怎樣快速判斷要招的甜品師的水平？

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西點屋籌備中（包括蛋糕、常溫蛋糕、慕斯、麵包、歐包、干點餅乾、小西點，小西點打算做精緻些，接近於甜品店的做法），在尋找主廚，因此接觸了一些師傅。
但我在這一行業沒什麼經驗，很難判斷出接觸到的師傅的實際水準如何。
如何快速判斷要招的甜品師的水平？懇請知友們不吝賜教。

給您幾點建議：

1.看簡歷對於一個需要西點大廚的店來說你該知道自己店面需要什麼樣的人才。在餅店或酒店工作經歷的人三年到五年值得PASS 最好是甄選十年以上的大師傅。有過國外深造或著名原料公司業務員經歷值得考慮。

2.看態度你對我們這個店的想法是怎樣的？對於這個城市的餅店或者業界的看法是怎樣的？這個回答往往無法抄襲都看個人的態度，忌飛揚跋扈，忌假大虛空。（不可否認每個行業都有一小撮滿嘴跑火車的人，而這類人是最容易得到工作的，請看下一條）

3。看產品應聘的時候把產品帶上我說的是圖片。以前工作過的地方做過的產品都該有過拍照留影。從這些產品中，你心中應該對此人技術有個大概輪廓。

由以上三點可大致判斷是否該留下來。

4。看錶現前期試用期定在一周。需要什麼原料什麼器具我統統滿足你，你做一批東西出來。有時候本人面試一個下午就夠了,做出兩樣東西給BOSS嘗一下，覺得口味不錯就可以留下。

5.如果你不差錢店面定位高端的話去淘一個國外師傅吧,或者星級酒店的Chef，三年以上主廚經驗的人。我建議這方面不要省。並非外來的和尚會念經，國內也有很多好大師，關鍵對於店面營造噱頭增加BUFF光環提升產品檔次都有其作用。

最好是老闆自己略懂行業規範，甜點知識。或者通過關係認識好的師傅，這一切都是為了靠譜。每個師傅的學習經歷不一，一切不能以簡歷為主。老闆是店面的核心，產品則是店面的支柱。

最後給你幾個網站以便於了解行業標準。請自行百度。

中國烘焙人才網

伊莎莉卡烘焙網

快樂烘焙網

去他所在的店面。看看：產品、陳列，然後品嘗，最好談一些，問一些對於甜品的一些常識：例如如何品嘗一個甜品的好壞，等

是騾子是馬拉出來溜溜不就知道了。