你願意花多少錢買一杯外帶的咖啡？
準備做一家外帶品質咖啡店，順便做個調查，勞煩各位！
你願意花多少錢買一杯口味略好於星爸爸的外帶咖啡？什麼口味？一天能喝幾杯？題主說:咖啡師有8年的技術保障，機器是辣媽。________________________________________大家說的都各有各的理，謝謝各位！不過生意嘛，想盡了都覺得虧，權衡好了的都可以賺對吧。@Peter Tam 這位說的數據是好像比較有參考價值，卻讓我想到了中國人均GDP的那段子。______________________
感謝各位，說實話價格定位這東西仁者見仁智者見智，得參考細節。我只是想讓各位給個最直觀價位，分析多了反而影響判斷對吧！
蟹葯：機器的成本對顧客沒有意義，顧客在乎的只有他需要花多少錢。八年從業經驗並不代表水平，這點只供你參考，不做討論。
我想說的重點是：既然你說的是大眾常態化，那就比較簡單了。你只要算一下，你的顧客有多少錢就行了。這與顧客「想花多少」無關。既然是要面對大眾，那就估計大眾的平均收入有多少。以5000為例，可以根據不同地區的收入水平進行調整。我們就用它來作為一個基數。如果說平均一杯咖啡20元，如果每天喝一杯咖啡，一個月就需要600元，這相當於月工資的12%。這樣高的比例誰會接受呢？作為比較，我們來看美國市場。據美國人介紹，那些非常喜歡咖啡，迷戀咖啡的人每個月用在咖啡上的花費不超過3.5%。那麼我們反過來計算一些，如果每月工資的3.5%，每月用於喝咖啡的消費是175。每天就只有5.25元可以用來買咖啡。所以只有五塊錢的咖啡可以適合大眾的常態消費。~~~~~~~~~~~補充~~~~~~~~~~
你們都在考慮自己，但是做決定購買的是顧客。無論因為什麼，你在買東西的時候，是否會考慮商家的店租是多少？比如你在泰山頂上買一瓶水，20元，那是因為你一定要喝，還是因為賣家辛苦？
商品在成本過大的情況下，只能說明那個東西不能成為商品。而不是向顧客收高價的理由。無論你有天大的理由，顧客不接受，你又能如何？
~~~~~~~~~~~補充~~~~~~~~~~
定價不是商家想怎麼定就怎麼定的。合理的情況是，商家計算成本，加上適當的利潤，比較市場價格水平後，定出一個合理的價格。顧客會在比較市場均價和產品質量的情況下，選擇是否接受。如果顧客覺得「值」就會樂於接受，如果覺得「不值」就會較少接受。
就拿機器來說，你用一個十萬的機器做的咖啡跟一個一萬的機器做的咖啡相同，顧客不會花更多的錢買你的咖啡。雖然你的花費更高，但是顧客得到的東西是一樣的。如果你用十萬的機器做的咖啡比用一萬的機器做的咖啡好多了，顧客才可能願意付更高的價格買你的咖啡。
無論什麼原因，你不能用你或個別人的做法來決定顧客可能的選擇。商業理論在足夠大的顧客數量基礎上是有固定規律的，不能用個別人的選擇替代大家的選擇。
~~~~~~~~~~~~~~補充~~~~~~~~~~~~再次補充：忘了，等我想起來再補充。說實話。我沒喝過星爹的咖啡。哪怕是拿鐵，都沒有。
