怎樣才能買到正宗鐵觀音？

01-13

之前喝的鐵觀音是在福建念書的弟弟在他同學家裡買的，很好喝，香，尤其那個回味讓人慾罷不能，後來，他同學家不種茶了，在鄰居家買的，味道就不好了，在網上買了兩次都難以達到那種香味。
在哪裡可以買到正宗的鐵觀音啊！！！

謝邀。贊同AesonChan的觀點。

其實鐵觀音經歷過之前的狂熱，在目前的行業情形下，大部分買到的鐵觀音都是真正的鐵觀音。也就是說很少有之前拿本山、毛蟹和黃旦充當鐵觀音售賣的現象。

好不好喝就涉及到品質等級的問題。並非只要是鐵觀音就一定好喝，影響茶葉品質的三個因素，品種（也就是正宗的鐵觀音）是一方面，同時還需要良好的生長環境以及得當的製作工藝。三者兼備才是好喝的茶。也就是說，如果本山、毛蟹、黃旦生長環境好，製作精良也可以很好喝。

那麼對於茶葉初級消費者，如何判斷茶葉品質的好壞並不容易，而且如果主要的購買渠道是網購的話，不能試喝，挑選起來也就成問題。如同AesonChan所言，品牌店是一個選擇。另外也可以通過買家評價，看看留言是否認真專業，是否有刷單嫌疑等等。多嘗試應該還是能夠買到自己滿意的茶的。買茶不能一味圖便宜，特別是網購。

希望有幫助。

你說的「正宗」本身是否具有代表性不得而知。你弟弟朋友最後不做鐵觀音了，那麼推斷幾個點，一他家茶好，銷路不好，這點很難說得通的。做的正宗的鐵觀音一直銷路，都相對比較穩定。二隻可能他做不符合市場需求的所以在鐵觀音低迷的時候被淘汰了。三他的茶真的很好，沒被人發現，所以後來不做了？那麼他完全可以賣給隔壁做茶人家不是？

因此推斷你可能對鐵觀音不了解，只是被當時某種味道吸引了，這樣的記憶在漫長時間裡被你自己神化了。從你找茶的渠道來看，沒看出你有多花心思在尋找。

你說的香味，這個事情不好辦。因為這個鐵觀音和龍井不一樣，鐵觀音即便是同一株茶樹，每一年的味道都不一樣。

何止不一樣，說天差地別也不為過。每一年的鐵觀音，都是不同的味道，遇到好年頭，茶農說今年的茶老好了，老好老好了！茶商望著茶山，喝了一口，不錯是不錯，值一萬塊錢一斤嗎？呵呵，五十塊錢一斤，全包。

老闆，去年還六十，今年咋五十，今年化肥農藥都漲價了，真心傷不起！

就是因為鐵觀音現在沒有人喝，化肥農藥都超標十倍，味道是好，日積月累也能喝死人的！你茶農咋一口不喝呢？你當我面吃，吃一斤我給你三百，你敢吃嗎？敢吃我就給錢！

老闆，五十塊零五毛，就多給五毛吧！我老婆懷孕了，我代表未出世的孩子感謝您！

拿本山、毛蟹和黃旦充當鐵觀音的現象確實比之前要更少了，但你們以為是商家良心發現了嗎？不存在的，因為對於低價鐵觀音，有一種成本更加低廉的代替品——尤溪烏龍茶。

這個茶成本及其低廉，一年四季都在生產，機採回來曬青後是不經發酵過程的，直接殺青後用大功率的壓茶機直接壓制而成，看我下圖，。

咳。。扯遠了，回歸正題，今年安溪開始大規模整治鐵觀音網路銷售和封禁壓茶機，按照品種和完整工序製作出的鐵觀音線上最低價不低於80元/500g，這個價格是合理的。其實也可以明顯感受到，淘寶現在超低價的茶葉是越來越少的，可能都轉去某多了吧。

怎樣才能買到正宗鐵觀音？除了前面提到的價格線，網購中寶貝描述，評價留言是否認真專業，乃至說是否有刷單嫌疑，都無法作為判斷一家茶好壞的標準，我也不認為說他刷單了，就可以說他家的茶不好，因為酒香確實怕巷子深啊。

