中式廚房怎樣減少油污？
即使安裝了抽油煙機，中式的廚房仍然難以避免油污。時間長了，廚房所有的東西都會罩一層油污。有沒有什麼辦法減少油污產生？例如廚房裝修設計上，或者炒菜的方式上，有沒有控制或改進的方法？
強答一發，減少廚房油污問題，首先要知道問題的源頭，路徑以及終點，然後逐步分析解決。
1. 首先是源頭，油煙來源有兩種，一種是食用油受高溫分解直接揮發，但這不是主要來源，溫度到了就該下菜了，油溫會迅速降低。真正的主要來源是，高溫油與食物表面的水接觸，由於表面積大，使得水急劇沸騰，產生大量水蒸氣，其溢出過程中，實際也是對油的汽提過程，大量水蒸氣+油煙混合氣體揮發出來，同時急劇沸騰也造成油滴四處飛濺。
2. 接著是路徑，油煙出現以後，在沒有其他外力的作用下，氣體會和普通熱氣對流的路徑相似，先收縮再擴散，有點像一個迷你弱化版的蘑菇雲。油滴呢？嗯，大概就是周圍到處噴吧，不太有特點…
3. 最後，油煙小部分被人吸入，絕大部分則在廚房各種固體表面冷凝下來與灰塵結合形成一層油膩恐怖黑暗無法形容的油污…
因此，源頭上，要減少油煙和油滴的產生，通過低溫少油，小火慢烹，即可達到目的，然而許多賣鍋的童鞋跟答主推銷說他的鍋怎麼怎麼好，怎麼怎麼無油煙，答主只能呵呵噠，您看看油煙的產生原因，跟鍋有半分錢關係嗎？鍋表示這個鍋，哥不背。所謂換了鍋油煙少了，應該是因為傳熱介質換了，對油溫和加熱效率造成了影響，雖然用了大火，然而熱量傳遞給油的速度變慢了，間接達到了小火慢烹的目的… 至於是把火關小一點，還是花幾千上萬去背個鍋，就要看有沒有這個逼格的需求了。
路徑上，應該盡量在收縮區使用油煙機排出油煙，此時油煙最集中，等油煙散開再把它收回來就難了。油滴由於速度快質量大，在路徑上似乎沒有什麼好的解決之法。
終點上，穿實驗服戴防毒面罩做飯顯然不現實… 因此對人的保護還是把重心放在源頭和路徑上吧。不過，廚房固體表面積越小，則越方便打掃處理，因此，單從功能性出發，廚房應盡量使用簡潔的櫥櫃和拉手，瓶瓶罐罐能入櫃的就不要露出來，以簡單的大平面為主，則能極大的減少打掃工作的強度，特別是挨著灶具的區域，除非是每天都要洗的東西，最好什麼都別放… 因為油滴產生的油污量可能比油煙揮發的還要多，如果這個區域臃腫而且死角特別多，油污堆積成山就必然無法避免了。
以上可以看出，從源頭和終點解決油污在原理上局限性非常大，畢竟小火慢烹無法炒出一盤好菜，特別對於中餐；大平面也只能減少部分打掃強度，對於天花板和牆壁這種本來就很難接觸的區域也沒太大幫助。因此減少油污最有潛力的區域就在路徑上了，所以油煙機效果好不好對油污問題有著決定性影響。
所以油煙機要怎麼選，就請看我另一篇答案咯：如何挑選油煙機？ - 胡江海的回答
同時為了不讓我的另一個答案被又臭又長又無聊的評測破壞了閱讀性，因此答應大家要測試的不同品牌和型號的煙機詳細測試報告都放在這篇答案里咯。
--------以下是無聊的華帝油煙機評測的分割線-------
周末的早晨，答主帶著烘焙稱，三腳架，簡易PM2.5測試儀和紅外溫度計，在用華帝油煙機的小夥伴家裡擺開陣勢，小夥伴下巴都要掉了：
「你丫不是說來試下油煙機嗎？這是準備拍諜戰片嗎？」
「這叫職業病」
首先跟小夥伴簡單看了看，順便了解了一下她家的廚房的使用情況:
