如何看待中央四套美國1800萬人因轉基因食品致病？

01-14

在看了視頻後和查閱相關資料後，我基本上可以確定，這個新聞是標題黨，是炒作，是偷換概念的假新聞。

這是是新聞http://tieba.baidu.com/p/5276467413 央視原始報道。

首先我回看了這個新聞，新聞上是這樣說的：1800萬人因轉基因食品致病，主要是因為轉基因小麥，大豆，玉米和其他穀物中，含有麩質，引發麩質過敏癥狀，新聞中還特意說1800萬美國人因此患病。之後又說了在轉基因作物中使用除草劑的問題。

我先來回答麩質的這個問題。

這個研究人員是這樣說的：如果仔細研究大部分轉基因食品含有的初期毒素就可以初步解釋，麩質敏感癥狀的生物學機制，這些癥狀包括腸胃疾病，免疫系統問題，腸道細菌癥狀。

然後我就查閱了一下有關麩質的所有資料。百度和google都有使用，大家要知道，國內從事科研的，VPN是必須的，google scholar我們要經常用，這個對我們來說真的很不方便，我藉機吐槽一下。

1.麩質是什麼？

麩質，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、谷膠蛋白，是存在於多種穀物中的一種穀蛋白，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等穀物中最普遍的蛋白質。麩質蛋白是多個單一蛋白質的混合物，主要由醇溶谷蛋白以及谷蛋白兩種蛋白質組成。醇溶谷蛋白又稱「麩朊」。

谷膠蛋白遇水會形成網路，把遇水膨脹的澱粉顆粒嵌入其中，因而含有谷膠蛋白的小麥粉可以做餃子皮。而不含谷膠蛋白的玉米粉、高粱麵粉雖然富含澱粉卻無法做餃子皮。谷膠蛋白的拉丁文詞根glute就是膠水之意。

麵糰發酵過程中，麵粉當中的麩質蛋白的硫氫鍵氧化為二硫鍵。二硫鍵越多，可以使蛋白質分子結合起來形成大分子網路結構，增加麵糰持氣性、彈性和韌性。

注意，麩質本身就是存在於多種穀物的一種蛋白質，而且完全沒有提及轉基因食品裡面含有的麩質比非轉基因多。

2.什麼是麩質過敏癥狀，是如何引起的？

如下：

麩質過敏癥狀：

麵筋蛋白是存在於小麥、大麥和黑麥中的一類蛋白質。一般而言，蛋白質進入胃腸之後，會被消化成單個的氨基酸，然後被小腸吸收從而成為營養成分。但是，麵筋蛋白不能夠完全分解成單個氨基酸，會保留一些含有幾個氨基酸的小片段。這樣的片段稱為「多肽」。多肽能夠引發人體的免疫反應，這也是一些蛋白質在口服之後還具有某些生物活性的原因。
準確的講，「麩質過敏」是很籠統的說法。它應當分為，乳糜瀉（celiac disease)，非乳糜瀉的小麥敏感（non-celiac wheat sensitivity)和小麥過敏(wheat allergy)。
乳糜瀉是自身免疫病而不是過敏；小麥過敏是由IgE介導的過敏反應；非乳糜瀉的麩質敏感既不是過敏也不是自身免疫反應，但它和小麥造成的腸道炎症以及腸道通透性的增加相關。

結論：麩質過敏是很籠統的說法。而是分為，乳糜瀉（celiac disease)，非乳糜瀉的小麥敏感（non-celiac wheat sensitivity)和小麥過敏(wheat allergy)。

乳糜瀉是自身免疫病而不是過敏；小麥過敏是由IgE介導的過敏反應；非乳糜瀉的麩質敏感既不是過敏也不是自身免疫反應，但它和小麥造成的腸道炎症以及腸道通透性的增加相關。