但是只要價格合理，大部分其實都是正宗的鐵觀音。無論是種植在高山中山低山，鐵觀音茶樹只要加工製作得當，適應鐵觀音的製作要求，都能加工出獨到的具有天然花香味的產品，鐵觀音的韻，根本首先是取決於品種的。

但像你說的，之前喝的鐵觀音很好喝，香，回味好，在網上買了兩次都難以達到那種香味。那是因為影響鐵觀音優劣的因素太多太多了，天（光照、氣溫）、地（土壤）、山（海拔，坡向，坡向）、水（濕度）、人（製作流程），這每個之間又都是相互聯繫的，環環相扣，比如即使同一塊生長區域內，茶園所處的地形，坡向不同，茶樹生長和鮮葉質量也會出現不同程度的差異。所以要茶都是那個味，臣妾做不到啊o(╥﹏╥)o

鐵觀音的口味分辨和品質鑒定

（了解不同工藝和基礎的品質鑒定對選茶是大有助益的）

鐵觀音與本山毛蟹黃金桂的分辨

（分辨這種事，稍微了解下就好了，負責任的說，僅從少量茶青或者葉底來看，我也有看走眼的時候，因為總會有些葉子發育不良）

什麼都不太清楚的情況下，選擇大品牌是最保險的方式。

鐵觀音，產地品種具備」紅芽歪尾桃」的特徵，但是「好喝不易栽」。

近年培育的新品種，如黃觀音、金觀音等，得之父代的優秀遺傳，而逐漸被茶農、市場所接受，在產地也逐漸推廣開來。

談談我們在採收的感受。在收購安溪原產地農家好茶時，如果僅憑成型的茶葉來判斷是不是純正鐵觀音品種時，經常會錯認。這給我們採收製造了不少麻煩環節。

在採收品控上，我們追求「原產地＋農家+好茶」，對品種，產地，來源，口味評判進行規範。

非同系品種間的差異就比較明顯，比如黃金桂、本山等，可以做到嚴格識別。

至於其他的，我們目前也只能管控做到鐵觀音同遺傳系茶葉的原料採收，茶葉原料來自安溪，從農戶直接採收，審評組審評品質和品質核准。

這應該就是在市面上能買到的最接近正宗鐵觀音的啦。

講究更正宗的，估計要請植物學專家鑒別認定並嚴格監督茶農不得參假。

以上是從品種上，以我公司為例，來簡單區別各品種差別。

換個維度，從茶產區不同，如何分辨安溪產地和非安溪產地茶。

鐵觀音作為品種茶，無論是在福建還是江西或者廣東，他都可以標識為鐵觀音茶。所以只要是鐵觀音品種，你購買的都是鐵觀音茶。

那麼做為安溪原產地的鐵觀音，與其他區域的鐵觀音的差別在哪？

答案是：音韻。一方水土養一方人。茶也一樣。天時地利人和，不是安溪的茶葉原料和工藝，做不出安溪的鐵觀音味來。

那麼音韻是啥？安溪鐵觀音的特殊香味，單說如蘭似桂還不準確，但是又找不出言詞形容。

安溪茶越好，音韻越顯。

不請自來。

先說答案：電商渠道還是有靠譜的鐵觀音。當然這個「靠譜」的程度，鑒於每個人的口味偏好不盡相同，所以我僅談自己的感受。

為了不要被人當成托，我先扯扯自己買茶喝茶的「心路歷程」。

我是2016年下半年開始喝茶的。一開始真的是什麼都不懂，我能夠接觸到的渠道也就是某貓、某東和本地茶葉市場，所以一方面廣泛閱讀關於茶葉的各種材料，另一方面就是各種試錯。記得第一次去茶葉市場，店老闆問我想買點什麼茶，我說：「金駿眉」，老闆說：「有的有的」，接下來就被老闆用各種加了糖/色素/香精的紅茶忽悠，現在還有小半包沒喝完。那個時候根本不清楚金駿眉是什麼檔次的什麼茶。當然現在只去某山堂和某德家買正山小種一系的閩紅，其他紅茶我喝得不多。

