北方人第一次吃腸粉是一種什麼樣的體驗？
記得07年第一次來的廣東，吃的體驗上也有了很多第一次。比如說喝海珠啤酒前我以為藍帶最難喝，吃生魚片口感像吃生豬肉，例湯喝起來像刷鍋水。當然最難忘的就是腸粉。
什麼感覺呢？就 像 吃 了 一 大 口 鼻 涕。
當然現在十年過去了也習慣了，也許是我吃的第一家太差了吧。。。相關問題：北方人第一次吃肉粽是什麼體驗？ - 美食
作為一個廣州人，在這裡需要歪個樓。告訴大家廣東的腸粉的區別:豬腸粉和拉腸粉。（下面圖全來自網路）拉腸粉類似題主這樣的，豬腸粉是這樣的:
題主這個圖，很明顯屬於鐵板拉腸。鐵板拉腸就是大家經常見的用米漿直接倒在鐵板上蒸熟的。它的特點就是做出來的拉腸比較皺皺巴巴的，口感不滑。當然也有人喜歡這種口感。在廣州以源記為代表。
第二種，就是在鐵板上鋪上布，再把布上倒上米漿，蒸熟以後把粉和布做成布拉腸。成品圖:
人生第一碗腸粉是含著淚吃完的。
2011年剛畢業那會，初戀女友分手跟別人結婚，最好的哥們因為錢跟我鬧翻。家裡又發生了點事一群親戚欺負我爸，我一個人站出來為我爸出頭，小縣城的七大姑八大姨，你們懂。然後，工作又不順，各種事堆起來大病一場，一個月瘦15斤。辭職，賦閑一個月，雨夜，獨自在網吧通宵過了個生日。然後便啟程去廣東投靠已經在那打工多年的媽媽。身無分文，滿懷疲憊和對未來失望的我坐了20多小時硬座清晨到達媽媽的出租屋後，她上街買了一碗熱氣騰騰的腸粉給我吃。真的是哭著吃完的。從此愛上腸粉，最好吃的早餐，沒有之一。謝謝大家的鼓勵！現在2017年啦...生活早已步入正軌，和父母都在東莞打工，過著平淡生活，不算富裕，但一家三口在一個城市，能互相照應，健健康康，比什麼都好...每天早上都會去樓下菜市場一個本地阿姨那吃腸粉，超級好吃（doge）很生氣！
第一次在廣州吃到之後，
想到這種在廣州隨便哪裡都可以吃到的東西，
回去後需要到專門的餐廳去吃，
還那麼貴，還不一定好吃，
就很生氣；
看到種在路邊當綠化植物的芒果樹，
就是那種我們要數著錢按個買的水果 ，
他們居然拿來搞綠化？！
更生氣！
一趟廣州之行，快氣炸了好么！上大學的時候在網上見到腸粉的圖片，第六感告訴我這玩意絕對他媽的好吃！！然後發現貌似整個城市沒有賣的…惆悵。時光飛逝。去年冬天，已經畢業兩年了，在北京，超市門口有一家攤販出來賣腸粉！！卧槽！！我上去就要了一份。大蒸屜，攤上薄薄一層，兩屜一份，香氣氤氳，出鍋。皺皺巴巴的，澆上汁，嘗了一口，「真他媽的好吃！勞資第六感果然沒錯！！」就是這種感覺。
圖裡面的那個腸粉不行。真正的腸粉，是半透明的。這種一條那麼粗，全都是白的，是最難吃的。
好的腸粉，一口咬下去，什麼豆芽啊，牡蠣啊，牛肉啊，雞蛋啊，生菜啊，蘿蔔乾啊，一次口全吃到（逃
好！吃！
我是武漢人，08年開始工作來深圳並一直在這定居了，第一次吃腸粉是來深圳第一天，我媽在樓下買了一份給我過早，就是最平常的小攤賣的那種，兩塊五，加蛋和肉沫，淋上醬油，並沒有什麼太特殊的體驗，感覺口感還不錯，應該是我這人不挑口，但也就是不錯而已了，天天吃大部分外地人受不了的。來深圳快十年了，腸粉也漲到5塊一份了，我早餐還是經常吃腸粉。因為實在沒什麼可吃的!!!! 在深圳，普通的早餐選擇實在是太少了，大部分的早餐攤只有腸粉和蒸米粉這個選擇，或者加上個粥而已，在上班族比較集中的位置會多一點，有一些全國常見的早餐如油條，包子，燒餅，大鍋炒的米粉河粉面等等。在武漢過早，想的是今天吃什麼好呢，好多東西都想吃啊。現在每天吃早餐，想的是今天吃什麼好呢，唉，又要吃這個了。
坐標上海，大三的時候有次找實習，面試失敗，又頹又餓，在一個瀕臨拆遷的地方看見一個小吃攤，一看居然是腸粉！點了一份，啊超好吃，又滑又q，以前完全沒吃過的口感，斯國一！再來一份！果然高手在民間啊，後來大四時候有次吃的某個商場里的餐館的腸粉就完全不好吃...