至於什麼品質之類冠冕堂皇的話，我覺得可以先不說。
你這是在擬定開店的價格。你應該去核算成本再去定價，而不是根據別人的建議去定價。一本打包咖啡，顯然是沒有座位了，那麼房屋租賃成本會降低。相對應的各方面成本都是在下降。我一般很少去光顧這種店。1: 我不能跟咖啡師聊天裝逼，聽取各自的經驗，相當於咖啡師在這種店只是個機器。2:無法讓我歇腳，這點我還不如去肯打雞，麥當老，因為我可以坐著休息。3:咖啡需要有很多變化，從做的人到喝的人。RMB 15 無論在哪個城市
瀉藥，20元以內，星爸爸我覺得貴。。。。。。
我算個數年咖啡愛好者
個人提幾個建議吧，假如樓主要開店的話：
1.你開店假如要用咖啡的質量來吸引顧客，那麼請放棄這個念頭
2.喝你家的咖啡能不能讓人覺得裝逼，有逼格？比如值不值得發個朋友圈是不是看了以上兩條樓主覺得我在說笑或者嘲笑你或者調侃你，然而我是很認真的。
中國現在的環境，十家咖啡店有十一家基本上是半死不活的，為什麼？你看看中國這個飲茶國度那麼多茶館都不溫不火，國內對於咖啡店的現狀實際上就是「高級飲品」「高消費」這個概念，注意這裡是說咖啡店不是超市那種速溶咖啡。
為什麼星巴克能在中國這種環境下那麼成功？因為大部分去喝星巴克的能裝逼，但是喝樓主你家的咖啡能裝逼嗎？消費者懂Espresso？知道latte art？願意嘗試single？更別說樓主引以為豪答主我都十分羨慕的LAMARZOCCO了。
在大部分消費者眼裡，綠色美人魚LOGO就是去星巴克的最大動力，所以往往有這種觀念後，星巴克咖啡的價格實際上並不會對喜歡星巴克的粉絲有什麼太大影響。以上其實並沒有對星巴克有什麼貶義，從質量來說星巴克咖啡確實很一般，跟價格是完全不符合的，樓主假如用你說的咖啡機再加上一個七八年資歷的咖啡師，我認為出品的一杯咖啡質量比星巴克高多少倍都不知道，樓主說比星巴克好一點我認為說的太保守了，我幫你說出來好了。
不扯遠，奶茶為什麼近幾年在國內那麼火？就是因為價格低廉加好喝，但實際上我個人都覺得，一杯傳統純正的高質量拿鐵，對於不懂的新人來說，口感是完完全全被一杯奶茶所碾壓的，更別提那些單品咖啡了。
所以樓主你要做高質量的外賣，然後來問定價，實際上是有點矛盾的，一分價錢一分貨，一杯十塊的奶茶成本才兩三塊錢，但是一杯質量不差的意式濃縮咖啡你覺得成本要多少錢？ 這還不算牛奶錢，想必不需要我說了吧。
其實你要把外賣咖啡做到十元左右一杯，也不是不可以，但利潤比奶茶是沒法比了，賺個口碑人氣吧，在外賣上面不要考慮質量，自己開店面，一杯二三十的咖啡，這時候再考慮質量沒什麼問題。個人覺得大部分消費者承受得起的價格
意式濃縮 10
美式 12拿鐵 15卡布基諾這種加個一兩塊
單品么就不好說了，一杯消費者絕對不會把你一杯耶加再者90+甚至geisha當做一回事的
