筷子是中國人發明的，刀叉是誰發明的？

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筷子，從文獻記載來講，可能是在商代最早發明的。考古提供一些證據，也能證明商代有了筷子。因為在殷墟一座大墓里出土了銅製的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然後上面要接一個木杆，做成一個完整的筷子。當然，在出土的時候，那木杆已經腐朽了。最早的筷子比較簡單，後來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木製的。

　　而刀叉的歷史遠比這要早的多。

　　考古發現證實，在距今4000多年以前我們的先人就開始使用餐叉了。西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟我們現在用的西餐餐叉形狀是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特別注意的是，這種餐叉出土時，它和勺子和骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟現在西餐的餐具的配伍是一樣的。

　　　　這種餐叉到了商周以後還在使用。在商代的一些遺址、墓葬中也有出土，尤其是在一個戰國墓裡頭出土了有很多餐叉，有50多件，這是在洛陽出土的，和銅器放在一起。

　　　　從商代以後，餐叉變為兩齒，它跟最早的三齒叉不太一樣，比較小巧一些。

至於戰國之後中國人的餐叉使用，甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉，和餐刀一同出土，同時在山東嘉祥也出土了同樣配伍的刀叉，還有專門放置刀叉的竹鞘。

當然在戰國之後，刀叉的出土明顯少了，說明刀叉的使用遠不如筷子流行。

再說說餐刀,7000年前浙江河姆渡遺址就發現了很多精美的骨制餐刀.

考古發現,從西周到戰國,先後流行過青銅勺形、尖葉勺形和長柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了2000多年，製作材料有青銅、銀、金等。

　　勺子的使用，在中國是最早的。從現在發現的證據來講，已經可以追溯到7000年以前，在著名的河姆渡文化里出土有很典型的勺子，有用骨頭做的，也有用象牙做的，還刻有漂亮的花紋。在山東沿海地區一些大汶口和龍山文化居民裡頭，他們用蚌殼做勺子，蚌殼有一個勺子的形狀，加一個柄就可以使用了。但大量的都是用骨頭做的餐勺，史前人的很多勺子，在勺把上都鑽了1個孔。勺子是隨身帶的，可能就掛在腰裡邊，到吃飯的時候拿出來用就行了，人死了也用於隨葬。後來筷子使用以後，勺子和筷子是配套使用的。在我們的餐桌上，一般都要傳統地擺上這兩種餐具。最早的金勺子，是在湖北隨州的曾侯乙墓里出土的，而且這個勺子是個漏勺，它不是喝湯用的，可能是撈羹湯里的肉菜吃的。

　　　事實上西方人用餐叉的歷史並不太長。西方學者認為，西餐普遍用餐叉，是16世紀開始的，有的認為還早一點，但頂多能推到公元10世紀，是拜占廷帝國時候開始的。

　　當餐叉剛傳入英國時，曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。

　　　　伊麗莎白女王一世也是用手指進餐的，但這有—套極嚴格的規矩。據斯塔肯記載，食物「應該用三隻指頭拿起」，「舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止」。

中國人後來的習慣，當然是用筷子遠多於刀叉，不過並非是把刀叉淘汰，而是更科學地分工變了而已，本來在餐桌上要用刀叉切開的工序被放到了廚房裡，說起中國烹飪的刀功恐怕其他飲食文化無有出其右者

文明的標誌是精確分工，刀叉起源於狩獵時代的野外取食，一樣工具既可以殺人又可以吃飯，根本沒有分工的意識……太不體面了。