新手入坑，如何辨別假酒？

01-13

新人，對酒文化很感興趣（這裡不限酒種，啤酒洋酒雞尾酒葡萄酒黃酒白酒等等來者不拒），喜歡喝又苦於不會甄別酒的真偽，所以來求助。
個人傾向於網購，然而網購最大的問題是怕被騙，買回來的酒若是不適合自己口味也不知道它是假酒還是單純不對我口味；酒吧中面對花樣繁多的酒品（主要是雞尾酒）也不知從何下手，聽說有的酒吧真假酒摻著賣，更不敢亂喝亂點。
在這兒想聽聽各位飲酒前輩們關於辨別酒真偽的經驗或故事。

假酒確實是個嚇人的東西，不說聞風喪膽吧，已經有點草木皆兵的意思了。

但是實際上作為業內，我覺得只要不貪便宜，沒那麼容易買到假酒。再說句不好聽的，至少不會買到能把人喝壞的假酒。

鑒於新手無法通過品嘗分辨真假，我的觀點是：既然只要不貪便宜，即便買到假酒（比如用法國南部灌的拉菲傳奇這種），也喝不壞，索性不要在意真假，忘了這件事，你唯一需要在意的一點就是：你喜不喜歡喝這瓶酒。

當你把「喜不喜歡喝」作為選酒的唯一標準的時候，你才是真正的開始喝酒，放下心理包袱，把注意力放在酒本身。

相信我，很快你就能分辨酒的好壞。至於分辨真假，開瓶前我也不能分辨真假，可是我嘗一口就知道它的好壞，那誰還在乎呢？

假酒這個東西確實不好說，，不過目前整體來說，精釀啤酒里除了1664福佳這個級別的不敢說，其他應該沒有假酒這一說的。尤其那些口味獨特的，假酒能出那種風味，早特么自己做品牌去了，做什麼假？況且1664 已經有330毫升國產版本了。

這就是一個悖論，面向比利時酒羅斯福這種做假酒，能做個5成的話你趕緊建廠。面向美式酒做假酒，市場也沒那麼多人去喝。

相比那些亂七八糟的易拉罐各種烈性德式啤酒，我更怕的還是某些重口味國產啤酒。。在此沒有黑的意思，什麼老雪花，明明就是甲醇雜醇超標，喝的人醛類蓄積兩瓶就暈第二天頭疼昏沉還一個勁覺得這酒真牛逼。。。個人並不覺得這能給自己帶來多少愉悅感。

單一麥芽威士忌同理，風味特點凸出且並不討大眾喜，做假難度及銷量都不保證。

……

但是得區分批次帶來的口味差異。羅10我喝過明顯不同口味的，然而放幾分鐘升溫後一樣口感豐富。放兩三年的聖伯納12，和新酒也是不同的感受。更別說那些限量/過桶/窖藏的酒了，每瓶都是獨一的。

趕緊喝吧，等青島推出IPA後市場爆炸那就不好說了

被邀請還真是不好意思...

挨個回答手機黨傷不起。

先總的回答一下，舉個栗子。

一瓶黑方，官方售價268，超市268，酒水貿易商168，你能說貿易商是假酒嗎？（當然不能）因為貿易商也是和酒商簽訂協議的代理。

那麼代理要賺錢，所以168還是有水分的，那麼就會有七折八折九折之類的折扣，商人不虧就是賺對不對？

那麼實體店有倉庫有店面是不是成本高？網店賣了128是不是也合理？

so....淘寶不一定是假貨。

酒商曾經為了打開中國市場低價給了貿易商，現在覺得市場起來了想嘔吐嘔了，貿易商不答應啊，所以價格戰一直都有，這不是辨別假酒的唯一渠道。

貿易商佔領上風了萬事大吉，如果沒有呢？

那麼二級三級四級代理就開始動腦子了，回收二維碼回收空酒瓶是為什麼呢？自行腦補。

所以淘寶出現了價格低的可怕的酒，為什麼這麼低呢？再自行腦補。

好像偏題了那麼說點主題內容。

啤酒

國產啤酒造假多，因為酒瓶都回收，但不一定全部都回收到酒廠，而進口啤酒的酒瓶是沒人回收的...

