為什麼綠色、有機大米那麼貴？

01-13

因為這玩意本身就很貴。

不談那些不知道是不是真的有機大米……

現在你租了一片地，想要種點有機大米。那麼應該做什麼呢？

根據GB/T19630-2005,有機大米屬於種植業

第一步，僱人來把你的地裡頭各種有毒有害物質的含量測一遍，保證達到GB15618二級標準。基本上沒有幾塊地是合格的。不合格怎麼辦？改良土壤。

僱人檢測你的水源，保證達到GB5084的標準

僱人檢測你的大氣質量，保證達到GB3059二級和GB9137的規定

不合格怎麼辦？這個沒啥好辦法，你沒法給自己的地上加個蓋。換一片吧。

就你這一片地合格，還未必能行。如果周邊有其他可能造成污染的區域，需要設立緩衝帶。有機農場周邊還要設立各種害蟲的天敵的棲息地。

第二步，嚴格按照上述標準的規定進行種植，至少24個月。這期間的產品不能作為有機農業產品銷售。這是轉換期。種子處理僅限溫湯浸泡和太陽照射。禁用化學物質。由於種的是水稻，所以沒有重茬限制。如果種植的不是水稻，牧草或者多年生作物，禁止連作，應進行輪作，間作，套作。

施肥所用的有機肥應來源於本有機農場。如確實有必要，允許購入商品有機肥，但是必須要是經過審批，符合NY525-2002標準的的。禁用化肥。限用人糞尿。因為水稻不是根菜，塊莖菜，葉菜，因此人糞尿可以有限度的施用。

允許使用礦物肥料（如磷灰石），但是必須保持其天然成分。禁止使用化學處理提高礦物肥料的溶解性。施用礦物肥料的農場應定期進行土壤重金屬檢查。

肥料腐熟過程中禁止添加任何包含不明微生物的製劑以及任何性質不明的成分。

…………

以及其他包括防蟲防病，污染控制，水土保持，運輸倉儲等等總計大約10個左右的標準要求。太多了懶得一個一個打過來。

第三步。兩年後的大米作為有機大米上市銷售。仍然要符合上述的各種標準。

……這不貴我吃翔。何況根據標準，大規模機械化是沒戲了（重金屬污染，大氣污染，etc.），老老實實的用人力。人力成本多少錢還沒算呢。

真正的有機農業生產全過程要求很高，同時需要進行認證的資質也很多，成本高是正常的。

這是物質基礎，大棚+化肥只是找某幾個玩意代言一下就號稱是「有機」的假貨不算。

鋼鐵與化肥的農業解決的是絕大多數人的生存問題。

（現代工業社會中的）有機農業解決的是一部分有錢人追求的「我吃起來有感覺」的問題，實現了自我滿足，用粗俗的語言講，這叫甭管實際怎麼著吃起來有逼格。

根據馬斯洛需求層次理論，有機農業能解決更高層次的問題，更高層次的自然收費更高。

這是心理基礎。

偉大導師告訴我們，管他成本多少，只要接盤的，那成本就不是什麼大問題。

所以這玩意貴。

瀉藥

1、有機農業被工業化農業淘汰就是因為單位成本高

2、人們餓不死後還希望活得健康長壽，後者理應是增值服務

3、生理需求被基本滿足後，心理上的意淫需求是現代商業滿足的重點，綠色有機更多的不是農業技術生產，而是消費信息推廣

4、不買對的只買貴的，因為分不清對錯卻分得清貴賤，越貴越買

【風磨蹭雲朵，便是雲雨，不見風，只覺雨，孩童的可愛只是在掩飾交配的猥瑣】

一半是種植成本太高，一半是流通環節太多和營銷成本太高。如果哪天有1％的消費者選擇有機食品的時候沒價格會下來很多的，相信老百姓都吃得起

有機食品為什麼這麼貴呢？這些問題看似簡單卻又很複雜，現在，我們不妨換個角度，暫時不講有機農業的人力物力成本等，而是從生態經濟學的角度去思考一番。與普通的主流經濟學的不同點之一是，生態經濟學強調分析環境成本。

