為什麼茶和咖啡只經常提到熱泡和冷泡？

01-14

茶葉有熱泡有冷泡，但很少看到溫水泡
咖啡有冰滴，有手沖，有摩卡壺，有意式
但是似乎從來不用溫水

其實只是方便操作而已相對於高溫（沸點附近）和低溫（4度冷藏或冰水混合物），所謂溫水的概念很難複製溫度

至於常溫其實是可以萃取出品的，比如星巴克門店用toddy出品的冷萃

2016年配方：

常溫萃取（室溫）手沖研磨 14小時
5磅咖啡粉（2270g）14L水
3磅咖啡粉（1362g）9L水
保質期5天

就並沒有用到冷庫。而僅僅是室溫萃取

謝邀！己有二位答題者答的很好，

我覺得凡事有因有果，溫水萃取也要有個原因

像熱萃為了快，而変因比較大，所以大家都在想辦法控制変因

冷萃基本沒毛病，因為不討喜的物質在低於常溫中很難釋出，缺點就是要長時間等待

而溫水?...?....為的啥？我沒明白，不快不慢的想取二者的優點？但我覺得比較容易取到二者的缺點耶....

不如，把熱的放常溫了喝；或是把冷的放常溫了喝，比較保險些~

因為我們俗稱的熱水。一般指的是80-100度的開水。

我們俗稱的冰水。一般指的是0攝氏度的冰水混合物。

然而0-80度都可以叫做溫水。

即使室溫也可能是0-40+度的範圍。

你這讓茶喝咖啡的沖泡如如何標準嘛。

因為我們喜歡。

冷水有冷水的妙處，開水有開水的力量。

唯有溫水，不上不下，可以算是一塌糊塗。

就茶葉來說，不同品類嫩度的茶葉是需要不同水溫去沖泡的。題主所謂的溫水是指四五十度的水？如果是的話，這個問題可能我要分兩方面說。

1.茶葉水浸出物質隨溫度的變化而變化的，並且這個變化是連續性的不是跳躍式的。所以水溫慢慢下降，口感的變化也是逐步變化的，這時候，肯定是極端的熱飲和冷飲，更能感受出茶葉口感的變化了，溫的顯得沒有太大意義。

2.人喝東西或者吃東西，一般都是熱的要麼滾燙的會覺得好吃，要麼就是冰的涼的覺得好吃。溫的東西吃起來本身就怪怪的，所以如果溫水泡茶，喝到的茶湯溫溫的，感受應該也是不好的。