有一部分人吃了含有麩質的食品會引起過敏反應。

發病率又是啥樣子的呢？

傳統上說，乳糜瀉在西歐人中發生率比較高。以前，人們認為美國人中的發生率很低，可能只有萬分之二。由於它的癥狀跟別的疾病一樣，很容易被當作別的疾病處理而被誤診。近年來隨著診斷技術的進步，發現美國人中的患者越來越多，現在統計出的發生率在1%左右。

在中國，乳糜瀉曾被認為極為罕見。然而近幾年來，接連報道了多例乳糜瀉病例，提示中國也存在乳糜瀉，並且遠比原先預計的更為常見。根據近年的研究，乳糜瀉的發病率也大概在1%左右。北方地區的人們因為基因型的原因，他們的患病幾率會更高（在北方人群中，HLA-DQ2抗原頻率為24.94%；而南方人群的HLA-DQ2抗原頻率為14.81%。）

乳糜瀉跟遺傳關係很大。如果直系親屬中有患者，那麼患病可能性會增加5倍左右。後天因素，比如手術、懷孕、病毒感染、嚴重的情緒應激，也有可能引發這種疾病。但是，目前我們的醫生醫院並沒有很豐富的經驗來診斷這種病。

綜上所述：美國的發病率在1%，中國也大概在1%左右，而且指出中國的發病率比西方低。

3.到底需不需要無麩質飲食，以及患這個病如何治療，以及健康的人怎麼做呢？

上個問題已經說了：麩質過敏癥狀大概發病率為1%，但是患麩質過敏癥狀的怎麼辦呢？若有這些疾病，改用無麩質飲食是醫師建議且有效的治療方式。這個意思就是如果你患這個病，主要以後一定要無麩質飲食。

然後又指出：麩質蛋白質的營養成分及生物學價值較低，而含有麩質的穀類也不是人類飲食中所必需的。不過若食物攝取不均衡，或是不正確的選用無麩質替代飲食，可能會造成營養不良。市售產品中用的無麩質麵粉其中像鐵質或維生素B等重要元素的含量較低。有些無麩質產品沒有強化這些成分，而且脂質及糖類的含量較高。小孩特別容易食用太多這類的製品，例如餅乾及點心。營養方面的問題可以透過正確的飲食教育預防。

可見，若沒有麩質過敏症、也沒有乳糜瀉，無麩質飲食對健康無益。

也就是正常人，根本不需要所謂無麩質飲食。如果這樣做，不但不會對健康有利，還可能會造成營養不良。

4.那麼既然正常人根本不需要無麩質飲食，為啥會出現這種概念呢？

google一下，有很多文章質疑這種觀點的文章。一篇文章指出，無麩質飲食每年銷售額達到33億美元，非常之高。而且文中批判了，商家為了炒作這個概念，吸引大部分消費者的注意力，趁機撈取財富。甚至在壓根就不可能含有麩質的酸奶，蔬菜，果味飲料也標註所謂無麩質產品，藉此銷售賺錢。

5.轉基因食品裡面麩質含量是否高於非轉基因呢？

我分別google和baidu了一下。得到如下搜索結果：

沒有任何報道指出轉基因食品裡面的麩質高於非轉基因食品。況且麩質對於所有的正常人來說是無害的，跟我們壓根就沒關係。

6.那麼這個報道到底是怎麼回事呢？於是我又分別百度和google了這個標題。

只能檢索出這個新聞，說明只有央視報道，沒有其他媒體報道這個事情。我還查閱了各大西方網站，均沒有這個報道。包括bbc，紐約時報，CNN，華爾街日報等等。

如果轉基因導致1800萬人患病，我想像西方媒體早就爆炸了，為啥沒有報道呢？

但是卻只有央視報道！

7.這個轉基因研究人員又是何許人也呢？

原來他在2003年，寫了第一本有關轉基因食物的書《種子的欺騙》，2011年才在國內出版。

2003年，他寫了第一本有關轉基因食物的書《種子的欺騙》，闡述轉基因食物嚴重而未知的副作用。該書以其令全球敬仰的專業研究和與讀者充滿魅力的交流風格吸引了公眾的目光，成為有關轉基因食物健康風險方面的全球最暢銷書，並被認為能激發消費者改變購物習慣，轉而購買更安全的非轉基因食物。2007年，他又在新書《轉基因賭局》中，揭露了有關轉基因生物安全性試驗的內部文件，再次引起讀者的共鳴。

