日本廚具有什麼知名廠家或品牌值得推薦？

01-13

適合國人用的日本廚具品牌有那些

匿了再答

我可以很負責的告訴你，國外很多刀具都是中國陽江生產的，因為便宜，質量好，而且被壟斷了（估計也是有點背景的）。我朋友家裡就是干這個的，他說，有些國外的廠家讓他們生產，最後掛牌。在他們那裡訂貨，秘密生產，然後運出去，包括各種軍刀。（他是怎麼說，應該不是軍方的。。。。他說還有CF里的斧頭。。。。）如果他們運到那邊發現有問題，對方會出錢運回來銷毀，簽好合同不能涉密，生產多少要多少。

當然，國外也有好刀，但那些已經不是一般人能買得起的了。你想想，萬惡的資本主義的請工人生產家用菜刀？不如讓發展中國家生產划算

有點跑題，請勿打臉，難得看到會的。。。。。。

切肉的話輕輕一划，一片肉就下來了。切番茄的話，在刀鋒上大概20公分的距離把番茄一放，掉下去就變成兩半了，不管切什麼東西只需要輕輕用力就可以。

說說我比較熟悉的三類適合國人的日本廚具：電飯鍋、土鍋、廚刀。

電飯鍋：日本兩大巨頭象印和虎牌，針鋒相對幾十年，如今想松下之流也湊一把熱鬧，日本電飯鍋技術也是越來越高深，價格也是越來越離譜。日系電飯鍋一般分三檔：微電腦、IH、IH壓力鍋，做飯效果和價格是依次遞增。個人覺得IH是性價比很高的，煮出來的飯確實比一般微電腦的要好吃。至於加不加壓力，那個差別我是吃不出來了。說到內膽，象印和虎牌各自還有看家本領，比如象印的豪熱羽釜、極羽釜、南部鐵器系列，虎牌的三層、五層、土鍋，這些高大上的技術有錢的話就買來玩玩，一般吃個飯用不上的。所以推薦的話，這兩牌子搜IH功能的，價位在15000日元左右的。

土鍋：相當於中國的砂鍋。這裡面也是有些玄學，光說產地和窯就有一堆，日本九大燒里做土鍋的主要是三家：萬古燒、伊賀燒、信樂燒。這些土鍋比大部分國產砂鍋耐用經燒，當然如果不注意胡亂使用還是會爛的。萬古燒大黑窯的土鍋在日本賣的很好，不管是煮飯鍋還是壽喜鍋都便宜好用，算是最推薦的，價格根據容量從2000日元到10000日元不等。伊賀燒和信樂燒源自兩大忍者之鄉伊賀和甲賀，土鍋也是齊名的。伊賀燒有著名的長谷園系列，信樂燒有雲井窯，一般價格都幾萬日元，土鍋自然也比大部分萬古燒要好一點，也很推薦。

廚刀：這應該算是日本人的驕傲了。日本廚刀自戰爭結束後、因為政府開始管制刀具使得大量的武士刀作坊轉行做廚刀，日本廚刀發展迅猛。關於日系廚刀的選擇知乎上無數個提問了。其實對於日系廚刀，質量做工是很重要的，而且一分錢一分貨，選擇的時候還要看適不適合自己的使用習慣以及如何保養。平民的如藤次郎、具良治這種世界暢銷的系列，高端一點的就是旬刀，再往上就算奢侈品了，比如正本、有次、佐治武士、重房，還有很多頂級工匠或小手工作坊的作品。總之從幾千日元到十萬日元的都有。推薦購買的話還是量力而行，畢竟重房作的這種級別，保養起來也是不簡單的。

要注意的是日本很多產品都是中國製造。上面推薦的這些基本都是日本產。日本製造的東西自然是質量過硬做工細緻，但是如果是日常使用，好的國產其實也能勝任了，我用著一百來塊的國產鐵鍋和十八子菜刀，也用著幾百上千的萬古燒土鍋和le creuset鑄鐵鍋，都覺得挺好用。

日本星崎

HOSHIZAKI,中文名：星崎，是有名的製冷設備廠家。

HOSHIZAKI總部位於日本愛知縣的星崎電機株式會社，成立於1947年，是日本國內生產製冰機，商用冰箱（冷藏櫃），雪花機，壽司展示櫃，洗碗機等商用設備的最大生產廠家。截止到2007年6月底，星崎公司在全球擁有15個生產基地，其中日本7個工廠，美國3個工廠，歐洲2個工廠，澳洲1個工廠，墨西哥1個工廠，中國1個工廠。星崎集團共有員工10280人，公司主力產品製冰機在日本市場的市場佔有率超過70%。

自創立以來，星崎公司秉承「良好的品質，源自良好的環境」這一宗旨，把工廠與自然的和諧放在公司發展首位，為客戶提供多樣化的產品。

2004年8月，星崎公司投資2億1千萬日元成立中國銷售總部

星崎冷熱機械（上海）有限公司，在北京、廣州、瀋陽設有直屬辦事處，大連、深圳、香港等全國各大城市設有代理商，為中國客戶提供星崎公司的優質產品和完美服務！

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