雪碧+泡麵真的會爆炸嗎？

01-13

我經常這麼吃，也沒事啊？http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5Mzg4NjczMQ==mid=400889113idx=1sn=6518c773e87aef6959a61cc63584a94escene=0#wechat_redirect

原新聞是這樣的：

杭州餘杭的小曹急匆匆地跑進區五院急診科，說肚子痛得不行，感覺喘不過氣來，整個肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服。通過腹部平片，醫生髮現小曹胃泡脹大、腸腔脹氣明顯。急診科夏迅醫生馬上給他插了胃管，立即有大量氣體隨著胃管排出，其中還夾雜著漿糊般粘稠的液體和食物殘渣。同時，夏醫生對小曹進行了其他對症治療。一個多小時後疼痛漸漸褪去，小曹的心跳、血壓也恢復了正常。
醫生詢問小曹，得知前一晚臨睡前，小曹吃了兩包泡麵、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。夏醫生聽了告訴他，食物之間有相生相剋，看似吃的都是一些很平常的東西，可搭配在一起就有問題了。」

在新聞播出後，好奇實驗室還專門做了實驗去驗證「泡麵配雪碧吃，胃會爆炸」的說法。最後得出的結論是:

雪碧本身就含有大量的二氧化碳，速食麵上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。二氧化碳在短時間內大量的產生，而人在睡眠時胃腸蠕動減慢，導致胃內大量氣體積聚，形成急性胃擴張，從而引發了一系列癥狀。」

具體實驗過程看這裡：驚呆！杭州小伙吃泡麵配雪碧，結果胃裡爆發噴泉了… - 好奇實驗室 - 知乎專欄

很遺憾，這個實驗充滿了槽點，結論也充滿了槽點，簡直不知道從哪裡吐起。但是實在是不吐不快。為了防止誤導更多群眾，我就一條一條說吧。

1. 拿一個密封的袋子來模擬消化系統，真的靠譜嗎？

好奇實驗室大體的實驗思路是這樣的：找來一個袋子，裝上泡麵，然後再加入雪碧，發現袋子很鼓。於是得出結論——人的胃和這個袋子一樣，兩種東西一起吃下去的時候，也會鼓成這樣！這樣當然會把胃撐壞啦。這個理論看上去似乎很有道理，但是仔細想想就發現其中的問題：

你平時不打嗝嗎？

袋子始終是密封的，而人的消化系統可不是密封的！平時我們在吃飯的時候，都會不可避免地把很多空氣隨著食物一起吞咽進去，我們的身體早就有了適應機制——通過打嗝，把多餘的氣體排出來，確保消化過程不被多餘氣體影響。

所以，拿一個密封的袋子來模擬消化系統，我認為是不妥當的。

事實上，有一個道理大家都明白：氣體的溶解度和壓強成正比，和溫度成反比，在溫度越高，壓強越低的情況下，氣體的溶解度越低。碳酸飲料在瓶中儲存時處於比較高的壓強下，把瓶蓋打開時，壓力迅速釋放。此時一部分二氧化碳已經跑出去了。而人的體溫在37度左右。在我們喝下碳酸飲料的過程中，有很多二氧化碳又在口腔和食道中散失。真正被吞咽進入胃裡的二氧化碳已經是少數了。

2. 連個對照組都沒有，你逗我呢。

對於一個相對嚴謹的實驗，對照組是不可或缺的。比如，這個實驗是想要探究「碳酸飲料和泡麵之間是否存在相剋的反應」，也就是說，我們想知道當碳酸飲料遇到泡麵時，是否會比碳酸飲料單獨存在時釋放出更多的氣體。

特別是好奇實驗室在結論里還提到：「速食麵上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。」

在這種情況下，你不上對照組，真的是什麼都說明不了。

對照組應該如何來設置呢？我覺得比較簡單的方法就是拿同等重量的水來代替泡麵，再加上碳酸飲料，觀察兩種情況下產生氣體的區別。

我身邊正好就有保鮮袋，泡麵。就順便做了個實驗。由於沒有雪碧，我就拿可樂代替了。由於好奇實驗室的結論都是跟二氧化碳有關的，所以具體碳酸飲料的種類並不會影響實驗結論。我們來看看這麼做會怎樣。