原來這個人一直是一個反轉基因人士。

那個這個人是否是一個著名學者呢？我不太清楚，我不清楚他的英文名，但是我google了一下他的中文名，得到了如下結果：

第一個維基百科的答案這個人1869年就掛掉了，這麼說肯定是跟他重名的，其他檢索則沒有這個人的搜索結果。我只能得到如下結論，這個人可能不是一個全球很有名的學者，不然至少應該能搜到幾個結果。

8.我國的輿論

一部分人習慣性的扯陰謀論，又是美國的陰謀，大哥，能不能別什麼事情都和美國牽扯起來行不行啊。你要反美，最起碼你對美國要了解清楚啊，搞不清楚是非你怎麼反美？

我也「反美」，特別反對美國圍堵中國，但是你也不能啥事情都和美國聯繫到一起啊，美國成了背鍋俠了。你要反美，更需要了解清楚美國，了解清楚是非才能更好的反美啊。

一部分網友還是明白人，指出這只是以前一個央視新聞，現在有人把他拿出來惡意炒作。

結論：

1、許多穀物裡面都含有麩質。特別是小麥玉米等穀物。

2.、極少數的人會因為食用含麩質的穀物患麩質過敏癥狀，而且大概1%的人患病，歐洲偏多一點，中國偏少一點，但是都在1%左右。

3、麩質過敏的人要無麩質飲食，而健康的人完全不需要無麩質飲食，如果健康人無麩質飲食甚至會引起營養缺乏，市售產品中用的無麩質麵粉其中像鐵質或維生素B等重要元素的含量較低。有些無麩質產品沒有強化這些成分，而且脂質及糖類的含量較高。部分無麩質穀物缺乏部分微量物質，對健康不利。

4.麩質過敏癥狀和轉基因兩者沒有關係，麩質過敏主要和遺傳、免疫和麩質飲食引發有關。（我查了一下麩質過敏有細分，但是非生物專業不需要區分過敏和自身免疫兩者的差別，當成一樣的就好）。

4.就算你是麩質過敏患者，你要關注的重點不是是否是轉基因，而是應該關注這個食物是否含有麩質。

5.商家惡意炒作所謂「無麩質飲食」，利用大家現在越來越關注健康這心理，來吸引大家的眼球，賺取不正當財富。與標註「非轉基因食品」標籤來吸引眼球的行為幾乎是一樣的。

綜上所述：

根據我的調查和查閱視頻以及搜索，我初步判斷，這個新聞完全是一個標題黨，搞出一個1800萬人因轉基因患病的的大新聞來嘩眾取寵，故意偷歡概念，把轉基因食品和麩質過敏癥狀聯繫起來，其實轉基因和麩質過敏兩者之間完全沒有聯繫。

我不去揣測央視這個報道有什麼目的，但是這種報道非常不負責任，你知道嗎，這種報道會引起多大恐慌，對於我國大多數民眾不懂科學，不懂生物，盲目跟風的習性，又掀起了反轉基因的高潮，而且手裡的證據確是一個靠不住的證據。

央視在報道這類科學的東西的時候，至少要諮詢一下懂生物的人，再報道。而不是盲目的轉載，還搞出1800萬患者這種聳人聽聞的題目來嚇唬人。

我上兩個答案，雖然不是有關轉基因的，但是反駁了部分西方媒體和個人對我國的偏見，然後今晚又看了這個東西，我早就知道，全世界某些媒體德行都一樣，都喜歡搞個嚇人的標題來吸引點擊率。但是我希望，在科學問題上，容不得半點馬虎，這直接關係到中國生物的未來，甚至中國科研的未來，希望媒體以後在報道之前，多費點心驗證一下。

