LB培養基嘗起來是什麼味道？

01-14

一直覺得超級香...
很多培養基都超級香...
有沒有嘗過的壯士，求解答

@戴哲昊感謝邀請。

然而

1.我並沒有吃過LB培養基(。?ω?。)

2.請不要吃實驗室試劑(。?ω?。)不論他看起來多好吃

雖然我自己一直蠢蠢欲動的(??ω?)

也草擬過LB配方的食譜

在思考末世或者戰爭或者地震時，LB都被我直接考慮成食品。還考慮過清華各院系大戰的劇本，想來想去，生院最大的優勢就是有充足的抗生素和培養基。

那LB吃起來怎麼樣呢？跟我一起來回憶一遍LB培養基吧(。?ω?。)真懷念啊這是我四年半前第一個背的配方。

LB培養基，lysogeny broth培養基，即溶菌肉湯，由LB先生（Luria-Bertani）發明(??ω??)??

配方如下:

胰蛋白腖(Tryptone) 10g/L

酵母提取物(Yeast extract) 5g/L

氯化鈉(NaCl) 10g/L

氯化鈉就是食鹽，這裡是一升里加10g食鹽，一斤水5 g NaCl，根我們家吃鹽差不多，有鹹味，不齁，還是挺好的。

胰蛋白腖，一種較為優質的蛋白腖，有些是拿酪蛋白做的，另聽說有些乾脆就是拿牛肉或者牛骨來做(?◇?)肯定比牛肉滋味差遠了，很多小分子都沒啦，脂肪也沒啥。

我用過的胰蛋白腖都是一股牛奶味，該是用酪蛋白處理的。（(。?ω?。)我記得酪蛋白是那個牛奶里的，沒有固定結構的傢伙⊙⊙▽⊙?）

酵母提取物，很多是用麵包酵母或者啤酒酵母提取出來的，是一種蠻常見的食品添加劑（和實驗室的還不太一樣，加了鹽和其他調味劑，會好吃），能提香?⊙▽⊙所謂的LB味道很大程度是酵母提取物貢獻的。聽說麵包酵母比啤酒酵母味道好(*°?°)=3

綜上所述，

只加LB量的鹽，是一般程度的鹽水。

加了進口胰蛋白腖，是很稀的鹹味牛奶水，或者在鹽水裡加了一些牛奶的感覺。

加了某些國產胰蛋白腖，是有鹹味的不那麼好的稀牛肉湯。

再加入酵母提取物，如果是出自麵包酵母，會有一種獨特的厚重感，能提香。如果是啤酒酵母，會加入特別的風味，很厚重，不是很合適。

LB喝起來，不會很好喝，但也不會不能下咽，災禍時可以用來保命，也不是太痛苦。熱著會比較好喝。

以上 (?òωó?)

P.S. 請不要吃實驗室試劑！！！！

P.P.S.發現自己居然關了評論(。?ω?。)應該是手機版本問題，非常奇怪，恢複評論(。?ω?。)！大家找倉鼠玩耍啊(*°?°)=3

以及，還用過齁鹹的60NaClLB培養基，真的齁咸，還有清湯寡水的MM 真的清湯寡水 (?òωó?)

經常健身，吃了不少蛋白粉，後來實驗室有過期的蛋白腖，好奇嘗了下，苦的！也唱過細胞培養基，養293的，腥味很大！估計DMEM味道要好一些，畢竟葡萄糖含量比較高。

說題外話，話說用蛋白酶K或者胰酶處理過的牛腱，雞腿之類的非常的嫩，這是我實驗生涯中活學活用的小訣竅之一，強烈推薦！

巨……難吃！！！

腥臭無比，噁心無比，口感也沒有質感……

我彷彿吃了一口用腐爛的動物屍體做的稀碎的果凍……

牛肉膏蛋白腖在您眼裡應該很美味吧

看到這個標題我想起來George M. Church ，他曾經吃過很久一段時間的LB（還有點別的）

我記得很早很早以前嘗過一口，然後就吐掉了，都忘記啥味了（當時我只是忘記了培養基有沒有加蔗糖，想試試能不能分辨出來）

不過LB我是覺得不怎麼好聞，尤其是yeast extract的味道.

YPD培養基在養了yeast後聞起來不錯，有濃郁的酒香味。

[–]jlb8 36 points 1 year ago

I read somewhere you lived off LB for a period. Is this true? How was it?

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[–]EpistaxisPhD|Genetics 19 points 1 year ago

I"ve heard this same rumor from multiple sources... supposedly it wasn"t just LB (bacterial growth medium) but also several vitamins he mixed in according to the recommended daily amounts. And supposedly his breath was terrible.

But now there are "meal replacement beverages" like Soylent so maybe Prof. Church was just ahead of his time, as always.

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[–]George-ChurchProfessor | Harvard Medical School[S] 46 points 1 year ago

This started when I was a human "guinea pig" at an MIT Nutrition department study in 1973 trying to ascertain the impact of leucine deficiency on human health. Leucine is essential and must be in a human diet. Probably not smart to put my brain at risk. Anyway, I was still on a similar diet (plus leucine) when I met my future wife in 1978, and we"re still together. (This is the first I"ve heard of the breath issue

養了一年大腸桿菌的路過：

這個LB剛配好調完ph放在三角瓶里，有種扎啤的感覺；

滅菌的時候，蛋白腖和酵母提取物在高溫下，散發一種肉香味；

滅菌後，瓊脂靜止凝固，有種果凍的感覺。

可想而知，曾經我忍住了多麼大的「能好怎「衝動！

吃過LB+15%sucrose 的固體培養基，初衷是忽悠師妹說這個培養基是甜的，就吃給她看了... 甜是甜的，然而很難吃，有一股臭味，很難形容，現在回憶起來的是臭膠鞋...硬咽下去了，回味也很噁心. 然後我才意識到把用過的培養皿裝垃圾袋裡滅菌之後，主要的臭味不是來自於細菌，而是來自於培養基本身...

培養基的味道真的很難聞啊。。雖然有人說是啤酒味麥芽味，但是每次滅菌這些培養基我覺得整個屋子都是很難聞的怪味，讓人嘔吐那種。。

熱乎的培養基明明很難聞。。感覺有點沖。。

那你可能和我師兄一樣。我師兄之前說，覺得收好的大腸桿菌是香的...

我還記得，被噬菌體感染的菌的味道...很重口

還有酵母粉濃重的味道。

我咋覺得好多都好臭呢ヽ( ￣д￣;)ノ

我不知道是什麼味。。。

但是打開酵母提取物的瓶子，我周圍小夥伴都沒了。。。

胰蛋白腖，味道還好，你知道老師讓我用魚粉蛋白腖來替代胰蛋白腖的時候，我整個人都絕望了！

終於找到隊友了。

高溫滅菌後的味道一直是讓我沉醉的，一直想把培養基淋在跑電泳的果凍上面。

嘗過，鹹的。LB里要加氯化鈉的。

即使是聞起來人間美味的酵母提取物，也是鹹的。

心塞，還是嚼一片酵母片壓壓驚吧。

安利一波M9 medium加岩藻糖～清新香甜

這，我做了那麼多各種培養基都沒有敢嘗過，你居然敢嘗，還有這種操作

哈哈，雖然沒有吃過，但是我覺得很好聞，其他同事都認為很臭

薯片味

原味的那種

鹹的，比一般做菜要咸。之前配培養基配多了就喝了，後來拉肚子了

破乎已經被吃貨佔領了。