那麼進口啤酒就一定好嗎？

很多德國啤酒是重災區，洋氣的名字發現是國內公司，大家都知道那句好啤酒德國造吧？中毒太深。

葡萄酒

就一句話，不懂就別買，不是國產的low進口的就好，水太深。真想喝喝點白葡萄酒好了，冰鎮一下其實差不多的，還不貴。

烈酒

強調一點，一看酒標，你知道傑克丹尼，但別相信傑克伯爵王菲大舅二大爺，都是山寨。二問味道，假酒有濃郁的酒精刺激感，三就是喝，酒是有前香後香的，入口有味道然後就再無後味的，毋庸置疑的就是假酒啦！

謝謝邀請。

雖然題主希望了解的是鑒別基礎酒款真偽的方法，但是我還是想把辨別世界全部酒種、全部酒款（含古董酒）的方式「炫耀」一下。

必須先告訴題主兩個很打擊人的事實：第一，但凡是新手就不具備辨別真偽的能力，知識儲備與經驗兩者缺一不可。第二，分辨酒真偽的方式需要兩步，試飲是第二步，但進行到這裡才發現真實的結果為時已晚。

一、學會辨酒真偽的第二步-試飲

鑒於我現在基本只碰單一麥芽威士忌，就用它舉例吧，道理是一通百通的。

上圖中的書籍只是我現在放在手邊的，日常偶爾翻看的僅有兩、三本，都是不捨得丟掉的。至於那些擁有過的關於威士忌的書籍，含全部的中文版及其他少數原版的，都送了人或者賣廢品啦。

但書籍並不是價值最大的、最實用的，它們只是告訴你在建立自己的知識儲備、資料庫時需要找什麼材料、如何閱讀那些材料而已。每個愛好者、從業者的資料庫是他們最私密的甚至不願意分享東西，資料庫的價值至少在我看來比藏酒要重要得多。

我不可能分享我的資料庫，但建立它的素材的來源倒是可以說，獨立酒評人、行業協會、行業媒體、知名從業者的網路站點，與從業者、愛好者的知識、經驗的交流、分享、請教，國際知名酒商與大拍賣行的價目表等等。

需注意的是，與愛好者的交流活動要經事先評估來判斷是否有參加的必要性。基本的篩選標準如下：

（1）是否真愛？

（2）是否有資料庫，或者是否他們已經知道建立資料庫的方法並打算實施？

（3）如果不是真愛、沒有資料庫也無妨，他們是否了解那些你不知道但需要知道的信息？

上述三點決定了你們是否能夠站住同一級別對話，是否「骨灰」、「發燒」完全不重要、是否收藏豐富完全不重要、試飲經驗不如你也完全不重要，有很多東西其實你知道了、擁有了也不會對你的知識水平、鑒賞能力帶來什麼提高的。

知道這些玩意兒有啥用？

（1）不談享受的話，如果不能通過試飲判斷一支酒的工藝與質量信息及價值判斷，那這個試飲其實很沒用，希望試飲變得有意義那就要知道關於你所喜歡的酒種的一切最新信息；

（2）就算你很有錢，最好也別讓人把你當成「凱子」；

（3）了解行業、產品、圈子的新發現、新動向、新玩意兒一來有趣，二者在你真需要做某些事情時也有備無患。

但是做這些事情是需要投入大量時間的，我除非去度假，否則每天工作再忙也會抽出來至少30分鐘至1個多鐘頭的時間尋找新素材、閱讀評論、報告、價目表或者鞏固某些知識的。

以上是掌握試飲能力的第二步，第一步當然是學會如何用你的舌頭與鼻子、以及擁有你自己的判斷酒的好與壞的標準，但是須要注意：

（1）不要說「好喝的酒就是好酒」這種不負責任的話；

（2）你可以有適合自己的判斷酒的優劣的方式與原則但是實際判斷後的結果不應該與主流評論背離-允許有分歧，倒不是說「祖宗之法不可變」，而是根據大數法則我們真得不是天才呀。

這第一步我是從葡萄酒入門的，是理論先行、實踐跟進、再兩者結合，我非常想炫耀一下僅僅在入門時期購買書籍與在第三方評論、資料庫的註冊費用等總計金錢投入已經可以買上2-3支非頂級年份的梅多克地區1855列級一等庄的一軍酒了。當然這並不算什麼，那些令人尊敬的從業者在積累、更新理論知識上的金錢與時間投入是遠超絕大多數愛好者的想像的。