注意事項：

1.我還沒有直接查閱相關的論文，寫的倉促，我12點看到這個題目，寫完已經是接近3點了，我實在是撐不住了。明天我有時間再直接查閱一下論文，再做補充。

2.文中有錯誤的話，希望大家給我指出，科學沒有絕對的真理，只有在不斷犯錯之中才能得到真理，所以我不怕批評和指責。

3.美國跟中國關係好不好，美國和中國是否有競爭關係，美國和中國是否是盟友，跟轉基因是否有害完全沒有任何、哪怕一丁點關係，請不要把轉基因和美國的陰謀聯繫在一起，「反美」的人士請找對矛頭進攻，找不到我可以告訴你幾個，但是轉基因真的不是一個正確的切入點。科學只服從於事實、實驗數據和證據，不服從於其他任何東西。

4.「轉基因技術」不是美國的特產。美國的生物科學最發達不假，但是轉基因技術能發到到今天，絕對不僅僅是美國人的功勞，是全世界所有科研者的貢獻，更不僅僅是白人的功勞，可以去美國看看，華人生物界大牛在美國真的不少，有些還佔了很重要的地位。所以，轉基因是白種人準備毒害亞洲人、黃種人的觀點不值一提，完全是胡說八道。（新增）

5.美國也有老百姓質疑轉基因的不假，這點跟我國民眾差不多，我也親自問過美國人。但是我國微信中攻擊轉基因文章滿天飛，很多論據一看都是不值一提的。這還不夠，還有人甚至人身攻擊支持轉基因的科學家，生物學家，甚至要人肉這些科學家，這個是不能接受的。（新增）

6.我一直認為拿移民天天掛在嘴上來顯擺，來炫耀是一種無聊的行為，也是一種不正常心態。但是，如果無法保證研究者人身安全，那麼只能換個國家了。（當然我國現在的科研環境是在進步，而且越來越好，這是事實，國家投入越來越大，歸國的科研人士這幾年大幅增長，而且這幾年有了解的都知道，國內科研進步史無前例）（新增）

7.個人雖然支持轉基因，但是目前並不支持大面積種植轉基因，盲目大面積推廣容易引起民眾反感，反而起反作用。但是經過批准的轉基因食物應該定量、小幅的上市，給一些信任轉基因的人進行試吃。（新增）

8.歡迎任何人質疑轉基因，但請拿出切實的證據，不要搞這種不值一提的證據和陰謀論。其實生物界也有一些人質疑轉基因，但是質疑轉基因的生態影響的偏多，在轉基因食品食用安全方面質疑的偏少一些，大家可以查閱論文。大家的批評和質疑會讓大家更了解，以及可以再次完善這個技術的不足。（新增）

9.沒有權力逼迫任何人吃轉基因，選擇的權利在你們手中。但是這個東西在未來更完善後，是擁有很大的潛力的，很可能在未來會產生巨大的經濟效益。中國在這上面如果把自己封閉起來，認為這是騙人的技術，就會跟西方發達國家再一次拉開差距，所以中國不能落後，繼續研究和發展才是正道。

（提醒一下大家，法拉第剛發現電磁感應並且自製了一個簡易發電機時，並且在英國皇家協會展示的時候，當時也有很多人質疑，這個破玩意會有什麼用？）

中國夢不是虛無的，希望大家理性看待轉基因，可以理性的批評和質疑，但是不要再惡意黑這個東西了（什麼不孕不育，胚胎畸形我在微信上看到好多次了），這樣對我們科研工作者，對民眾，對祖國都沒有好處。只有正確的科學不斷發展，我們才能實現中國夢。