第二次去茶葉市場，我是奔著肉桂去的。岩茶這個坑更大，試錯成本也更高，只不過買肉桂出錯不是在茶葉市場，而是在某貓上。我先去茶葉市場挨家挨戶地問，裝模作樣地聞聞干茶，最終的決策不在茶，而在於對店老闆的觀察（我知道這聽上去更不靠譜，但那時候沒什麼經驗，也只能劍走偏鋒了），最後選定一家感覺比較靠譜的店，嘗過之後買了100克。現在回想起來那家店的肉桂雖不算非常地道，卻也對得起價格，只是心裡的疑問一直沒有解開：「正宗肉桂的香氣和口感到底是什麼樣的？」經過在某貓上一番認（zi）真（yi）仔（wei）細（shi）的尋找和比較，在一家叫做某通岩的店入手了他家所謂的「馬頭岩」和「牛欄坑」，但第一泡入口，就發現自己八成是上當了。

現在回到問題本身：怎樣才能買到正宗的鐵觀音？

在沒有經驗，也沒有靠譜的人告訴你什麼是「正確」的情況下，試錯就不可避免，於是就不斷地嘗試，逐步建立起對某個品種的正確認識，代價當然就是時間和金錢。鐵觀音前幾年比較火，而且以清香型為主，這幾年趨於平淡了。我喝到過加了香精的鐵觀音，也喝過比較靠譜的鐵觀音，所以才能做到基本的辨別。那麼題主應該怎麼辦？

我的建議是買一些大品牌的中端產品。選大品牌，是為了降低試錯成本（注意是降低不是規避）；選中端產品，主要考慮有些低端產品實在很一般，怕題主失去信心，高端產品又往往價格不菲，中端產品比較適合用來建立對某個品種的正確認識，而正確的認識真的很關鍵。

現在上乾貨：濃香型鐵觀音喝得少，不討論，且說清香型：某馬的鐵韻1號，個人感覺一般，不清楚是不是買到了陳茶的原因，反正暫不推薦，更高端的鐵韻沒喝過不清楚；中閩某氏的K03就算了，K05沒喝不清楚，K08很不錯，口感清甜，可惜某貓和某東上K08都停售了，題主可以試試他家的「尚天然1200」，比K08貴50%，有小罐裝，如果嫌貴可以試試K05，但這個我沒怎麼喝過所以不太確定。以上這些某貓、某東上都有，馬上雙十二了應該還有優惠。至於某祥苑，就待題主自己去嘗試了，記得回來跟我們分享一下。

最後，還是那句話，一千個讀者眼中有一千個哈姆雷特，我喜歡的未必別人也喜歡，適合自己最重要。

很簡單，每種茶都有相應的大品牌，找到這個或者這幾個品牌，然後買該品牌的代表性產品，就是正宗的

不好意思哦，對於鐵觀音不太熟悉

我有個經常光顧的茶葉店，上海有實體店，也可以郵寄，內安溪的，需要可以私我，給你老闆的微信號。

不過現在這個月份，不是鐵觀音最好喝的時候

還有鐵觀音一定要蓋碗泡，聞杯蓋蘭花香就能判斷茶的優劣了

在原產地有茶園和加工廠鐵觀音品牌，最靠譜。我覺得同質量一般價格會高一些。

再一個就是認識一些鐵觀音原產地安溪的種茶茶農更好。

先記一點死知識，比如評論里大家說的那些，產地工藝焙火足否等等。

看淘寶賣家文案，不買。

對比手上已經有的茶（最簡單的配置蓋碗和單杯就好），喜歡哪種不喜歡哪種，總結為什麼。

去附近茶城選有眼緣的茶鋪，給老闆說明自己的口味。坐下來喝，虛心求教，喜歡就買，一兩二兩就好，不要太多。

其一記憶是會騙人的，得不到的更加愛，其二氣候土壤等等因素造成茶葉很難一樣。與其照著模子買，不如找一種同樣合口味的。

謝邀。首先，題主這個題目應該這樣問「如何能再買到我記憶中那種香得讓人慾罷不能的鐵觀音」，這樣問才切題嘛，那麼，答案顯而易見，是不能的啊，畢竟，經過記憶的再加工，記憶里的美好是無法複製的嘛。

再有，看題主描述，買鄰居家的鐵觀音時，就沒有那種味道了，那麼，只能說，你弟弟同學家的鐵觀音加工工藝比較特殊，因為鄰里之間的茶樹，一般情況下不會有太大差異的。（如果茶樹在山的不同面或者不同山，當我沒說）而這種家庭作坊式的加工工藝呢，如果加工出來的茶具有某些特殊的品質，這是離了地方離了人就無法複製的。

