一天內可否吃多個蛋黃？

01-13

關注的眾多的健身號中，對能否一天內食用多個蛋黃有著截然不同的說法。一種是：蛋黃膽固醇含量高，一個最多吃一個。另一種：脂類分兩種，一種是脂肪、另一種是類脂，生物膜的基本成分其中很重要的一種叫做膽固醇而膽固醇也分為兩類高密度脂膽固醇和低密度值膽固醇（也就是好膽固醇和壞膽固醇）分別存在於高密度脂蛋白和低密度脂蛋白當中。但這兩種膽固醇的作用對人體的影響確是相反的。
疑問：反正就是一天吃多個雞蛋，蛋黃能否一起吃掉？（只從危害角度闡述，吃多了吸收不了浪費不算）

補充一個吧，最近這兩年研究表明，低密度載脂蛋白膽固醇LDL-C肯定是非常非常壞的，而高密度脂蛋白膽固醇HDL好不好現在爭議還很大。

樓上的回答都是從營養角度看，其實蛋黃有個非常重要的特性。

雞蛋煮的越久，蛋黃越凝固，也越難消化，甚至有可能需要4小時才完全消化，這種情況下，多吃根本不是營養問題，什麼營養也吸收不到了。

第二種說法是錯的，所謂「好膽固醇壞膽固醇」實際上指的就是高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。而不是說膽固醇本身有好壞之分。

首先要說明，膽固醇是我們人體必須的一種物質，有很多作用。人體內主要存在方式是遊離狀態和結合狀態。結合狀態就是和各種脂蛋白結合啦。

低密度脂蛋白把膽固醇從肝臟運送到全身組織。如果太多了，組織不需要這麼多膽固醇，那麼低密度脂蛋白就會在血管里儲存起來，血液中膽固醇含量就會升高，增加動脈粥樣硬化的風險，更容易得心臟病。

高密度脂蛋白將各組織的膽固醇送回肝臟代謝。有個美名叫「血管清道夫」，所以大家叫它「好膽固醇」。

接下來說吃蛋黃這個事。

蛋黃膽固醇比較多，如果人吃膽固醇太多，首先會增加肝臟負擔，其次會增加低密度脂蛋白含量。所以控制點吧。偶爾多吃幾個沒事，但不能養成長期習慣。

脂肪蛋白（Lipoprotein）分高低密度，膽固醇啥時候也分了？膽固醇只是Lipoprotein的一個組成部分。

這純粹是愛吃蛋黃的人為了欺騙自己而在惡意賣萌。

如果你年輕，偶爾一天吃五個蛋黃問題是不大的。但是你別每天吃五個根本停不下來。

如果你中年了，那最好還是別超過一個吧。

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時隔三年更新

最新研究表明，飲食攝入膽固醇增加會導致人體合成膽固醇減少，總體上膽固醇並不會有特別大的影響。

所以尺度應該比之前更寬點。

結論：吃多個雞蛋黃對身體並什麼危害，如果真要說危害，就是吃多了容易噎著，多喝水！

首先，我們先來科普一下什麼是膽固醇：

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，並且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變為維生素D3。

因此，我們可以發現，膽固醇不僅對人體沒有什麼危害，更是人體促進細胞修復的一項重要因素。

再來，我們科普下什麼是雞蛋（誰不知道啊~廢話一下數據）：

雞蛋是由32%的蛋黃、57%的蛋清、11%的蛋殼組成的。每100g蛋黃中含有蛋白質7g、脂肪15g、鈣67mg、磷266mg、鐵3.5mg，同時蛋黃中含有大量的膽鹼、卵磷脂、膽固醇和豐富的維生素以及多種微量元素。而每100g蛋清中僅含蛋白質5g、鈣9mg、磷8mg、鐵0.1mg，蛋清中不含脂肪，並且蛋清中基本上不含上述維生素以及多種微量元素等成分。

所以我們可以了解媽媽說的好：雞蛋的營養真的都在蛋黃里。

題主所提到的膽固醇分為兩種，低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C），專家說能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），有些專家說他對身體好，還有些不置可否。

最近有不少專家已經開始為膽固醇正名了，因為不知道何時有傳言說一周的雞蛋攝取量不要超過七個，起碼不要超過七個蛋黃，否則會造成膽固醇過高，但是在我們中國人的日常飲食習慣中，我想一天都不止吃一個雞蛋了吧（起碼我是這樣的，一天大概有兩三個，而且煮雞蛋我都是蛋白蛋黃一起吃的）

題主要求只從危害角度闡述，那我可以很明確的說，人們膽固醇普遍偏高，不是因雞蛋吃多了，而是隨著生活水平的提高，我們的膳食結構變了，肉類，尤其是紅肉攝入過多。所以，如果不想攝入過多的膽固醇，適當降低肉類食物即可。膳食攝入的膽固醇對體內膽固醇的總量不明顯，要說真要有什麼危害的話，就是人體膽固醇不足會引發心臟和大腦的供應不足以及降低細胞修復速度，同時因為膳食攝入的膽固醇量對體內膽固醇總量並沒有直接影響！所以答主想吃雞蛋就吃吧！

膽固醇被正名蛋黃該吃就吃吧(圖)_網易新聞中心

近日，美國膳食指南諮詢委員會發布了一份科學報告，這份報告對美國今年年底將出台的新版《美國居民膳食指南》給出了一些建議，其中一條是為「罪大惡極」的膽固醇「洗罪」—每日膽固醇攝入量少於300mg的限制將被撤銷。換句話說，過去我們小心翼翼地不敢吃雞蛋黃、大閘蟹的蟹黃，現在可以敞開肚子大快朵頤了。

　　膽固醇攝入的限制1977年就有了，對正常人膽固醇的限制是每日300mg，對有心血管疾病高風險的人，膽固醇限制是每日200mg，一個雞蛋的膽固醇含量則在250mg左右。這樣的限制是基於人們對膽固醇有害健康，特別是對心腦血管有害的認識。
　　「血液中的膽固醇水平高，會增加心血管疾病發生的幾率。」浙江省人民醫院健康促進中心主任胡培英介紹，但血液中的膽固醇與食物中的膽固醇不是一回事。
　　「1965年，美國就有公司用大量數據和例子得出了結論，膳食里的膽固醇，對血液膽固醇形成影響很小。」浙江大學食品營養系教授李鐸說。浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任張片紅說，一年前，中國營養學界也得出了類似的結論。
多年的科學研究一方面無法證明膳食膽固醇攝入量與心血管疾病發病風險有著直接的因果關係，另一方面營養學家又發現了，人體其他營養素在體內自動合成的膽固醇，遠比直接吃進去的膽固醇要多得多。

　　總的來說，膽固醇對健康不是一個好東西，但食物中的膽固醇和我們血液中的膽固醇不能算作「同謀」，所以嚴格限制每天的攝入量，意義並不大。

每天6個，，，，，，，這幾年沒什麼事，，不知道以後會怎麼樣

都怪你們的答案，我gay友看了之後心態都炸了

我覺得所謂這種東西都是迷信，蛋黃不會發生變化，但是人卻會，有的人吃一顆都欠奉（我親人一吃肚子就不舒服），有的人吃四五個都沒事。

判斷一個東西能不能多吃，要發掘人體自身對食物的感知能力，而不是靠各種各樣所謂的說法。

如果一直沒有一個人全面的去了解一種食物對不同的體質的影響，豈不是活到老都無所適從。