請相信我們中國的科研者，謝謝大家。

請大家知道真相，理性看待轉基因。

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謝邀。

我剛上知乎的時候，還真是認真答了幾個有關轉基因的問題的。

後來發現很累。

就是那麼些道理，翻來覆去吵來吵去，邀請了一遍又一遍。

就那麼幾張標籤，貼來貼去，噴來噴去。

一涉及到轉基因，大部分都是非理性言論和謾罵攻擊。

這和台灣的反核、香港的佔中民粹有什麼區別啊？

可見天下民粹都是一家的，誰也別有優越感。

知乎號稱用戶平均水平如何如何

事實就是也不過是個普通論壇的格調而已

過去友善度還管點用，現在好了，連舉報都沒啥用了

我寫過的答案都貼在這裡了，愛看的點進去看看，不愛看的瀏覽器右上角點一下

遇到和你觀點不一致的地方，請不要留言

不是因為你的留言我不愛聽

而是因為你的留言不重要，正如中央電視台的言論亦或我的這些答案。

有些事情，當事人覺著比天大的事情，其實也就那麼回事兒，影響不到幾個人

吵來吵去這麼幾年，然後呢？

很多平台可以給人一個錯覺，好像真的人們有了話語權，就可以左右一些事

魏則西事件啊等等，似乎知乎er真的在參與歷史啊

人，是要有點兒精神寄託，不然容易抑鬱。

《戰狼2》里冷鋒出生入死，踹死個強拆隊頭目還蹲了幾年牢呢，鍵盤上敲敲就改變中國了？

可是大家除了一年年變老，你是憑著轉基因大米救中國於饑荒邊緣啊，還是靠著反轉救人類於水火啊？

從學生成了學長學姐，從學長學姐成了叔叔阿姨。

別怕，快得很。

大家不還是比下小得意，比上沒勇氣，天天刷知乎的loser么？

知乎用戶：那些挺轉基因的都真正了解轉基因技術嗎？

知乎用戶：為什麼許多中國人一談到中醫、轉基因、PX 等問題就不講求科學精神了？

知乎用戶：關於催熟和轉基因西瓜真的有很多嗎？

知乎用戶：如何看待魏景亮的文章《爆料:國家轉基因檢測中心造假》？

知乎用戶：轉基因、PX和中醫這些是科學問題，還是政治問題？

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雖然我對於這種問題無意浪費時間

但是@henry等同學還是有熱情批駁一下

那麼也算是好事

有興趣的可以看看

知乎用戶：如何看待中央四套美國1800萬人因轉基因食品致病？

找到了疑似題中所說的新聞，有兩個版本

原始版本是2013年的新聞（視頻里有12月5日星期四），合成版本是偽裝成最近的，大家可以看看，當個笑話

這裡有原始視頻：

http://m.weixinnu.com/article/599468277c52fce577124dad

這裡是合成的：

https://tieba.baidu.com/p/5276467413?pn=0

除此之外對於幾年前的新聞，還是有以下幾點值得注意

1.題目中所說1800萬人節目中是說來自於俄羅斯RT電視台報道。

2.新聞中俄羅斯RT電視台報道美國人因食用轉基因大豆、玉米，患上與麩質谷蛋白有關的疾病。不清楚轉基因與麩質蛋白有什麼關係，希望有大神能解答。

3.新聞中的外國研究員是傑弗里史密斯，種子的欺騙一書的作者，世界著名的陰謀論者、反轉人士。

4.接下來一段是說美國某研究院報告，轉基因糧食使用的除草劑會對人的健康造成威脅，不知道轉基因作物與這種有毒的除草劑有什麼必然聯繫（我覺得是沒有的），期待大神解答。

5.最後說的是無麩質飲食的流行，同樣也是不能理解麩質與轉基因有什麼關係。在我的理解里只有麩質過敏…

感謝邀請。答主住在美國，平時也不看中文媒體，不知道這個節目到底都說了啥。但是稍微調查一下信息來源還是沒問題的。

在美國這種重視公民權利的國家，1800萬人吃壞了身體這種大事，竟然只有俄羅斯時報一家主流英文媒體報道。可見真正關心美國人健康的只有俄羅斯人（正論）。

原來是從名叫IRT的反轉組織來的。那麼IRT的網頁上有沒有完整的報告啊？IRT說想看完整的報告嗎，先把你的電子郵箱地址給我哦！

答主一向沒有把自己的電子郵箱地址交給可疑人士的習慣。姑且把鏈接貼出來，如果誰有興趣就去要來讀好了。Institute for Responsible Technology

