煎餃和鍋貼有什麼區別？

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就我吃過的而言，這是兩種完全不同的東西，至少外觀就不一樣。但很多身邊的朋友都在說煎餃和鍋貼其實差不多，但我又不知道怎麼樣告訴他們這兩種東西本質的區別。所以請有經驗的朋友解答下。

鍋貼兩頭開口，煎的時候不能翻面，所以要想煎熟，要在快出鍋前撒一點水，然後迅速蓋上鍋蓋，用噼里啪啦的油花兒煎熟。

煎餃就是餃子，三面都要翻騰一下才能煎熟。而且由於是把餡徹底包起來，裡面的油也比較多。

理論上一個在鍋底，一個在鍋邊上。

實際上不少飯店的鍋貼都是在平底鍋上做的，所以沒什麼區別。

啊，我知道了。煎餃是用水煮熟的吃不了剩到下頓煎熱了吃，鍋貼是生餃子用「煎」的方式做熟。

首先LZ要明白煎餃和鍋貼的包法就有很大區別鍋貼是不封口的其次鍋貼往往只煎底面煎餃則須翻煎

圖片via網路

鍋貼(或者叫鍋烙)應該是烹飪手法的俗語代稱

把麵皮包餡的食材在鍋中煎烙這種烹飪手法可以籠統稱作鍋貼(或者叫鍋烙)

鍋貼有很多種, 有包成長條的(東北就有叫回頭 ); 中間只包一塊兩邊開口的(無錫小董鍋貼),還有的包成一頭有倆角的魚尾型,還有包成長條餃子性狀的,還有包成圓旋型的.當然還有很多地方把煎餃就叫成鍋貼. 也有單獨把烙餅叫做鍋貼的,這種情況不是特別多.

而煎餃是指全封閉的元寶型餃子在鍋中煎烙. 煎餃算是鍋貼的一種.

另外引申一下在日本餃子就是煎餃的意思. 如果是水餃他們叫水餃子

煎餃：餃子煮完再煎

鍋貼：包完餃子，直接煎

煎餃是用冷水麵皮包制，鍋貼是用燙麵皮。冷水麵皮可煮(水餃)可煎蒸(煎餃/鍋貼)可先煮後煎(煎餃)，燙麵皮可蒸(蒸餃)可煎蒸(鍋貼)可油炸(「韭菜」盒子)。外形不同？呵呵！

兩個的形狀和做法都不一樣，煎餃是出來的