結果：區別並不是很明顯。

所以，好奇實驗室的結論無法排除這樣一個可能：之所以袋子會鼓是因為碳酸飲料的緣故，跟泡麵其實並沒有什麼關係。

3. 標題噱頭大於科學性，容易引起公眾誤解

好奇實驗室的標題是什麼呢？驚呆！杭州小伙吃泡麵配雪碧，結果胃裡爆發噴泉了…

爆發噴泉是什麼鬼！

你有沒有想到什麼？對，噴泉反應。我說的就是這個。可樂加曼妥思會噴發的那種現象。

我覺得好奇實驗室在有意引導觀眾聯想到這個反應，從而認為碳酸飲料加泡麵會產生可樂加曼妥思的效果。而且聯想到一個很古老的謠言：可樂加曼妥思同食會在胃裡爆發「噴泉反應」從而把胃撐壞。

從我的實驗來看，當把可樂加入到泡麵中的時候，完全沒有發生噴泉反應。

而且，可樂和曼妥思同食並不會把胃撐壞，這個不管是在流言終結者，還是在果殼網，都已經闢謠過了。值得一提的是，流言終結者的實驗是拿豬肚來做的，從嚴謹性上來說完爆「好奇實驗室」。感興趣的可以移步至此：可樂+曼妥思，同食撐死人？

4. 「食用膠」是什麼？它真的能引起二氧化碳釋放量增多嗎？

食用膠，就是能和水經過水化作用，形成膠凍狀物的食品添加劑的統稱。我們平常吃的果凍裡面就有明膠，它就是食用膠的一種。類似的還有大家耳熟能詳的：瓊脂、果膠，以及大家並不是很熟悉的：阿拉伯膠、卡拉膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉等等。這些添加劑在合法添加的情況下不會給人體帶來任何害處。

泡麵里有食用膠嗎？有的。添加食用膠能使泡麵的口感更筋道，爽滑，Q彈。「這酸爽，簡直讓人不敢相信！」其中就有一部分是食用膠的功勞哦。

食用膠能使二氧化碳釋放量增多？很遺憾，這種效應並不存在。那為什麼會有這種說法？這種說法應該是源自一個古老的留言——可樂和曼妥思的「噴泉反應」是由曼妥思中的阿拉伯膠引起的，而阿拉伯膠就是食用膠的一種。

但是，這種說法已經被證明是錯誤的了。因為引起可樂噴發的，其實是曼妥思那凹凸不平的表面所起到的成核作用，這其實是一個物理過程，跟阿拉伯膠並沒有什麼關係。證明的方法也很簡單：在可樂里丟幾塊方糖，也會引起噴發反應。但顯然方糖里並沒有阿拉伯膠啊~

5. 回頭來說說為什麼小曹會急性胃擴張

導致急性胃擴張的原因有很多，有的時候不僅與吃得多有關，也與吃得急有關。好在新聞還是給了我們一些線索的：小曹去醫院前一天晚上吃了兩包泡麵、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。

在短時間吃下那麼多東西，誰的胃也受不了啊！

好奇實驗室也做了人肉實驗，大史親自嘗試雪碧配泡麵，在喝了一瓶多一點點的雪碧和一盒半的速食麵以後，大呼受不了。

你在短時間內吃下這麼多泡麵，再喝上這麼多雪碧，能受得了才怪。

所以，小曹給我們的教訓並不是雪碧不能配泡麵吃，而是：吃飯的時候一定要細嚼慢咽，量的話適可而止，不要暴飲暴食。

最後，我想說的是，我對好奇實驗室實驗質量的下降已經到了無法忍受的狀態了。這個專題我之前一直在關注，做中國的《流言終結者》的想法我也一直很看好，但是……這個專題現在就快要毀在自己的不專業手裡了。我真的希望好奇實驗室能用專業科普的態度去看待流言，而不是做一些不明所以的實驗來糊弄是非。畢竟，一個不嚴謹的結論，可以誤導很多人。

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11月27日更新，針對本答案評論中和知乎日報評論中問到的一些問題做一下解答。

你這個實驗並不能表現胃裡的實際環境啊，封閉的袋子，沒有調節 pH，還是不夠嚴謹啊。

答：您可能錯誤理解了我實驗的目的。

某實驗室本來在實驗條件的選取上就有錯誤（密封的袋子），但又多了一個沒有對照組的錯誤。

我做的那個實驗只是反駁了沒有對照組的問題，證明了「袋子鼓可能只是碳酸飲料引起的，與泡麵是否存在無關」。並不是一個「實驗就應該這麼做」的正確示範。這個實驗已經足夠說明，沒有對照組存在，是無法獲得「泡麵會讓碳酸飲料產生更多氣體」這個結論的。

