咖啡喝的越多對口味要求越低還是越高？

01-13

先說明本人不是開咖啡店的一個咖啡深度愛好者現在的話每天一杯美式冰的熱的都可以有時候是兩杯喝咖啡很久了不喝速溶是底線各種單品也都喝過基本上特點比較明顯的單品差不多也能喝出來非常好的咖啡也都喝過手沖喝的比較多尤其喜愛剛烘培好的平時喝手沖沒有太多時間精力現在主要喝咖啡店的美式咖啡因為方便快捷滿足咖啡需求我反而越到最近越不挑剔只要不是品質太差一般咖啡店的美式都非常滿足了這樣是什麼情況？想問問各位資深咖啡愛好者喝的多了是不是應該更挑剔呢還是越不講究？

300一公斤的椰加，烘壞了一鍋。喝了還是倒了？

咱都別裝逼了，提高的並不是要求，而是自己品鑒的能力。分得清風味了優越感就上來了？

吃過澳洲大龍蝦了，饅頭就鹹菜就吃不下了？

早上不喝就是特么的難受，管他麥當勞星巴克。

挑剔個啥？坐下來品風味的時候挑剔挑剔，杯測自己豆子的時候挑剔挑剔。

平常喝個咖啡，裝你妹的逼，星巴克里聊風味，麥當勞里看拉花？

沒得喝的時候，麥當勞你喝不喝？

對我而言，喝的咖啡越多，對咖啡的品質反而越寬容。

哪家店的豆子好手藝棒，喜歡就喝多幾次，哪些地方整個咖啡出來跟鬧著玩兒似的，以後不去就是了，沒必要跟人較啥真。

有條件就喝好的，沒條件犯癮了快餐店的咖啡一樣喝。

喝的出好壞是挺好一事，有講究也挺好的，人真要沒點講究沒點追求多沒意思。

但是咱們得講究得來，也將就得起不是，不然別人就以為咱們矯情了，多划不來。

我覺得自己烘咖啡已經滿足不了我了，有想過自己種

我跟題主的情況差不多，我覺得應該是在更加了解咖啡口味後，對咖啡的容忍度增加了。而且是真心喜歡喝咖啡，有時候咖啡的好壞不單單只能用價格來形容吧，喝咖啡時的狀態和心情也決定了喝什麼樣的咖啡好。

像我很有閒情逸緻的時候，自己就會去手沖，沖得都是比較貴的咖啡。

一般想喝咖啡的時候，則不會對口中的咖啡有太多要求，辦公室的全自動咖啡機做的，樓下麵包店的美式，星巴克的本周我都可以喝，而且經常喝。

大熱天的時候我就喜歡喝偏酸的果香型的加冰單品，特別消解清爽，這種時候再好的曼特寧我都覺得像重要，

或者有些時候只想補充咖啡因，學校門口lavazza做的espresso我都喝得開開心心。

總之，我覺得會喝咖啡之後，喝什麼樣得主要還是看心情啦，然後不是特別特別難以下口的都會喝掉，也算是愛咖啡的一種表現吧。

咖啡重度愛好者來答。。。一般就是一天3杯咖啡的樣子。

至今還是弄不明白什麼南美產的和南非產的咖啡豆有啥不同，各種Blend倒底有啥區別，所謂的藍山是什麼鬼。。。

不過喝的多，主要是追求咖啡要新鮮。星巴克每日咖啡那種Brewed coffee, 如果放超過兩，三個小時一喝就能喝出來，而且無法忍受。

美試如果上面沒有漂一層油沫（哎我也不知道那東西的專有名詞）會覺得好嫌棄。（不是說沒有那層末子就不好，有些人會專門不要那層末子的。那做意試濃縮時就不能直接接進紙杯，要先入小shot再控制末子倒入紙杯。）

要拿鐵，自己過後加一包糖，攪一攪吸掉最上面的奶沫，世界真美好。香草糖漿喝多了覺得煩煩的。白糖純樸的甜永遠不會膩。

公司有那種一次出一杯的Kcup。堅決之喝普通黑咖啡，再自己加糖和奶油。堅決不喝Kcup調好的什麼卡布奇諾什麼莫卡。。。誰知道都什麼玩意兒做的。遇到沒有奶油的時候，寧可黑，也不加伴侶這種脂粉末類的玩意兒。