- 這是一個做了推拉門的封閉式廚房，廚房自有一扇大窗戶，即使關閉推拉門也能連接到外界新鮮空氣，可以保證油煙機所需的新風。
- 樓層處於比較尷尬的7樓，最高樓為21樓，公共煙道阻力比較大。
- 油煙機使用的應該是華帝的線下型號，機身上沒有找到銘牌，可能是小夥伴她父母嫌丑給撕了... 線上也沒有找到完全一毛一樣的同款… 線上相似款煙灶套餐的價格是4999，煙機型號：i11065，灶具型號：i10012B
- 該煙機共服役十一個月，小夥伴他爹剛開始比較喜歡用它的自動洗功能，現在已經不知道多久沒用過了，也沒有拆開洗過。
- 放在櫥櫃里的碗會被油煙影響，久了不用就會粘一層油。
- 因為經常擦拭外觀，所以並沒有出現滴油的現象。
- 小夥伴的主觀感受是，她媽媽在廚房炒菜，除非做大菜，否則不需要關廚房門，總體感覺還行，氮素，小夥伴跟強調了很多次，讓我一定要寫，撞頭啊，真的撞頭啊，邊上的直角又尖又硬，疼成狗啊…
把這些信息記在答主的小本本上，回家就可以整理出一些重要信息了方便放進表格：
- 受測機型：華帝 i11065
- 所屬類型：歐式/頂吸
- 參考價格：3099元
- 安裝高度：70cm
- 使用總時長：11月
- 距上次人工拆洗：11月
- 灶頭有效火力（標稱功率*標稱效率）：2.1kw
- 主要烹飪方式：川菜
- 使用頻率：每天
- 所處樓層：7樓
- 最高樓層：21樓
有了這些基礎信息後，我們就開始做實驗了，首先，檢查廚房窗戶為完全打開狀態，然後準備所需的材料，菜籽油和郫縣豆瓣，不過這裡遇到了一點問題，來之前忘了問小夥伴她家的豆瓣是什麼牌的了，結果是她奶奶自製的豆瓣，目測辣椒切得比較細，水分也比較重，對實驗的準確性必然是有影響的，但應該不大，跑一趟挺不容易的，只有硬著頭皮上了。
準備好100g油，80g豆瓣，架好PM2.5測試儀，呃… 按照同樣在我自己家的放置方法，這台測試儀部分進入了煙機下面…
為了保證所有實驗測試儀相對油煙發生點的相對位置是固定的，只能這樣繼續測了... 打開測試儀和油煙機，等待PM2.5數值穩定下來。廢話不多說，點火開測，油溫升到220°C馬上加入豆瓣醬炒制。
呵呵，答主這時才意識到自己實在是太simple，有時還na?ve，以為油煙機之間不會有非常非常大的差距，再加上小夥伴主觀感覺它家油煙問題不是很嚴重，但是其實這貨根本HOLD不住好嗎，HOLD不住好嗎，HOLD不住好嗎？瞬間心疼小夥伴她媽媽，在廚房裡辛苦做菜，結果還會被無情關上門，只能暗自深吸一口鍋里的煙，卻解不了心中的愁……
「媽的，太嚇人了，我們是開的最大檔嗎？」
「是啊，最大了。」
此時PM2.5數值已經超量程了，一萬頭草泥馬在答主心中奔騰……
好歹是堅持到實驗結束，把測試儀移開放到水槽邊，和小夥伴聊會兒天，因為太熏，煙機保持最高檔，大約5分鐘後我們去收拾東西時發現數據依然保持在200+… 等我們收拾了殘局，刷完鍋，它還在80左右持續下跌中…
--------------以下是跌宕起伏的櫻花油煙機測試過程---------------
答主這次拜託的小夥伴是櫻花腦殘粉，兩套房子里用的都是櫻花的煙灶套裝，我們先去了老小區測試一台14年機齡，型號為3931S的古董油煙機，因為小夥伴說這台其實效果比新一點那台中式效果要好...