多謝 @芊芊吶小桌兒 邀請，對於剛吃到正宗腸粉的北方人，第一感覺是......
為什麼？為什麼？為什麼要讓我吃到這麼好吃的東西？我以後吃不到怎麼辦？！！！
以前我一直覺得，粉就是北方面條子，形狀太像了，就是口感有差別，還都是在水裡煮熟的。來到南方簡直驚呆了好嗎！原來粉有各種形態，蒸的煮的炒的炸的、加排骨加叉燒加一切，北方的土豆粉弱爆了好嗎！
那個腸粉，最開始在北方吃了一次，裡面有餡，吃完並沒有什麼感覺。這次來南方，吃到正宗的腸粉，簡直驚艷，這種口感，比肉還要好吃。什麼叫橘在淮南則為橘，在淮北則為枳，南方的好吃的到了北方就變味了！
在廣州的陳添記吃了一次腸粉，裡面沒有餡，就是粉，赤裸裸地告訴你，老子就是這麼Q彈。完全沒有抗拒力，老老實實吃，吃完喊牛逼，然後對北方的「粉」死了心。
吃完南方美食就不想回北方了，完全不是一個檔次。以後北京的朋友約我吃飯，咱們老老實實吃北方菜，別吃南方菜了，也別約土豆粉螺螄粉，都是褻瀆。
不說了，再吃一頓去。
哪有那麼可怕。。。其實我很長時間抗拒腸粉的。。。因為，我以為。。。那玩意兒是腸做的！我極其抗拒大腸，肥腸。。。可能因為媽媽手藝不好？所以最初的時候，我是抗拒腸粉的。。。後來男盆友點了鮮蝦腸粉，哇塞，好好吃！！！這是我抗拒好久的腸粉？？？和腸有什麼關係！！！嗯，後來就是每次必點了。。。不過講真，我最愛的還是鮮蝦腸粉，別的興趣一般。。。另，生魚片那麼好吃！！！怎麼會是像生豬肉！！！難道題主吃過生豬肉么。。。
當時去廣州玩的時候，吃過兩種好吃的腸粉，都是在路邊小攤上吃的。
一種是不帶餡的，熱氣騰騰的腸粉澆上醬油和其他一些調料（抱歉我真的認不出來），吃起來口感很Q彈，有點像北方的涼皮。
一種是蝦仁餡的，這個超好吃，薄薄的腸粉裹著蝦仁，趁熱咬下去湯汁四溢，濃濃的鮮蝦味道。
以上這兩種腸粉，10元20元左右一份，放在一個小碟子裡面，再點一些粥啊面啊，搭配吃超開心。
後來去飯店吃飯的時候也點了豬肉腸粉，端上來已經涼了，隨便吃了一口感覺不好吃，已經記不住味道了。
這麵皮子可真脆啊
和本科哥們去珠三角玩耍，在廣州吃到印象中應該是第一次的腸粉，我記得是叫上下九步行街上一條小巷裡。
之前我們一路從深圳到香港連續吃了14頓麥當勞，本來應該會更多，因為其中穿插了兩頓肯德基而中斷。學生時代窮游，又是倆糙男人，那省錢只能省在吃上，但對於我這種吃貨那簡直是煎熬。所以返回廣州吃到中國菜，我尼瑪…我哥們尼瑪…從此以後，無論是去小吃街還是避風塘，再也吃不出那麼香的感覺了。現在回想那次窮游，就倆印象：一個麥當勞，一個就是腸粉…沒什麼體驗，第一次吃是在本地的粵菜餐廳吃的，沒吃過的東西肯定會覺得好吃。但並不像某些回答說的那樣被驚艷到了，世界上還有這麼好吃的東西等等。各種粉吃的挺多的，炒河粉，鳳凰的牛雜粉，魚粉，個人認為腸粉只是米粉的不同做法，我覺得粉都挺好吃。去年在廣州吃了幾次，後來去蓮香樓吃早茶的時候沒要腸粉，還是想嘗嘗廣州各種不同的美食。
