哈薩克日常飲食與中國哈薩克族有區別么？

01-14

飲食文化是最容易了解國家的傳統文化方面之一。

謝邀，想到哪兒說到哪兒，有點亂請別介意哈。

哈薩克常見烹調方法就是「蒸、煮、燉」。

飲食結構比較單一，除了納仁、燉肉等之外，基本就是俄餐。

最近幾年比較流行中日韓三國料理，尤其日料深受年輕人喜愛，比如壽司，味道就不說了（圍笑臉

肉、麵食和奶製品是我們大家共同的愛，不過他們的口味偏西式，各種沙拉。

咱們國內的哈薩克口味偏重一些，喜歡辣和咸2333333

哈薩克比較愛吃甜食，不怎麼喝咸奶茶，喜歡喝紅茶加糖。

另外他們比較在意奶製品的分類，國內哈薩克人基本不分脫脂全脂blabla。

想起來再補充哈。

有區別

中國哈薩克一般的飲食是跟新疆特色分不開的，什麼拌面，大盤雞，燒烤肉，等等。最主要的特色還是Brahbarmak。而哈薩克的飲食融合了歐洲和新疆的飲食，他們也喜歡吃拌面，但是卻沒有加面，會吃抓飯，更多的不同是，不太喜歡吃辣，更傾向與甜食，高熱量，高蛋白，高脂肪，不是經常吃蔬菜，蔬菜更多的是做成沙拉，而不是炒來吃。

哈薩克的哈族會來點俄羅斯大香腸吃吃，國內的就不吃，國內的走在綠化道路上。光看看他們用的文字和起的名字就知道了。

在北疆逛過一段時間，北疆主要是哈薩和蒙古族，南疆主要是維族。哈薩克由於是游牧民族，吃肉為主，信仰伊斯蘭教，不吃豬肉，但前蘇聯時代的哈薩克族有些也無所謂，國內的不吃豬肉。

北疆的哈薩克族的飲食和蒙古族飲食有相似之處，都有極強的游牧民族特色（奶製品、烤肉、甜食），但收到了一些漢族飲食習慣的影響（精緻的面點、揪面片、拉條子等等）。

推薦幾道菜：烤全羊：哈薩克的烤全羊有多麼彪悍，你可以盡情想像吧，吃爽。納仁：羊肉面或馬肉面，漢族比較習慣，有的也帶湯；馬腸，馬肉香腸，比較好吃，不願意吃馬的繞行；哈薩克土豆，其實理解成土豆燉牛羊肉就行了，非常好吃；手抓羊肉（羊排），和內蒙的不一樣，哈薩的做法，一定要有一條弄熟的胡蘿蔔在盤中，肉上面覆蓋切好的皮牙子（洋蔥），這樣的吃法很科學，洋蔥可以解膩降低膽固醇；包爾薩克（我一直喜歡讀成法國作家「巴爾扎克」），是一種用奶和面油炸成的小麵店，香甜，配著奶茶喝比較好。其他的各色菜品，就比較雜了，烤肉和維族的一樣都是大串，麵食則以「湯飯」（這裡的湯飯指的是燴面片）和拉條子和饢（烤餅）為主，回民的饊子這裡也吃。

沒去過哈薩克，那邊的東西沒吃過，聽說有非常強的前蘇聯的風格，有點歐化，以至於有些地方還吃豬肉，麵包紅酒魚子醬奶油這些的也會頻繁出現在餐桌上，看起來要更豐富一些。

先不說哈薩克的哈薩克和中國哈薩克的區別了，就連中國的哈薩克之間也是存在差異的。比如說奶茶的喝法、帽子的式樣等。雖然全世界的哈薩克都喜愛喝奶茶，但是伊犁的哈薩克喝奶茶，奶是奶，茶是茶，水是水，酥油是酥油，鹽是鹽，奶皮是奶皮，一碗一碗都是這麼兌出來的，絕對不厭其煩，巴里坤和木壘的哈薩克基本是都是全部東西放在一個茶壺裡一起煮。哈薩克的哈薩克不喝咸奶茶……阿克塞和阿勒泰的沒有實地喝過，沒有發言權。另外因為部落的不同，木壘和巴里坤的哈薩克老人會戴一種狐狸毛皮自製的皮帽，表面還是紅綠藍等鮮艷顏色的綢面布料，這種穿戴在伊犁沒有。

幾乎沒有區別，但是新疆這邊主要吃米飯，哈薩克還是以麵食為主，因為在新疆都習慣米飯了，當然饢，奶茶，黃油都是在哪裡都可以吃到的。

一個用叉子一個用筷子

一個屬於中國，一個原來屬於蘇聯。中國的哈薩克族受了漢人影響，吃米飯居多；哈薩克和俄羅斯的哈薩克族還以麵食為主，受俄羅斯影響，土豆沙拉、黑麥麵包就很多，這些中國的哈薩克族區很少見得到

頓頓有「饢」，這個饢還不是我們說的新疆的饢，是一種切片麵包，烤的很乾澀，無味，總之很難吃味同嚼蠟，他的地位有點像四川的泡菜，每家餐廳都有免費管夠，而且並不是每家自己烤的，據我注意應該是專門烤制的地方然後各家老闆成箱的進貨堆在那裡。還有就是奶茶加糖，剛過去習慣性的加鹽還被當地人吐槽是地道的阿勒泰哈族，不過時間長了也就習慣放糖了。其實因為歷史原因哈薩克本地大城市的哈族各方面習慣已經很俄化了，以土豆泥為主食配上各種俄式肉卷肉餅也是很多人的日常飲食。

我的暑假、寒假自從高中以後都是在哈薩克的外公家度過的，一放假就跑到那邊去玩兒。

飲食方面：

①口味不一樣。中國的哈薩克比較偏愛重鹽、辛辣的食物（我覺得應該是受漢族朋友們的影響，畢竟我這個人無辣不歡（≧?≦））。哈國的哈薩克比較喜歡甜食，口味偏清淡，不太喜歡重鹽、辛辣的食物。

②製作方式不一樣。畢竟環境不一樣嘛。

③奶製品以及傳統食品都一樣，沒看出太多的區別。

哈薩克族朋友給我帶過一大包馬腸子，第一次帶的，因為太好吃，在來的路上朋友自己沒忍住，一節一節的拿刀子割著吃光了，第二次專門帶的多，味道還不錯，但確實沒有感到忍不住不停吃的慾望。哈薩克朋友春分過年，我跟著混著吃了納仁，這個合我的胃口，連吃兩大碗。油炸的那種饊子，奶油炸的小點心（聽說叫巴爾扎克）也不錯。在宴席上，我專門問了朋友和她的朋友們，她們和哈薩克的哈薩克族有啥區別，她們說，那邊的人，從各方面都俄化了，包括飲食。現在朋友基本待在哈薩克，看她的朋友圈，吃的基本都是麵包香腸，加啤酒。