃不膩。
麵包不一定要搭配果醬的，塗上酸奶你試試，和奧利奧泡牛奶差不多，但是口感會很醇厚，因為奶厚。
不要覺得把酸奶倒出來很矯情，小蘑菇覺得這也是愛生活的表現啊！一層麥片一層酸奶，在頂上堆滿藍莓。
酸奶和麥片一起吃，麥片不幹，酸奶不膩，再加上酸奶里濃郁的水果香氣，一杯都不夠。吃完就可以不用吃晚飯直接上健身房了。
喜歡和酸奶不僅是好吃，而且對皮膚好啊，拋棄超市裡的光明蒙牛，試試阿爾卑斯山下的卓德酸奶！
吃過樂事的酸奶味薯片嗎...一片即可教你做人...感謝樂事幫我戒掉了鍾愛多年的薯片...並且...我一直堅定的認為...樂事上次之所以會在快播案里躺槍...一定是這款薯片造的孽...人！間！殺！器！
酸奶蘸薯片
酸奶拌芒果丁
酸奶拌草莓塊沒想到我大新疆的玫瑰酸奶挺受歡迎！我教不在新疆的各位一個辦法！買玫瑰原漿和超市裡的原味發酵酸奶拌一拌~啊~(*′艸`*)我的天吶~~~————————————————呵呵呵，旁友，聽說過安利么？小時候我媽逼我吃安利蛋白粉，經常自我欺騙它很好喝，為了讓它更好喝，我媽還會在裡面摻奶粉，或者直接用牛奶沖。直到那個清晨，家裡牛奶喝完了。。。。。。沒錯你們想的沒錯我媽用酸奶沖了草莓味的安利蛋白粉，哦這酸爽咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯咯。一種劣質草莓香精加帶著鹹味的怪味還有酸酸酸酸酸，就像有人喝了劣質草莓果汁喝了點鹹菜湯和牛奶，胃裡發酵2小時然後又嘔吐了出來，濕噠噠黏糊糊。走到上學的車站我就再也忍不住吐了。。。。。最後曬一下我大新疆的酸奶，身在上海都要饞哭了(*′艸`*)以前最愛花園玉米酸奶，真的很好喝！！！不知道是那個天才想到玉米味酸奶，味道超級小清新！！！藍莓 草莓 紅棗什麼的標配不說了現在的新寵是天潤玫瑰酸奶，能喝到玫瑰漿好么！！！我和田的玫瑰終於有了用武之地，據說我走了之後還新出了巧克力味的好想喝。。。。。
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