開咖啡店單品的面向群眾就只有經常來你店裡光顧的穩定顧客而已，外賣單品就是找死。然後你會發現這個自己都肉疼的定價實際上比肯德基咖啡稍微便宜了點，哈哈哈哈。
大家選擇肯德基、麥咖啡233333333333其實說實話咖啡這東西，在國內就如開頭所說，並不是一個必需品，對於絕對大部分人來說，連飲料都算不上，只能當做一個功能用品來看待
再者，喜歡喝咖啡的人，比如我，基本撐死一個月去個三四次咖啡館，為什麼？無非就是貴再加上出品沒有我自己做的好，我無非就是路過咖啡館或者家裡斷糧的時候才會去外面買咖啡差不多就這樣，單純用咖啡來吸引顧客看則保持初心，但實際上真的沒法活下去，可以考慮動一些甜品、簡易西餐方面的腦筋，這樣或許才是真正能生存下去的方式。
但是真這麼做，至少我個人是覺得很不倫不類的，當我自己踏進一家咖啡店，撲面而來的不是咖啡香味而是黑胡椒粉羅宋湯黃油氣味的時候，讓我感覺很不好。
講了那麼多，這就是我現在依然是一個咖啡愛好者，而不是咖啡店老闆的原因。要比奶茶便宜，16~
不知道口味略好於星爸爸是什麼口味
辣媽的確是不錯 可以作為業內賣點 但絕對不是走量的賣點 一台機器成為賣點也太想當然了 8年的從業經理可以保證一部分的質量 包括出品速度 出品質量 以及銷售之類 但也是因人而異根據你的房租 根據你的人流量 根據你的硬成本 根據你的出品速度 根據你的製作水平 根據你的銷售能力
我覺得現在的咖啡市場而是你一天能賣多少杯的問題 不是定價多少的問題
自我營銷 做的好100塊一杯 也有人喝謝邀~
以一個喜歡清咖，有時候喝卡布的普通咖啡愛好者的角度答一下我自己能做咖啡，我為什麼要出去喝咖啡呢？一個是因為品質，人家店裡的咖啡就是好喝，我用同樣的豆子都沖不出來那個味，花錢去喝喝再看看人家怎麼沖的。一個是要提神，好睏啊下午還有課，懶得自己沖了，路過圖書館的時候買杯加濃美式好了。
還有就是環境，逛街中間有些時間，找家咖啡館喝杯東西坐一會。你的咖啡是外帶，於是排除環境這一條。如果是我的話，應該是沖著口味買的。品質略好於星巴克，那這樣應該是一杯還行但品質並不突出的咖啡。我願意掏的錢是:美式15奶咖20由於對咖啡並不上癮，更喜歡自己沖的過程，所以一周一杯吧。不過辣媽+8年經驗的咖啡師應該出品不錯了，有一家挺喜歡的店用的諾瓦，路過基本上都會買一杯。這樣的話購買頻率應該會高一些。其實我覺得可以參考上海的小質館和Manner，前一個貴一點後一個便宜點，生意都挺不錯的我倒是覺得你這麼做很容易被隔壁的奶茶店搞死。咖啡在中國一大部分人眼中屬於功能型飲料。提神醒腦喝速溶，自拍點綴就starbucks，或者別的比較好看的環境杯子。真正為了喝好喝的咖啡（我覺得速溶也挺好喝）的人，比例還是低了點，其實也不太喝的到吧。連鎖都是按流程操作，通過控制操作流程，犧牲部分品質來保證出品口味統一，獨立咖啡店又魚龍混雜參差不齊，為了理想開店的那麼多，不知道他們理想是個什麼味道。你的問題沒有標準答案，去問消費者，別問知乎這些月入百萬的哥哥姐姐們，又不是要開知乎coffee.
