如何系統地學習國內食品法律法規（包括食品安全，包裝，標籤，宣傳等各個方面）？

01-13

簡單說明一下自身情況：剛從加拿大回國的食品學碩士，之前更多學習的是北美的法律法規，對國內的情況了解不多。由於想往食品法律方面發展，現在想要系統地學習國內的食品相關法律法規。譬如有哪些需要熟讀的資料，收集資料的渠道等等。請各位大神不吝賜教，拜謝。

感覺我國的食品安全法律法規並不太多，不過加上部門規章就比較麻煩，畢竟以前是分段管理的，應該不全，可能有錯誤，歡迎改正。

中華人民共和國食品安全法

中華人民共和國食品安全法實施條例

中華人民共和國產品質量法

中華人民共和國農產品質量安全法

中華人民共和國刑法(節錄)

中華人民共和國刑法修正案（八）

乳品質量安全監督管理條例

國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定(國務院令第503號2007.7.26)

關於《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》適用問題的復函(國法秘函【2011】39號)

最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋(法釋〔2013〕12號)

食品安全國家標準管理辦法

食品召回管理規定

食品標識管理規定

關於修改《食品標識管理規定》的決定

農產品包裝和標識管理辦法

定量包裝商品計量監督管理辦法

新食品原料安全性審查管理辦法

食品生產許可管理辦法

食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）

食品添加劑生產監督管理規定

食品添加劑新品種管理辦法

保健食品註冊管理辦法(試行)（國家食葯監局令第19號，2005.4.30）

流通領域食品安全管理辦法(商務部令2007年第 1 號)

流通環節食品安全監督管理辦法（工商總局令第43號，2009.7.30）

食品流通許可證管理辦法（工商總局令第44號，2009.7.30）

酒類流通管理辦法（商務部2005年第25號令，2005.11.7）

餐飲服務食品安全監督管理辦法（衛生部令第71號，2010.3.4

餐飲服務許可管理辦法（衛生部令第46號，2010.3.4）

進出口食品安全管理辦法（質檢總局令第144號2011.9.13）

進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法（質檢總局令第152號2013.1.24）

提及系統，建議先從法律法規的研讀入手，再輔以對監管動態的關注，應該能建立起基本的知識體系。

框架式的了解國家法律層面上對食品安全的制度規定

法律法規彙編可以在書店裡找。食葯監在14年出過一套，可惜15年新法頒布後還沒有更新。當然，除了食葯監整理的還有法制出版社等出版的彙編，均可實現對相關法律的搜集。當然法律也提到了很多食品安全標準，都是要關注及搜集的內容。

值得注意的是，食品安全領域有很多CFDA的批複或公告，即行政機關對法律適用中的解釋很有參考價值，但隱藏比較深，需要挖掘。

2. 明了制度的同時，對監管部門進行梳理

了解農業行政部門、食品藥品監督局、質量監督局及衛生部門在制度中的職責。結合13年國務院的機構改革及職能轉變可以了解其演變的背景。關注相關部門的網站（特別是CFDA及SFDA）了解官方的動態也是獲取信息的好辦法。當然在實踐中一定會遇到很多問題，比如對食品原料的保質期，曾是一個爭議的問題，這又和食品的標籤密切相關。

3. 輔以業界的討論，食品安全論壇也是好地方。

食品安全中囊括的知識與概念很多。區分食品原料、食品添加劑、食品。保健食品，散裝食品、預包裝食品都有各自的管理規定及辦法等。術業有專攻，在系統學習後對特殊的問題多進行討論或與監管機關交流都是很必要的。各地監管機關的食葯司及法規司的見解都有一定的參考價值。

