有沒有人吃過木姜油？感覺和冬蔭功的味道很像，但是查了下配料，冬蔭功里沒有這一位調料啊~

01-13

在湘西老家吃過木姜油炒的野豬肉，就記住那個奇特的味道了，第一次吃了冬蔭功，覺得就是木姜那個味道啊！查了下冬蔭功的配料表沒有木姜這個東西，只有幼茄這個東西長相有點像木姜子，坐等吃貨解答！

這個問題也困擾我一段時間了，今天終於稍微有了頭緒。因為之前也搜到過這個標題，所以也跟大家分享一下。只是沒想到，一個關於吃的問題，最終在護膚上找到了答案。

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不感興趣的童鞋可以直接拉到最底看答案哈。

首先，從題主的問題說起。這個木姜油，就是木姜子提煉的油。相信很多雲貴地區童鞋們都特別熟悉，貴州著名的酸湯魚那股特殊味道就是木姜子油貢獻的。那麼冬陰功湯，作為一道著名的泰國料理，香味自然來自於泰國料理的招牌材料：香茅。喝過的童鞋可能都有感覺，就是酸湯魚和冬陰功湯的那股香味很像！那麼第一個問題就來了：木姜子跟香茅到底什麼關係？

答案是：嚴格來說，沒啥關係。

木姜子，更學術的名字叫做山雞椒，也稱作木香子、山蒼子、青皮樹、山蒼樹、過山香、山胡椒、野胡椒、大築子皮、澄茄子、沙海藤等，拉丁學名Litsea cubeba（Lour）Pers. 。屬於被子植物門的雙子葉植物綱。長相如下：

香茅，正名為檸檬草，又被稱作檸檬香茅、香茅草，是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，拉丁名Cymbopogon citratus (DC.) Stapf。屬於被子植物門的百合綱。長成這樣：

從生物學域界門綱目科屬種的概念來看，山雞椒和檸檬草從綱開始就已經分家了，所以要說關係吧，應該真的不大。那麼下一個問題來了：那為啥它倆聞起來這麼像？

這要從這股香味的緣由說起。咱們所聞到的這股特殊的香氣，其實來源於一種物質，叫檸檬醛。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物：檸檬醛a（又稱香葉醛，反式檸檬醛）和檸檬醛b（又稱橙花醛，順式檸檬醛）。

下面我們來看看山雞椒和檸檬草的成分，大家就都明白了。

標綠的部分就是答案啦。

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所以結論就是，木姜子跟冬陰功湯中用的香茅不是一種東西，但由於它們都含有檸檬醛，所以那股香味十分類似。

最後，感謝百度百科和這篇文章《檸檬醛精油---山雞椒、檸檬草和檸檬香桃木》。就是這篇文章，把吃跟護膚聯繫在了一起。知識有時候就是這麼美妙。

木姜子果實中含有檸檬醛和香茅醛的確是味道很接近的。香茅在東南亞廣泛種植作為香料。冬陰功湯裡面的味道是香茅和咖喱混合出來的。

謝邀~~ 是不是香茅的味道？或者檸檬草味道

香茅。確定。

我覺得可能是檸檬的味道讓你覺得他們很像，我買過一個貝吉獾蟲蟲怕怕膏，裡面說是有檸檬，可是聞起來就是個木姜子味兒…