探討科學去除蝦殼的方法?

01-13

明天想吃白灼蝦,如何科學去除蝦殼?
本人比較懶,優先考慮例如溶解這樣的方法,追求乾淨利索不費體力操作簡單,居家可行.端上餐桌時就已去皮.
物理上碎殼-分離也不錯.類似這樣的方案.
算不算回答都不要緊,可以提供思路,由此展開討論.
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今天吃了清蒸白灼蝦.
對於各位的回答,引發了大家的思考,本人很欣慰.
先說說餐桌上手抓剝蝦的不方便.
在中國有餐桌禮儀大家都知道的,不管碗里有沒有食物,左手得扶碗.吃飯時也是一種吃完一口就即時將菜夾到碗里再吃的過程,吃蝦是一種狀態,吃飯又是一種狀態,放下和拿起筷子,戴上與摘下手套.而且剝去的蝦殼很多情況下都是在眾目睽睽下在一個碟里堆出一座小山,不雅,影響食慾,在餐桌上手抓剝蝦就有這幾條麻煩.
有的回復中說明了在餐桌上吃帶殼蝦的簡便的方法,相信大家看了上面這段話,知道本人已經懶到不想將殼交給舌頭與技巧了.
吐槽了本人太懶的,也讓本人很欣慰,動腦筋實現懶是本人一貫宗旨.本人不僅是懶,而且是處女座.相信同樣是懶並且處女座的人吃蝦時也會有同樣想法吧.
@Victor Money 鮮蝦不能泡水嗎?請原諒本人此問的膚淺,想必其中必有不為人知的內情.看在本人謙虛的份上,賞臉給科普一下吧.另外,洗蝦粉大家一定聽說過,但是卻沒聽過有人吃出其中區別,這個可以算一個化學添加劑不影響鮮味的日常生活例子嗎?
重點要提到的是:@李岑回答的軟殼蟹,既是一種吃法,也是一種解決問題的方式,很好的利用了蝦蟹生理特性.但是,但是,但是.
大家現在一定已經知道本人是一名處女座,處女座肯定是要將殼去除才肯罷休的.答主也說這是一個思路,相信思路會有很多,期待更多的思路.從蝦殼的成分入手,或者物理特性入手,生理特性,或者借鑒處理工藝等等思路,如雨後春筍冒出來吧.

什麼叫清蒸白灼蝦……究竟是清蒸還是白灼……

假如是清蒸的話，蝦開背來蒸，易熟易吃，直接吃掉肉，吐出殼應該沒難度。如果題主懶到不願開背，那我也沒轍…白灼的話，不願動手不願動嘴去殼，只能找人代勞咯

提供一種思路，軟殼蟹，相關產業在泰國已經做得相當不錯了，方法就是成蟹單只飼養，每四小時觀察一次，有褪殼就撈上來打包送飯店，主要是大型蟹，如鋸緣青蟹。蝦由於需要養殖空間大，單只體積小，不太方便這麼干，在將來能不能這麼干不好說。

見圖片

剛褪殼，殼還是軟的

這是炸過以後的，可以直接帶殼吃蝦蟹蛻殼前會把舊殼部分鈣鎂磷等組成殼的元素吸收到體液中儲存，因此吃這種軟殼蟹補鈣補磷，更易吸收。

你用的蝦是河蝦或者海白蝦么？吃蝦很簡單，不用手剝，用牙齒順著它有小腳那面把肉剷出來，再把它的小腳吐掉，再吐出來的蝦殼就是頭和它的殼是連著的，但是肉卻已經吃掉了，你多練習下很快就能掌握的

哦，題主是處女座，那更適合了，因為我就有把它的小腳又放回它那個沒肉體的軀殼邊上表達它是完整的，呵呵呵～

ps對於肉質很緊的基圍蝦不適用

我只想說為什麼不直接買蝦仁 →_→

抓住蝦頭，把蝦的帶腿的肚皮給撕掉，然後蝦殼就可以輕輕揭開了，抓著蝦頭蘸醬吃即可。

以上方法也可以單手用筷子搞定。

原來還真不知「洗蝦粉」是什麼，查了百度百科發現好像不僅僅不影響鮮味，還不影響毒素積累。

鮮蝦當然可以泡，但白灼蝦和白灼蝦仁應該不是一個口感吧。好吧我想題主應該不在意這個。

@Victor Money 老公快跟我回家，剝一輩子蝦給你吃。

請鍛煉你的舌頭靈敏度。。無論是吃蝦還是其他方面都對你有好處。。。

作為吃貨，我們最享受的就是「吃」的過程，給我們一把瓜子仁我們還不樂意呢。題主，懶成這樣直接吃雞蛋多好，想換口味的話弄點香精沖水喝好不啦？

中國泱泱大國，祖輩們花了幾千年都沒研究出來的事，汝等太異想天開了。

蝦吃的是鮮味，你用任何液體去溶解都會讓它失去鮮味，水都不能泡，還能用啥泡。

大兄弟，你就是那種想吃螃蟹又覺得嫌麻煩的人吶。

換個角度去想，其實剝螃蟹也是吃螃蟹的一個享受。

蝦，同理，哎呀，你太懶了。23333

我從來不用手剝蝦皮。

都是筷子夾著，舌頭和牙齒......

放心吧，肯定要匿的。

壞人太多不得不防啊。

我是前幾年去朋友家他家是養蝦的端午剛好收蝦他媽媽在吃飯的時候給了個臉盆給我我問何用？答裝蝦殼！於是他傳授了給我：

正文在這裡白灼蝦蝦頭掐掉把頭部兩到三層的殼用普通辦法剝掉用力捏一下蝦尾巴就是沒有肉的那裡用嘴咬住前段就可以拔出來很有成就感的！！

除了廚師外，再多請一個服務員給你剝蝦殼就好了。

掐頭去尾剩下的交給舌頭如何

河蝦的話，得益於從小愛吃河蝦的習慣，我早已練就用舌頭能剔除一個完整蝦殼的本事。。。