什麼產地大紅袍花椒最好？
01-14
陝西的韓城大紅袍！
陝西韓城的大紅袍，別問我為什麼，你吃一下就知道了
我覺得花椒應該是四川雅安漢源縣的大紅袍，畢竟它是川菜三椒之一，（花椒、海椒、胡椒）。
四川茂紋花椒！
要說花椒當屬四川省雅安市漢源縣，古為貢椒，常說啊，這川菜，有三寶，漢源花椒，自貢井鹽，郫縣豆瓣醬。
當然是漢源花椒了，但是漢源花椒雖然是紅椒，但是不是大紅袍，和大紅袍還是有差別的，我來做個科普吧隨著漢源花椒的名氣越來越大，打著漢源花椒牌子的假貨也越來越多。就拿某寶來說，搜索「漢源花椒」，下面好幾頁都說自己是正宗的漢源貢椒，這其中又有90%的會在標題上加「大紅袍」三個字。這就很可笑了，因為正宗的漢源清溪貢椒根本就不是大紅袍，兩者雖然都是紅椒品種，但還是有著根本的差別的，至於差別在是什麼，這裡就不細說了，要說又是好幾百字。所以只要是把漢源花椒和大紅袍混為一談的，基本上都是假的，或者店家根本就不專業。 現在來說說怎樣辨別正宗的漢源花椒。 首先看外形，漢源花椒在當地被叫做「娃娃椒」，「母子椒」，因為漢源花椒有一個很大的特點：每一個花椒都是自帶「娃娃」的，這一點很重要，是辨別漢源花椒的最大標識。漢源花椒在每個花椒和梗連接的地方，會有一個迷你版的小花椒，就是她的「娃」，基本上每個都會有，雖然在晾曬的過程中因為摩擦的因數有的會掉，但大部分還是在的。所以要是不帶「娃」的，基本上就可以排除了。 然後是聞香味，看顏色等，但是這些方法對於不了解花椒的人來說，也沒多大用處，因為香味顏色這種只能是相對的比較，我描述的再好也沒用。所以只要掌握好上面的『看娃』的方法，基本上也就八九不離十了。 還有一點，看價格，太便宜的就不要買了，像那種四五十，五六十一斤還說自己是正宗漢源花椒的就算了吧，在漢源本地都不止這個價。還有某寶買的話，最好還是選擇原產地發貨的吧。 當然還有一個最簡單的，找良心商家賣，（接下來我要打廣告了）自己開的小店，絕對正宗漢源貢椒，正宗漢源花椒 漢源貢椒 娃娃椒 原產地發貨 250g包郵 想傳個實物圖片的老是上傳失敗，文筆不好，將就著看吧
先別說哪裡花椒好了，看看好壞花椒的區別吧
四川漢源花椒，古時的貢品。
陝西鳳縣的花椒原稱「大紅袍」，後來因為獨特的香味又稱「鳳椒」，每年夏季是花椒的收穫季節，鳳縣的花椒多是六月產，椒粒大而油多，味道綿麻悠長，大多都是梅花椒，有四小瓣椒粒長在一起，炒菜時放入一把，嘹咋咧！由於地理位置離四川很近，大多椒農都把純手工處理好的天然曬好的花椒粒賣給販子，再由販子賣到四川。由於我自己家產椒，所以每次炒菜時會放比普通家庭多一點的椒，吃著特別有味，嚼在嘴裡麻嗖嗖的，導致現在在外地吃飯，就算再好吃，也總覺得缺少一點什麼味道，仔細想想是外地的花椒味道不香，缺少花椒本身的香氣。
當然是茂汶花椒，別個五星級酒店專門跑起來收。。。鑫浩山貨有茂汶花椒。。去研究下哈看看
什麼地方產的花椒最好，我想聽一聽專業人仕說一下。我也是外行，想買點花椒不知哪種花椒好。
先回答問題，紅花椒在四川茂縣和漢源的最好，漢源的從測試麻度來看要略高，但是香味我認為茂縣的更好（個人感覺）。再說其他產地陝西韓城大紅袍，也非常麻，但是那個香味我作為四川人吃不慣。還有一種武都花椒，這個品種不錯，我比較能接受。當然四川還有很多地方都產紅花椒。
說個行業秘密，那麼多練過花椒油的花椒用來幹什麼了呢？我們的國人有著優良的傳統，本著節約和最大化利用的原則，當然不會就扔掉浪費啦。自己想，我不說。【手動滑稽】
所以一分錢一分貨大家務必相信。
那我就推薦我家的兩款，叫茂縣六月紅。不講價，愛買不買。店鋪叫醉川味。一款是茂縣花椒，另一款是100克包裝的保鮮藤椒（洪雅青藤椒818）。店鋪其他的就不推薦了，同質化比較嚴重，大家也都差不多。但是這兩款產品你在淘寶其他家買不到。（我家獨有）
利益相關：淘寶店的傻逼運營。（四川調味品類目）
感覺我老家的那種最好，全是自己摘下來，然後在房頂上用太陽曬
你們不知道天水有個小地方叫玄頭吧 那裡產的大紅袍 絕對的上上品
當年好像有排名第一是甘肅天水，第二是河北涉縣
其實最簡單的方法就是價格，總體來說就是四川的大紅袍最好，次之是甘肅武都和天水，在著就是陝西鳳縣和韓城了，其他地方的就很一般了。
漢源
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