我這個實驗並不能模擬兩種食物在胃裡混合的真實情況，如果想要模擬，至少還要考慮：牙齒對泡麵的磨碎程度；泡麵在口腔和食道停留時間；口腔pH，唾液澱粉酶催化作用；胃部pH，胃蛋白酶催化作用，胃容積等等的其他因素。

為什麼要加水，控制重量？

答：因為想讓大家更清楚地看見產生氣體的體積。如果不加水，光倒可樂的話，兩者體積並不相等，從直觀上來看可能會引起誤解。當然，更精確的話，控制體積更好，但家裡沒有量杯之類的道具，只好控制重量了。

要實驗證明食用膠不能促進二氧化碳釋放，拿不含食用膠的方糖舉例，發現會促進釋放，能說明食用膠不能促進嗎？為什麼不直接把食用膠放到碳酸飲料里看看？

答：在這裡確實是我沒說清楚，但是，您說的實驗已經有人做過了，將阿拉伯膠投入可樂中——結論是，並不會引起噴泉反應。具體內同請移步之前提到過的果殼網這篇文章：可樂+曼妥思，同食撐死人？

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兩包泡麵就已經很漲了，再加兩瓶雪碧，最小量易拉罐355毫升也要七百多毫升的碳酸飲料，就是水也很大量呀

小曹吃了兩包泡麵、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。

我的幾個室友天天這麼吃。

到現在還沒死，所以事實證明。

個體性差異(→_→)

是他吃的太多了。

你的胃是封口的么？！

我相信有無數個人同時吃過兩包泡麵，兩罐雪碧，然後一點問題都沒有，舒服極了。

但是不得不說，這個謠言的製作水平很高，因為好的謠言一定要弱智。

我怎麼覺得不放速食麵也能漲起來啊，碳酸飲料開啟後二氧化碳溶解度降低釋放二氧化碳誒，速食麵的多孔結構可能會加速這個過程，怎麼證明是膠的原因捏？人體也有自我調節的能力，正常情況下胃不會像不透氣的袋子一樣漲辣么大吧，打嗝釋放二氧化碳，不過如果本身就有胃潰瘍或者胃穿孔光是喝大量的碳酸飲料就足夠作死了。

會肥爆炸

在網吧包宿經常干這事，也沒見過胃爆炸

一群學者在研究水在幾萬米高空落下能不能砸死人，這時候旁邊一個看戲的說，這有啥可研究的，沒見過下雨嗎。

首先腹痛難忍這種情況胃漲是不太可能出現的，再看看這哥們兒吃的東西大概能猜出原因……

熱熱的泡麵+冰鎮可樂，大概是急性腸胃炎了吧，所以會覺得痛到不行。

你說脹氣？兩瓶雪碧下去你喝你也脹

你跺，你也麻！

"食物相剋"這事誰信誰傻逼。

別嫌我說話難聽。話糙理不糙。

我也不只是指的這次這個。所有的"食物相剋"言論你都不要信。誰信誰傻逼。只要正常食物你就放心吃吧。要是真的什麼兩種食物往一塊一放能反應出有毒物質的話，那不成毒藥了嗎？誰還需要去買砒霜？

吃這麼多，胃受不了，選擇狗帶。

不過個人覺得喝了碳酸類飲料同時吃太多確實感覺脹著欲吐不能。

應該不會，不過氣還是很多的。。。上次我這麼吃肚子漲的很不舒服

實驗課題：蜘蛛的聽覺器官

實驗材料：一隻蜘蛛，一把剪刀，一張桌子，一個拳頭，兩次口令

實驗1:把蜘蛛放在桌子上用拳頭蒙蒙的擊打桌子一拳並同時喊出：跑！蜘蛛一瞬間就跑下了桌子。實驗2:用剪刀把蜘蛛的腳都剪下來把蜘蛛放在桌子上並用拳頭蒙蒙的擊打桌子再次喊出：跑！這次蜘蛛卻再也不動了。

實驗結果：

蜘蛛是用腳來聽聲音的。

這樣吃過啊，放幾個屁就好了。。。是他平時食量太小突然吃撐了吧。

我吃過可樂泡麵，屁事沒有。雪碧沒試過。

兩個雪碧兩個泡麵還不炸？