準備好材料，擺好儀器，Duang，準備點火。
答主回到家，根據小夥伴幫我錄的視頻整理出數據如下：
將數據錄入總結表：
油煙機清洗起來超級麻煩，大家肯定有同感。小編一般都是用洗潔精用力地擦拭，對陳舊的油漬毫無作用啊！後來實在是要崩潰了就換了新的，不過這個問題小編現在已經解決了。要說怎麼解決？這幾個小竅門足矣！
一、電吹風加熱法
1、用電吹風的熱風對著油污吹20秒左右。
2、然後用百潔布粘上點洗滌精，對油膩處進行拭擦。油污被電吹風的熱風吹後，變軟了很多，好擦多了。
3、吹一部分，擦一部分，輕輕鬆鬆就能把油污擦掉了。想擦哪裡就吹哪裡，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當然也能擦乾淨了。
二、塑料瓶噴洒法
1、取一個塑料瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10餘個小孔，然後，裝入適量的清潔精，再加滿溫熱水搖動均勻。
2、啟動抽油煙機，用盛滿清潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時可見油污及髒水一道流入儲油鬥中，隨滿隨倒。
3、瓶內的清洗液用完之後，繼續配製，重複清洗。直至流出的髒水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗乾淨。
4、如扇葉外裝有網罩，先將網罩拿下以加強洗滌效果。
5、用抹布揩凈吸氣口周圍、機殼表面及燈罩等處。
三、利用餘溫輕鬆擦洗法
趁著抽油煙機上還有餘熱，用抹布將表面略為擦拭一遍，就可以輕鬆擦去沾在抽油煙機上的油漬，常保乾淨不油膩。
四、儲油盒免洗法
在盒內貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時間抽起置換即可。或者是利用吃完的塑膠布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。
五、扇葉食醋浸泡法
1、將扇葉小心拆下，浸泡在用2毫升洗潔精和50ml食醋混合的一盆熱水中。
2、浸泡約15分鐘後，再用乾淨的抹布擦洗。油煙機的機身也用此溶液清洗，要注意將溶液濕度保持在60℃左右，去污力才好。這種自行調配的清洗液被證明對手部皮膚和眼內黏膜無刺激，對油煙機無腐蝕，清洗後表面仍保持原有光澤。
六、網竹片輕刮法
1、保護扇葉片的油網可用螺絲刀慢慢卸下來，噴上去污劑後放入塑料袋中，靜置15分鐘後取出。
2、在盆內注入80度的熱水後用抹布仔細清洗。若油網上油垢很厚，也可以用薄竹片輕輕刮下一部分油垢後再行清洗。
七、使用肥皂液清洗
可以將肥皂製作糊狀，用抹布塗抹在油煙機的葉輪外殼、網罩、風輪等的表面。抽油煙機用過一段時間後，拆下葉輪等器件，用抹布擦拭，就可以很容易把油污清洗掉！
油煙機清潔注意事項
油煙機清洗時，必定要先斷開電源；清洗時禁用銳利、硬物和鋼絲球等損害表面的器具，禁用強腐化性、強鹼強酸的洗滌劑。
有任何裝修問題都可以私信我，或者關注我們，每天都有裝修乾貨哦。
什麼是家？一盞燈、一桌人、從廚房遞出的一盤菜，媽媽的嘮叨...這些細碎的事，平常卻溫馨。但是咱們中國傳統的烹飪方式避免不了炒菜，不像歐美國家做西餐，廚房基本沒什麼油煙。
油污的源頭來自於炒菜所產生的油煙，但是「無煙廚房」其實就是個噱頭，無法完全徹底消除，只有減少油煙擴散。不管是以往的封閉式廚房，還是現在流行的敞開式廚房，最終影響的就是你的油煙機。( ?? .? ?? )?
我們無法改變我的炒菜方式，畢竟大家都是吃貨，煎炸爆炒不能少，所以《舌尖上的中國》才火的一塌糊塗。(=￣ω￣=)管不住嘴，咱就得在煙機上下功夫，畢竟油煙問題關乎我們的身心健康，尤其是家裡有孕婦或者寶寶。
接下來是幾枚建議：
建議一：如果你家是開放式廚房，可以嘗試用玻璃隔板把廚房封閉起來，這樣會減少房間里的油污。
建議二：如果是封閉式廚房，則不好打理，因為油煙會聚集在一起，而油煙的多少跟抽油煙機有直接關係。有條件的親故可以選用全方位的吸油煙機，用功能性比較強的不粘鍋，另外做完菜每次都要做清理，雖然這樣不能完全避免油煙，不過也會相對減少一部分。
現在某寶上有賣吸油的貼紙，能直接貼在牆壁上防止油污，可以試試，效果還是不錯的。( ?ˇωˇ? )
提醒：對於半開放式的廚房，如果廚房是東南或西南向的，油煙味就容易吹回屋內。廚房向西，食物不易儲藏，建議窗戶使用百葉窗。
對於中式廚房來說，油煙大是不可避免的問題，長期使用後，到底該如何清理呢？這裡小溪整理了一些小經驗，供給需要清理廚房的小姐姐們。(?ˉ?ˉ?)
