對於國家主推土豆變主糧，撼動米飯老大哥的地位，大家有什麼看法？

01-13

日前，農業部副部長余欣榮在馬鈴薯主糧化戰略研討會上表示，未來幾年，要讓土豆逐漸成為水稻、小麥、玉米之外的我國第四大主糧作物。
大家有什麼看法？

學習普魯士？

=== 我是段子轉載的分割線 ===

　　弗里德里希大帝的貢獻之一是把土豆介紹給德國。18世紀中葉，各種瘟疫和災害導致普魯士王國農業歉收，上百萬人餓死。愛民如子的弗里德里希大帝聽說南美洲有種叫土豆的植物產量高，營養豐富且易於種植，於是決定在全國推廣土豆種植。但保守的農民根本不認同，認為地下的東西與鬼神有關，土豆屬不吉利食品。還有人認為，土豆屬於茄科植物，可能有毒。最後有人竟然提出，《聖經》中從來沒提到土豆，說明上帝是不讓大家吃的。

　　由於當時糧食是關係生死存亡的大問題，弗里德里希大帝種土豆的決心非常堅定，他還想了一個吸引大家種土豆的法子。1740年的一天，弗里德里希讓士兵在柏林郊區種植了一片土豆，土豆開花結果後就派重兵把守。農民對此十分好奇，議論紛紛。他們覺得，國王當作寶貝的這種食物一定不尋常。弗里德里希大帝同時命令士兵，如果有人偷挖土豆，就睜一隻眼閉一隻眼，裝作沒看見。

　　這一招果然奏效，有人把土豆偷挖回家自己種。由於土豆種植容易，味道甜美，人們百吃不厭。這樣一傳十，十傳百，土豆的種植慢慢得到了普及。這個故事是否屬實不能證明，但歷史上，弗里德里希大帝的軍隊在戰爭中靠吃土豆堅持到最後勝利卻是事實。

　　記者還在無憂宮看到一份當年政府頒布種植土豆的政令：「各地區長官，請高度重視種植一種被稱為土豆的作物，此植物生長不受地域和自然條件所限，不論對人類還是對牲畜都有益而無害。所有王公貴族和庶民百姓要充分理解種植土豆的益處，並把土豆作為今春主要食品……」

毫無影響，主糧並不意味著主食。就像玉米作為主糧更多的是以深加工為主，如乙醇和飼料。土豆作為高產澱粉類食物有著巨大的深加工價值。值得大力發展，如此而已。

新一輪的南北戰爭：吃甜土豆還是鹹土豆？

畝產輕易可以達到2000kg。管理得當5000kg也可能。高產的熱量食物來源，曾挽救世界於饑饉。合理加工提高保存期，有助於國內的糧食安全。

為什麼米飯是老大哥，麵食不服

可能是大米庫存不夠了。

吃貨不在乎誰是主食，土豆黑和土豆吹已陸續到達戰場！！！

干煸土豆絲~~~

土豆：緩解糧食、污染、乾旱危機的靈丹妙藥？

2015-01-20張宏洲土壤觀察

中國農業部正在推動土豆成為中國人餐桌上的主糧以及土豆食譜的推廣，這個行動乍看起來似乎有點奇怪，並讓人吃驚。

自從17世紀土豆被葡萄牙商人引入中國以來，在至少400多年的時間裡就一直是中國人膳食的重要組成部分。但大米、小麥和玉米之類的穀物仍然是中國家庭攝取碳水化合物的主要來源。

不過，將土豆作為主食來推廣可以有助於實現中央政府保障重要的澱粉類食品自給自足和加強糧食安全的目標。

幾十年來，糧食類作物自給自足一直都幾十年來，糧食類作物自給自足一直都是中國糧食安全戰略的基石，但在人口增長和膳食結構變化的驅動下，近年來國內糧食產量已經跟不上快速增長的需求。因此，2013年12月中國對糧食安全戰略進行了重新定義，政府意識到，在維持高自給率的同時，還要節制進口。

但是，這個目標似乎越來越難以達到。去年，儘管中國實現了連續11年的糧食大豐收，但仍然進口了7000萬噸大豆和2500萬噸穀物，同比增長22%。在中國千方百計爭取提高主糧自給水平的當口，把土豆也作為主食似乎是一條「捷徑。」

中國的穀物需求很快就超過了產量，並且由於耕地短缺，已經沒有什麼增產空間。與此不同，中國土豆生產的前景看起來要光明得多。

中國是世界第十大土豆出口國，目前土豆供大於求；其單位面積土地的土豆產量要比穀物大得多。根據2012年的官方統計數字，中國每公頃土豆的平均產量為27.2噸，遠遠高於穀物的6.8噸。