共勉。

具體有很多！除了食安法及實施條例，還有很多相關法律法規規章規範性文件，各類標準，食品工業專業知識！

先了解大標準如：食品安全法、廣告法等等

再了解食品安全系列標準國家標準可以選擇去食品夥伴網

國內標準變化較大，更新較頻繁

食品營養成分表可以選擇 GB 28050 GB7718等相關國標參考一下

　第一章我國食品法律法規2
　　第一節法的基本概念2
　　一、法、法律、法規的概念2
　　二、法的基本特徵3
　　第二節我國的立法特徵5
　　一、立法體制5
　　二、我國的立法程序6
　　第三節我國的食品法律法規體系8
　　一、我國食品法律法規概念8
　　二、食品法律法規的實施9
　　三、我國食品法律法規的制定與監督管理13
　　參考文獻20
　　第二章我國的食品法律、法規21
　　第一節食品安全法21
　　一、食品安全法的頒布21
　　二、《食品安全法》的主要內容21
　　三、《食品安全法》的適用範圍21
　　四、食品安全法的意義22
　　五、食品安全法與食品衛生法的異同23
　　第二節產品質量法26
　　一、產品質量法的含義及調整對象26
　　二、產品質量法的主要內容26
　　三、產品質量法的適用範圍26
　　四、產品質量監督管理制度28
　　五、產品質量法律責任29
　　第三節食品安全相關法律法規30
　　一、計量法30
　　二、進出口商品檢驗法33
　　三、商標法35
　　四、食品行政法規、部門規章36
　　參考文獻37
　　第三章標準概述38
　　第一節標準化基礎知識38
　　一、標準與標準化的概念38
　　二、標準和標準化的基本特徵40
　　三、標準化的目的40
　　四、標準化的主要作用41
　　五、標準化活動的基本原則41
　　第二節標準分類和標準體系42
　　一、我國標準的分類42
　　二、標準體系46
　　第三節標準的制定48
　　一、制定標準的一般程序48
　　二、編寫標準的基本原則49
　　三、編寫標準的要求50
　　第四節標準的編寫51
　　一、概述51
　　二、資料性要素的編寫53
　　三、規範性一般要素的編寫55
　　四、規範性技術要素的編寫57
　　五、分類、標記、標誌和標籤62
　　六、採用國際標準63
　　七、標準的代號和編號69
　　第五節標準的實施、監督與管理73
　　一、管理體制73
　　二、標準的監督管理73
　　三、標準的宣貫與實施74
　　四、標準的修訂76
　　參考文獻76
　　第四章我國的食品標準77
　　第一節食品標準概述77
　　一、食品標準77
　　二、存在問題79
　　三、產品標準79
　　四、食品產品標準80
　　第二節食品基礎標準及相關標準81
　　一、名詞術語類、圖形符號、
　　代號類標準81
　　二、食品分類標準82
　　三、食品標籤標準82
　　四、食品檢驗規則、食品標示、物流標準87
　　五、食品加工操作技術規程標準89
　　第三節食品安全衛生標準89
　　一、食品衛生標準89
　　二、食品生產安全控制標準97
　　第四節食品檢驗方法標準99
　　一、食品檢驗方法標準99
　　二、食品衛生微生物學檢驗標準100
　　三、食品衛生理化檢驗方法標準101
　　第五節食品添加劑標準107
　　一、內容107
　　二、分類110
　　參考文獻111
　　第五章國際食品標準與法規112
　　第一節國際食品法典112
　　一、國際食品法典的發展歷史112
　　二、國際食品法典委員會113
　　三、國際食品法典116
　　四、糧農組織，世界衛生組織和法典關係119
　　五、中國CAC工作開展的現狀119
　　第二節國際標準化組織120
　　一、ISO的概況120
　　二、ISO的組織結構121
　　三、國際標準的形成過程122
　　四、ISO9000122
　　五、ISO14000123
　　六、ISO22000124
　　第三節其他國際組織126
　　一、世界衛生組織126
　　二、聯合國糧食及農業組織129
　　三、世界貿易組織130
　　第四節發達國家食品標準與法規132
　　一、美國食品標準與法規132
　　二、日本食品標準與法規136
　　三、歐盟食品標準與法規138
　　四、發達國家法規標準對我國食品貿易的影響144
　　參考文獻145
　　第六章認證與計量認證146
　　第一節認證、計量認證基礎概念146
　　一、認證146
　　二、計量認證148
　　第二節認證與計量認證的發展概況151
　　一、國際認證發展概況151
　　二、國內認證發展概況152
　　第三節計量認證的內容、對象和依據154
　　一、計量認證的內容154
　　二、計量認證的對象155
　　三、計量認證的依據155
　　第四節計量認證的程序和評審準則156
　　一、計量認證的程序156
　　二、計量認證的評審準則160
　　參考文獻162
　　第七章食品生產的市場准入和認證管理163
　　第一節食品生產經營許可制度163
　　一、食品生產經營許可的概念和類型163
　　二、食品生產經營安全的監督管理164
　　三、食品安全行政處罰165
　　第二節食品質量安全市場准入制度165
　　一、食品市場准入內容與必備條件165
　　二、食品市場准入標誌167
　　三、市場准入現場審查工作的要求167
　　四、食品質量安全檢驗工作的要求168
　　第三節良好作業規範（GMP）169
　　一、食品GMP的意義169
　　二、食品GMP的基本精神170
　　三、推行食品GMP的主要目的170
　　四、食品GMP的基本原則170
　　第四節危害分析及關鍵控制點170
　　一、發展歷史及現狀170
　　二、HACCP計劃的前提條件171
　　三、七個原理172
　　四、體系驗證173
　　第五節無公害食品174
　　一、無公害食品概述174
　　二、無公害食品標準體系174
　　三、無公害農產品認證176
　　四、無公害農產品標誌管理178
　　第六節綠色食品178
　　一、綠色食品產生的背景178
　　二、綠色食品的概念179
　　三、綠色食品標準體系179
　　四、綠色食品的標誌180
　　五、綠色食品標誌的申報程序181
　　六、綠色食品的管理183
　　第七節有機食品認證183
　　一、有機農業與有機食品的概念183
　　二、世界有機農業與有機食品的發展183
　　三、我國有機農業與有機食品的發展185
　　四、有機食品的認證程序186
　　五、認證標誌與管理188
　　六、有機食品發展中心189
　　七、有機食品、綠色食品和無公害食品的異同189
　　參考文獻190
　　第八章食品標準與法規文獻檢索191
　　第九章食品安全法律法規應用分析204
　　參考文獻223