在知乎里做調查有效性不高。因為知乎的用戶是線上分布，特徵與線下特徵不同。並且知乎用戶的消費能力也差別很大，從消費速溶到消費貓屎都有。當然這裡不是說消費速溶的人就沒有消費能力，我遇到很多收入不錯的程序員就只喝速溶，他們的理由是簡單好喝不浪費時間。
咖啡店的定價是要受著多方面要素的影響的。其中地段的影響最大，因為地段包含了太多的關鍵要素。1、地段決定了消費層級。2、地段決定了流量上限。3、地段決定了成本。也就是說你的店開在什麼樣的位置決定了你需要有什麼樣的價格定位。星巴克也不是級別最高的，很多有逼格的賣場其實也看不上星巴克。而一些大學附近其實也不適合類似於星巴克這樣的咖啡，比如浙江大學玉泉校區附近的咖啡店則更多是比較小巧，有個性裝修，並且滿足了多國文化交流的一些特性。所以適合的定位才是最重要的。
樓主提到的是要做一個有品質外帶咖啡店。到讓我想起在杭州有一家很小的咖啡店，類似於常見的報亭，比較小。他是開在城區內商業區的路邊，他的裝修比較有格調，主打外帶。他在邊上還放了一個自己做的紅色的郵筒。小資情調做得很好。他的咖啡定價在5~8元（美式）。但是他不光賣咖啡，也做別的外帶飲品，當然他主打是咖啡。雖然他的奶茶賣得比咖啡貴，但是很重要一點就是咖啡是一個店的格調。不論如何咖啡店和奶茶店在在大家的心裡感知是不一樣的。對於他來說最低價的5~8元的咖啡只是一個跑量吸引用戶的招牌，不是他的盈利單品。你想美式這種沒糖沒奶，對於咖啡的初級消費用戶來說是沒辦法接受的。而真正懂得喝咖啡的人是不會加奶的，把咖啡當作生活一部分的人還會選擇雙份Espresso。這部分人反而是格調的維繫者。他們並不是花不起錢買更貴的，而是他們懂得什麼才是咖啡的精華。
當然還有就是咖啡消費場景。在廣州大部分的連鎖便利店也都會提供現磨咖啡。即便他們邊上有星巴克與太平洋或是麥咖啡，這些便利店的咖啡銷售依然不錯。原因是什麼呢？就是他滿足了一種特定的消費場景。首先便利店咖啡的價格要是比星巴克、麥咖啡低的，一般在8~10元。而很多便利店則是開在CBD、地鐵附近的，服務對象就是上班族，他們早上通常是很急，星巴克也不是不能去，但是因為製作時間太長，加上每天消費成本較高，使得他們必然會要選擇替代品。如果要是去KFC喝咖啡呢？那種咖啡大家都喝過，就應該知道也就比速溶好點有限。顯然在品質上又滿足不了上班族自己的定位。當然，這些便利店咖啡的消費時段也主要集中在早上。一旦過了早高峰時段，其它時間的消費就不高了。為什麼呢？很簡單，消費場景消失了。
做外帶咖啡店要考慮的一個重要的點就是：滿足了什麼樣的消費場景。是滿足上班族早上帶一杯咖啡呢？還是別的什麼？如果只是滿足了早上外帶需求，那麼中午、下午、晚上這麼長的消費時間就會被浪費。那就需要為自己重新找到消費場景。比如我們上面提到杭州一家外帶店在邊上放了一個郵筒。就只這一個動作就使得他們不光只是一個外帶店，還是一個文青會聚集的地方，郵筒提供了一種情感上的延伸。當用戶與你建立了情感聯繫那麼你們之間就不再是簡單的交易。當然他雖然是路邊的外帶店，但是他的窗口設了比較大的遮蓬，一共兩個窗口，一個窗口外帶，另一個窗口做了一個簡單的吧台，外面放了兩把高腳凳。你看，這樣一下子與用戶拉進了距離。他不光是賣咖啡，還希望我們可以聊聊。
我們來總結一下：1、選址就是選擇服務對象，滿足消費場景2、定位即要根據成本估算，也要根據營銷策略。弄清楚什麼是引流單品，什麼是盈潤單品。3、要合理安排自己的消費場景，避免過於單一，以至於浪費大量時間4、要想辦法建立與用戶的聯繫，不能只是簡單的聊聊天，應該要滿足一種精神上的關聯10塊。
答案只針對奶咖
