多吃水果可以彌補三餐中不吃蔬菜嗎？

蔬菜和水果是否在膳食營養中有共通之處？水果吃的較多但對蔬菜不怎麼感冒會不會導致營養不均衡。

題主本人抑菜揚肉，，，想拿水果來補補。不知這樣是否可以達到葷素平衡。

水果和蔬菜中都含有維生素C和礦物質,但含量差別很大。水果中除了鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃和草莓等含維生素C較多外,其他常見水果如蘋果、梨、香蕉、桃和西瓜等含維生素C與礦物質都比蔬菜少,尤其不如綠葉蔬菜多。此外,一般水果中B族維生素、維生素D及胡蘿蔔素等的含量也遠遠低於綠葉蔬菜。因此,僅靠吃水果是難以滿足機體對維生素和礦物質的需要的。

水果含糖分較多,而且多是葡萄糖、果糖之類的單糖和蔗糖一類的雙糖,在人體內吸收較快,如果攝入量過多,容易造成血糖水平的波動,使人精神不穩定,出現頭昏腦漲、精神不集中、疲勞等不適癥狀。這些糖分進入肝臟後,很容易轉化為脂肪,能使人發胖,還會使血液中甘油三酯和膽固醇升高,從而引起高脂血症和高膽固醇血症。而蔬菜中含纖維素較多,它能降低食物的消化速度,清除腸道內的有毒物質,治療便秘,還可預防大腸癌、糖尿病、膽結石等疾病,對人體健康十分重要。

ps：各類食物都有各自的特點和營養作用,任何一種食物都不能滿足人體多方面的需要,為了保證全面平衡的營養,各類食物應相互配合食用。不能用水果來代替蔬菜,兩者應適當搭配食用。不過大多數水果中都含有各種有機酸,能刺激消化液分泌,有助於消化,老人、兒童和患者可適當多吃一些。

至於每日應攝取的比重，上面網友也有提到：成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜（即綠葉蔬菜）約佔一半，水果200克~400克。也可以通俗形容為「半斤水果一斤菜」，從種類上來說，最好每天蔬菜≥3種，水果≥2種。

希望可以幫助到你。

非常肯定地告訴你，水果不能代替水果

水果和蔬菜的營養成分上確實有很多共性，比如都富含維生素c，礦物質，膳食纖維和水分。但是，蔬菜還含有很多水果不能代替的成分和價值，比如蔬菜含有植物化學物（類黃酮，類胡蘿蔔素，有機硫化合物，多酚類，植物多糖等，這類物質有抗氧化，提高免疫力的作用），蔬菜的維生素的種類更豐富（b族，k），蔬菜的種類更多樣，蔬菜的熱量普遍更低，所以多吃水果並不能代替蔬菜。而且，蔬菜也不能代替水果，對於一般健康成人，每天最好保證500克蔬菜（其中一半以上是綠葉蔬菜），和250-400克水果。

另外，水果吃多了也會發胖，對照下圖，每天吃兩份就可以了~~