其實每天如果能有2-3大杯新鮮的brewed coffee基本就能滿足日常。即使是這樣，和一個朋友double shot然後1比1加奶油，cheers一飲而盡，還是會有點暈。。。

我講一下自己的故事。

————9月30更新，糾正部分因手機輸入而造成的語句不順——————

本人男，坐標廣州，25歲。我家，特別是我小時候，家境一般。單親。所以高大上的咖啡器具咖啡豆什麼的，完全沒條件。

對咖啡的初體驗來自媽媽的帶領。小學時候（約123年級），媽媽偶爾，節日之類，會帶我去當時的咖啡廳吃吃，學學西餐，基本西餐文化，基本西餐禮儀。於是接觸了咖啡。

當時是加奶加糖喝的，覺得很棒，是可樂汽水之外的另一美味。而我媽是只加奶。她教我說，會喝的一般不加糖，頂多加奶，感受咖啡的滑，香。

我媽也提醒我咖啡可以喝，帶不能多喝特別是年級還不夠大時。

初中時候，開始多了很多自己的思考。接觸過不少速溶咖啡。麥斯威爾雀巢之流基本都制霸。當年廣州應該還沒舊街場，越南G7我不知道入廣州了沒。

有一次香港的親戚帶我香港的牌子給我，叫迎樂。特別棒。35G一包。衝出來三四百毫升也不太淡，順滑，能喝出咖啡香，甜度適中。完全令我知道雀巢麥斯威爾的速溶就是渣渣。之後每逢他們從香港回來，都會帶上幾盒。

高中的我，特別高三，基本每天一杯用來提神，也當是白天緊張學習里給自己的享樂。

同時也是這麼大的年紀，心裡開始不滿足於僅僅喝速溶。慢慢知道，咖啡本身應該是苦的，甚至酸的，澀的。於是也慢慢想去接觸不甜的咖啡。在可觸及的範圍，圈子裡接觸速溶以外的咖啡。

高考後的暑假是個重要的轉折點。

當時等同學去旅行社報名畢業游。隔壁就有一個星巴克。想要進去還猶豫了好久好久。1是知道星巴克價格不菲。2是一個對咖啡啥都不懂，還沒錢高尚的學生進去，傻逼一般的問有什麼好喝，真的很傻逼。當時（09年，廣州）的星巴克還是很慘淡的經營，少數商場區域，高薪區域的才比較賺。而我進去的這個屬於社區店，周圍是住宅，而且還不是高端住宅。

進去之後完全沒人排隊的（下午3點），看看價格牌還是再楞一次。看了一陣子之後，我點了最便宜的，也就是濃縮咖啡（價格因素在阻礙）。果然這舉動很明顯讓店員知道我是小白。她就問喜歡喝啥呀，特別還說一句「想喝好咖啡千萬別太介意價格，否則就真喝不到好的。」（略覺有理，但還是抵擋住的攻勢。）

她繼續和我聊天，我就問有啥好推薦，我想試試原始點的，喜歡苦一點的。很開心的她直接免費送了一個單份濃縮給我直接試。一問果然特別香，前所未有的香味和濃郁。雖然她提醒了我一開始可能很苦，會嗆，我說「沒事，我和中藥和黃振龍都沒事的」，啪啪啪打臉，第一口出乎我意料的苦（濃？）我還是嗆了下。這一口的第一印象真的很他媽像黃振龍的癍痧涼茶。舌頭有明顯的厚重感，入喉後感覺略有辛辣刺痛感，持久的。不斷咽口水能明顯感受有甘甜。她欣喜地遞我冰水，我喝冰水後豁然開朗並且甜味更清晰可口。把剩下的濃縮喝完，令我意猶未盡，正是我所期待的「苦」和濃郁。