食品法規較雜，立法層次多。人大層次的食品安全法及條例外，再就是消費者權益保護法，產品質量法，廣告法。其次是部門規章，汲及國標，標籤，生產，流通管理。這是一個大的框架，細節就慢慢研究填補。本人正在研究這一塊，樓主可交流介紹下外國的食品管理體系

食品580平台服務：

法標識別

-涵蓋食品各類法律法規的資料庫，提供普通檢索，高級檢索，專題檢索和法標庫更新動態多種法規查詢方式。

-普通檢索是基於關鍵詞、標準號的基本檢索方式，高級檢索則可以根據終產品和原輔料加以查詢。專題檢索可按分類指導目錄提示範圍進行查找。比如，食品標準一共分成規定的32大類食品以及航空，鐵路食品，因此企業可根據產品所屬類別加以查詢。法標庫更新動態收集了近期最新出台的各項法律法規，便於食品企業第一時間獲得最新法規資訊。

-作用：幫助企業及時地識別和獲取最新的食品安全法律、法規，並及時傳遞這些信息給企業從業人員和相關方。

食品安全法

農產品質量安全法

刑法

這三個是比較主要和重要的

作者：匿名用戶

鏈接：我買的廣合腐乳里有不明物！！！感覺味道與以往也不同（大型超市買的）都不敢吃了，我應該找超市退換嗎？ - 匿名用戶的回答

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

自費舉報香港食物安全罪案274宗

正直市民遭香港當局打壓致精神失常

——一位受害女童父親的悲慘遭遇

Tac先生對女兒一直呵護有加。一天，三歲幼女食用香港某超市出售的食物後，持續高燒，送醫院急救，方知是感染腸胃炎。後經化驗，該食物內含有數十條蟲。

此後，Tac先生又發現多間超市出售發霉、變質和過期食物。對香港執法部門漠視投訴，玩忽職守的行徑，Tac先生極為憤慨，先後向主管當局、立法會議員發出數百封郵件，痛訴不安全食物之嚴重危害，跪求當局從善如流，重典治亂。然而，Tac先生的正義訴求，猶如石沉大海。