二、學會辨酒真偽的第一步-辨物

辨物能力我不具備，但是方法倒是了解的-有自信能夠講得正確，畢竟咱以前好歹是明清傢具、歐洲古董傢具與英、美古董書籍的愛好者，只是那些東西實在搬不動才「墮落」到酒類深淵裡去的。

1、辨物第一步-真不是傢具，是酒瓶、外包裝

（1）看傢具先看木頭本身，通過紋理判斷屬於樹上哪個部位及大致樹齡，之後再結合紋理本身和表面的色彩看木頭種類；

（2）看缺點，後人篡改、修補後掩飾不了的還是先天工藝造成的；

（3）看工藝，反映時代與階級；

（4）看紋飾，反映時代與階級；

（5）香氣、分量，這個就算了，拍賣會、民間誰讓你這麼干啊。

2、辨物第二步-真不是書籍，是招紙

（1）古董書籍不管它是正規出版物還是私人訂製的，紙張的種類、工藝與外皮的材質、工藝都有時代的工藝、審美的特點；

（2）油墨、紙張、裝幀的工藝與質量透露出時代、出版商、印刷技術的信息，這些信息又可以相互參考、印證；

（3）排版樣式反映出版商、版本的細節。

要買靠譜的酒，最遠處觸及19世紀的就夠了，價格、品質都還有可以讓人接受的地方，因此真想學會辨物沒有想像中難-遠比玻璃器皿、印刷品收藏簡單，但是前期的時間、精力投入還是相當大的。

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大多數情況下我們只要知道「辨酒真偽的第二步-試飲」就夠用了，以個人經驗就這樣子去拍賣會買酒也沒太大問題，只要做到：

（1）別在亞洲拍賣會買熱門酒-我的意思你懂的，而且我並不是指價格還不划算這個事實哦！

（2）只買自己喜歡喝的東西或者想去研究的東西；

（3）不要幻想撿漏、暴富。

並沒有那麼多假酒

謝邀

我只懂一點啤酒，別的不敢亂說，就只說一點啤酒的事吧。並且只說一點你關心的網購的事。

說實話，我也是做進口啤酒貿易的。以前一直是做實體用戶銷售，也正在考慮網上銷售的事情。但目前淘寶網上的價格確實很亂，同一箱啤酒相差到幾十元，亂到什麼程度？就是一些銷量很大的網店，他的這個價格怎麼算下來基本是賠本的。你也知道，我有的貨是進口商只加一點錢就給我了，有的自己直接進口，就是這個價格，我都感覺難以想像的。裡面有沒有什麼事情，咱不敢去亂說，只能自己猜測，因為有南方的客戶也曾告訴過我，市場已經出現假冒貨了摻雜在裡面。

反正就是別去貪圖便宜就不會上當了。對於自己就是不去做騙人的事情吧，已經是底線了，最起碼也不能賠本去做，為了爭取流量那種。難怪有的天貓大戶一年的銷售2000多萬你還是賠錢。淘寶這樣下去害死中國經濟啊。實體店沒得幹了，網店也賠錢，幾千萬生意人就是幾千萬個家庭，這還得了。

1.對比瓶標，

2.看噴碼，

3.看價格，對比境外價格，

4.假酒在運輸中會漏，

5.搖動看酒花，

6.有木塞的看木塞，

7.嘗味道，這最靠不住，一來要喝過真的，但喝過誰還再買，二來開瓶不能退。

我比較討厭說不太切實際的話，我就說很簡單的事情，如果你想知道你買的酒是不是真的，有一點就可以第一步解除自己的恐懼，比如，如果你買的是特別暢銷的酒，那你就得小心了，這東西造假的幾率大，比如最簡單的，芝華士12年，黑方，哥頓金酒，占邊，還有蘇聯紅伏特加，軒尼詩VSOP這些都是造假重災區，最難判斷真假，其實網上沒有那麼多假酒給你賣，很簡單，因為現在價格都透明了，只要不是特別低的那種，買的酒一般都不會是假酒，特別是你喝的酒是特別偏門的酒，根本不可能是假的，你換個角度想像，要是你造假，你肯定得造大部分人喝的酒對吧，你造個賊偏門的，你連瓶子都找不到，你造毛酒啊，像那時候我記得有人問我植物學家金酒有可能是假的嘛？我直接問了一句，你見過幾次這個酒，他說酒一次，我說那就不可能有假的，因為瓶子都那麼少怎麼灌酒？買的人還少，一時半會都賣不出去一瓶你造假就搞笑了

