如何做出好吃的咖喱雞？

01-14

在家做咖喱雞，雞肉焯之後加鹽加咖喱加土豆燉，額我知道這個做法很有問題，但是土豆味道還不錯，雞肉難吃極了…請教各位大神，咖喱雞應該怎麼做才好吃？

簡易版咖喱雞

材料：雞腿1隻、胡蘿蔔1個、土豆1個、蒜兩瓣、咖喱醬半包（25g）、椰漿150ml。（我做的是兩人份）

雞腿去骨切小塊

我忘了叫人幫我去骨了，不過也沒關係。

胡蘿蔔切小塊

土豆切小塊

電飯鍋熱油放蒜爆香

放入雞肉炒至變白

加入咖喱醬和椰漿炒勻

把土豆和胡蘿蔔倒入，加水沒過材料，加少許鹽調味。

然後把蓋子蓋上，等到沸騰時打開攪拌一下再蓋上蓋子。過一會又打開攪拌一下。煮至土豆和胡蘿蔔能戳爛，水變少後收汁。如果喜歡少汁可以繼續煮。

然後就可以開吃啦～

Tips：用咖哩塊會更簡單更方便。用咖哩塊可以不用加椰漿。

因為我是學生，宿舍內只能用電飯鍋。用其他鍋同樣可以做出來～

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妙多咖喱+俏果椰漿

黃瓜沙拉

咖喱雞

我做咖喱雞很多年，品嘗過印度、斯里蘭卡、泰國等國的咖喱，我自己總結的配方，融合了印度、泰國、斯里蘭卡三國的特色。

一、食材：雞（2個雞腿、2個雞翅、2個雞胸），洋蔥1個，蒜2瓣、香菜適量，小米辣2個

二、調料：咖喱粉（印度產的，某寶上買）椰漿（泰國產）、肉桂少許，黑胡椒少許、鹽適量，醬油一點點，紅糖一小塊（有條件用棕櫚糖）、泰國魚露一小勺。青檸檬1個。

三、製作

咖喱雞就是咖喱雞，切記不要加入土豆，胡蘿蔔等東西。

1、先將雞切成小塊，半個核桃那麼大。一點點鹽和黑胡椒粉拌勻調味，切記一點點就可以。

2，洋蔥切碎，蒜切碎，小米辣縱向對半切開，香菜切末。青檸檬切4份。

3、鍋中放油，燒熱，加入洋蔥碎和蒜末，肉桂，炒出香味，加入準備好的雞，炒至微微變色加入咖喱粉，攪拌到聽見雞皮爆裂聲時，加入椰漿和椰漿1.5倍的水，放入小米辣，燒開，加蓋調小火燉煮，半小時。

4、起鍋前，加入適量鹽，醬油，紅糖、魚露，開蓋收汁至濃稠。

5、找一個好看的大碗，盛好後，在上面撒上香菜碎。

吃的時候，擠上一點點青檸汁，搭配米飯或烤餅，以及酸奶黃瓜沙拉。

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酸奶黃瓜沙拉做法，黃瓜切丁，番茄切丁，洋蔥切小條，一點點蒜末，一點點迷迭香，一點點橄欖油，最後是那種比較濃稠的酸奶，拌勻。

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建議嘗試一次用手抓食，記住是右手，不是左手。