東南亞的食品工業是不是相對比較發達？如果是，又是為什麼呢？

01-13

超市裡經常看到一些東南亞食品，它們大多都獨具風味，比較受歡迎。比如：泰國小老闆海苔、越南檳椥椰子糖、新加坡百勝廚速食麵、菲律賓向日葵牌餅乾、印尼納寶帝乳酪威化餅乾......
看到國內一些商家也推出了類似的商品，大都比不上這些進口貨。這種情況是因為工藝原因？原材料不如人家？還是獨特配方？等等……
希望了解情況的人來講講，謝謝~

味道獨特是因為這些國家的飲食就有自己的特點，像在泰國你就能買到有泰國口味的薯片，速食麵什麼的，這不是為了迎合外國消費者而是為了爭取本國消費者才做的這些改變。

因為工業基礎不紮實，這些國家的食品都是外國企業占龍頭地位。像在泰國樂事品客格力高和路雪味之素等日本歐美企業的產品佔了7-11 大半壁江山，剩下就是一些中國新馬台灣企業或者泰國華裔企業的產品佔了剩下的50%產品里的40%強，有名的有正大大力獅維他奶還有東園堅果等等，這其中佔大頭的就是7-11的控股企業CP（正大)的產品了，其實也是近幾年才發展起來的，正大看到什麼東西好賣就生產那個產品利用自己是7-11控股公司的權利把原來賣的好的品牌排擠出7-11再拿自己的同類產品替換。剩下10%就是泰國的OTOP產品了，包裝簡陋，價格便宜的各種手工作坊的產品。

謝邀。

說點知道關於越南的狀況。

前方多圖警告，手機流量注意。

圖片可能引起不適。

題目的問的是：

東南亞的食品工業是不是相對比較發達？如果是，又是為什麼呢？

先給答案：落後國家和地區（越南是發展中國家）的食品加工業一般都不發達，而是非常落後，由於科學技術的不能引進，食品加工技術和保管水平很差，導致很多食品安全衛生問題時有發生。在溫飽還是問題的國家和地區，飽暖永遠排在第一位，因而首要問題的果腹，而不管吃下去是否撐得住受得了，會不會生病，會不會死掉。

題主列舉了這些國家的一些常見食品，不過是出口拿國家旅遊標籤臉上貼金的，一個國家真正的食品安全衛生標準和民眾飲食衛生安全意識，加工技術是否先進、發達，這樣的角度不過是冰山一角，未看到全貌，或者大概印象。

可以說，面對的食品衛生安全問題，不管從狹義上來講針對食品本身的衛生安全而言，還是廣義上從食品安全衛生問題衍生出來一些列關乎怎麼處理、怎麼預防、立法、國民健康等一個整體的食品衛生系統，發展中國家還需要有一段曲折和漫長的路要走。