然後，正宗的鐵觀音嘛，這個題法呢，沒法答，因為「正宗」在現在茶葉市場或者說消費者心裡，是很難界定的，但要買鐵觀音嘛，我也贊同樓上各位說法，初嘗試不太懂的情況下，買大品牌的流通性比較好的那一兩款，就夠啦。

最後，我覺得，還是放下心中執念，才能更好的體會茶的滋味，說不定喝著喝著，又能找到之前的感覺了呢？這個是很有可能的！但如果就抱定了找之前的感覺來喝的話，估計，就很難再體會了。失而復得的前提，一般是放下。

現在的第一問題，我認為是你喝的還是太少，不管什麼價位的多買多喝，天長日久自然懂得品鑒，最起碼能找到自己喜愛的口感。茶葉正宗不正宗再其次，適口不適口才是第一。一款一百元的你喝著就是舒服，一款一千元的你喝著就是難受，那麼你幹嘛非得喝一千的呢？

不喝鐵觀音所以不清楚，你可以請你弟弟同學再推薦下。腹黑下也可能你之前喝的一直不是正宗的呢？

我是種西湖龍井的，雖然不懂鐵觀音，但是我想買茶其實都一樣，俗話說一分錢一分貨，出來開店做生意的當然不會虧本賣好東西給你，想買好茶還是去原產地的茶農家裡吧，去店裡或者網上還是省省錢吧，茶葉這行水太深，每個幾十年經驗分不出好茶壞茶就很難不被騙，所以，不僅要知道去茶農家裡買，最好還有認識的人，你弟弟同學家裡買的應該就是自己種的茶葉，鄰居家的可能就是別的地方進來的茶有可能，我猜的哦，如果你想喝好的西湖龍井可以找我，總之，祝你買到好茶。

早就不喝鐵觀音了，銷量上來了，質量下去了，規律。

其實不論哪種茶，都是要認識真正做的好的人，第一渠道，才好，到了市場一級，好的寥寥無幾。

想辦法找好這口的朋友介紹吧，買恐怕是買不到的。

謝邀；談到怎麼買到正宗的鐵觀音首先要明白鐵觀音是怎麼樣的？

1，外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）

2，內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

3，葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱「綢緞面」

4，鐵觀音最核心的特徵：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；葉底肥厚軟亮。

鐵觀音是如何分等級的？

一：清香型安溪鐵觀音茶葉感官指標鐵觀音茶葉清香型特級：

外形：肥壯、圓結、重實色澤：翠綠潤、砂綠明顯整碎：勻整凈度：潔凈內質：香氣：高香、持久滋味：鮮醇高爽、音韻明顯湯色：金黃明亮葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長

鐵觀音茶葉清香型一級：

外形：條索：壯實、緊結色澤：綠油潤、砂綠明整碎：勻整凈度：凈內質：香氣：清香、持久滋味：清醇甘鮮、音韻明顯湯色：金黃明亮葉底：軟亮、尚勻整、有餘香

鐵觀音茶葉清香型二級：

外形：條索：捲曲、結實色澤：綠油潤、有砂綠整碎：尚勻整凈度：尚凈，稍有細嫩梗內質：香氣：清香滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明湯色：金黃葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香

鐵觀音茶葉清香型三級：

外形：條索：捲曲、尚結實色澤：烏綠、稍帶黃整碎：尚勻整凈度：尚凈，有細嫩梗內質：香氣：清純滋味：醇和回甘、音韻稍清湯色：金黃葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有餘香

濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合以下的要求：

二：濃香型安溪鐵觀音茶葉感官指標

鐵觀音茶葉濃香型特級：

外形：條索：肥壯、圓結、重實色澤：翠綠、烏潤、砂綠明整碎：勻整凈度：潔凈內質：香氣：濃郁、持久滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯湯色：金黃、清澈葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有餘香

鐵觀音茶葉濃香型一級：

外形：條索：較肥壯、結實色澤：烏潤、砂綠較明整碎：勻整凈度：凈內質：香氣：濃郁、持久滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明湯色：深金黃、清澈葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有餘香