主流經濟學：忽略了環境成本

從主流的經濟學觀點來看，商品的價值無非是包含了生產成本和商品的利潤，而生產成本又包括原材料、勞動力、運輸、廣告、儲藏等的成本，這些成本又可以被再細分。最終成本就可以被分解成不同生產過程的勞動力成本、原材料成本、能源成本和生產要素的成本。

勞動力成本和生產要素成本都沒有什麼大問題。但是對於其他兩種成本而言，值得我們思考的就比較多了。

正確認識原材料成本

首先讓我們考慮一下原材料成本的問題。所有原材料最終都是從自然界中獲取的，但是它的成本僅僅是提取並加工這種原料所涉及到的成本，並不涉及到這種原材料本身的價值。

比如，假設某人砍伐了一些樹木，將其當做商品出售；那麼，他所要付的原材料成本僅僅是僱傭勞動力、砍伐器械的成本，以及租地的成本中的一部分。而這片樹林本身的價值完全不被計算在原材料成本當中，也就是說，在主流經濟學觀點來看，樹林本身的價值是「零」。

而其實，樹林本身是有非常多的作用的。樹木可以凈化空氣和水，可以保持水土、避免自然災害，樹林給多種野生動物提供了棲息地，也是人們放鬆身心的好去處、因此有社會學和美學的價值……這些價值加起來已經夠多了，但樹林被砍伐後，它本來能夠行使的這些職能就全都被強行終止了，其損失也是有相當的代價的。由此看來，樹林本身的價值並不是「零」，而更應該是「無價的」。

正確認識能源成本

與此相似的是能源的成本。我們最常用的能源無非是石油、天然氣和煤。而這些能源的成本反映的僅僅是將能源開採出來要用到的機械和人力的價格。這裡面被全然忽略的成本也有很多——開採過程中對環境的破壞和污染、燃燒化石能源導致的大量溫室氣體排放、不可再生能源耗竭後給我們的後代帶來的麻煩等等。

對於自然資源來說，有的資源是可以再生的（比如表層土壤），有的資源則不可以（比如磷礦石）。而這並不表明可以再生的資源就沒有其本身的價值，因為如果我們開採的速度超過了其再生的速度，那麼總有一天可再生資源也會被耗竭。假如這種破壞發生，其毀滅性將是不可以逆轉的。

看不見的「生態系統服務」成本

自然不僅僅是給我們提供看得見摸得著的資源，也給我們提供看不見摸不著的「生態系統服務」（ecosysem services）。這種生態系統服務被我們所廣泛地忽視，但是它的重要性再怎麼強調都不為過——它包括了人類從生態系統獲得的所有惠益，包括供給服務（如提供食物和水）、調節服務（如控制洪水和疾病）、文化服務（如精神、娛樂和文化收益）以及支持服務（如維持地球生命生存環境的養分循環）。就農業來舉例，當我們生產農產品時的某些行為——比如用農藥污染水源、損害土壤微生物系統等等——使得某些生態系統服務被強行終止時，那麼其所造成的沉重代價本應該被算在生產成本當中；但是實際情況下，所有這些代價的成本都是「零」。

綜上所述，為什麼我們平常見到的農產品的價格通常都那麼便宜？因為環境成本被完全地省略了。而這些忽略的成本最終是會被轉嫁到誰的頭上呢？可能是你，是我，或者是我們都不認識的人，更有可能的，就是我們的後代了。假如地球上大多數土壤都被污染到無法種出作物，假如大多數水源都被污染得無法飲用，假如大量野生天敵滅亡而導致蟲害無法控制……那麼總有一天食品價格會飆升到一個非常高的水平，今天看來普通的食物到那時候就會變成千金難求的奢侈品。