疑惑炸了，肥腸在哪呢？
第一次吃腸粉是2011年，高中畢業去東莞打暑假工，在麻涌鎮（到了才知道，涌念蔥），我大伯接我，然後說帶我去吃本地特產。到了一家早餐店，說是吃腸粉，我聽了感覺很好吃吧。上了兩份，我一嘗，不知道是不是吃到假腸粉，真是難吃！油膩，一股怪味，然後就再也沒吃過腸粉了。
第一次吃腸粉啊，是在湖南，我們大學的門口，那個路邊攤子。那是個濛濛細雨的天氣，細細的雨珠灑在臉上，涼涼的，身邊的空氣卻散發著南方夏天的特產，悶熱而潮濕。我踩著涼拖，啪唧啪唧的踩著高高低低的地磚，手裡撐著那把她最喜歡的小傘，傾斜著，只蓋住小小的她。手裡雙倍珍珠的奶茶，冰塊在慢慢融化，來往的車彷彿沒了聲音，街上也彷彿沒了行人，只有她緊緊挽著我的手臂。校門口那塊路牙石上，多了一個小小的車子，兩張小小的矮桌，氤氳的熱氣吹散了細雨，也吹向了我身邊的她。摸了摸兜里可憐的幾張紙片，走向了小車，「一份叉燒的，加蛋，加油條」，車邊的大叔抽出白鐵皮做的抽屜，撒了一勺白白的米漿，抽屜搖晃著，把那勺米漿搖到均勻。之後就是小小地等待，陪著小小的她玩著手機里小小的人左蹦右跳。遊戲里的人掉了下去，眼前多了一個鐵盤子，慘白的粉皮裹著深紅的叉燒，點綴著淺黃的油條和沒散開的蛋黃，嫩綠的生菜軟趴趴的，無精打採的浸著醬油，幾粒榨菜在粉皮的褶皺里夾著，陪伴著的是幾點翠綠的蔥花。筷子撕扯開一點白白的粉皮，沾滿湯汁，在她小小的嘴邊晃悠了一下，進到了我的嘴裡，醬油的鮮甜，米粉的滑膩，不用咀嚼，米粉就滑進了我的喉嚨，如果沒有她用小小的拳頭錘著我的肩膀，我覺得真的是完美的感覺，手指挑動，帶動筷子撤下一塊黃黃的雞蛋，帶著粉皮，卷上一塊叉燒，抖抖蔥花，送到她的嘴裡，應該是超級香的罷，我不知道，我只知道她滿臉的幸福。最後，我只知道，連生菜，連最普通的榨菜，沾了米粉，沾了湯汁，都是這麼的香甜···········這份感情走了八年，現在我遠在海外，還會想念第一次吃到的，不那麼正宗的腸粉，還有她··············現在的天天抱怨，跟著我到了北方就沒有鮮香滑嫩的腸粉，沒有Q彈濃郁的珍珠奶茶，沒有咸香辣彈的牛肉粉，沒有香辣上癮的鴨脖，所以要，純手工剝出的蝦仁，蟹腿送到她的嘴邊，紅彤彤的肥瘦相間的紅燒肉碼在她的碗里，白嫩的魚肉拔掉細細的魚刺沾滿濃郁的湯汁放到她的碟子里，還有，我雙手的抱抱。第一次的腸粉啊，是幸福的味道。
我的感覺就是，這不就是超級油膩版的米皮?
老闆，來一份腸粉！(≧?≦)/誒，居然是用蒸的(′?_?`)哈哈半透明亮晶晶地好好看Ｏ(≧?≦)Ｏ誒，這就好啦？`(*∩_∩*)′扒拉扒拉，我可愛的大腸呢？我香噴噴的大腸在哪裡？(??_?)……不甘心地嘗了一口……大騙子，什麼腸粉，還我六塊錢！(??｀ω′??)
潮汕腸粉最好吃…
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