至關重要的是，由於土豆所包含的能量要比穀物多得多，同樣面積土地所生產的土豆能比其他作物養活更多的人。

2013年中國的土豆產量約為9000萬噸，是世界上最大的土豆生產國，但其產出還不到全球平均水平。

這意味著，不用增加種植面積，中國土豆就能有足夠的增產空間。

加強中國的糧食安全

除了確保糧食安全，更多食用土豆還能提高中國農業的長期可持續性。由於集約農業以及化肥和農藥的過度使用，中國面臨著嚴重的土地退化和日益加劇的水污染。

根據官方報告，中國已經有四成的耕地能力退化。儘管政府承諾每年要用「數百億元」來治理受到嚴重金屬污染的土地，恢復過度開採的地下蓄水層，但從湖南大米高鎘含量之類的數據可以看出，現有穀物產量可能會受到影響。

為了確保現有國內穀物產量並實現可持續的農業發展，把土豆作為主糧讓中國可以不用再在中到重度污染的土地上種植其他糧食作物，退化土地的交替休耕或輪作也成為可能。

土豆的主糧化也會有助於校正農業生產中日益嚴重的南北失衡。幾百年來氣候宜人、水量充足的南方一直是中國糧食生產的重心所在，但如今這個重心正不斷向乾熱的北方轉移，所以必須耗資800億美元修建南水北調工程。

由於土豆種植用水較少，對灌溉的依賴性就低得多。

中國的一項研究發現，中國土豆的最低需水量（即所需降水量）只有350毫米，而稻子和小麥則分別是500毫米和450毫米。

因此，對於年降水量就在350毫米左右的中國北部和西部地區來說，土豆正是理想的旱作物。政府計劃將土豆種植面積從目前的500萬公頃增加到2020年的1000萬公頃。

如果這一目標實現的話，將有助於減少目前佔中國總用水需求7成左右的農業淡水需求。

種植土豆的收益率也比種植穀物高得多。2012年，中國每公頃土豆的凈利潤接近15000元，而穀物的凈利只有2500元左右。此外，土豆生產的勞動密集度也比穀物高出兩倍，從而可以為窮困的農村居民創造更多的工作機會。

中國人未來吃什麼？

儘管把土豆作為主糧將大大增強中國的糧食安全，但最大的挑戰在於如何改變中國普通消費者的膳食喜好和習慣。

土豆在中國某些地區已經成為膳食的一個重要部分，但其大規模推廣則需要把那些以麵條和饅頭（材料包括大米、小麥和玉米）為主食的人們的飲食結構變成以土豆製品為主。

中國把大米、小麥和玉米當作戰略性商品，認為其太過重要，不能由市場支配。因此，中國的穀物生產、加工、儲存，以及進出口都是由國家直接管控。

這樣一來，把土豆作為主糧自然而然就提出了一個重要問題：中國政府也會對土豆產業進行直接控制嗎？作為最大的土豆生產國和主要出口國，中國的決策必然會對地區和全球土豆市場產生重大影響。

文章來源：中外對話（http://www.chinadialogue.org.cn）

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幸好我還蠻喜歡吃土豆的。。。

就我個人來說，最近一周吃土豆代替主食（以前常吃的米飯麵條），自我感覺精神狀態挺好的，別人覺得目測瘦了一些。（不怎麼運動，基本上是常駐電腦一族）

這個做法也挺簡單的，早上洗兩個土豆切丁，半斤雞脯肉切丁，一併放鍋里煮熟，撈出後盛到大碗里放一整顆水煮蛋（要碾碎），放少許蒜蓉辣醬和胡麻油（一天的主食Get√）。這些食材稍微攪拌一下後放冰箱冷藏，吃的時候拿出來撒細碎的小香蔥，也可以按照喜歡的口味放一些胡椒之類的簡單調味。

這個就是午餐的主食了，當然我這人喜歡一餐吃多樣，配菜有番茄+魚丸+娃娃菜+蘑菇+凍豆腐的什錦燉湯（燉了一大鍋吃到撐死了）。晚上的還是吃這個主食，食量是午餐的減半，再加上生菜+番茄+酸奶的小拌菜之類的。

大家都很好奇為什麼每天吃那麼撐（每天都要吃兩個中等大小的土豆還有雞肉，有人說你吃的跟豬似的那麼多還瘦真是不科學，我表示你真是滿口胡說八道不負責任，豬都沒我吃的多好嗎！）

看著還是瘦了……

那是因為宿舍的煮鍋只能做水煮食物……熱量其實並不高……但是吃土豆真的特別的頂飽。

我想說用土豆替代米飯麵條之類的傳統主食，這個方法真的可行。

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好啊土豆營養價值比大米高多了～