回到開頭時的那個問題。一斤普通的青菜為什麼只要五毛錢？因為生產這種蔬菜所施用的農藥、化肥給人的健康帶來的損害、給土壤水體和空氣帶來的污染、給野生動植物帶來的災難、低價所帶來的農村社會問題……全部都被忽視了。這些成本的一部分正在由農民和消費著毒食品的消費者所承擔，更大的一部分即將被我們的後代人所被動承擔。

真正的有機食品為什麼那麼貴？

我們可以分三個方面來考慮這個問題。（這裡說的是真正的有機食品，而不是個別商家單純為了暴利而標出的高價。）

第一，有機農業比普通農業要耗費多得多的人力，這些人力在維護有機農場的同時，也是在用天然的方法去修復和保護一片土地。所以，有機食品的價格包括修復環境的成本。同時，這部分人力的耗費也保證了農民不受化學毒物的侵害，相當於是對農民身體健康和農村社會環境的投資。

第二，從化學農業轉變到有機農業的最初階段，會經歷產量下降的過程；我們應該怎麼看待這個低產量呢？一方面，土地活力尚未恢復，而部分農民因為欠缺有機種植的經驗，不熟悉怎麼去設計、管理有機農場，因而造成產量減少，這是化學農業的後遺症給我們造成的代價；另一方面，單位時間產量下降，反映出生產單位產品所需要的真實的「生態系統服務」的成本其實是比較高的，因此，我們付的菜錢在一定程度上也包括這部分成本。

第三，檢測認證的成本高。從前，我們所有的土地和水都足夠潔凈，我們的農業也不曾用到各種偷工減料的方法，這曾經是不用任何人去懷疑的。但現在由於誠信的缺失和污染的普遍，必須要動用大量人力、物力去檢測，這也是廣泛運用的化學農業給我們造成的代價。

當然，有機產品的高價還包括因為規模小而導致的較高的存儲和運輸成本，但是，如果更多地從以上所說的生態經濟學角度來看，我們就能更明白地看到有機產業對於我們的重大意義——不僅僅是為了我們當代每個人的健康，更是為了下一代能夠生存，為了能讓好的生態環境永續地存在下去。

有機食品真的太貴嗎？也許我們該換個方法思考。不要等到最後一片土壤、最後一條河流被污染之時，才意識到，原來鈔票是不可以吃的。

真的綠色食品也就算了，就怕弄個有蟲眼的白菜，貼個標誌就翻倍的賣，這就是智商稅了。

通俗地講，有機食品是精品，綠色食品是優良品，無公害食品是普及品，三者間的關係可以形象地用金字塔形狀來表示。

可以看下有機食品、綠色食品、無公害跟一般食品的關係。

有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素化工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，並且不禁止使用基因工程技術。如A級綠色食品和無公害食品允許限量使用農藥、化肥等，並對基因工程技術和輻射技術的使用未作規定。

有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要2—3年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。在數量上，有機食品也進行嚴格控制，而生產其他食品沒有如此嚴格要求。

有機食品的認證管理是由國際有機農業運動聯合會（IFOAM）及其認可的機構來完成，與國際接軌。

綠色食品具有中國特色，遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式產生，進過中國綠色食品發展中心認證後頒發相關證書。綠色食品認證的有效期為3年，3年期滿後可再次申請，通過認證審核後方可繼續使用「綠色食品」標誌。

無公害食品則是農業部宏觀管理，省級農業行政部門進行產地、產品認證管理，是企業必須達到的最低食品安全標準、市場准入標準。

我國農產品質量認證體系包括無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌，統稱「三品一標」。總的來說，無公害食品突出安全因素控制，綠色食品既突出安全因素控制，又強調產品優質與營養。有機食品注重對影響生態環境因素的控制。三者各有側重、相互銜接、共同發展。