之後知道了這家星巴克會時常搞咖啡研討會的活動（當時星巴克在各有條件空間人手的門店都鼓勵搞這個，1是給不了解星巴克的人有試吃試喝的機會。2是順便推廣產品，如杯，月餅，當季飲品）。當時的這個活動還是挺純粹的，也因為當時的那個店長本身就好咖啡，愛分享，大概2周1次。

試過咖啡搭配蛋糕餅乾水果的效果，試過不同產區的咖啡都對比著喝的區別，了解過咖啡豆的種植地理加工的影響，試過不同口味的花式咖啡……

不是做廣告，但是確要感謝當時的那家星巴克，給我提供了「試多點」的機會。普通學生狗，也沒閑錢買咖啡器具豆子，買了使用頻率也不多。當時它真的給我省了一大筆「咖啡學費」。

至少我能試過很多不同的豆子的風味，見過好幾款咖啡器具，近距離知道其原理，對比過花式咖啡的區別，被糾正過一些咖啡理解的誤區，試過不同豆子做冰咖啡的區別，試過搭配不同的食品，而且全不用錢。

也正是如此，我對咖啡喝得越來越濃。

其實應該是更清楚自己的喜好，濃郁的，厚重的，強回甘的，油脂豐富的，最好不要酸（所以咖啡還是熱的好）。

開始拿鐵就夠味，後來要卡布奇諾，後來不喜歡卡布奇諾過多的泡沫轉成加濃拿鐵，美式冰美式也喝得越來越爽，黑咖啡也更喜歡如果口味對的話。

已經基本不會點甜味的花式咖啡了。（個人口味，杏仁味，almond ，的拿鐵我喜歡，但糖漿要少點）。意式濃縮我從來都不怕的，而且很享受，其變種，濃縮瑪奇朵（老外一般都喜歡）它的軟棉口感充斥著強烈的濃郁咖啡味絕對是早餐醒神良友……

現在工作了，也自己買了法式壺偶爾在家或者辦公室自己弄個黑咖啡來喝，當然都是口味偏重的豆子。在咖啡的知識，見識，技藝這條路上，我覺得自己還只是在起跑線。

另外工作需要和資金所限，麥當勞的早餐咖啡或者其他速溶，我也還是會喝，是生理硬需要，也有心癮的作怪吧。生活條件和性格未讓我到達「寧缺毋濫，或者隨便都喝星巴克無壓力」的境界。

我覺得自己不是嚴格的越來越挑剔，但我現在慢慢懂得分較好和較不好，而不是囫圇吞棗。也越來越渴望有機會試不同口味的產區的未試過的新方法製作的……

這樣比方來回扣原提問吧，你喜好茶是大家都知道的，偶爾你去朋友家做客，你朋友禮貌的給你倒茶，普通人家普通茶葉，你一看就知不是上品，但你真的喝不下嗎？別人給開水和茶，你大概還是選茶的機會更多吧。喝了之後明天去茶園品上等茶你就喝不出個風味嗎？你喜歡鐵觀音一類的，普洱的都是差品？絕不是。

喝得多。能讓我們提高鑒賞的能力就好了。我覺得就足夠了。其餘的，都是個人喜好的範疇，特別在咖啡這領域。

斜腰。自然是越喝越挑剔了。基本上絕大多數人喝咖啡的順序都是一開始只喝摩卡焦瑪。慢慢的開始學會和拿鐵。覺得太甜的咖啡太膩。然後覺得拿鐵奶味太重。改成卡布。改成美式。在美式里喝起來那才算是真正進入了咖啡的世界了。至少很多人能喝出來哪家的美式好喝。甚至同一家美式每一杯做的差異。慢慢懂得了什麼叫做過萃。什麼叫做深烘。避免喝到這樣的豆子。如果有條件喝到精品咖啡。慢慢也會忍受不了普通美式的寡淡。人啊。總是越喝約刁的

我是覺得，口味越來越寬泛了。

一開始是喝的速溶，後來嘗到了星巴克的各種花式。覺得不過癮，後來自己搞，虹吸，摩卡壺，愛樂壓。最奇葩的是，我竟然能喝下又焦又苦的摩卡壺出品，自己以後口味越來越寬泛，只要不難喝，都能接受。