之前女朋友大學有三年在咖啡店打工，我親眼見證了一個咖啡師從開始用醬油洗潔精一直練到咖啡和牛奶融合拉花成長的。然而星巴克costa和一般的連鎖咖啡店都是怎麼對待咖啡的呢，這裡不太想稱工作人員們為咖啡師，不是不尊重，是真的不能稱之為咖啡師。打奶泡一邊萃取咖啡，然後把咖啡液直接往杯子里一倒，完事兒。因此無論他們打折特價我都覺得貴，因為在我眼裡那就是一次的咖啡粉錢，牛奶錢，機器工作的電費和消耗的錢，我說那是6塊成本一杯拿鐵我覺得自己說多了。不過如果是路邊不起眼的小店，老闆或者店員認真的打奶泡，最後認真的融合。從20幾塊到30幾塊我都覺得值得，因為我能看到背後店員或者老闆的辛苦的練習和付出，哪怕拉花沒法看，我都認為我花這個錢是值得的。最重要的是這代表了他們對咖啡的熱情與熱愛
和他們經營的標準與要求這張圖是和女朋友來英國讀書後女朋友找的學校咖啡師的兼職工作時出品的，義大利小哥看了之後就讓她來上班了23333
注意這個杯子就是外帶杯，這裡就是這麼對待外帶杯的。2.2磅一杯，中杯。
口味不能低於星巴克（要求夠低了啊），價格是星巴克的一半（這是它的應有價格，中國人真有錢）。
喜歡喝茶
按星巴克那種店面成本，我覺得外帶的話，10多元吧，應該和奶茶一個價格
對我而言，一台半自動玩具機+幾磅豆子，即使在我過渡萃取一天4杯，很快讓機器精盡而亡的情況下，平均下來，依舊比星家25一杯的美式划算多了，玩具機普遍不超過1000元，豆子100左右一磅，1200左右，相當於在星家也就能喝40次，而我跑一趟星巴克，浪費的時間成本還要計算在裡邊，所以，星巴克對我來說只是不得已的選擇，而不是必須的選擇。
當然價格因素也是如此，麥當勞就是主打快餐的廁所，星巴克就是主打咖啡的照相館，既然如此，如果一個客人只是想外帶咖啡，那麼經濟型一定是優先的。廣州的85度c麵包店，最貴的外帶咖啡也就17元，你還可以買100元10張咖啡卷，事實上即使價格10元一杯，買的人依舊寥寥無幾，大家根本就不是沖著外帶咖啡去的，所以旁邊奶茶店30一杯奶茶，排隊的人一群，這邊麵包店就沒幾個人買咖啡，即使10元一杯。品質什麼的就不提了吧，我在星巴克買的咖啡，最近發現即使黑裙子，水平也在不斷下降，不得不說C家的咖啡師穩定，出品好，C家的價格也是比星家高的，所以C家只是個小眾，至於那些傳說中咖啡吧的大神開的店，起碼我是不會去的。就這樣。PS,剛發現題主是要開咖啡店，真心建議改開麵包店吧，附帶做咖啡奶茶，你一定會發現麵包賺死，咖啡賠死。不過也不好說，沒準店主是要洗錢呢？單品，偏果酸，15克豆，225毫升水，20元，好喝的話一天至少三杯（大概？）
首先是城市和地段，接著是成本。需要根據不同城市和服務人群來定位，不是大家說多少就是多少，這個你得具體自己觀察當地的消費水平。第二是成本，你用辣媽也好還是用其他的也好，這些都只是味道和穩定的保障。顧客不會因為你用辣媽就來喝你的咖啡。來喝你的咖啡肯定是因為好喝。用什麼豆子和牛奶會造成味道極大的差別。而且你很專業不代表你的員工會跟的上你的步伐，而且如果一個人做，會很累。最好前期很多事情全部都計劃好。
不知道現在題主考慮成怎麼樣了，我最近在廣州就遇到家這樣的外帶咖啡店，咖啡機忘了是什麼，一杯奶啡18元，沒有座位，但是依然很多人去買。
看到題目，對於一個目前每個月2k生活費的大學生而言。20-25之間能喝到比星巴克的grande拿鐵或者tall的馥芮白，10到15能喝到tall的美式品質更好一點的咖啡對我來說是極好的，但是基本上也就僅限於一周一兩次的程度。寒暑假會多一點
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