電壓力鍋紅燒豬蹄？

01-13

寢室剛買了一個電壓力鍋，打算就一個電壓力鍋自己做紅燒豬蹄，求具體步驟。。。大概一斤半的豬蹄，大概要加多少調料，加什麼調料，比如一茶勺的鹽什麼的。。。

紅燒豬蹄的做法

第1和第3都是用的電壓力鍋，後面沒翻了自己看吧。

如果有條件，最好先用開水煮一下去血水。

一斤半的豬蹄有幾個？我說的是做兩個完整豬蹄的量。

電壓力鍋是做這些紅燒菜的神器！

1，，，前奏，分為兩種：二選一

一，炒糖色。先要水煮開，下五片生薑，兩勺白酒或料酒，倒入豬蹄，焯掉血水。撈起來。放一勺半的糖，放到鍋里小火炒化，剛剛變色時加入豬蹄。翻炒豬蹄上色了撈起。這樣是為了顏色好看。

二，煎炸。可以不焯水。油下鍋，多少都可以，油少是煎，油多是炸。煎炸到表皮變焦黃。很黃都行，只要不糊。這樣是為了煮久了皮不散。注意豬蹄煎炸容易濺油，小心防護。

兩種前處理請二選一。新手推薦二，因為一有點難度，不易炒好。

2，，，，處理。

放到電壓力鍋裡面，加調料。

大蔥10cm長，

山楂5片，

大茴香（也就是八角）完整的兩個，

生薑五片，

花椒十顆，

醬油兩到三勺，看口味重不重啦

蒸魚豉油一兩勺（沒有就算了），

喜歡辣可以酌情添加。

沒炒糖色的話就放四顆冰糖。

倒進去五滴醋^_^，

一勺白酒（沒有就不加，料酒不好吃，但你要是愛吃料酒也行）。

然後神器來了！倒上半勺的十三香！

3，，，加開水（一定要開水，很贊），沒過豬蹄。按蹄筋那個選項。可能不一樣哈，就選時間最長的就好。

4，，，，電壓力鍋好了之後，調下鹽（如果沒加蒸魚豉油，大概還加一個小姆指指甲那麼長的指頭所佔體積的鹽），開蓋收汁，收到只有一點汁最好。

勺子都指這種

我看看我以前有沒有豬蹄圖哈，紅燒菜大多都可以按炒糖色那個步驟來。

沒有豬蹄的，有個紅燒排骨也是類似做法，最後好了撒了點蔥，超級贊的！

紅燒豬蹄做法視頻 - 騰訊視頻視頻自己做的，希望對吃飯們有點幫助。