典型的例子：最近自己在烘培生豆，反正沒完美過幾次，但是都被我喝下去了，我喜歡酸咖啡。

鋪墊了那麼多，看起來你好擔心逼格掉了。

沒那麼嚴重，有句話怎麼說來著？進得了五星級酒店，吃得下路邊攤。既然對咖啡的依賴都等同吃飯了，那你餓了還會挑么？吃了路邊攤一碗餛飩麵，難道下回再去米其林餐廳味覺記憶就會盡喪？！

顯然沒有這回事。

我就對咖啡豆的品質要求變高，焦煙碳尖酸的，零容忍。但能喝到高品質咖啡挺難，所以喝到一杯非常好的，可以回味幾天。

我認為越挑剔越好，但不是盲目的挑剔。這樣就迫使咖啡店進步做更好的咖啡。

澳大利亞就是個好例子，星星星在哪生存不了！

每天起來自己手沖一壺。只要是豆子或者豆粉不要太過分如太尖酸還是太澀都能容忍，大不了使勁加奶嘛

實名反對@孫泊川老師的回答。

在美式里喝起來那才算是真正進入了咖啡的世界了。

喝了美式喝習慣了美式就算真正進入咖啡世界了？不見得吧？

還有個人習慣並不代表大部分人習慣。

支持@張鴻遠老師的說法。

以前滴濾壺賽風瓶買了一堆。

全自動半自動前前後後買過4-5台。

自己烤過豆子磨過粉。

現在居然還是速溶偏多，偶爾直接咖啡因片。。。

我今天還喝了朋友烘的豆子…真叫難喝，但我喝完了

有啥喝啥，逼急了火車上十幾塊的速溶也是咬咬牙得喝的。。

說真的，我喝的不知道算不算多，一天不喝一杯難受，嗯就是這樣，瑰夏我也能用法壓壺做，拼配我也能做手沖，大小莊園的豆子我也用半自動做，主要看有時間折騰沒，至於風味啊，我只能說能喝就行，有空再折騰。

口味越來越挑，容忍度也越來越高，總覺得啥豆子都那麼回事，好喝也沒好到哪裡去，難喝的對付對付也能喝

早上上班調試的幾杯濃縮，舔了味道後，多出來的裝在巨石杯里，加八分滿水，喝了1/3又加水還扔了倆檸檬片，喝到中午又到了點二奶進去，喝到下午，倒了點做飲料的蘇打進去，喝到晚上，晚餐點的便當有送一瓶可樂也到了點進去，喝到快下班了，最後加點水，扔倆冰塊一飲而盡，美好的一天結束了。（另外店裡2新來學徒，一天每人給三杯咖啡練手，看他們倒掉可惜，我也拿來加在我杯子里喝了，所以我喝的絕對是咖啡！！！！！！！！！！）

這個問題正在經歷。所以好想答。

我的步步淪陷完全是誤會。本來是想找清凈地方看看書，樓下星巴克擺了一張大桌子，而且，來的人都是看書，用電腦，估計是離圖書館很近，大家喜歡這裡。於是，我就喝咖啡了。最開始是摩卡，然後拿鐵。後來有人送我四大包星巴克咖啡粉，沒辦法，之好買個簡單的越南咖啡杯子。再後來，又買了一個半自動的咖啡機。今年，朋友從美國回來送我一堆膠囊咖啡，而且是kurig的，害得我又買了膠囊咖啡機。。。。朋友知道我喝咖啡，個個都送咖啡，（我覺得大家出國都喜歡帶咖啡，真正愛喝的很少）所以我家裡咖啡越來越多。。。。

我在咖啡這路上越走越遠。。。。

但是，回到你的提問。我覺得。咖啡喝多了，知識多了，自然要顯出一點專業來。口味會多元化一些，會喜歡一些怪怪的，苦苦的咖啡，或者更純粹吧。但是，這個真不是高逼格。咖啡的用處還是提神醒腦，離開用處談咖啡，就會在咖啡的那種逼格中越走越遠。

我喝的不是咖啡，是寂寞，那種酸苦的味道。

現磨寂寞，星巴克寂寞，速溶也寂寞，能寂寞的咖啡就是好咖啡。