稍微瀏覽了一下IRT主頁上展示的不用交出電子郵箱地址也能瀏覽的內容，發現轉基因食品可以造成從自閉症到麩質過敏的數十種癥狀，真是神奇呀。不說了，買轉基因三文魚吃去了。

題主能拿一些實質性的證據證明央視播過嗎？

然後，新聞和生物教材你要我信哪個？新聞和研究報告你要我信哪個？

我都選後者。

現在國內媒體真的是一點科學素養專業素養都沒有，啥吸引眼球就報道啥，引導了一群沒有理智又沒有基本生物學常識的人到處反轉。

反吧反吧，但是別拿自己那點可憐的不攻自破的讓人笑掉大牙的觀點去安利別人了，你們有你們反轉的權利，別人也有別人學習真理了解真理的權利。

按照南方公園的麵筋飛小JJ那集，這種問題只要把飲食金字塔倒過來就可破之。

平時大家都在黑央視，反諷譏笑央視報道不靠譜。

一到央視和自己觀點一致的時候，就忽然覺得CCTV是權威媒體。

自己也是做生物的，現在與其做傳統轉基因，不如去做內源轉基因或者不良基因敲除，那個不在轉基因法律範圍，上市也不用標註，但也算轉基因，或者說那是灰色地帶吧。做這個的也挺多，不過目前法律上都不算

文化較低的長輩固執地毫無理由地堅信這些荒誕的流言，還妄圖說服我們去聽從他們。絲毫沒有自知之明與對知識的尊重，**餘孽，反正我是受夠了。

面對這些人，道理是講不通的，只有懟！

咦……反轉的不一直在說美國人不吃轉基因嗎？

感覺你們這些狗娘養的在騙我！

過去三千年，絕症患者大多不吃轉基因食品，而如今統計發現，近50年，雖著人類轉基因食品攝入量提升，絕症患者治癒率也是提升的！

文字的遊戲，冰與火之歌

全國每年都有至少幾千萬人不吃轉基因食品而感冒甚至患癌症。

文字遊戲而已

不請自來。

美國人口約3.2億，如果有1800萬人因為吃轉基因患病，約佔總人口的5.6%，那麼假設每10個人吃了，現在發病的有一個人吧（畢竟不是感冒發燒這樣的常見病，甚至是個都沒聽說過的疾病，，而十分之一的發病率已經是極高極高的比例了）。這樣算下來，美國至少有56%的人吃轉基因。按照以前反轉人士的說法，轉基因是美國要讓中國滅族滅種的巨大陰謀，那麼，這到底是讓中國人滅絕還是讓美國人自己滅絕呢？

爽了崔永元

很簡單的道理，經過批准就吃。

沒有衛生許可證的小攤販你都敢往嘴裡塞，經過農業部批准的你倒不敢吃了。

我一直都比較反對轉基因，現在中央四台終於發聲。我個人認為這是比較權威的。不知道那些全力支持和鼓吹轉基因的鍵盤俠們會怎麼看待

不請自來

中立派

用這件事談談我對中國轉基因的認識

中國為什麼轉基因這麼亂個人覺得主要有一下幾點

1.國家宣傳不到位，普及知識不到位

2.相關法律法規不完善

3.某些利益群體難以撼動

4.極端挺轉和極端發轉

謝謝觀閱

我不了解，沒有發言權。不過只是希望轉基因食品能夠標明是轉基因。因為畢竟有人很喜歡，有人不想要。大家有個自主選擇權。

管那麼多，反正給我標識出來轉基因，不想買的就不買，個人選擇權總有吧！你認為安全你去吃，誰都不要管誰