對於初學做菜者，有什麼建議？
正好放假在家沒事，作為一個吃貨就想鼓搗點好吃的，於是在失敗兩次後鼓搗出一盤煎雞蛋……
之前做過燉菜，感覺好簡單，但是嘗試炒菜感覺好難（跟老媽做的簡直是兩個菜），所以來請教一下有何經驗、建議分享ps：聽說可樂雞翅簡單，想試試
在這個月之前，我還是只會煮泡麵的人，因為調料都搭配好了所以怎麼煮都不會難吃。緊接著是因為這個月剛好在家休息，又特別巧的心血來潮下了個做菜的APP，然後手癢跟著一步一步做。近一個月下來發現天天做菜進步非常大，從一開始怕被油濺到，大夏天戴袖套拿鍋蓋各種擋油，到現在知道調節火的大小，鍋里有水不放油等等，總之自己是很欣慰的。
這是人生第一次做出了兩菜一湯，所以特別自豪拍照保存了。肉末茄子，黃瓜炒雞蛋，白菜粉絲湯。茄子在油里炸久了而且油也放多了，肉末不夠碎，味道還可以，加了很多醬和蚝油所以都沒有放鹽和雞精就很好吃。湯其實很簡單，水開了東西放進去煮熟就好了、只是鹽加的特別少所以沒什麼味道。雞蛋炒黃瓜也是第一次嘗試，除了太淡了其他都還好。因為初學所以不太會掌握鹽的用量。之後慢慢就好了。
入門之後就會各種亂七八糟的嘗試了，見笑
這個炸醬麵的醬料我必須要提一下，是我加了很多四川火鍋底料炒的，也不知道能不能這麼做就試了一下，很香很辣很好吃。
之後還學著燉排骨湯，感覺燉湯特別方便省力。
還有就是蔥油拌面，很簡單很好吃。
之前活了二十多年在廚房裡的時間都不如這個月來得長，慢慢嘗試之後會發現其實並不難，你會愛上做菜的體驗的。
找到好的老師，從基礎學起，掌握好的基本功 以後就好學啦
看你發的圖，初學能做成這樣，真不錯！
鹽很重要 糖醋是一家
對於一個初學做菜的人來說，最重要的是刀工
論刀工的重要性：
刀工是每個廚師必不可少的一項基本技能，是廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將原料加工成為一定規格形狀的操作技藝。刀工對於烹飪美味佳肴具有極為重要的作用，如果沒有對原料的初步加工，菜肴的烹調就難以進行。
下面為大家講述刀工的作用。
1、刀工的處理方便菜肴的烹調。菜肴的烹制要求，是根據原料的選擇及加工、火候的掌握和烹調方法使用來實現的，刀工處理是解決原料的加工問題的重要方面，這個環節如果沒有解決，許多菜肴的烹調就難以進行。
2、刀工的處理使菜肴更易於入味。菜肴的調味，既根據原料的性質和烹制的需要，也根據原料大小厚薄。原料經刀工處理成丁、絲、片、條、塊和在原料表面刻上花紋可大大縮短味料進入原料內部時間。
3、刀工的處理方便人們的食用。原料脫骨、分檔、斬件及加工成片、絲、丁、條、塊等形狀，都有利於人們的飲食方便。
4、刀工的處理使得菜肴的造型美觀。經過刀工處理，菜肴的片、絲、條、塊，規格一致，勻稱統一，整齊美觀，使得菜肴更具有視覺觀賞價值。通過雕刻、拼擺、造型的菜肴，更需要精巧的刀工技藝，而缺乏刀工處理的菜肴是無法達到視覺美。
（當刀工練習到這樣的時候，你已經成為雕刻大師了！）
當然，你只需要學會怎麼切黃瓜，怎麼處理肉食就好！
其實，你需要認識一個各種調味品，不要把生抽和老抽當成一個東西。
再然後，你要掌握火候，熱鍋冷油，是大廚做菜最好的方法！
最後，你要對做菜感興趣，不要怕失敗，經常練習，你會成為自己心目中的大廚！
可樂雞翅超級簡單不需要廚藝。。。。煎雞翅的時候注意不要被油崩
嘯先學好刀工
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