對於小眾的酒，怎樣才能買到正品或者鑒別真假？

01-13

事情是這樣，先後喝了兩瓶阿貝10年，發現第二瓶酒體顏色明顯較芝華士、高原騎士和泰斯卡更淺（這仨近似），由於間隔一個月無法與第一瓶阿貝精確對此，印象上口味方向近似，好像第二瓶泥煤味略淡、顏色淺（不排除心理作用）。
那麼問題來了：作為新人，對於相對小眾的酒——特別是亞馬遜京東不直營的——怎樣才能買到保真的酒或者鑒別自己買到的是真是假？
包括但不限於單麥。如果有相關經驗歡迎分享。

謝謝邀請。

一、小眾酒有無辨別真假的必要？

小眾的東西反而少有造假的，制假者獲利的前提是售假者的需求，而售假者之所以有販假的動機還是基於消費者的需求足夠大，越小眾的東西必然有流動性不足的問題，在這種情況下如果某一特定商品的售假利得不能高於囤購該商品所發生的資金占用成本，那麼針對該商品制假就不存在任何意義了。（不適用於具備高價值或高流動性的小眾商品）

至於單一麥芽威士忌，雖然它的消費者數量相比於葡萄酒、調和威士忌、朗姆酒、利口酒等酒類商品確實屬於小眾酒，但具體到局部地區、某一品牌的消費者需求還是比較可觀的，如此假貨的存在亦是必然-當然瞄準的幾乎肯定是最廣為人知且最受歡迎的品牌旗下的入門級產品，例如Glenfiddich、the Balvenie、the Macallan等蒸餾廠的12年基礎版。Ardbeg、Bowmore、Talisker三家的名氣雖然也不小，但因泥煤風味獨特以及相對消費者數量不高的原因，幾乎沒有假酒。至於其他那些蒸餾廠，也許你、我非常在意他們，但在假酒生產行業里它們真得沒什麼價值！（再次提示：不適用於具備高價值或高流動性的單一麥芽威士忌）

說實話，普通單一麥芽威士忌愛好者不需要學習任何辨別真偽酒的知識，因為在既無理論知識亦沒有足夠豐富的試飲經驗的情況下他/她是根本不具備使用鑒偽知識的能力的。

最知名的基礎入門級的單一麥芽在大型商家或口碑很好的小商家處購買，其他類型的哪怕糊裡糊塗地去買，基本是不會遇到假酒的。如果實在不放心，那麼選擇對的渠道永遠優先於選擇合適的價格。

二、鑒別方式的極簡單科普

常見的造假標的：

1、蒸餾廠官方出品的傳奇酒款，如Bowmore 1964年份的出品、Ardbeg 年份為1970年代的單桶裝瓶、Brora或Port Ellen的成名年份裝瓶等；

2、獨立裝瓶商發行的傳奇酒款，如Cadenhead的某些黑瓶、Douglas Laing的Old Rare Platinum系列的某些裝瓶，或者如Gordon MacPhail、Samaroli的某些老酒等；

造假方式（太過粗劣的造假手段此處不進行羅列、說明）：

1、換標：例如用「山崎雪莉桶」的裝瓶換以「山崎1984半島飯店版」的貼標。

鑒別方式：看瓶口封簽、看瓶身的生產批次編碼；此外，仔細觀察貼標的質地、印刷效果、字體等細節，當然如此做的前提是鑒別者必須對真實的貼標細節把握到位。

2、假瓶：單純用假瓶來欺騙沒什麼意義，一般多用於假冒以醒酒器形式裝瓶的威士忌。

鑒別方式：觀察包裝盒的材質、規制、加工細節是否吻合，留意說明書、證書的用紙及印刷效果、字體等細節。

3、真標真瓶裝假酒：例如用Port Ellen的空瓶裝Caol Ila 12年。

鑒別方式：封簽，如果封簽細節做得完美，那麼沒有僅通過觀察外觀就可以破解的方式了。

試飲幾乎是不會出錯的鑒別真偽的方式，原因如下：

1、每家蒸餾廠的蒸餾器、冷凝器各異且發酵時間、蒸餾工藝也有差異，這個因素決定了每家蒸餾廠的產品具有不同的個性（儘管某些有近似的可能）；

2、木桶的材質（歐洲、美國、日本）、用途（新桶、雪莉桶、波本桶、波特桶或其他葡萄酒桶）、填充次數（首次、二次還是不敢明說只能用"refill"遮掩的更多次）等差異可以導致桶陳酒液的風味、風格、酒體產生截然不同的變化；

3、陳年時間的長短對風味、風格、酒體也會帶來重要影響；

試飲經驗豐富的單一麥芽威士忌愛好者，通過讀酒標就能夠得知這支酒的大致風味、風格；經過試飲，這支酒的表現力、複雜度以及優劣程度基本都能看清，這樣再兩廂對比，是真是假幾乎不會有錯。

只是倘若在此階段發現了假酒，實際意義也不大了。

說是"幾乎"畢竟是因為這裡還存在瑕疵，比如制假者用Brora 2012 special release 35年陳版本冒充Brora 1972年份40年陳單桶的話，很可能會成功；用Glendullan冒充Cardhu很可能無人能識破，但真要這麼做這個制假者的用心程度、職業素養以及所花費的綜合成本肯定是蠻高的。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

補充說明

題主您對購買的兩支Ardbeg 10年的品質的擔心，我想應該是不必的。這支酒雖是基礎版，但並沒有使用冷凝過濾亦無焦糖著色，顏色、風味上有差異是必然的。

單一麥芽威士忌除了單桶裝瓶的以外，其他種類裝瓶都是勾兌產物，而每家蒸餾廠的基礎版、核心版裝瓶，更是需要勾兌技術以保證每批次產品風格的一致性、質量的穩定性並降低風味的差異性，但是這個差異還是存在的，絕無消除的可能，消費者在飲用尤其是對比飲用的過程中不難發現其中的不同。（Laphroaig 的老10年版中有的批次帶有鮮明的女性風格呢）

感謝@鏡陽秋大大的指點。

補充兩句閑碎的吧。

跟不同的淘寶賣家聊了聊，觀點與鏡大近似：小眾的酒被偽造的概率小。

比如阿貝，有賣家說，如果真能自己兌出這種口感，那就可以直接開廠不用做假酒了。

不過什麼算「小眾的酒」這得另說。茅台比老村長小眾，芝華士比茅台小眾，格蘭菲迪比芝華士小眾，達爾維尼比格蘭菲迪小眾。只能具體問題具體分析。

另有消息稱，雲頂可能有假貨了--可能。求前輩證。

不過隨之而來的是另一個問題：小眾的酒是不是值得嘗試的好酒。類似於…茅台，好酒，但是假的很多。我們村裡出的金三胖酒，號稱宇宙第一好酒，跟馬王堆同年建廠，太上老君代言，888一瓶。真心是沒假貨，9.9包郵都算暴利，誰買誰坑。

這可能一方面需要自己多學習，另一方面希望各位前輩多指點。我們是愛你們的么么噠。

就不謝邀了。本人之前也有類似的問題，進來一看問題描述，文筆邏輯真tm清晰簡直就是個詩人啊！

後來發現就是自己問的…=_=

長知識哈