現在假酒少，但是以次充好的多！！！！！

淘寶和天貓不像幾年前，賣酒的人不懂酒，所以就有了小皮老師文章寫的那樣，酒商產品介紹漏洞百出，造假太過於明顯。

現在隨隨便便一個賣酒的都是品酒師（上過某機構的葡萄酒認證培訓，就是「品酒師」），好不好！但這些錯誤還是會有，但是明顯不那麼多了。沒有點經驗還真是分辨不出。

普通消費者怎麼應對呢？

葡萄酒電商平台越來越多，還有自媒體，微商的出現。消費者選擇也越來越多。但是很多人總繞不過淘寶和天貓。感覺這裡就是能買到實惠。（我貪個小便宜，你管我！）

我們來看看淘寶和天貓，只通過酒標和網站對酒的介紹，是否還能發現一些商家使用的「小計策」。

當然，需要了解的是，一個商家如果在介紹商品的時候，所介紹的內容與商品不符，屬於欺詐行為。是要罰款多少多少倍的錢。所以當我介紹完一下部分商家的產品，你們接著自己看著辦吧。（可以考慮以後當個專業打假人）

淘寶，忽悠重災區

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我應該沒看錯，是進口葡萄酒

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怎麼變成了原酒進口？

國家生產許可什麼鬼？

在這裡和大家解釋一下，意思是：這個酒啊，就是法國的葡萄汁進口過來，自己灌裝銷售的。

你整那麼多英文幹嘛！搞得像你老爸國外有個酒庄似得。四六級英語成績怎麼樣？

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簡單點，說話的方式簡單點！

附鏈接：

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.79.vGwxnEid=528640123950ns=1abbucket=7#detail

懂得看原酒這個意思了吧？

那下面就考考你們

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嗯，你應該發現他們的小聰明了

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但是。。。。

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啊，山東洋蔥和西班牙酒廠老樹雜交嗎？

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山東洋蔥+西班牙紅酒+法國橡木桶=大雜燴？

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附鏈接：

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.143.vGwxnEid=527078839823ns=1abbucket=7#detail

天貓，正品？

這個都是什麼酒？

我一般都喝大牌酒

而且天貓賣

多保險！

比如：拉菲

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這個厲害了吧！

拉菲如此便宜

買買買

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怎麼又是自己在國內灌裝的！

無愛了！

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你下次看到原酒進口

而且不是什麼大公司

可以不有考慮了

品質一般都不會很好

一般都稱作「爛酒」

（我已經說得很明顯了）

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附鏈接：

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.176.vGwxnEid=524649128514ns=1abbucket=7

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/1r1pEDN7kCQQGJsZeCUQkzogt7hSGBO2cA65S2oRVmYC7SP43iaDGfMT0rWyG1WvQdicUnysBrXD3xPd9OicDjxvw/640?wx_fmt=pngtp=webpwxfrom=5wx_lazy=1

看我七十二變

灌裝一條龍

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附鏈接：

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.157.O0qRx5id=533168034603ns=1abbucket=7

廢話好多

我要看假酒，我要舉報！

這些商家也是為了生意嘛

不算假酒

消費者自己崇洋媚外而已

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真的是這樣嗎？

你們都覺得這是合情合理的？

先不說酒液是不是真的國外進的

或者他們用國產葡萄釀能否喝出來

其實

這樣的一幕其實歷史上早就發生過

（彩蛋：最後我會和大家介紹）

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讓我們來看看

到什麼地步我們才覺得要制止？

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AOC是法國的原產地保護制度

一瓶國內灌裝的扯什麼AOC？

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怎麼那麼像？

沒想到你還玩高仿！

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附鏈接：

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.259.O0qRx5id=45572168719ns=1abbucket=7

其實葡萄酒也是個農產品，按利潤率還說，種植者賺的利潤是最少的。我們購買很多商品都存在信息不對稱，但是，如果你是從業人員，有必要告訴他們哪些是好的，哪些是差的。這不僅是為了您自己的事業，同時也是給那些好好釀酒的人，一個鼓勵或一份希望。別讓美酒變得無人問津，傷了他們的心。