為防悲劇重演，Tac先生決定揭穿重重黑幕。透過對全港數百間大型超市的暗訪取證，Tac先生耗資逾萬元購買了數百種不同品種的過期食物作為證物交予當局，現場拍攝了數以千計的照片和影片，向當局提供了數十萬字的食物投訴供詞……

Tac先生調查發現，位於香港繁華商業中心區內某大型超市，在五個多月內，先後十一次售賣過期食物，而距離該超市不足五十米處，就是香港食物環境衛生署總部。更令人憤慨的是，Tac先生在銅鑼灣某超市付款購買多件過期飲品作為證物後，遭多名店員搶奪毀證。Tac先生致電當局求助，當局拒不派員到場執法，致使涉嫌干犯罪行者得以逍遙法外。

在八個多月內，Tac先生排除各種阻力，先後舉報了274宗超市涉嫌售賣過期食物的個案。而當局數以千計的執法人員又是如何監管和巡查的呢？官方資料顯示：此前三十個月內，當局發現食物已超過食用期限的個案總數為4宗。

冰凍三尺，非一日之寒。當局對商家罪行視而不見，對民眾健康麻木不仁，是造成今日香港過期食物泛濫成災、無良商家有恃無恐的根本原因。如果無人挺身舉報，香港食物安全觸目驚心的真相將永遠被掩蓋。Tac先生「不識時務」的舉報觸犯了當局大忌，惱羞成怒的當局展開了一系列瘋狂的報復行動，必欲置之於死地而後快。為了繼續粉飾太平，當局不斷玩弄花樣，刻意製造高壓恐懼，處心積慮地阻撓Tac先生舉報，以各種防不勝防的卑鄙伎倆，對Tac先生進行殘酷的精神迫害，致其精神健康狀況急劇惡化。Tac先生無法接受的是，作為納稅人，自己每年將辛苦賺得的血汗錢供養給政府，官員養尊處優，坐享高薪厚祿，卻罔顧市民權益，悍然動用政府資源，對付一個為公益而艱辛奔走的正直市民。

近年來，全國各地政府紛紛設立舉報專項基金，獎勵市民舉報食物安全犯罪，不遺餘力加大打擊食物安全犯罪力度。香港當局卻冒天下之大不韙，一方面窮凶極惡，視舉報人如眼中釘，不擇手段打壓市民舉報；一方面倒行逆施，放縱銷售商將一些容易變壞的食物日期標籤由「此日期或之前食用」篡改為「此日期前最佳」，以逃避法律懲罰。

《蘋果日報》、《星島日報》、《東方日報》、《明報》、《太陽報》、《文匯報》、新浪網等香港各大媒體對Tac先生舉報過期食物進行了全面報導，香港食物安全醜聞欲蓋彌彰。然而，食物安全「無人管」的亂象不但沒有收斂，反而愈演愈烈，持續蔓延。痛定思痛，Tac先生不得不尋求全國輿論的聲援。此時的Tac先生，面對排山倒海的壓力，精神瀕於崩潰，經香港某醫院精神科確診患上「混合性焦慮抑鬱症」，疾病的折磨時常讓他痛不欲生。

人間正道是滄桑。Tac先生不畏強權，曝光香港食物安全潛規則，為堅守良知，捍衛正義付出了慘重代價，期盼社會各界仗義執言，愛心人士伸出援手，一起幫助Tac先生走出困境。（Tac先生郵箱：enquiry@china.com）

* 更多圖片請透過百度或谷歌搜索「曝光香港食物安全潛規則」

太多，太雜，而且很多都是分散的，關鍵還是要和監管部門打通，畢竟他們是執法者，有空交流，我就是企業里做法規的。

真的學習的話還是要結合實際工作法律法規只是條文，不結合具體的生產經營那就是紙上談兵