01清理玻璃油污
可用鹼性去污粉擦拭，然後再用氫氧化鈉或稀氨水溶液塗在玻璃上，半小時後用布擦洗，玻璃就會變得光潔明亮。
02清理紗窗油污
先用笤帚掃去表面的粉塵，再用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻後用抹布兩面均抹，即可除去油膩。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的紗窗會和新的一樣。
03清除地面油污
在拖把上倒一點醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很難去除，可在頭天晚上弄點乾草木灰，用水調成糊狀，再用清水反覆沖洗，水泥地面便可煥然一新。
04清除灶具油污
液化氣灶具沾上油污後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯乾燥後，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯一起除去。如用較稀的米湯、麵湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，效果也不錯。
但是如果部分地方清洗了還是覺得臟髒的，這又該怎麼辦呢？別急，小溪還有招！(? ??_??)?
1、要維持廚房清爽，高功率的抽油煙機與排煙系統是很重要的。太多排不出去的油煙，不但會堆積在廚房內，也會吸入體內影響健康。另外，勤擦拭牆壁與地板是保持潔凈的不二法則。酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來擦拭油污，還具有絕佳的殺菌效果。快乾的特性，也比清水擦拭更有防霉的效果。
2、將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的熱水(流水口要封住)，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房油污清潔劑(此時會產生很多泡沫與氣體，所以清潔時必須要保持空氣的流通)，再將爐具放入浸泡15~20分鐘後，陳年重垢便可用菜瓜布輕鬆清理。
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採用集成灶
由於國人的飲食習慣，中國是世界上油煙污染較為嚴重的國家。國人喜歡爆炒食物，這個習慣是國人飽受油煙的侵害，雖然使用了掛式煙機，但是還是無法解決油煙侵害問題，從每家每戶的廚房清理就能看出來了。廚房每過一段時間總是到處都是油膩膩的，很多縫隙里都是油垢很難清理。我們不免就要問了，既然都是用了抽油煙機，這些油從哪裡來?唯一的解釋就是抽油煙機沒有把油煙抽乾淨。與此同時問題又來了，為什麼掛式抽油煙機抽不幹凈油煙呢?原因其實很簡單，就是那灶台和煙機之間60-70公分的距離。油煙在這個60-70公分的上升過程當中其實就已經有很大一部分油煙已經擴散到空氣中了，分子擴散肉眼很難看見，鼻子卻能夠靈敏的捕捉到，這就是為什麼別人在廚房做飯，你在客廳就知道她做什麼菜的原因了。為什麼傳統煙機會存在這樣的問題呢?因為傳統的掛式煙機是中國人從國外拷貝過來的，既然是國外人發明使用的，那就必然是國外人針對他們自己的生活習慣所研製的。眾所周知，國外人喜歡用烤箱烤制食物，用明火的時候很少，哪怕是用明火也是在油溫非常低的條件下烹飪食物，這樣的生活習慣決定了國外人烹飪食物所產生的油煙非常小，所以他們使用油煙機抽油煙的頻率較低，油煙危害也小。比如現在的掛式煙機，中國人已經把它改進成掛式側吸了，這也是為了盡量在拉近煙機和油煙之間的距離。對它的電機功率也有所加大，但還是從無法根本解決中國人的油煙問題。與此同時在使用掛式煙機時，不光沒有完全解決油煙問題，同時又使中國人飽受了另外一種危害---噪音危害。