一、越南食品衛生安全的現狀

援引自維基百科關於越南食品衛生安全的現狀V? sinh an toàn th?c ph?m

B?o ??m ch?t l??ng v? sinh an toàn th?c ph?m gi? v? trí quan tr?ng trong s? nghi?p b?o v? s?c kh?e nhan dan, góp ph?n gi?m t? l? m?c b?nh, duy trì và phát tri?n nòi gi?ng, t?ng c??ng s?c lao ??ng, h?c t?p, thúc ??y s? t?ng tr??ng kinh t?, v?n hóa x? h?i và th? hi?n n?p s?ng v?n minh. M?c dù cho ??n nay ?? có khá nhi?u ti?n b? v? khoa h?c k? thu?t trong c?ng tác b?o v? và an toàn v? sinh th?c ph?m, c?ng nh? bi?n pháp v? qu?n ly giáo d?c nh? ban hành lu?t, ?i?u l? và thanh tra giám sát v? sinh an toàn th?c ph?m, nh?ng các b?nh do kém ch?t l??ng v? v? sinh th?c ph?m và th?c ?n ? Vi?t Nam v?n chi?m t? l? khá cao.
Trong nh?ng n?m g?n ?ay, n?n kinh t? Vi?t Nam chuy?n sang c? ch? th? tr??ng. Các lo?i th?c ph?m s?n xu?t, ch? bi?n trong n??c và n??c ngoài nh?p vào Vi?t Nam ngày càng nhi?u ch?ng lo?i. Vi?c s? d?ng các ch?t ph? gia trong s?n xu?t tr? nên ph? bi?n. Các lo?i ph?m màu, ???ng hóa h?c ?ang b? l?m d?ng trong pha ch? n??c gi?i khác, s?n xu?t bánh k?o, ch? bi?n th?c ?n s?n nh? th?t quay, giò ch?, ? mai … Nhi?u lo?i th?t bán trên th? tr??ng kh?ng qua ki?m duy?t thú y. Tình hình s?n xu?t th?c ?n, ?? u?ng gi?, kh?ng ??m b?o ch?t l??ng và kh?ng theo ?úng thành ph?n nguyên li?u c?ng nh? quy trình c?ng ngh? ?? ??ng ky v?i c? quan qu?n ly. Nh?n hàng và qu?ng cáo kh?ng ?úng s? th?t v?n x?y ra.
Ngoài ra, vi?c s? d?ng hóa ch?t b?o v? th?c v?t bao g?m thu?c tr? sau, di?t c?, hóa ch?t kích thích t?ng tr??ng và thu?c b?o qu?n kh?ng theo ?úng quy ??nh gay ? nhi?m ngu?n n??c c?ng nh? t?n d? các hóa ch?t này trong th?c ph?m. Vi?c b?o qu?n l??ng th?c th?c ph?m kh?ng ?úng quy cách t?o ?i?u ki?n cho vi khu?n và n?m m?c phát tri?n ?? d?n ??n các v? ng? ??c th?c ph?m. Các b?nh do th?c ph?m gay nên kh?ng ch? là các b?nh c?p tính do ng? ??c th?c ?n mà còn là các b?nh m?n tính do nhi?m và tích l?y các ch?t ??c h?i t? m?i tr??ng bên ngoài vào th?c ph?m, gay r?i lo?n chuy?n hóa các ch?t trong c? th?, trong ?ó có b?nh tim m?ch và ung th?.

暫譯如下：

「保證食品安全質量在人們的健康保護中有著重要地位，並有助於減少疾病的發生，保持和發展了種族，提高勞動，學術，促進經濟、社會文化增長，體現了文明的生活方式。雖然到目前為止已經在保護和食品安全的科學和技術領域有所進步，以及教育管理方面如頒布食品安全相關法律，法規和加強監管，但因劣質食品和食品衛生差的問題引發疾病在越南仍有比較高的比例。

近年來，越南經濟轉向市場機制。國內和國外生產加工的食品種類日益湧入越南市場。食品加工當中利用各種添加劑越來越普遍。各種色素、甜味劑在飲料生產，糖果製造，以及烤肉，香腸，烏梅等食品加工當中日漸泛濫。市場上銷售的多種肉類產品未經屠宰獸檢。所生產的食品產品、假飲料、不保證質量和不符合原材料要求，不遵守與當局登記的加工流程，品牌和廣告不真實等情況時有發生。

此外，植物保護類的化學品如殺蟲劑、除草劑、催生劑及防腐劑等使用不規範影響水源以及殘留在食品當中。糧食食品保管不當，為細菌和黴菌的生長提供條件，導致食物中毒個案發生。由食品安全衛生問題引起的食源性疾病，不僅有由於食物中毒引發的急性疾病，而且還有從外部環境進入食品的有毒物質積累從而引起感染和慢性疾病，引起體內物質代謝紊亂，包括心血管疾病和癌症。」

二、越南食品市場十大化學殘留食品

1、豬肉變身的「牛肉」