要求嚴格，生產成本高了，價格也就上去了。

成本高，產量少

不邀自來。貴的原因是因為要辦證。

簡單的說，畝產量大幅低於正常種植的農作物+昂貴的人工種植成本+苛刻的種植標準。

我家有種有機稻，大概700多畝吧，這玩意費人工，價格是要高點，但是你以為使用農藥使用化肥的水稻成本就會很低嗎？！ Too young too simple~~ 現在的農藥都進口的好嘛，國產的農藥都快沒效了，雜草抗藥性太強了~~ 這些農藥化肥可貴了！

現在搞生態農業，把小龍蝦、魚跟水稻一塊養殖，或者放一些雞在田裡，效果還是可以的，不用打葯，不使用化肥，能節省下不少成本，當然，這些成本其實都轉移到人工和有機肥上面了。加上國家對農業這方面的補貼，雖然我的大米賣的價格不高，但我還是可以生存下來的~~捂臉

想看圖片的同學，請戳這個鏈接：大家如何看待有機大米？會有人去買嗎？ - 皖品念生態農業的回答 - https://www.zhihu.com/question/19968794/answer/268929295

———————————————————————————————————————這又是一波硬廣，好尷尬，怎麼寫軟文，誰來教教我~

綠色食品是指無農藥，非轉基因的，綠色蔬菜全程按照原生態的種植方法去各種，人工支出，農業靠天吃飯，天氣不好產量少，自然就貴了

種植成本很高，所以貴

第一，有機綠色並不一定貴，比如茶葉行業，綠色認證的生態龍井還沒有普通的西湖龍井貴。

第二，大米的類目不一樣，大米本是低客單價產品，如果做了綠色有機，還是低客單價，那就失去了做這個事的意義了。

換個角度來說有機食品現在的客戶群體本身就極少數一部分而且這部分都是有相當物質基礎的一群人對生活必需品要求比較嚴格但是不太在乎價格要是你做有機大米生意甭管成本多少你會怎麼辦？

提高單價是增加利潤的唯一途徑

有機大米貴一點正常，普通大米在種植過程中可以採用農藥、除草劑、化肥等手段除蟲、除草、增加產量。但是有機大米在種植過程中不能採用這些手段，比如沙米，在種植過程中所用的肥料都是牛羊的糞便作為基肥，而這些都需要去農家收購。而且牛羊糞便中多有草籽，作為基肥的話會產生大量雜草。這就需要人工拔除。不過沙米有一點好處，因為種在荒漠地帶，所以沒有蟲害。但是相應的，因為種在荒漠，產量相比別的地方就要低。不過因為一年只一季的原因，沙米的長鏈澱粉含量很高。目前通過網路直銷的方式也是為了將售價降下來，目前不到一斤20元的價格，在所有有機大米中算低價了。另外，提示一下，一般市場價低於10元的米，不會有有機大米，不要相信。

通常，有機大米比普通大米要貴10-15倍，主要是種植成本比較高，但大米味道更純正，吃的更健康。有些有機大米由於新上市，還處在市場推廣期，所以市場價格可能會比一般有機大米價格便宜一些，普通消費者可以買了吃吃也是蠻划算的。

本人就是從事有機農業，可以很專業的回答這個問題：

首先有機大米的種植要求選擇獨立無污染的環境，最重要的就是水質要好，那麼一般都是高山水源頭，因為人多的地方必然生活污染水質，而山裡的土地耕作成本和人工自然更高。

第二個便是有機稻不使用農藥化肥，使用餅肥和農家肥，畝產一般只有五百斤左右，最好的不超過八百，而且我們是只插一季。產量低價格自然就高。

其實現在賣十塊以下的絕對不是有機，因為根本就是虧本的。

所以大家可以通過種植基地的環境和價格，簡簞的判斷一下你買的是不是真正的有機大米！

因為成本高

所謂的綠色，生態的都是打擦邊球，有機認證的是國家質檢部多方監測的綜合指標，不使用農藥化肥的。有機認證值得信賴的。家裡搞農業大學也是華農的所以給大家露個底，業界良心。