掛式煙機的懸掛距離(60-70公分)這個距離差不多剛好是人在烹飪的時候，頭頂的位置，電機運行所產生的噪音也剛好就在你的耳邊，你做一個小時飯就要等於飽受一個小時的噪音危害，噪音的危害有多大大家去查查資料就知道了。綜合以上就可以看出，只有針對中國人飲食習慣所專門研發的產品，才能真正解決中國人的油煙問題，有沒有這樣的新產品呢?最近幾年國內所研發的集成深井下排式灶，都是針對中國人自己的飲食習慣所研發的，它們的主要功能就是解決油煙問題，滿足中國人的健康需要。集成灶就這樣營運而生的。1、健康無污染集成灶運用微空氣動力學原理，側吸下排風，產生負壓區，讓油煙神奇的向下遊走，油煙不進過人的臉部，從而杜絕了影響健康的因素!傳統油煙機油煙擴散嚴重，四處升騰，煙熏火燎，污染室內空氣，經常接觸會導致面部皮膚髮油，毛孔粗大，晦暗等到，過多吸入會使人出現身肥胖，反映遲鈍，得「醉油綜合症」，甚至誘以肺癌、鼻癌等。由於是上吸式設計，熱氣上升，特別是在夏天你不得不在酷熱的環境下作業。長期在這樣環境下的廚房工作已經成為人體健康的大敵。2、超高抽油煙率集成灶吸油煙率在99%以上，創新運用微空氣動力學原理、把污染源和外環境進行了雙向隔離，可在不影響操作視線和不經過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴散前得到有效排除，就邊炒辣椒都聞不到一點熗味，給你一個整潔乾淨的廚房環境。而傳統的廚房設備油煙空間流通距離長，油煙擴散嚴重，在上升過程中很大部分擴散到室內，變成油煙和熱量,導致廚房牆壁和物品上充滿了油垢，廚房的衛生工作成了繁瑣的重任,廚房溫度上升,入廚不能成為一種享受。3、真正實現低噪音集成灶下排風設計取消了置於人體頭部的雜訊源，應用了超低、雜訊技術和靜音風道設計技術，低噪音。相對來說，油煙機工作處於人體聽覺器官位置，高噪音，長期在廚房作業容易造成人體心煩、頭暈、耳鳴目眩。4、集成化創新設計集成灶將吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃、微晶灶、電磁爐等功能完美地融合為一體，具有獨特的組合式和高效率的吸油煙效果，實現各項功能地最大化使用效率，全自動化地智能控制，真正實現人們追求綠色環保型高檔廚房電器產品的要求。5、最大化節省空間資源集成灶N合為一採用下排式設計，省去上方傳統壁掛式吸油煙機的空間，環保灶廚櫃融於一體，安裝飾自由度高，為中島式，開放式的現代廚房提供更多空間。傳統上掛式油煙機設計，佔用了廚房上部空間，為了保護室內環境廚房必須隔離，空間利用率小，且現在廚房多數設計為陽台式，安裝受到極大限制。6、現代化操控系統集成灶智能控制，將燃氣灶，吸油煙機，消毒櫃等按人們通常使用模式有機結合，微電腦控制操作簡單方便。而傳統手工操作，油煙機於人體頭部，操作時容易碰頭。時間一長容易滴油漏油。清洗頻繁且不方便。中式的烹飪不適合開放式的廚房，如果您的廚房是開放式的可以嘗試用玻璃隔板把廚房封閉起來，這樣會減少房間里的油污。
如果是封閉式的廚房更加不好打理，因為油煙會聚集在一起。
油煙的多少跟抽油煙機有直接關係，如果有條件可以選用全方位的吸油煙機，用功能性比較強的不粘鍋，做飯的時候少用油也能達到減少油煙的目的，少吃油炸、煎的食物，另外做完菜每次都要做清理，雖然這樣子還是會有油煙，不過也會相對減少。
現在網上有賣吸油的貼紙，能直接貼在牆壁上防止油污，題主可以試試，效果還是不錯的，提醒：對於半開放式的廚房，如果廚房是東南或西南向的，油煙味就容易吹回屋內。廚房向西，食物不易儲藏，建議窗戶使用百葉窗，冰箱不要靠著被陽光照射的牆壁。