鐵觀音茶葉濃香型二級：

外形：條索：略肥壯、略結實色澤：烏綠、有砂綠整碎：尚勻整凈度：潔凈、稍有細嫩梗內質：香氣：尚清高滋味：醇和鮮爽、音韻稍明湯色：橙黃、深黃葉底：稍軟亮、略勻整

鐵觀音茶葉濃香型三級：

外形：條索：捲曲、尚結實色澤：烏綠、稍帶褐紅點整碎：稍整齊凈度：稍凈，有細嫩梗內質：香氣：清純平正滋味：醇和、音韻輕微湯色：深橙黃、清黃葉底：稍勻整、帶褐紅色

鐵觀音茶葉濃香型四級：

外形：條索：捲曲、略粗松

色澤：暗綠、帶褐紅色

整碎：欠勻整

凈度：欠凈，有梗片

內質：香氣：平淡、稍粗飄

滋味：稍粗味

湯色：橙紅、清紅

葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉

好的鐵觀音到哪裡買？

買鐵觀音分兩種，一種是大品牌的茶一般質量不會差，比如八馬、天福茗茶都是不錯的牌子，還有一種就是選擇製作大師，很多有名的茶人也會自己做茶，品質也是很有保證的，比如茶悅就合作過一款清香型的鐵觀音價格和品質都很不錯！

感謝邀請。

去安溪鐵觀音集團的天貓店找吧。注意看好配料表，是不是寫著安溪鐵觀音，雖然不一定好喝，但至少不假。

至於我個人這幾年是不喝鐵觀音的。沒辦法，前幾年的名聲實在太差了。。

無非品控和價錢之間的可信度。你想找一分錢一分貨的商品，很容易。各大品牌旗艦店，甚至外國的頂級茶葉品牌。如果，想找價廉物美，咳咳，多看一點商家軟文，寫得好可以嘗一嘗，然後你會回頭選擇一分錢一分貨的。根據供需關係，在網購這麼發達的今天，真的物廉價美之物，早就被各大圈子鎖定了，然後換個包裝，搖身一變，變成了一分錢一分貨的商品。

關於品牌的選擇，我也就了解一點。新興品牌，一定得慎重。圈子的搭建，必然是從小到大的。前期必然存在貨源覆蓋率小，工藝存在瑕疵（對於機械生產的各個參數的微調，是必須通過時間沉澱的）。當然，不排除新品牌，前幾批次的大放血，做推廣。可是，一旦有利潤可尋，第一批到的顧客，一定有很多是商人。你要去用你的業餘愛好，去和他們的飯碗一較高下？所以，必然有信息不對等存在。導致的結果就是好的東西，還沒出來一下，就被一掃而空。所以對新興茶業品牌一定要慎重。本來就自己喝，買個500克，都要喝很久，嚴重影響自己的尋茶路。

具體有什麼好的茶葉大品牌，關於烏龍茶的我真的不太清楚。。。。。。。。。。。。

然後貌似，國外做鐵觀音的應該是沒有的。。。畢竟，國外茶葉標準化好一些。

但是，我還是推薦幾個牌子，萬一你決定喝紅茶了呢？

twg fm whittard（有天貓旗艦店，他的花園白茶，真的很棒，雖然是被大佬們不屑的花茶，但是真的很棒，價格對於我這種學生有點小貴）

我不崇洋媚外，是國內好茶葉買不起啊，誰不想喝正山堂的小種，沒錢啊。我買過正山堂下面的子品牌，叫什麼忘記了，總之是一個旗艦店的。一塊一克的價格，只能被稱作為能喝，總之沒水好喝。所以，這個價位的茶葉，我現在只買國外的了。實體店的，除非認識，不然那個不把我當豬宰！還有，吳裕泰真的是坑比店，誰試誰知道。中國的商業化，賺錢的方式和國外不一樣啊。有一次去吳裕泰買正山小種，打開一看，能感覺還可以，色澤，條索都比我之前的好。然後一問價格，800一兩。我看到他那比水桶還大的桶，心一涼，這他媽不得有幾十公斤？這比切糕貴多少？他還叫我試泡，呵呵，兩克茶葉就32元，拿人手短，拿人手短，我果斷拒絕。

嗯，所以朋友，何不來喝紅茶或者白茶呢？