總結

我有話對你們說

你們可能覺得我一直在責備不良商家還有中國某些互聯網管理制度。

其實不是，我是怪我們的消費者。

沒有買賣就沒有殺害。你不買這些酒，他們也活不下去。

咦，你怎麼怪我們消費者身上？難道不應該怪國家監管不嚴，企業或經銷商道德敗壞嗎？

來，你聽我跟你們說

歷史上任何國家都有出現造假酒事件，而法國人就是當時我們的前輩。他們喜歡葡萄酒，葡萄酒已經滲入到宗教，文化，社交，藝術當中。18世紀的法國，葡萄酒是供不應求呀。因此也就有了從其他國家運來葡萄汁，在法國灌裝銷售。（歷史總是驚人相似，並不斷上演）。國王制定了很多

糟糕的是，根瘤蚜蟲爆發了(一種蟲害，讓葡萄樹削弱死亡，沒有任何藥物能救），不得已實施AOC管理制度，但效果不明顯。要知道那時候可是整個歐洲都葡萄園都毀於一旦，想要喝到正宗的葡萄酒可不是那麼容易。

正如你所想，人們害怕喝到假的葡萄酒。更別說敢去喝來路不明的葡萄酒了。而AOC給了他們一個選擇，他們願意為那些酒農付出高價格，買放心的酒。

這也讓法國的葡萄酒冉冉升起。當然，現在的AOC制度已經不算是很高的水平了，更多的是像是一種推廣方案。這和現在的葡萄酒教育一樣，重要的不是教你學酒，而是買酒。你慢慢就會發現裡面的知識交給你的都是技巧，但是放在其他地方又不對。你又會不斷的去賣酒。哈哈~（懂的人自然明白的說的，學酒根本就不需要上那種課。你買菜要學習風土，氣候，等級才能吃出好壞嗎？）

我講講我親身經歷吧

我們是一家進口商現在自營淘寶店鋪易酒鋪（順帶來個廣告嘿嘿）

第一次給我們公司需找合作夥伴遇到了個很熱情的廈門大哥

為他推薦了幾款性價比都不錯價格稍低的酒

大哥覺得這種價格在廈門沒什麼優勢開始以他們那些更低價格的酒來像我推銷

當時我都驚呆了批發價只有幾塊錢

後來發現其中有一瓶是義大利奇安蒂的黑公雞（因為我們主要做的就是義大利酒對這方面特別關注）

我就仔細看了他詳細的介紹完全是赤霞珠釀造的

因為我們專做義大利酒對義大利酒算是比較懂得

知道黑公雞現在規定都是需要80%以上的桑嬌維塞來釀造加入赤霞珠的比例不能超過20%

果斷斷定這是假酒我寧願我家酒賣不出去也不想因為經銷商賣假酒而降低品質果斷拉黑

一般喝或者聞味道就能憑經驗判斷，嗯……其實酒成本不是很高的，一般只要按著酒仙網或者各種網店官方應該都不會買到假的。

少年我能做到的就是告訴你廣百的酒有假的，貴的也有，TMD，要不是實親，都沒人告訴我。

多喝，

基於我喝過這麼多年假酒的經驗來說，既然你是新手入坑，對於現階段的你，靠價格分辨就可以了~

購買葡萄酒的渠道非常重要：1.正規的商場超市很少有假酒（難道不是這樣么？），即使買到也可以投訴或者退換貨。2.葡萄酒的專賣店有專業的人員，如果他們的專業水平高不會推薦假酒給我們的。3.葡萄酒莊園（酒廠），當然最放心的是在葡萄酒的莊園里購買，一定是真的。4.另外機場免稅店裡的葡萄酒通常也可以信賴，5.另外就是從熟悉葡萄酒的朋友那裡購買問題也不會很大。從酒商的直營店裡買的葡萄酒也大多可以放心，另外就是葡萄酒專家推薦的葡萄酒也可以嘗試一下。不知名或者不流行產區的葡萄酒，造假會少，比如法國盧瓦爾河谷的葡萄酒假酒沒有波爾多多，假酒一般都是流行產區或者品牌的酒，而且假酒算是中國特色，其他國家買到假酒的幾率非常低。買到假酒的地方，1.小型的超市，批發市場，小雜貨店，2.某些網路渠道，價格便宜的誇張的需要小心，比如9.9買一送一的，不是假酒也不會是什麼好酒，躲遠一點就對了。