油污的源頭來自於炒菜所產生的油煙。咱們中國傳統的烹飪方式避免不了炒菜，不像歐美那些國家搞西餐，廚房基本沒啥油煙。既然我們是那樣的，只能從源頭上去消除，當然無煙廚房是個噱頭，無法完全徹底消除，只有減少油煙擴散。不管是以往的封閉式廚房，還是現在流行的敞開式/開發廚房，最終影響的就是你的油煙機，現在的趨勢是集成灶了。由一下幾點說說：1.吸油煙機歷史：我們經歷了90年代的排風扇，距離灶台遠，油污重，外觀簡陋，吸煙效果差； 90年代後期的薄機型/中式機，距離灶頭一般75公分，噪音大，油煙不分離，吸煙效率50%，難清洗；到2千年後普遍使用的歐式機，效果60%左右，積怨已久；08-現在，集成灶，從深井下吸（安全型差，某品牌經常發生爆炸新聞），發展到目前最好的側吸下排。2.集成灶側吸下排的優勢：吸煙效率99%，當然這個數字還是看品牌 以及自己使用感受（以炒辣椒為例），一般油煙擴散從鍋上空40cm就會揮發，經過咱們的臉部（所以會有「黃臉婆」油煙吸的多啊），再到75cm的上掛的油煙機，油煙早就擴散了，效率最多70%（主要看電機功率）。集成灶的側吸下排，基本在35-40cm就將油煙吸到煙道，經過油煙分離，油自動流入底下的油盒，煙從底下排到公共煙道。總的來講，我們無法改變我的炒菜方式，煎炒炸啊，大家都是吃貨 所以舌尖上的中國火嘛。管不了嘴，咱就在油煙機的選擇上更加慎重，畢竟油煙問題關乎我們的身心健康尤其是家裡有孕婦或者寶寶。
買最便宜的保鮮膜噴水貼滿廚房全部瓷磚，認真貼的話基本會看不出來有保鮮膜的，隔幾個月廚房牆面暗沉了可以全部揭了扔掉，再貼新的。
雖然很費事，但是一來廚房不會那麼臟，二來比起隔一段時間拿著威猛刷子抹布刷洗牆面要容易得多。缺點是可能貼的不平整會讓廚房牆面看起來有點怪，另外只適用於瓷磚牆面。
以前租房子的時候經常這麼做，不用那麼麻煩清洗牆面了，貼牆面的時候都是一開始很認真很平整得貼，到後面只要貼合就完了也不管有沒有皺，反正是租屋，再說一段時間就換了。1、清理玻璃油污
可用鹼性去污粉擦拭，然後再用氫氧化鈉或稀氨水溶液塗在玻璃上，半小時後用布擦洗，玻璃就會變得光潔明亮。
2、其管理紗窗油污
先用笤帚掃去表面的粉塵，再用15克清潔精加水500毫升，攪拌均勻後用抹布兩面均抹，即可除去油膩。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的紗窗會和新的一樣。
3、清除地面油污
在拖把上倒一點醋擦，即可去掉地面油污。若水泥地面上的油污很難去除，可在頭天晚上弄點乾草木灰，用水調成糊狀，再用清水反覆沖洗，水泥地面便可煥然一新。
4、清除灶具油污
液化氣灶具沾上油污後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯乾燥後，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯一起除去。如用較稀的米湯、麵湯直接清洗，或用烏魚骨清洗，效果也不錯。
5、灶台
用切開的白蘿蔔搭配清潔劑擦洗，將會產生意想不到的清潔效果。
6、鍋具
鋁鍋雖然使用方便，卻容易形成黑垢，可以利用水果加以清除。如番茄在鍋內留下的「足跡」，再以煮過的番茄水來清洗鋁鍋，只要反覆幾次，鋁鍋自然恢復亮麗的光澤。
7、餐桌
吃完飯後，餐桌上總免不了沾有油跡，用熱抹布也難以拭凈。如用少許白酒倒在桌上，用凈的抹布來回擦幾回，油污即可除盡。
8、抽油煙機
廚房裡的抽油煙機被油煙熏臟後，既影響美觀，又不易清洗。若用抹布蘸食醋擦拭，油污就容易被擦掉。
9、菜鍋油垢
炒菜鍋用久了，會積聚燒焦了的油垢，用鹼或洗滌劑亦難以洗涮乾淨。可用新鮮梨皮放在鍋里用水煮，燒焦油垢很容易脫落。
用自動烹飪鍋完全屏蔽，哈哈。。
一月兩次大搞，一星期一小搞，經常抓緊衛生，就不會太多油煙
後來我用過無油煙炒鍋，發現作用有限。現在用自動烹飪鍋，完全沒油煙。
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