速食麵和挂面都能放很久，為什麼大家只說速食麵對人危害大？

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寫在最前：可以放很久與危害的大小並沒有必然的聯繫。難道題目的意思中隱含著速食麵防腐劑含量高所以危害大的邏輯嗎？如果有的話請補充說明。

在題目更新前就對後半句的實質問題進行說明，即：為什麼大家說速食麵對人危害大，而挂面就不存在這種現象？

答：這種認識一般來講是正確的，但也存在特殊情況。

首先，人們吃速食麵時容易調味過重，甚至一些人要把所有調料都放進去，導致鹽分和一些呈鮮味劑攝入過量；吃挂面時不容易出現這種情況。

其次，速食麵里含有脫水蔬菜包，一般在吃泡麵時很少有人會加入新鮮蔬菜，因此維生素的攝入並不滿足人體需求；吃挂面時不容易出現這種情況。

再次，速食麵油包里含有很少量的蛋白質成分，並且往往以棕櫚油作為主要成分，因此蛋白質與不飽和脂肪酸的攝入可能不足。吃挂面時，人們一般會加上炒雞蛋（雞蛋面）或者炒肉絲（肉絲麵），因此不容易出現這種情況。

綜上，速食麵對人體所謂的「危害」，只是因為速食麵的配料中營養成分的匱乏。相對來說，煮挂面時人們的膳食結構更為合理。

PS：現在許多速食麵已經完全不含防腐劑了，比如某師傅紅燒牛肉麵配料

1.麵餅：特製小麥粉、精鍊棕櫚油（含維生素E）、澱粉；
2.肉醬包：精製棕櫚油（含維生素E）、牛肉、蔥、食用鹽；
3.調味包：食用鹽、麥芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；

4.蔬菜包：脫水高麗菜、脫水胡蘿蔔、脫水牛肉、脫水蔥、脫水蛋黃、脫水大豆粨、脫水蝦仁；

裡面就完全沒有防腐劑。速食麵和挂面能放很久的優點，都是兩者極低的含水量與密封的包裝方法所帶來的好處。

對啦，上面說的特殊情況就是，按照速食麵那一套吃挂面也是不健康的。

再，應 @zad a 要求，上一張網路上的圖片，如有不真實情況請指出。

最後，瀉Apple葯，這ID也是真果粉了吧_(:3」∠)_。

速食麵的危害大不是因為他是油炸出來的么……